土豆發芽可以吃嗎 發芽時可以吃土豆嗎

當然不是，馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼（也稱為茄鹼）的毒素。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最早的症狀是口腔和喉嚨發癢，上腹部疼痛，以及噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀輕微，1 2小時後會通過自身的解毒功能痊癒，如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐脫水， 除了瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降外，很少有人會因呼吸麻痺而死亡。因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。 必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。

不要吃未成熟的綠皮土豆。 *去除土豆的輕微發芽、藍色部分和腐爛部分。 如果馬鈴薯的面積很大，發芽的部位很多，就應該把馬鈴薯扔掉。

去皮後，將土豆切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，以溶解水中殘留的茄鹼。 *使用茄鹼具有弱鹼性特性，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。 *煮土豆要酥脆透徹，長時間使用高溫可部分分解茄鹼。

如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。 孕婦如果吃太多茄鹼，應特別小心，這可能會導致胎兒畸形。

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

最好扔掉，豆芽有毒，不值得為了省幾分錢而花大價錢去醫院。

而且我聽說，就算把芽剪掉，也不會有太大的效果。

挑出發芽區域吃

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為什麼發芽的土豆不能吃？ 明星意識專案

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

我們平時買土豆，一堆，然後回家隨便放在地上，不用擔心壞了，這東西的質量還是比較強的，但凡事都有例外，相信大家都或多或少遇到過幾次，土豆發芽的情況， 那麼問題來了，土豆發芽後還能吃嗎？大家對此有不同的看法，今天我就帶大家一起去。

首先，可以直接而明確地告訴人們，發芽的馬鈴薯有毒的說法是正確的。 馬鈴薯發芽後，裡面會有很強的生物鹼，人一定是攝入了太多，那麼胃就很有可能不舒服，嚴重時會出現腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。

不過，這並不意味著就不能吃了，因為這種鹼性物質只會存在於馬鈴薯的表皮層，所以如果馬鈴薯發芽了，我們只需要再切兩層就可以吃了。

那麼大家要注意的是，發芽的土豆雖然也可以吃，但是一定不能生吃，而且必須煮熟才能吃，否則會有毒。

最後給大家分享乙個儲存土豆的小方法，可以防止土豆發芽，而你買土豆回家的時候，最好準備乙個乾淨的紙箱，然後在底部多放一些廢報紙，然後均勻地放在盒子裡，然後均勻地撒上一些蘇打水進去， 有趣的抗萌發！

小蘇打的吸附功能很強，紙箱裡的空間很小，所以一般含有較少的水分，小蘇打能很好地吸收它，從而保證環境的乾燥，土豆自然不容易發芽，你學會了嗎？

新鮮馬鈴薯含有微量的茄鹼，對人體無害。 但是，如果土豆長時間不吃，茄鹼含量越長，含量就越高。 通常，當馬鈴薯開始變綠時，茄鹼含量已經很高。

吃發芽的土豆後，您可能會出現食物中毒的症狀，例如噁心、腹痛、頭暈和呼吸困難。

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