如何品嚐白葡萄酒和紅葡萄酒？

關於如何品嚐白葡萄酒和紅葡萄酒的品質有很多問題，也有專業的材料，但這些材料不是很實用，顏色、氣味、風格等專業標準似乎沒用，這些標準似乎只對品酒者有用。

就像有些酒是黃色的，只有專業人士才能看到它，如果普通消費能看到泛黃，我敢說，這一定是假酒，絕對是顏料......

我做酒很多年了，如果站在乙個普通喝酒者的角度，不嗆嘴，不喉嚨辣，不上去，主動多喝幾杯，就是好酒，被動喝就不好了。

這麼說，你同意嗎。

這個問題比較深刻，我覺得還不如品位和個人喜好，那些酒師的口感和一般人的幹書不一樣，關鍵是喝得舒服，我想的是給你喝的好酒，包裝好，品牌更出名，一般都能成為好酒吧。

1.看紅酒的好壞，拿一瓶紅酒，不要先開啟，把紅酒瓶倒過來，傾斜一定角度給朋友打電話，面對陽光或光線，看看瓶底是否有較多的沉澱物和殘留物，如果過多則說明酒有問題和褲子， 如果沒有或少量透明沉澱物是正常的，紅酒在長期發酵過程中，酒石酸，會產生酒石沉澱;

2、開啟紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，若渾濁，不要飲用，將酒杯均勻搖晃，看酒杯壁上的酒，均勻向下游，酒越粘稠，流速越慢，酒質越好;

3、判斷紅酒的好壞，顏色鑑別只能作為參考，比如新酒顏色比較鮮豔，3-5年陳釀的葡萄酒有點藍淺紫，5-8年是磚紅色，8-10年是琥珀色;

4.用紙巾鑑別紅酒也是一種很好的方法，將少量紅酒滴在三層紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡，如果留下均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造， 新酒光亮，老酒暗淡，如果是圓圈，則從中心向外發散，逐漸褪色，邊緣無色，說明這款酒的品質很差。

如何品嚐好酒或壞酒：

1.將玻璃杯放在白色背景前方，等待光源充足，將酒杯略微向外傾斜，透過酒體觀察紅酒中是否有木屑或雜質，優質紅酒清澈見底。

2.如果酒的顏色是紫紅色的，說明酒的年齡比較新，紅酒的顏色會隨著時間逐漸褪色，年輕時呈暗紅色中帶紫色，會逐漸變成正紅或櫻桃紅，然後變成紅橙紅色或磚紅色， 最後是紅褐色的，紅酒的顏色是紅褐色的，是一種很好的老酒。

3、優質紅酒聞起來濃郁，香氣醇厚。 在葡萄酒的生命週期中，葡萄酒的香氣在不同時期是不同的，最初的香氣是葡萄酒本身的味道，第二階段是釀酒過程中產生的香氣，如木質和煙燻味，第三階段是成熟後產生的香氣。 總的來說，香氣與葡萄品種、釀造方法、葡萄酒的年齡甚至土壤有關。