炒麵怎麼做，炒麵怎麼做

配方：麵粉60公斤，澱粉40公斤，鹽1-2公斤，水32公斤。 工藝：

麵粉和澱粉攪拌均勻，將麵筋源溶解在50-60°C的溫水中，然後加入麵粉和麵粉水中加鹽，再拌入麵粉和澱粉中，攪拌均勻後放入麵條機卷麵條，將壓好的麵條放入蒸鍋中蒸熟， 籃子後噴灑一些色拉油，徹底冷卻後將表面晾乾包裝出售。這是市場上出售的炒麵。

先把麵條蒸熟，然後在煮熟的麵條裡放少許油拌勻，放入鍋裡炒，放上調味料，不要炒很久才出鍋。

自己的經驗。

我最喜歡炒麵了！ 先把麵條煮熟，舀起來用冷水冰，等蔬菜快熟了再和麵條一起炒！ 我喜歡用洋蔥和西紅柿加一點辣椒，最好在鍋裡出來的時候加點芝麻油！

炒麵怎麼做？ 水下煮至半熟撈出，再加入一鍋沸油，炒雞蛋、火腿和蔥炒香，加入青菜炒至碎，最後加入麵條和各種調味料，翻炒均勻。

麵條煮熟後，取出，將洋蔥、西紅柿、雞蛋、生抽、蠔油和鹽放入鍋中翻炒。

本教程也適用於其他麵條，哦，炒麵，這是很棒的味道。

炒麵這樣做，嘎嘎好吃。

這頓**飯結束了。

將麵條煮熟，立即將其放入冷水中。 將火腿、捲心菜、洋蔥、青椒和紅辣椒切碎。 在炒鍋中燒油，用洋蔥絲翻炒香，用白菜絲翻炒，然後加入少許醬油，與麵條一起翻炒。

烹飪前加入青椒和紅辣椒、鹽、雞精和芝麻油。

炒麵條時，容易產生高液體和粘附性，我們可以嘗試用高溫燒鍋，在鍋裡放一勺冷油，趁熱的時候，輕輕搖晃炒鍋，使鍋裡均勻地塗上熱油，然後將熱油倒入碗中， 然後製作它。這樣可以有效避免麵條粘連的發生。

筆記：

1.麵條一定要硬一些，否則煮熟後會太軟太麩質，煎炸時容易粘在鍋上不爽口。

2.煮麵條時，可以把鍋煮，也就是可以半熟，如果太熟了，會很粘，不好吃。

3、煮好的麵條要澆水，然後用過量的水控制麵條，這樣炒好的麵條才會乾爽香。

4.如果炒麵鍋不是不粘的，最好燒到冒煙後再放油，否則會粘在鍋上。

5、最好用少許深色醬油和醬油或淡醬油，使麵條不僅色澤好，口感好。

6.炒麵的蔬菜可以根據自己的喜好選擇，如果是沒有煮熟的蔬菜，最好提前用熱水焯一下。

北方有些朋友很喜歡吃麵條，三餐中總有一頓飯就是吃麵條，麵條的吃法也很多，比較受歡迎的是湯麵和炒麵，但是做炒麵最好不要炒太久，否則麵條就不耐嚼了， 下面介紹一下用炒麵做炒麵的做法。

方法一：配料：乾麵300克，辣椒2個，雞蛋2個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個3個，油鹽適量，薑片1片，蒜瓣2瓣，紅燒醬油1湯匙。

方法：1將雞蛋放入碗中，將洋蔥和胡蘿蔔打碎，去掉辣椒的莖和種子，切成絲。

鍋裡加水煮沸，放入麵條煮至8分鐘熟，取出，麵條炒的時候會加熱，如果太熟了，炒起來容易折斷，這樣麵條就不會被炸了。

3.放入冷水中冷卻，取出，控制水分，加入1湯匙油，攪拌均勻，使麵條不會粘在球上，不粘鍋也更容易煎炸。

5.鍋中加入適量油加熱，加入薑絲和蒜片翻炒1-2分鐘。

6.加入煮熟的麵條、蛋塊、鹽和照燒醬油，用大火快速翻炒，關火，放在盤子裡。

方法二：配料：胡蘿蔔、冬瓜、豬肉、麵條、黑醬油、鹽、味精。

1.胡蘿蔔。 冬瓜。 將豬肉切碎，放在一邊。

2.將麵條放入鍋中煮熟，取出以備後用。

3.鍋中放油，加入蔥絲。 幹紅辣椒炒香。

4.加入豬肉絲翻炒，加入黑醬油。

5.然後放胡蘿蔔。 將冬瓜絲炒熟，加鹽。 味精調味。

6.加入煮熟的麵條。

7.翻炒一會兒。

1.綠豆芽用水洗淨，放入框架中控水以備後用，用手將萵苣的葉子取出，挑好後用清水清洗乾淨，從中間用刀切成兩半，放在一邊備用。

2.鍋中加水，用大火將水燒開，根據個人胃口取出適量的麵條放入鍋中，然後在鍋中撒上一些鹽，等待鍋中的水再次沸騰，等待兩分鐘即可取出麵條。

3.將麵條放入裝有冷水的盆中，待麵條冷卻乾燥後，再取一勺食用油倒入容器中，然後用筷子攪拌均勻，防止麵條粘連。

4、油燒熱，將雞蛋敲入碗中打散，待油熱後，將打好的雞蛋放入鍋中翻炒，然後將油菜和綠豆芽放入鍋中，翻炒至油菜和綠豆芽變軟。

5.然後將麵條放入鍋中，並根據個人口味加入調味料，定期新增的調味料是醬油、油、鹽，開啟大火翻炒，如果鍋太乾，可以加適量的水。

6.翻炒至麵條變乾，出鍋前可加入適量孜然粉（依個人口味可加不加）。

7.然後找乙個乾淨的容器，把麵條拿出來享用。