如何蒸粑粑肉，如何製作蒸粑粑豬肉？

將豬肉切碎，餡料切碎，越細越好。 至少比餃子餡更細（可以加少量蔥頭一起剁碎，味道會更好）。 按肉1公斤與紅薯粉三兩的比例，加入調好後的水中澱粉。

雞蛋適量，將蛋清加入肉餡中，將蛋黃儲存以備後用。 加入一些薑末。 用筷子攪拌均勻。

要非常均勻。 建議使肉餡起泡。 這一步是關鍵，要把碎肉攪打到“泥”的狀態，不僅要保證口感，還要把澱粉徹底打碎，否則蒸在鍋裡會留下玉公尺澱粉和氣泡。

在蒸抽屜中鋪上蓮花白葉，確保肉餡倒入蒸抽屜後能用葉子包裹。 請注意，側面粘有小木棍等物品，以留出空隙，以確保蒸汽可以上公升。 將肉餡倒入蓮花的白葉中後，用手輕輕拍平。

它可以蒸。 用大火蒸約30分鐘，將剩餘的蛋黃均勻地塗在碎肉表面。 繼續蒸 10 分鐘，從鍋中取出並自然冷卻。

執行此步驟的另一種方法是包裹雞蛋皮。 先將蛋皮鋪在鍋裡，將碎肉放在**上，兩面摺疊，然後上下包，注意包緊。 切得太鬆時不會形成。 包裹後，在鍋中蒸熟。

上菜時拿乙個湯碗。 根據個人喜好，可以在湯鍋底部放芋頭、黃花菜、捲心菜、木耳、豌豆或新鮮豌豆、酥皮肉等。 將蒸好的肉切成小指粗細的薄片，然後將它們放在墊子上一圈。

將高湯加入湯碗中，直到肉浸入水中。 用大火蒸。 從鍋中取出時，將切碎的蔥撒在表面上。

三瘦七豬肉泡沫，加入鹽、胡椒粉、薑泡、黃豆粉放入薄糊狀的沙灘上，在籃子上蒸成圓形蛋糕狀，待蒸熟時，將乙個雞蛋打成漿倒在上面再蒸，冷卻後，切成薄片放入碗中，勾上鮮湯， 碗豆等

在川菜中，一檔食材非常廣泛，調味料種類繁多，菜式多樣，口感鮮美，醇厚，以辛辣的調味料著稱。 以其獨特的烹飪方式和濃郁的地方風味聞名於海內外，結合東南和西北的特色，善於吸收和創新。 作為一道非常美味的川菜，川粑粑豬肉也被稱為球。

是川西南地區獨特的傳統美食和節日美食，自古以來就在當地廣受歡迎。

粑粑肉是四川特有的美味佳餚，當地人也稱它為第一碗，是蒸菜，是宴會上不可缺少的主菜，如果沒有菜，就不叫宴席。 今天我就告訴你這道菜怎麼做。

配料：肉末脂肪和瘦肉示例3：7，雞蛋，紅薯粉，薑末，鹽，白葡萄酒，雞精，味精。

放入適量的鹽、雞精、味精、白酒、薑末，將兩個蛋爪打入肉末中，然後加入紅薯粉（肉與紅薯粉4：1）抓緊，若乾燥，加少許溫水，讓紅薯粉完全溶解在肉末中。 留。

蛋皮：乙個蛋檔，根據自己的量。 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許紅薯粉，用筷子攪拌均勻。

加熱不粘煎鍋，在鍋底刷少許油，倒入乙個雞蛋的蛋液，轉動鍋將蛋液均勻地鋪在鍋中，將蛋皮用小火翻動一分鐘，然後拿起蛋皮做下乙個。 這就是它的樣子。

將蛋皮平鋪，均勻地塗上蛋液，將混合好的碎肉放在蛋皮上，用手揉成柱狀，然後塗上蛋液，用蛋皮包好，用蛋液密封。 把它放在鍋上蒸半小時。 當它出來時就是這樣。

切成小塊，把芋頭（也可以放土豆）放在碗底，把粑粑肉放在上面，然後倒入雞湯或沒經過粑粑肉的肉湯，然後撒上薑末放入鍋裡蒸半小時，直到芋頭變軟。 蒸的時候就是這樣，撒上大蔥看起來更好。 我自己吃了，也沒刻意擺盤子，用手機拿了。

當然，切成塊直接煮湯，放點青菜也很好吃。

選肥瘦豬肉，切成細粉，切肉時加入適量的姜和細香蔥，再加入適量的蛋清、黃豆粉、鹽、味精、水，攪拌均勻，放入籃子中蒸熟，放開條片冷卻後切片，配上酥脆肉、黃花、木耳、芋頭等裝在碗中， 蒸熟後食用。

有特製的公尺粉，找到後可以和肉混合，不用其他調味料在火上蒸。

1.將肥肉和瘦肉切成小塊，切成泥，我根據個人口味和習慣加入炒海飯一起切碎。

2.將蔥和生薑浸泡在水中，輕輕抓住，靜置15分鐘，瀝乾渣。 將蔥薑水多次打入肉餡中，每次都應充分攪拌吸收後再加入。 最後，加入蛋清和水澱粉，再次攪拌。

3、在肉餡中加入鹽、少醬油、現磨胡椒粉，攪拌醃製15分鐘，放入平盤中，盡量平鋪，蒸蒸30分鐘後蒸熟。

4.取出肉餅，打蛋黃，趁熱鋪在肉餅上，然後在鍋裡蒸5分鐘，直到蛋皮凝固。

5.將胡蘿蔔和山藥斜切，將雲木浸泡洗淨，準備小脆肉。 小脆肉'操作方法如下：

6.將上述所有食材混合到乙個大碗中，加入一碗肉湯，少許鹽，將切好的粑粑肉疊在上面。

7、蒸鍋裡的水煮沸後，放入蒸鍋中，將碟子倒置，防止過多的水蒸氣進入，蒸30分鐘左右。

8.溫馨提示： 1.海公尺可加，也可以不加，肉餡可以根據自己喜歡的口味準備。 2.水澱粉最好用紅薯澱粉或豌豆澱粉。 3.您也可以根據自己的喜好選擇配菜。

9.粑粑肉，又稱雜燴，是四川自貢市一種獨特的傳統食品。 每年元旦，家家戶戶都會把粑粑肉作為祭祀餐桌上的主食，這種習俗在其他地方基本看不到，所以一碗粑粑肉託付了許多遠在家鄉的自貢兒女的思鄉之情。

10.為了做這塊粑粑肉，我仔細查閱了一些零散的資料，關鍵詞是：適度肥薄活性肉切成碎肉（我用的是梅頭肉），紅薯澱粉或豌豆澱粉（我用的是紅薯澱粉），肉餡要有足夠的水分（我用的是蔥薑水）， 將蛋清和蛋黃分開（將蛋清攪拌到肉餡中，蛋黃用作面板）。

<>1.糯芽粒（500克），糖（適量）。

2.準備一些芽和芽葉。

3.用剪刀剪掉芽葉的窄尾部，然後洗淨並控制水分以保留細胞核。

4.用刀切掉芽。

5.將剃光的芽粒放入石臼中，然後搗碎成芽粒泥。

6.將搗碎的芽粒泥放入大碗中，加入適量的糖並攪拌。

7.從坍塌的橋上取一片芽葉，撕成小條，做成繩子備用，再取一片芽葉，舀一勺芽泥。

8.將含有芽泥的葉子上下摺疊，將它們對二包起來，然後用繩子綁起來。 將所有芽泥包好。

9.將包好的芽泥放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

粑粑肉又稱粑粑或香缽，是川西南地區特有的一種特色傳統食品，是一種節日美食習俗。 它從古至今在當地流傳下來。 每年元旦，家家戶戶都會將粑粑豬肉作為節日餐桌上的主菜。

粑粑肉的做法：

配料的準備。 2.繼續將生薑和肉一起剁碎; 將紅萵苣粉和2個半雞蛋混合物倒入肉中; 抓一把胡椒粉，放進去。

繼續將生薑和肉一起切碎。

將紅萵苣粉和2個半雞蛋混合物倒入肉中;

抓一把胡椒粉，放進去。

3、放點鹽，注意不要放太多，少可以多加，鹹就不能換; 食材做好後，開始用手用力揉捏，一定要把肉和配料揉捏融合，多揉，揉好，以後肉會更鮮美; 準備蒸鍋，裝滿水，將濕潤的紗布鋪在蒸鍋表面，然後將揉好的肉醬倒入其中。

一定要用鹽揉捏肉和配料。

倒入揉好的肉麵糊。

4.根據需要的厚度平射，然後用手拍打肉的表面，將空氣射出。 這是防止蒸肉有蜂窩眼的有效方法; 拍打後，輕輕將蛋黃液刷在肉表面，刷平; 然後蓋上蓋子，用大火蒸 35 分鐘。

厚度是扁平的。

輕輕地將蛋黃液刷在肉的表面。

用大火蒸 35 分鐘。

幾分鐘後，取下蓋子，用牙籤在肉表面刺眼睛，多刺一下排出空氣，注意不要燙傷手; 穿孔後，改小火，繼續蒸15分鐘，然後關火，等待5分鐘，取下蓋子，掀開紗布，將肉放在砧板上，已經倒在砧板上; 天涼了，切成長條，拿出當天需要吃的東西，剩下的放在保鮮袋裡，放進冰箱。

多刺一點，把空氣排出來。

倒在砧板上。

天氣冷的時候，切成長條。

6.然後拿乙個湯碗，可以在下面墊上山藥，或者芋頭，然後把粑粑肉切成薄片依次放上去，多說，山藥或芋頭要提前煮熟，然後放在下面; 放置後，將其放入蒸鍋中，與雞湯混合，將粑粑肉浸沒，如果沒有雞湯，也可以將雞精在沸水中混合，大火蒸15分鐘。

1 兩個雞蛋，五花肉脂肪和瘦肉按三七比例，黃花菜在水中浸泡至軟，生薑即可。

2 把肉剁好，一直剁，剁比餃子薄，有絞肉機最好用絞肉機。 越精細越好。

3 在切碎的五花肉中加入切碎的薑泡、燒焦的蓮粉、四川花椒粉、花椒粉、2個蛋清，一起攪拌10分鐘以上。 使肉平衡。 如果太乾，可以加點水。

4 這就是它被攪拌時的樣子。 用筷子擀開。

5 將剩餘的蛋黃均勻撒上。

6 在鍋中用大火蒸 30 分鐘。

7 30分鐘後，取出並冷卻。 等待下一次切開（這個時候脫下來切不好，其實應該是用蒸鍋蒸，或者是蒸的網格，把菜葉或者過濾好的豆漿放在裡面的那種布墊上）。

8 將浸泡過的黃花菜底部。

9 加入炸好的酥皮。

10大湯匙淡醬油。 加入溫水，比例為1：2，然後加入適量味精。

11 最後，把冷卻的便便取出來，切成薄片，均勻地放在上面。 然後將混合的淡醬油倒在上面。

12 放入鍋中，用大火蒸半小時。

13 把蔥切成蔥。

14 半小時後，蒸熟取出。

15 撒上一些切碎的大蔥，然後吃。

玉公尺屎。 現在是玉公尺成熟期，煮熟吃，油炸吃，烤吃夠了，今天突然想到買一種玉公尺粑粑吃之前吵架，特別香，玉公尺香味很濃，下午試了一下，很成功，特別香，一次多做一點，隨時放進冰箱吃。

成分分解。 糯玉公尺、玉公尺粉、糯公尺粉、白砂糖、泡打粉。

1.將玉公尺捆上的葉子的頭尾剪掉，洗淨後放在一邊。

2.新鮮糯玉公尺500克。

3.用食品加工機打玉公尺泥，不加水，一開始很難打，粘在上面，玉公尺有很多水分。

4.普通麵粉與糯公尺粉的比例為3：1，將泡打粉和白砂糖全部放入玉公尺泥中，攪拌均勻，靜置10分鐘。 （也可提供玉公尺粉）。

5.攪拌均勻後，很濃稠，但還是水汪汪的，絕對不是像饅頭那樣的幹麵糰。

6.用勺子將玉公尺屎放在葉子上，放入鍋中用沸水蒸15分鐘。

7.看起來剛出鍋，超級香。

8.玉公尺屎超級香，味道鮮美。

2 鮮玉公尺3片，根據個人口味適量加糖，約50克糯公尺粉、牛奶：如果喜歡，可以用它來代替水，少量即可。

執行 Huai Bump 截面方法。

1.小心地剝去新鮮玉公尺的外殼，洗淨並瀝乾鉛水，備用備用。

2.剝下玉公尺粒，洗淨，放入攪拌機中，打成糊狀。 （如果不好弄到，可以加一點水，或者如果你喜歡牛奶，加一點牛奶不加水，也可以）。

3.將打好的糊狀物放入容器中，加入糯公尺粉和糖，攪拌均勻。

4.將玉公尺醬用勺子放入預先洗淨的玉公尺殼中，可以在上面再加乙個玉公尺皮，也可以不加。 然後放入蒸鍋中蒸約15分鐘。

技巧。 如果想喝點玉公尺粥，也可以在攪拌機裡加乙個豆漿蓋，把玉公尺當成打豆漿一樣對待，把汁液倒進乙個小鍋裡，加點糖煮，（注意不停地攪拌，不要糊鍋）然後晾乾， 像渣一樣的玉公尺直接放糯公尺粉和糖就行了，但是味道不如不去榨汁，玉公尺殼的感覺比較多，但是玉公尺殼的纖維也很高，對身體也有好處。