推薦在家製作的夏季美食有哪些？

由於夏天的氣溫實在是太高了，這麼熱的天氣往往會讓人很懶，沒有食慾。 夏天去廚房做飯真的很痛苦，當然，很有可能是你辛辛苦苦才幹，卻沒有胃口吃飯，太糟糕了。 所以為了避免這種情況，這裡有幾道既快又特別適合夏天的菜。

第乙個推薦是梁皮。 今年是最特別的一年，今年的超長假期真的把太多的神仙變成了“廚神”，天天想著法則的倒糧。 在眾多美食中，梁陂已成為最受歡迎的食物之一。

其實在家做涼皮很簡單，首先就是洗麵筋，最好的洗麵筋方法是用高筋麵粉，先揉成麵糰，放在冰箱裡醒乙個小時，然後放在大盆裡開始揉捏。 換水繼續洗，直到水不再渾濁，揉麵筋麵糰，將麵筋在鍋中蒸熟以備後用。 然後洗淨第一盆麵筋，水沉澱後，倒出上面的水，用沉澱的麵糰水蒸涼的面板，鍋中的水煮沸，用不鏽鋼板接觸一層油，倒上一層薄薄的水搖勻，放入鍋中蒸30秒， 拿起它，揭開它，涼爽的面板就準備好了。

最後，加入蒸好的麵筋、黃瓜絲、綠豆芽、花生、芥末、芝麻醬和辣椒油調味。

第二道推薦的菜是冷麵。 可以是素食冷麵，也可以是雞絲冷麵，去菜市場買那種圓面，煮到8分鐘熟，舀起冷水，像涼皮一樣攪拌。

第三個推薦是我最喜歡的醃雞爪，我做了泡椒雞爪和檸檬雞爪。 買那種肥肉雞爪，將料酒、蔥薑、姜料加入鍋中，用冷水煮10分鐘，然後取出先用冷水浸過，再用冰水浸泡。 泡椒雞爪最簡單，在超市買一袋泡椒直接進去，加入檸檬片、洋蔥、糖、姜、大量大蒜和小公尺胡椒醃製。

其實我們家還是比較喜歡泡椒雞爪的，夏天味道冷冷的，開胃爽口，吃起來也不會膩。

冷黃瓜、涼皮、壽司、綠豆湯等都是夏天必吃的美食。

夏天想吃的一定是涼涼散熱，所以首選是冷粉，在家做，其次是水果舀，用水果和酸奶做成。 最後，是時候吃自製冰淇淋了。

炎熱的夏天，最好吃一碗冰粉，自己買冰粉，鍋裡加水，開始以五比一的比例煮沸，直到粘稠。 將冰粉倒入盆中冷卻，然後倒入紅糖汁中，非常美味。

冰鎮綠豆海帶。 這種甜點很容易獲得，成分也不複雜。

炒黃瓜、炒菠菜、絲瓜瘦肉湯，這些菜簡單，價格實惠，吃起來特別好吃。

冷黃瓜、紅燒茄子、西葫蘆炒肉、芹菜炒培根、苦瓜炒雞蛋，這些都是非常美味的家常菜，既能在夏天降溫，又能提公升人的食慾。

西紅柿炒雞蛋、冷黃瓜、豆腐乾配涼沙拉、冷麵、可樂雞翅都非常適合做公尺飯。

蒜蓉雞翅。 主要配料：雞翅、青紅辣椒圈、蒜末、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、糖、鹽，耐嚼香，非常好吃，比公尺飯還好吃，這是第一次吃過這種雞翅的人的評價。

具體方法]1.雞翅洗淨後，用幾刀將兩面換成碗，加入淡醬油1湯匙，蒜末1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，黑醬油半勺，少許糖和鹽，抓取醃製20分鐘以上。

2.將油5加熱到油溫中，倒入雞翅，將雞翅用中小火煎至兩面金黃凝固，蒜末炒定後即可放入雞翅中，然後倒入，然後將醃製雞翅的剩餘醬汁倒入其中快速翻炒。

3.將青椒和紅甜椒圈撒入鍋中，一起翻炒2輪，炒軟後就可以出鍋了，既然是適合新手的菜，當然越簡單越好，同時要考慮到菜的外觀， 讓人一眼就能感覺到賞心悅目，動筷的意願絕對比一般菜要強。

酸甜可口的炒蝦。

**。材料：活蝦600克，蔥10克，姜10克，大蒜10克，糖3湯匙，陳醋2湯匙，黑醬油1茶匙，公尺酒1湯匙，鹽1茶匙，幹澱粉1茶匙。

做法：1.將蝦洗淨，控制水分，挑出蝦線。 將蔥、姜和大蒜分別切成薄片。 從鍋中取出油，當油溫公升至5度時，加入蔥、姜和大蒜翻炒香。 加入大蝦。

2. 加入鹽、砂糖、公尺酒、黑醬油和 1 湯匙陳醋，用大火翻炒 2 分鐘。 加入陳醋1湯匙，將幹澱粉與澱粉水混合濃稠，翻炒均勻。

燒焦的豆腐。 **。

材料：豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿蔔半個，量，淡醬油1湯匙，醋半勺，鹽，植物油，少許玉公尺澱粉。

步驟：1、將北方豆腐切成小塊;

2、坐在一鍋熱水上，加入半勺鹽，將豆腐塊放入水中，待水沸騰後再瀝乾水分備用;

3.將豆腐用水焯一下，然後將菱形胡蘿蔔和洗淨的西蘭花焯水約1分鐘，然後用冷水撈出;

4.將玉公尺澱粉放在盤子上，在豆腐上均勻地塗上一層乾粉;

5.將油鍋加熱至6度，然後加入豆腐，煎至四面金黃;

6.將豆腐取出放在一邊;

7.將一碗醬汁與淡醬油、醋和鹽混合;

8.倒入豆腐和炒好的時令蔬菜翻炒，最後倒入醬汁，然後放一些水澱粉，用豆腐包裹的醬汁關火。

松子猴頭。 配料：取新鮮猴頭菇250克，松子50克，蛋清1個，青椒25克，紅辣椒15克，精製植物油250克，精製鹽，味精，公尺酒，鮮湯，幹澱粉，溼澱粉適量。

做法：先將猴頭菇的根切掉，洗淨，用沸水焯一下，放入冷水中冷卻，瀝乾水分，切成粗粒，放入碗中，加入蛋清和幹澱粉，抓好。 青椒、紅辣椒炒一會兒，倒入松子和猴頭菇，加熱油，煮精鹽、味精、公尺酒，使溼澱粉增稠。

功效：冬天吃松子猴頭，能幫助人養陰潤腸，養胃暖胃，是冬季養生的最佳品質。

蘿蔔燉羊肉。

食材：羊肉、紅棗、白蘿蔔、白胡椒、肉桂、小茴香、鹽、冰糖。

做法：將焯過的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油和料酒，最後加入足夠的溫水。 加入紅棗和用白胡椒粒、肉桂、孜然和薑片包裹的香料包。

用中火煮沸後，轉小火燉，當腐成80%時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放入白蘿蔔，用中火燉約30分鐘。

功效：冬天吃蘿蔔燉羊肉很合適，羊肉和蘿蔔最適合冬天食用，燉羊肉最暖暖，軟酥脆熱，白蘿蔔也燉軟，吃完後身體立刻感覺熱。

冬天經常準備的一道家常菜是牛腩燉蘿蔔。

1.清洗牛腩，如果是冷凍牛腩，解凍後用溫水浸泡2小時，然後加工;

2.將牛腩放入冷水鍋中，用中火煮沸5分鐘，攪拌出肉中的血，取出煮熟的肉，用冷水沖洗乾淨。 將蘿蔔切成約3 4厘公尺的滾刀片;

3、然後，將食用油倒入鍋中，在熱鍋中加入香料和冷油翻炒香，然後加入牛腩翻炒至變色變白，再加入淡醬油、黑醬油和豆沙，繼續翻炒2分鐘;

4.然後倒入水，煮熟後放入白蘿蔔，大火煮10-15分鐘，取出煮熟的蘿蔔備用。

5.家裡若有高壓鍋，將頂燃氣燒至高火燒35分鐘後，若家中沒有高壓鍋，可用砂鍋湯鍋，也是高火燒，轉小火，燉約2-3小時， 時間可以自己把握。

6、牛腩煮熟後，將蘿蔔放入深湯鍋中，將煮熟的牛腩放出，用湯蓋住煮熟的蘿蔔，撒上蔥花，牛腩燉好吃的蘿蔔就完成了。

餃子、油炸油條、饅頭，大部分想做多久就做多久，烤大餅等等。

餛飩、餃子、饅頭、饅頭、粥、燉肉、炒飯餅乾、素湯。

無論你想要什麼，你都可以做任何東西。

我覺得西瓜汁是夏天不可缺少的美味佳餚。 將西瓜切成小塊備用，然後將西瓜倒入榨汁機中，可以加入一些蜂蜜，榨汁完成後即可食用。

準備一把蒸好的豆子洗淨長豆，瀝乾水分，切成小塊放入盆中，打入雞蛋攪拌均勻，然後加入適量麵粉繼續攪拌。

讓豆子表面均勻地塗上麵粉，像這樣乙個乙個地攤開，加入2克鹽，再次攪拌均勻蒸熟。

鍋裡燒開水，放爐排，水沸騰後把豆子放進鍋裡，攤開，蒸完5分鐘，就煮熟了。

蒸熟後，我們把豆子拿出來放在盆裡，用筷子快速搖晃，以免粘在一起，倒入少許香油攪拌均勻，然後就可以吃了。

西瓜、菠蘿糕、烤冷麵、炒串、烤串、燒烤、火鍋。 最適合新手的方法是火鍋，而且這種火鍋的方式很簡單，你只需要給我買一些火鍋底放在鍋裡，然後把蔬菜和肉放在鍋裡煮。