午餐食譜家庭烹飪食譜食譜

午餐的食譜如下（以豬肉絲和炸蒜為例）：

1.用手捏掉頭部和尾巴的舊部分，洗淨並瀝乾。

2.將大蒜苔切成一英吋的小塊。 五花肉切成稍厚的絲，肉是用五花肉做的，炒蒜苔味道香，如果用瘦肉或里脊肉，加澱粉醃製，炸肉絲嫩，五花肉不需要醃製。

3.鍋中加水煮沸，加少許鹽，將蒜苔焯，將蒜苔焯至顏色變為墨綠色，去除蒜苔。 將大蒜焯水時，在水中加入少許鹽，使大蒜苔蘚的顏色更綠。 炒大蒜前，多加焯水，去除大蒜的辣味，縮短大蒜的炒時間，使大蒜易嘗。

4.迅速將焯過水的蒜苔放入冷水中冷卻，瀝乾水分後靜置，蒜蘚焯水後，應放入冷水中冷卻，使蒜苔的顏色不變黃，保持蒜蘚的酥脆嫩滑的味道。 如果大蒜苔焯水後不冷卻，大蒜苔還是有溫度的，過一會兒顏色就會變黃。

5.鍋中燒油，加入五花肉絲翻炒，將五花肉絲炒去油。 倒入淡醬油和料酒，將肉絲炒至色，料酒有去魚的效果，使炸好的肉絲不腥。

6.加入蒜苔，加鹽，大火翻炒均勻，關火，放在盤子裡。 一盤肉絲和炸蒜苔，有顏色和味道就準備好了。

午餐食譜如下：成分; 豆腐200克，豬肉末30克。

輔料; 少許豆沙、少許辣椒油、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥少許、鹽少許、生抽少許。

1.準備配料：將豆腐切成小塊，將肉泡醃製（在肉泡中放鹽，用淡醬油醃製一會兒）。

2.在一小鍋豆腐中加入水和鹽，煮沸，然後放在一邊。

3.將油倒入鍋中，炒入蒜蓉和肉泡，帶出香味。

4.加入豆沙翻炒，帶出豆沙的紅油。

5.炒至紅油流出。

6.加入四川花椒粉。

7.加入焯過的豆腐。

8.加入少量淡醬油。

9.加入少量蠔油。

10.炒。

11.加入自製辣椒油，放入少量。

12.油炸後撒上切碎的蔥。

13.麻婆豆腐成品圖。

1.用芹菜木耳炒乾豆腐。

成分。 芹菜一根，黑木耳適量，豆腐乾適量，紅辣椒一根，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

方法。 1.芹菜心，紅辣椒切成斜片，黑木耳浸泡，豆腐乾切成粗條。

2.在鍋中加熱適量油，將生薑、大蒜和花椒翻炒至香。

3.放入芹菜、木耳和紅辣椒。

4.翻炒幾下，倒入一勺開水。

5.加入幹豆腐，翻炒幾次。

6.食鹽適量，少許醬油、雞精調味，翻炒均勻，關火後上盤食用。

2.小白菜黃瓜拌腐竹。

成分。 小白菜、黃瓜適量，腐竹適量，鹽適量，淡醬油適量，陳醋適量，香油適量，辣椒油適量。

方法。 1.將小白菜頭切成斜絲，洗淨，黃瓜切成斜絲。

2.將浸泡過的腐竹焯水，冷卻水，剪斜線。

3.將所有食材放大到乙個碗中。

4.鹽適量，淡醬油，陳醋，香油，辣椒油調味。

5.攪拌均勻，放在盤子裡。

3.魚味捲心菜。

成分。 捲心菜500克，木耳幹10克，糖2茶匙，香醋3茶匙，生抽醬油1茶匙，澱粉1茶匙，大蒜3瓣，胡椒碎1茶匙，豆沙1茶匙。

方法。 1.將大白菜斜切成薄片，蒜蓉切碎，將韭菜切成小段備用，將浸泡過的木耳掰成小花。

2.先拌勻一碗果汁，糖2茶匙，香醋3茶匙，生抽醬油2茶匙，澱粉1茶匙，加水4茶匙，攪拌均勻放入一碗果汁中備用。

3、鍋中放油，加入切碎的胡椒、蒜末、郫縣豆沙，小火翻炒，香味濃郁。

4.紅油炒好後，加入木耳，翻炒約1分鐘。

5.倒入切碎的捲心菜，用大火快速翻炒。

6.翻炒至捲心菜略微破碎，倒入調好的魚露，用中火翻炒均勻。

7.倒入魚露翻炒至湯汁濃稠，湯基本包好食材，撒上韭菜末，再次翻炒均勻關火。

1.肉末和豆腐。 材料：豆腐300克，青蒜1個，朝天辣椒8個，豬肉180克，李子里脊肉。

材料：生抽醬油1湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙半，雞肉湯1 2茶匙。 方法。

將豆腐洗淨，切成薄片和方塊，將肉切成碎肉以備後用; 將青蒜斜切成薄片，將辣椒切成斜片備用; 將油放入鍋中至50%熱，小心地加入豆腐，撒上1茶匙鹽; 一面煎至金黃色，另一面稍硬後翻過來，舀出來備用; 另外，將鍋中的油用大火加熱至50%的熱度，然後將碎肉和朝天辣椒翻炒; 變色後，加入料酒繼續翻炒; 將炒好的豆腐放入鍋中，加入淡醬油和白糖翻炒均勻; 撒入1/2茶匙鹽，加入青蒜和雞精; 翻炒均勻。

2.海帶豬肉絲。 材料：瘦豬肉50克，海帶100克，植物油，醬油，精製鹽，糖，蔥末和薑末，以及適量的澱粉。

做法：將海帶切成細條，放入鍋中蒸15分鐘，待軟腐爛，取出備用; 將豬肉洗淨，切成絲。 鍋燒油，大火炒肉絲，加入蔥末姜和醬油炒均勻。

加入切碎的海帶、適量的水（用海帶覆蓋）、精製鹽、白糖，用大火翻炒1分鐘，用水澱粉增稠，然後從鍋中取出。

3.可樂雞翅。 材料：6-8個雞翅，一小杯可口可樂。

調味料：少許辣椒粉，少許孜然（粒狀孜然，不粉狀）。 方法。

鍋裡放水，等水燒開，加入雞翅，雞翅7就可以成熟了。 瀝乾水並放在一邊。 多放油，用切碎的蔥蒜炒鍋，加入雞翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒，炒至皮微燒焦。

用勺子撇去多餘的油，加入可樂，加入鹽和味精，不要放水，待可樂快乾了，稍微關火，減少汁液。 煮可樂時，可以用勺子撇去蒜末和蔥末。 別忘了在最後把醬汁和它一起上桌。

以下是午餐做一頓簡單飯菜的方法：

工具 配料：牛肉適量、肉桂適量、月桂葉適量、生薑適量、蔥、生抽適量、紅燒醬適量、紅燒醬適量、糖適量。

1.將牛肉在純淨水中浸泡2小時，中間換水3次。 燒開一鍋開水，加入料酒和薑片，將牛肉塊焯水撈出。

2.鍋裡放油，放糖，用小火炒至變色，正常情況下是用冰糖，我在控糖空氣中用了零卡路里的糖。

3.加入牛肉繼續翻炒，加入蠔油和淡醬油。

4.加入紅燒醬、月桂葉和肉桂，翻炒至牛肉變色。

5.加入與牛肉齊平的水，煮沸，轉小火，燉20分鐘。

6.出鍋5分鐘後，我還加了一些煮熟的蘑菇，肉和素食搭配。

7.當湯快乾了，加入一些雞精，把橙子從鍋裡拿出來，這樣簡單的午餐美味就做好了，吃前可以加一些切碎的香菜來增強風味。