如何在家用豬肉絲炒山藥的小竅門

山藥炒豬肉絲。

材料：鐵棒山藥360克，豬肉200克，青椒1個，紅辣椒半個，生抽醬油1湯匙，鹽1茶匙，澱粉少許，薑末少許。

製作方法】 1、先準備鐵棒山藥、豬肉、青椒、紅辣椒等食材，如果喜歡吃香脆的山藥，可以選擇懷山藥，豬肉我喜歡吃這種肥瘦，也可以選擇里脊肉，味道更嫩。

2.接下來，將豬肉切絲，加入澱粉、薑末、淡醬油醃製約10分鐘，如果想趕時間吃，這一步一定要提前準備好，醃製一會兒肉更嫩可口，也更容易油炸，這就是肉絲醃製的好處， 不要偷懶，忽略這一步！另外，注意不要新增過多的澱粉，以免太粘稠。

3、用鐵棍給山藥去皮時，一定要戴上手套，防止過敏，去皮後再洗山藥。

4、將鐵棒切成薄片，青椒切絲，蔥切成小顆粒，放少許紅辣椒，可放，可不放。

5.在熱鍋中加熱油，倒入豬肉絲，轉大火翻炒約3分鐘，翻炒至汁濃，肉熟。

6.在熱鍋中加熱油，加入鐵棒山藥片，青椒和紅辣椒，轉大火翻炒2分鐘。 鐵棒山藥炒久了，質地會是麵糰，如果想吃質地酥脆，大概需要2分鐘左右。

7.加入豬肉絲、鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘。

這道菜做好了，山藥特別好吃，炒了肉和蔬菜，一點也不油膩。

方法二：生產方法。

1.提前將香菇浸泡在水中。

2.將里脊肉切碎，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，醃製即可。

3.將山藥去皮切絲，浸泡在淡鹽水中。

4.將浸泡過的香菇切成條狀，將紅辣椒切碎。

5.在炒鍋中加熱油至油變熱，倒入肉絲，翻炒至變色，放在一邊。

6.在鍋裡再加一點油，炒韭菜和生薑。

7.倒入山藥，翻炒均勻。

8.加鹽翻炒。

9.加入適量的糖。

10.倒入香菇，加少許水煮一會兒。

11.加入炸好的豬肉絲和紅辣椒，翻炒均勻。

12.加入一小撮雞肉湯。

13.最後，倒入少許芝麻油，從鍋中取出。

山藥是很多人最喜歡的選擇，所以在吃食物的時候，對身體很有幫助，但是吃山藥的時候，就需要注意方法和手段，很多人對山藥的方法不是很清楚，這種食物的製作方式也有一些獨特的方式，不能隨意製作。

山藥炸豬肉絲的方法一：

材料：山藥片、肉絲、青椒1個、鹽、醋、淡醬油、黑醬油、料酒或公尺酒、花椒、蒜瓣、薑絲。

方法。 1.鍋中放油，放入胡椒油炸鍋，加入肉絲，加入一些料酒或公尺酒將魚撈去，加入淡醬油和深醬油，提高新鮮度和色澤，煮熟後將肉放入碗中。

2.鍋內少倒油，將姜蒜瓣放入油炸鍋中，加入山藥片，加入鹽，幾滴醋，炒好後加入青椒絲。

3.將碗裡的肉絲放入鍋中（我用肉絲將碗中的黑湯瀝乾，因為我喜歡山藥保持白色），翻炒至味道均勻。 也要服務。

方法二：材料。

配料：豬里脊肉150克、山藥150克、植物油20克、蔥10克、姜10克、鹽5克、肉湯20克、生抽20克、花椒水10克、雞精3克、澱粉3克。

方法。 1.將豬肉片放入碗中，加入少醬油、雞精和澱粉，醃製10分鐘;

2、山藥洗淨切片，蔥薑切絲，將少醬油、鹽、胡椒水、雞精、肉湯放入碗中，雞精和鹽攪拌溶解。

3.炒鍋放油，待油溫熱，將醃好的肉片放入鍋中滑開，炸豬肉變色，放入蔥薑絲翻炒，再放入山藥片翻炒幾下，然後放入調好的汁液，均勻翻炒半分鐘。

技巧。 1、如果家裡沒有肉湯，可以用水代替;

2.切記，食材必須先混合在一起，這樣可以節省放入鍋中的時間。 炸山藥很脆。

了解了山藥炒豬肉絲的做法後，在做山藥豬絲的時候可以遵循以上方法，但是在製作這種美味品的過程中，要掌握時間和熱量，否則山藥的味道會發生變化，這在做山藥豬絲時需要明確。

第 1 步

材料：山藥150克，胡蘿蔔100克，姜1塊，大蒜2瓣，青蔥2個，鹽1克，雞精1克。

步驟 2

將山藥切碎。 步驟 3將胡蘿蔔洗淨，切碎幾個桶。

步驟 4

將生薑切碎。 步驟 5將大蒜切碎。 步驟 6將蔥切成小段。

步驟 7鍋中放適量油，將油加熱至6度，加入薑末和蒜蓉翻炒香，加入山藥絲和胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。

步驟 8

炒至掰開後，加入鹽堂1克，雞精1克，放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。

步驟 9

關火即可食用。

肉片炒山藥的製作方法如下：第1步：將山藥洗淨去皮，切成斜段。

第 2 步：切成菱形切片。

第三步：浸泡在清水中，避免氧化變黑。

第四步：鍋中燒開水，倒入山藥片，待水沸騰後焯水。

第 5 步：2 分鐘後取出，放入冷水中備用。

第 6 步：準備其他食材：青椒切成薄片，豬肉切成薄片，蔥切碎。

第 7 步：當鍋熱時，倒入植物油，加入切碎的大蔥。

第 8 步：翻炒幾次，倒入肉片。

第 9 步：翻炒至變色，加入原味醬油。

第 10 步：翻炒均勻。

第 11 步：倒入青椒片並翻炒。

第12步：倒入山藥片，翻炒均勻。

第 13 步：加入鹽調味。

第 14 步：翻炒均勻。

第 15 步：裝入盤子中。

Yam 簡介山藥，原名 Dioscaria officinalis，分布於南韓、日本和中國; 在中國，分布在河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部。

山藥生長在海拔150-1500公尺的山坡上，山谷，森林中，溪流旁，灌木叢或道路旁的雜草中。 薯蕷是一種日照短、喜溫的作物。 幼苗生長的最佳溫度為15-20°C。

生長期最適溫度為25-28°C，20°C以下生長緩慢。

它適合生長在鬆散、肥沃和深厚的土壤中，但平坦和塊狀的物種也可以生長在淺層粘土中。

材料：山藥300克 豬里脊肉100克 輔料：木耳50克（水毛）。

調味料：蛋清40克，澱粉（豌豆）5克，蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克。

如何用山藥炒豬肉片：

1.山藥洗淨刮，垂直切成兩半切成薄片，用沸水焯一下。

2.將里脊肉切成薄片，放入碗中，在澱粉中加入鹽、蛋清、水澱粉，放入溫油中切出。

3.滑塊中加入植物油加熱，加入蔥丁炒香，加入山藥片翻炒，加入鹽和味精翻炒成香，加入木耳和肉片翻炒幾下。

材料：山藥250克。

輔料：紅辣椒15克 辣椒15克（青椒尖） 調味料：鹽3克，雞精2克，白砂糖10克，醋8克，蔥5克，生薑3克，植物油50克。

如何炒山藥絲：

1.山藥去皮洗淨，切成絲; 將青椒、紅辣椒、蔥、姜洗淨，切成絲;

2.坐在鍋裡生火放水，水沸騰後，倒入山藥絲和青紅辣椒絲，焯水取出，放涼，控制水分;

3.將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥絲、薑絲放入鍋中榨汁;

4.坐在鍋上，將植物油放在火上，油熱後倒入山藥絲和青椒絲和紅辣椒絲，倒入準備好的汁液翻炒均勻，放在盤子裡，從鍋裡吃出來。

只需幾個簡單的步驟即可製作出美味的炒山藥。

1.山藥去皮洗淨切絲，青椒、紅椒、蔥、姜切成絲。

2、將鍋內放水點火，待水沸騰後倒入山藥絲和青椒絲、紅辣椒絲，焯水撈出，放涼控制乾水。

3.將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥、薑絲放入鍋中，混合成汁。

4、坐鍋生火放油，倒入山藥絲、青椒絲、紅辣椒絲，倒入調好的汁液翻炒均勻，放在盤子裡，鍋煮好後食用。 山藥略微焯水，主要是為了去除澱粉。

吃山藥有很多好處，山藥含有大量的澱粉和蛋白質，以及維生素、脂肪、膽鹼等成分，它還含有多醣蛋白粘蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，滋脾胃，滋肺腎。

每天一碗山藥和大麥粥，對男女都有補肺的作用。

炒山藥絲其實是最重要的。 主要是酸辣。 如果公尺飯少。 一般來說，它是炒菜。 是這樣油炸的。 山藥絲會更好吃。

烹調前，先準備好食材，適量的山藥、五花肉、輔料淡醬油、泡椒等。 然後將山藥洗淨，放入沸水中焯水，取出兩分鐘，切成薄片，最好更薄，這樣更容易煮。 然後將泡椒斜切，將五花肉切成薄片，然後將油放入鍋中。

7趁熱，把肉放進去，翻炒均勻，大火炒，兩分鐘後，把泡椒放下，加少許油和少許醬油，一分鐘後，把山藥放下。 加少許油，煮熟後可以拿出來吃，很好吃，和公尺飯很搭。 做飯時，你可以用五花肉或一些里脊肉，這兩種味道都很好。

也可以加點紅辣椒一起炒，這樣會更有營養，更容易消化。 如果是一些瘦里脊肉，洗淨後應該用一些鹽、淡醬油和澱粉醃製，味道會更好。 山藥去皮後，放入少許水中，加入一些醋，這樣它就不會那麼容易變色，做起來味道會更好。

做的時候，洗山藥的時候，因為山藥身上會有一些很粘的東西，接觸**的時候會很癢。 所以洗的時候，可以帶上手套來洗或剪，這樣就不會那麼癢了。 它的肉很嫩，很脆，味道很好。

經常吃它可以使乙個人的體質更好，免疫力更好，生病更少。 它對**也有好處，它可以更白更光滑。 還可以預防很多疾病，比如癌症等，而且定精效果也很好，非常適合一些男人吃，美容效果非常好，可以讓人衰老得更慢。

在製作過程中，還可以加入一些青椒和紅辣椒，營養更豐富，更容易吸收。

山藥炒豬肉的營養價值。

對身體很好，保健效果很好，如果經常吃的話，可以預防很多疾病，比如高血壓等。 它的熱量非常低，即使吃得太多，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要**的人。 裡面含有大量的維生素，如果經常吃的話，對**很有好處，可以變白，毛孔更細。

家常山藥炒肉很好做，買瘦肉切絲或切片，炒鍋裡放油，油趁油熱後放蔥、姜、蒜、料酒、淡醬油，再把山藥片放進鍋裡，從鍋裡炒出來。