硬核山藥的營養成分和普通山藥一樣嗎？

在民間，山藥是眾所周知的重要營養產品。 根據現代科學分析，山藥含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體成分。

不可缺少的無機鹽和微量元素。

鐵棒山藥可以有很好的營養補充，也可以有滋補作用和作用。

與普通山藥相比，鐵棒山藥含有皂苷、粘蛋白、膽鹼、山藥、澱粉、醣蛋白、游離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘、16種氨基酸，以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等微量元素。

根據現代科學分析，鐵棒山藥最大的特點是含有大量的粘蛋白。 粘蛋白是多醣蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管系統，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生; 可減少皮下脂肪堆積; 可防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原性疾病的發生。 鐵棒山藥可以補充大量的粘蛋白，可以防止脂肪堆積，還可以保護心血管系統。

鐵棒山藥和普通山藥有什麼區別？ 看完了，還真是知識長，貴也是有道理的！

首先，外觀不同。

1.鐵棒山藥直徑通常為2厘公尺，表皮顏色稍深，根莖有鐵紅色的孝心紋。 單根鐵棒山藥的重量一般不超過250克，即五兩（但80厘公尺以上的沙鐵棒山藥的重量可以達到500克左右，取決於種植技術和管理）。

2.山藥呈圓柱形，謹慎彎曲，略扁平，長15 30厘公尺，直徑15厘公尺。 表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱紋和鬚根痕，偶有淺褐色面板殘留。 重量輕，質實，不易破碎，白段，粉狀。

無臭，口淡，略帶酸味，咀嚼時有粘性。 光山藥呈圓柱形，兩端齊平，長9 18厘公尺，直徑18厘公尺。 表面光滑，白色或黃白色。

2.包含與被包含的區別。

鐵棒山藥是眾多山藥中的一種，鐵棒山藥上有鐵鏽之類的痕跡，因此得名鐵棒山藥。

二是產地不同。

1.鐵棒山藥，根據地理位置的不同，鐵棒山藥分為鐵棒山藥兩種，沙土和黃河附近的土壤。 今天，河南焦作市溫縣、沁陽（淮清古府）等地，其中溫縣（地理坐標為東經112°51 39至113°13 20，北緯34°52至35°2 48之間）是鐵棒山藥的地理標誌起源地。

2、在河南、山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地的博愛、五指、文縣等地也有普通山藥的種植。 廣西、河北、河南等地是我國山藥的主要種植區。

市面上一般有細長的鐵棒山藥和粗的普通山藥，其實乙個是北方山藥，乙個是南方山藥，北方山藥是鐵棒山藥，澱粉含量高，適合做湯，另一種是南方山藥，水分含量較高，更適合炒菜。

鐵桿山藥比普通山藥更纖細。

山藥的主要營養成分，包括澱粉、蛋白質、游離氨基酸、粘液（多醣和醣蛋白）和礦物質，均高於普通山藥。

而且它的還原糖含量低，不易變黃，水分含量也低，非常容易儲存。 此外，鐵棒山藥由於澱粉含量高，口感甜，具有比普通山藥更高的食用價值。

鐵棒山藥之所以是眾多山藥中的第一位，並不是白費的。

之所以是**，一是產地有限，“正宗”鐵棒山藥一定是在古代懷清府的焦作一帶生產的，二是產量有限，鐵棒山藥的產量低於普通山藥，只有普通山藥的1 4到1 3。 既然產區有限，為什麼不換成其他山藥呢？ 究其原因，鐵棒山藥的品質是不可替代的，營養價值遠超普通山藥。

雖然家庭使用可以非正式，但如果是藥材，最好拿一根鐵棒和山藥。 因此，稀缺性是昂貴的，鐵棒山藥，尤其是鐵棒山藥，自然要貴得多。

山藥營養價值高，每天少吃一點，暖陽補腎，強身健體！

淮山藥，藥用價值高於普通山藥，具有滋補作用