豬骨骨湯怎麼燉好吃，豬骨骨骨湯要燉多久

豬骨骨湯<>

豬骨骨幹 400g

1個糯玉公尺。

胡蘿蔔 1/2（含或不含胡蘿蔔）。

半個蓮藕（可加，不加）。

栗子 5 個。

鹽 2湯匙 準備豬骨骨湯。

準備原料，豬骨、糯玉公尺切成塊，（一定要用糯玉公尺，超級好吃，把玉公尺棒切成塊，好吃）、栗子、胡蘿蔔（不能加）、蓮藕（不能加）、栗子（湯裡栗子好吃）。 建議用砂鍋熬湯，保留原汁原味。

400克豬骨骨，其他骨頭也可用。

蓮藕，半個蓮花，可以放也可以不放。

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栗子，5個，主菜後味道不錯。

胡蘿蔔，半根，可以放也可以不放。

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糯玉公尺，糯玉公尺，糯玉公尺，重要的事情說了三遍。 糯玉公尺很好吃。 1根。 切成小塊，將玉公尺切在玉公尺棒上，很容易吸收味道。

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豬骨幹熱水鍋，水沸騰後，取出浮粉，煮一會兒，清洗乾淨浮粉，撈浮粉時可以順鍋邊繞一圈，可以提前準備一碗冷水，浮粉後用網勺撥入冷水碗中， 而且掛在網上的浮粉很容易去除。

用大火煮 15 分鐘。

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取出浮粉後，確保浮粉乾淨，將剩餘的食材放入鍋中，增加熱量10分鐘。 加入兩湯匙鹽。 減少熱量，保持湯汁翻滾。

如果過程中水較少，請加入沸水，而不是冷水。 加入冷水會破壞味道。 繼續用小火加熱 30 分鐘，然後取出。

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技巧： 如果在煲湯過程中發現水少了，一定要加開水，不要加冷水。

最好用砂鍋做湯。

玉公尺必須由糯玉公尺製成，煮熟後味道鮮美，其他玉公尺味道一般。

骨湯的骨頭，除了我們平時吃的排骨外，其實還有一根脊椎，骨頭中間會有脊髓。 今天去買菜的時候，正好碰到乙個骨幹，就買了，很適合煲湯。 湯有點白，一看就知道味道很好吃。

材料。 脊柱 670g

胡蘿蔔 1 根。

黑木耳 10g

蘑菇 150g

一小撮蔥。 生薑 1 件。

水調味。 稍微煮酒。

1湯匙白醋。

鹽調味。 步驟。

1.書脊買完後切碎清洗。

2.準備蔥薑。

3.將胡蘿蔔洗淨去皮，切成小塊。

4.提前浸泡黑木耳。

5、將骨幹焯水，加入料酒、蔥、姜。

6.採摘並清洗蘑菇。

7.將焯過的骨幹、黑木耳、適量的水、少許白醋加入砂鍋中，大火煮熟。

8.煮沸後，轉小火。

9.燉30分鐘，然後加入蘑菇，繼續燉20分鐘。

10.加入胡蘿蔔，燉10分鐘。

11.加入鹽，繼續燉約5分鐘。

技巧： 如果脊椎沒有焯水，則浸泡除去血液，煮沸時再撇去泡沫; 不要過早新增胡蘿蔔，它們會腐爛; 加點白醋煲湯，湯會更有營養; 可以多熬湯，留點麵條做飯，煮火鍋就不錯了。

湯是一道非常美味的菜，一年四季都可以做各種湯來喝，湯的味道很好吃，受到很多人的喜愛，而且可以用來做湯的食材也很多，但最常用的是用豬骨燉湯， 豬骨的種類很多，不同豬骨燉湯的味道也會有一些差異，包括營養價值也不同。

豬身上有四塊主要骨頭可以用來做湯，分別是肩胛骨、脊椎骨、肋骨和棒骨。

從左到右，從上到下開始。 肩胛骨是豬背上肩膀下的骨頭，也叫扇骨。 脊椎，也稱為龍骨，是豬的脊椎，而這塊骨頭是所有骨頭中最便宜的。

豬肋骨，豬肋骨的骨頭，這部分肉比例勻稱，是四種中最貴的。 棒骨，又稱桶骨，是豬的大腿骨。

什麼骨頭適合做豬骨湯？

1.無疑是一根棍子。 棒骨是豬的腿骨，尤其是後腿骨。

棒骨兩端大中小，骨頭大肉可憐，卻是空心的，含有大量的骨髓，煲湯時，折斷棒骨，讓骨髓慢慢融入湯中，湯會變得光滑油膩， 香氣濃郁，口感鮮美。

二是豬骨骨，骨骨也是多骨少肉，但也含有骨髓，湯雖然不如棒骨好吃，但口感不錯。

2.再有排骨，排骨比例適中，骨頭裡有肉，適合煮，湯口也不太好吃，但只能說很健康，因為骨髓少，脂肪少。

3.最後是肩胛骨，這是肉中最乾淨的部分。 肩胛骨的骨頭沒有棍骨那麼硬，但骨髓含量少，湯汁比較清澈，味道清淡，適合做保健湯。

豬骨適合人吃。

豬骨比植物性食物更容易吸收，所以每個人都可以吃，尤其是兒童和中老年人。 但是，豬骨在湯中煮熟後，湯中脂肪最多，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。 憔悴虛弱的人喝酒可以促進食慾，增加營養; 哺乳期婦女喝酒補充能量，促進產奶; 肥胖人群，尤其是高脂血症、脂肪肝、心腦血管疾病患者，多喝是害無益的。

因此，選擇骨湯補品因人而異。

材料的準備。 豬骨骨幹 600g

蓮藕 500g

紅棗 20g

姜和鹽調味。

好湯食譜。 1.將豬骨骨洗淨切碎，放入沸水中焯血，撈出，用清水洗淨。

2.將蓮藕用清水洗淨，去皮切成厚塊; 將生薑和紅棗分別洗淨，然後將生薑切成薄片。

3.鍋中加入適量水，大火煮至水沸騰，加入蓮藕、豬骨骨、紅棗、薑片，第二次煮沸後改小火繼續煮3小時左右，加鹽調味。

湯的食譜。 湯裡用的蓮藕要老了，湯裡會有濃郁的味道。 注意，藕藕的烹調過程中不宜使用鐵，否則容易變黑

說到這碗湯。

湖北有句俗話叫“無湯不盛宴”，對於所有的盛宴，壓軸必定是一罐醇香濃郁的湯。 湖北人愛喝湯，也非常擅長煲湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚丸湯都是湯裡最好的產品，都是款待之選。 尤其是被譽為“水寶”的洪湖蓮藕製成的“蓮藕排骨湯”，很有地域感，凝聚了京楚飲食文化的精髓。

好湯效果好。

這種湯可以清熱祛痰，補血滋肌，貧血、心悸、失眠的人都可以食用。 此外，它還具有補腎補血、補陰保燥、強胃黏膜、預防貧血、健腸、止血等功效。

煮大骨頭湯需要 90 分鐘。

大骨頭湯

材料。

食材：大骨頭1根，山藥1根

輔料：鹽適量、姜5片、蔥適量、乾辣椒2個、香菜適量、大蒜片2片

大骨湯的製備。

1.將切碎的大骨頭片放入鍋中，將骨頭浸入水中煮沸，然後取出洗去血塊。

2.將山藥去皮洗淨，切成小塊。

3.蔥片，薑蒜片，辣椒可根據口味確定。

4.把大骨頭和山藥放進鍋裡，我用的是迷你鍋，所以只能放這麼多水，撒上蔥薑蒜，再滴一點色拉油，不然會油膩膩的。

5.將湯煮90分鐘，待湯快準備好時提前加入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜。

使用高壓鍋更省時，排氣20分鐘後就足夠了。 普通鍋的時間更長。 如果燉，在砂鍋裡應該更好品嚐，這需要1個半小時以上;

宮頸骨蘑菇湯的製備。

步驟。 step

豬頸骨蘑菇湯的步驟。

市面上買到的豬頸骨，用血水煮沸，在鍋裡用冷水煮。

步驟。 step

豬頸骨蘑菇湯的步驟。

將蘑菇洗淨，最好用清水煮沸（可以起到殺菌作用），然後用冷水煮沸備用。

步驟。 step

豬頸骨蘑菇湯的步驟。

將豬頸骨放入砂鍋中，裝滿水，用大火煮沸。

步驟。 step

豬頸骨蘑菇湯的步驟。

煮沸後，放入豬骨味湯寶，（不能放）調中火煮半小時左右，倒入蘑菇，加入兩勺鹽，煮15分鐘左右，不要把豬頸骨煮得太爛，煮得太差有嚼勁。

步驟。 step

豬頸骨蘑菇湯的步驟。

可以品嚐到香噴噴的湯，非常新鮮。

豬頸骨、蓮藕、蘑菇湯。

這是我從小就經常喝的湯之一，通常在秋天喝。

據說可以補血養陰。

但也有人說蓮藕是冷血的。

總之，很好吃！

現在不在家，只能自己做飯了。

湯汁十足。

意義： 隨心所欲。 你可以隨心所欲地放水，越多越清淡，越少越濃湯。 如果你每天做湯，不要那麼濃，你會變胖的。

成分：蓮藕。

一堆豬頸骨（我用了四個）。

一把蘑菇，我點了10個。

棗子可以用，也可以不用，還會有甜點。

鹽粵菜——豬頸骨蓮藕湯的做法。

將蘑菇洗淨並提前 2 小時浸泡以使其軟化（忘記也沒關係，也沒關係。 豬頸骨飛水。

就是用溫水煮（可以加薑片），泡沫出來後倒水，洗淨豬頸骨。 最主要的是去除魚腥味和腥味。

蓮藕清洗表皮。 它不必去皮。 面板營養豐富。

將蓮藕、蘑菇、豬頸骨扔進一塊水裡，下棗（乙個就好了）。 用大火煮沸。

煮一會兒（1 個 2 分鐘），然後用小火燉至 2 小時。

記得注意火，如果水很少，多看幾遍，不要煮幹。

如果忘記將水飛到豬頸骨上，煮沸後可以用勺子去除泡沫。

加鹽，你就可以喝了！

技巧： 但是如果你覺得味道很弱，你可以新增它。

有些人喜歡加章魚幹，這樣會讓湯更香。 但是，幹章魚會更熱更乾燥，所以最好加入綠豆來中和它。

當歸15 20克，豬脛骨500克 將當歸和豬腿煮2小時，加入適量調味品，溫熱地取湯。

先將豬脛骨洗淨，與洗淨的當歸一起放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，然後轉為燉煮60分鐘，加入植物油、精製鹽、公尺酒、薑片和蔥末。

材料：豬脛骨500克 輔料：銀杏籽30克（幹）。

調味料：公尺酒5克，蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克。

銀杏腔骨湯的特點：湯汁鮮美可口。

1.洗淨腔骨，加入公尺酒、薑片和適量水，用小火燉乙個半小時;

2.剝去銀杏籽的殼，放入湯中，加入精鹽調味，再煮15分鐘;

3.撒上味精和切碎的蔥。

配料：豬脛骨100克，輔料：棗（幹）50克，枸杞30克，蓮子30克，白砂糖5克，鹽2克。

1.清洗新鮮豬的脛骨; 2.將洗淨的豬脛骨放入鍋中煮兩個小時; 3.將紅棗、枸杞、蓮子洗淨;

4.將紅棗、枸杞、蓮子洗淨放入豬脛骨湯中一起煮;

5.湯煮熟後，加入適量的調味品，鹹甜皆可。

配料：肘部（豬犢）分為前肘部和後肘部。

烹調方法：烹調時，可將肉的前後肘骨砸碎，用沸水焯水焯; 將焯過的骨頭放入適量溫水中，用小火燉1小時10分鐘。

這時，湯是清湯，可以拿出一部分喝，或者留著煮麵，然後在鍋裡加入足夠的熱水，轉大火繼續煮40分鐘，這時就可以煮出濃稠的白湯了，這也是肘骨湯的一大特色。

龍骨玉公尺胡蘿蔔湯。

配料：龍骨（豬的大骨頭）、玉公尺（有些地方叫包穀）和胡蘿蔔。

烹調方法：1. 把大骨頭放在開水中洗去血味。 2。然後將其放入水中煮沸。

3。用大火煮沸，然後轉小火燉約10分鐘，加入玉公尺和胡蘿蔔，然後煮至湯變得濃稠並呈淡白色。

4。放少許鹽和味精。

1.將棒骨敲成兩半，用清水焯一下，取出放入清水中開始煮湯！ 別忘了加一塊生薑！

2.在焯水的間隙，可以將南瓜切成小塊，準備豌豆。

3.準備一些枸杞和棗子！ 枸杞可以作為味精雞精的替代品！

4.將水煮沸兩次後，加入南瓜和豌豆，因為南瓜要融化，所以要和豆子一起放，甚至先放。

5.南瓜已經軟了！ 此時，您可以使用勺子的背面壓碎南瓜。

6.南瓜煮熟了，湯汁更濃了！ 7.幾乎所有的骨髓都沸騰了！

8.最後，湯變得非常清澈，因為南瓜已經完全融化在湯中！ 這時，也可以從鍋裡加鹽了！