油火的方法，正宗酥皮的方法和配方

材料。 皮。

1.兩杯半普通麵粉，21/2杯植物油，32 3杯常溫水，（我以前用半杯水，感覺有點幹，包裹密封有點困難，所以面板要盡量柔軟，容易蓋上糖。 ）

內皮（也稱為酥皮）。

1.1 杯 1/2 蛋糕粉，21/2杯植物油。 （玉公尺油、植物油、橄欖均可用）。

原料： 1糖粉：比例是6湯匙白糖和一湯匙半麵粉混合均勻（如果你喜歡很甜，你可以多加一湯匙糖）。

2.一小撮芝麻。 您可以使用生的或煮熟的芝麻（我使用家裡唯一的一種，從南韓商店購買的煮熟的芝麻）。

3.乙個蛋黃。

方法。 1.加入麵粉和水加油，揉成球狀，稱為外殼。 靜置20-30分鐘，然後揉成光滑的麵糰，使水和油麵條充分溶解成一體，然後讓麵糰發酵15-20分鐘。 鬆開麵糰

3.有兩種方法可以做到這一點：

實踐 （1） a將麵糰切成兩半，將一半的麵糰擀成長圓條，均勻切成八劑，然後像外層一樣將內酥分成兩半，再等份分成8個小酥皮麵糰，即為第一烤盤，剩下的一半為第二烤盤。

b.具體操作：先壓外皮劑，用手捏開，用小酥皮麵糰包成小圓球，然後用手壓平，用擀麵杖擀成稍長的橢圓形，折成三層再擀開， 然後擀成圓形正方形，用一勺糖粉包好，緊緊包成乙個小圓球，用手壓平拍打成手掌型（橢圓形），也可以用小擀麵糰擀成手掌形， （但擀麵時要小心，用力不均勻會漏糖餡，最後放在盤子上，刷上一層蛋黃，撒上一些芝麻，取八個蛋糕作為第一盤。

燒驢肉的做法。

材料：麵粉300克，食用油。

40毫公升，鹽。

生產步驟] 1我們在300g麵粉中加入20ml食用油，按照一斤麵粉中六兩水和半水加溫水的比例，放入稍軟的麵糰中，麵糰應混合30分鐘，麵糰麵筋越長越好。

在麵粉中加入20毫公升煮熟的食用油和一勺鹽，攪拌均勻，簡單的酥皮就做好了。

3.麵糰拴好後，我們不揉麵，在面板上塗上一層油，這樣用手推，使麵糰的邊緣變薄。

4.將酥皮切薄並塗上一層酥皮。 塗抹酥皮的目的是使蛋糕有層次。

5.酥皮塗抹好後，卷起來，擀長薄，然後推麵糰，再抹上酥皮，然後邊擀邊擀，這樣酥皮就特別火層了。

6.完成所有卷後，將它們分成合適的尺寸。

7.每種藥劑都凝聚成乙個球，然後用芝麻粘住。

8.在煎鍋上刷上油，用小火加熱，烤至一面凝固，然後翻動另一面，直到兩面呈金黃色。

9.這樣就可以出鍋了，很美味的酥皮就煮好了，只要把麵條調和，操作很簡單，又燒又脆，很好吃，喜歡就試試吧。

燃燒的做法：

配料：麵粉400克，水240克，酵母2克。

輔料：五香粉1茶匙，鹽2克，色拉油20克，麵粉30克，芝麻油10克。

步驟： 1.將麵糰配料放入盆中。

2.用筷子攪拌成絮狀，這樣你的手就不會沾到太多的麵條。

3.用手將麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方開始發酵。

4.最後發酵成蜂窩狀。 我在北方的乙個有暖氣的房間裡，花了兩三個小時，早上就開始揉捏，午飯後，發酵好了，準備開始了。

5.將發酵好的麵糰移到揉麵墊上，再次揉平，排出麵糰氣體。

6.將其分成8個小麵糰，放鬆一會兒，這正好是8個燒土豆的量。

7.麵糰鬆散時製作酥皮。 將酥皮配料混合在一起，攪拌均勻，芝麻的量是任意的。 我家鄉的火燒芝麻放在酥皮裡，不粘在火的表面。

8.取麵糰混合物，擀成橄欖形，均勻地鋪上酥皮。 如果酥皮感覺太厚擦不乾淨，可以多加一點油，但不建議太薄，太薄，操作時胚子到處都是油膩的。

9. 卷起來。

10.揉成長條狀。

11.然後將長條包裹起來，卷成蛋糕形狀，就像乙個大卷一樣。

12. 最後的閉合被壓在下面。

13.按壓平，再次擀開，燒焦的蛋糕胚就準備好了。 完成的蛋糕底應該放鬆一段時間，最終最初的火會更吵。

14.鍋中不放油，放入蛋糕胚中，直到兩面變硬。 不要烤太久，只需將表皮硬化並稍微凝固，最重要的是烘烤它以成熟懺悔蛋糕。

15.將烤箱預熱至200度，烘烤15分鐘。 烤箱空間小，靠近加熱管，如果溫度設定得太高，很容易糊，所以在200度下烘烤時間稍長一些。

16.烤火非常酥脆，即使什麼都不夾也可以吃兩個。 如果你把它切開，放上醬汁什麼的，你不會給縣長換的。

火燒的一般方法是：將好麵條（未發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花碎、調味品，卷起來，用手拍平，畫成一圈，放在鍋上待半熟，再放入烤箱燒。 根據食客的喜好，也可以倒入雞蛋，稱為脆皮雞蛋火。

食物外酥內軟，酥脆可口，風味獨特。

1.在麵糰中加入一些酵母，然後準備酥皮。

2.使用豬油和麵條，豬油的泡芙效果最好。

3.酥皮和完成。

4.麵糰準備好後，將酥皮包裹起來。

5.將藥劑擀成大煎餅，撒上糖、鹽、胡椒粉、胡椒粉、蔥花，卷起來，切成小塊。

6.將小藥劑乙個接乙個地擀成圓形蛋糕，讓它們發酵10分鐘。

7.放入電烤盤中煮3分鐘後再食用。 太脆了，太蓬鬆了！

8.我在烤箱裡試了一下，味道不錯。

9.在180攝氏度下加熱約20分鐘。

酥皮糕點的效果更明顯。

方法一：酥皮：

製作方法：用優質麵粉和植物油攪拌果皮，選取鮮嫩的乾菜和肥肉作為餡料，撒上芝麻面，然後放入專用爐中，貼上到爐壁上，烘烤後取出，故又稱“爐餅”。 由於蛋糕形狀小而飽滿，黃色，像蟹殼一樣，因此俗稱“小烤蛋糕”和“蟹殼黃”。

不同的吃法：烤好的蛋糕剛烤好，不等口香，會覺得香味濃郁，咬成一塊又脆又脆，一層層剝落，口中香味十足。

方法二：酥餅顏色金黃，薄層重疊，內外酥脆，酥脆可口，老少皆宜。 如果你把它放在雜貨袋裡，你可以存放很長時間，你不會厭倦它，而且它的味道會和剛出鍋時一樣。

酥餅的製作工藝比較嚴格，麵粉要發酵，秋冬季節麵粉水要溫和一些。 製作時，在水合麵條和油面上撒上一些花椒、鹽、茴香籽等調味料，然後疊成卷，擀成茶碗大小的麵餅，放入專用的吊爐中，用暖火烘烤，上下火要均勻， 鍋底溫度要適當，翻轉時，在蛋糕表面刷油，嚴格控制烘烤時間。鍋取下後，放在鐵架上燒焦，可以**。

方法三：肇州石塔酥餅 產地：中國河北省趙縣。

做法：將黃公尺粉、精製鹽、精製植物油攪拌均勻，製成酥皮，備後用。 其次，在麵粉中加水，揉成麵糰，揉一會兒，然後用油擀開。

將酥皮拌勻，捲起，揉成麵糰劑，在茬口處茬，在光滑表面中央塗抹少許水，將麻籽撒在水面上，用手將麻面朝下按壓，擀成圓餅。 最後，將完成的蛋糕坯料放入吊爐烘烤，並及時塗油，將蛋糕兩面烘烤至微黃。

特性：色澤微黃色，質地酥脆柔軟，風味香鹹。

食材： 麵粉300克

調味料：混合油調味。

方法：1在裝有麵粉和水的盆中攪拌。

2.攪拌至如此，然後放在一邊。

3.在鍋上塗上一層油，預熱 5 分鐘。

4.取出麵糰，用力揉捏。

5.揉成乙個大麵糰。

6.用手拉一小塊麵糰，繼續揉捏。

7.把它壓成這樣乙個圓圓的蛋糕，不是很厚，也不是太薄。

8.將蛋糕放在電烤盤上，塗上一些油後按下厚厚的蛋糕按鈕開始工作9約6分鐘後，電烤盤提示開啟，將蛋糕倒轉，繼續烘烤10分鐘這樣，它被煮熟了，兩面都被燒焦了。

11.用抹刀轉移到盤子上。

酥皮糕點是漢族著名的小吃，作為一種多層合成圓形食品，一般做法是將好麵條（未發酵）擀成薄餅，塗抹香油、蔥、調味品，卷起來，用手拍平，形成乙個圓圈，放在鍋上直到半熟，然後放入烤箱燒製。 根據食客的喜好，也可以倒入雞蛋，稱為脆皮雞蛋火。 食物外酥內軟，酥脆可口，風味獨特。

食材： 麵粉.

400克大豆油 60克

賦形酵母。 3G 步驟。

1.麵粉加入水和酵母，揉成麵糰，發酵。

2.加熱油並倒入麵粉製成酥皮。

3.將麵糰擀成蛋糕。

4.將酥皮糕點塗在麵糰上。

5.捲成一捲。

6.將麵糰卷切成段。

7.在輥子表面塗一些油，然後將兩端向內摺疊。

8.然後將麵糰卷擀成蛋糕底，在蛋糕的兩面刷上油。

9.預熱烤箱並烘烤約 15-20 分鐘。

所需材料：

麵糰：300克通用麵粉; 水 155 克; 酵母 3 克; 糖 5 克; 克鹽。

酥皮：食用油100克; 100克通用麵粉; 一小撮鹽; 一小撮香料。

製作方法：1將麵糰成分混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵 30-40 分鐘。

2.將食用油100克倒入鍋中，加熱關火，加入麵粉，加入適量鹽和五香粉，攪拌均勻，冷卻後備用。

3.將麵糰翻過來，擀成長方形，均勻地鋪上一層酥皮。

4.將麵糰卷起來，切成六段，緊緊捏住切口，將麵糰平放在切口的一側。

5.將麵糰擀開，向內摺疊 1 3 個位置。

6.再次將其擀開並摺疊三次。

7.放在烤盤上，發酵約30分鐘，放入預熱的烤箱中間，在200度下烘烤20分鐘。

大家好，歡迎來到田園食品，今天就和大家分享一種製作麵糰酥皮的方法。 由此製作的酥皮外外內外柔軟，層次分明，非常柔軟可口。如果您喜歡它，請立即嘗試。

燒驢肉的做法。

配料：通用麵粉300克，低筋麵粉50克。

輔料：油脂10g、鹽適量、豬油30g、酵母3g、白芝麻適量、黑芝麻適量。

1.將通用麵條放入容器中，加入酵母和色拉油，然後加入適量的水。

2.用手揉麵糰，硬度和柔軟度適中，然後蓋上保鮮膜，讓它吃20分鐘。

3.將蛋糕粉加入鹽和豬油中。

4.用筷子攪拌均勻，形成酥皮。

5.再次揉麵糰。

6.擀成乙個大的矩形塊。

7.將酥皮均勻地鋪在大麵糰上。

8.從麵糰片的一端捲起。

9.捲起後將密封件捏緊。

10.分成相同大小的小麵糰。

11.通過切口將麵糰的兩面揉在一起。

12. 密封件朝下。

13.將其捲入牛舌蛋糕中。

14.在蛋糕上刷上一層水，然後均勻地蘸上芝麻。

15.在預熱的電烤盤上刷上一層油。

16.將酥皮放入電烤盤中。

17. 設定自動烹飪程式並蓋上蓋子。

18.烘烤約3分鐘，頂部和底部可以呈金黃色。

19.成品。