用正宗的青椒炒豬肉絲的做法，以及用青椒炒豬肉絲的做法？

搭配青椒和肉絲，食譜很好吃。 青椒豬肉絲製作簡單，味道鮮美，適合家庭生產。

青椒3個，肉絲200克，薑蒜末適量，生抽醬油3湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉適量，鹽1湯匙。

1.為了準備這些配料，3個青椒，豬肉絲，薑末和大蒜。

2.在肉絲中加入生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、黑胡椒適量，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.鍋中倒入適量油，加入薑末和蒜蓉翻炒香，倒入肉絲用筷子撒開，翻炒至表面呈褐色。

4.加入 1 湯匙鹽和 1 湯匙生抽，翻炒均勻。

5.將油留在鍋中，加入青椒絲，炸至破碎，6再次將炸好的肉絲倒入鍋中，翻炒至均勻。

不知道大家喜不喜歡吃青椒炒豬肉這道菜，但我知道，炒這道菜肯定有很多人遇到過一些問題。

青椒炒肉需要肉絲鮮嫩可口，青椒要酥脆，不要雜草叢生。 做這道菜的時候，很多人都喜歡先把肉炒，然後再把青椒放進肉裡，這樣會造成肉絲被炸，辣椒容易因為加熱不均勻而出現很多水分。

今天就和大家分享一些青椒炒肉的技巧：將青椒和肉絲分開炒，然後混淆; 如果想讓肉嫩，一定要記得加澱粉醃製; 切好的肉絲切得均勻，味道更好！

乙個人快樂總比快樂好，乙個人享受的時候忘不了朋友，所以要學會怎麼做吧！

食物清單。 里脊肉、青椒、蔥薑、鹽、雞湯、黑醬油、料酒、澱粉。

步驟： 1.將青椒洗淨切成絲，將蔥切成小段，生薑切成絲。

2.里脊肉洗淨切絲，加入澱粉、鹽和料酒，攪拌均勻，醃製一會兒。

上班族閒暇時間很難在菜市場買到新鮮屠宰的豬肉，建議超市裡的冷鮮肉，雖然肯定不是當天屠宰的，但去酸的過程已經完成，口感比菜市曬了一天的肉要好。

3.在碗中加入澱粉、黑醬油和雞湯，加入少許水混合汁液以備後用。

4.在鍋裡裝滿油，煮至熱七分鐘，加入肉絲，快速翻炒至變白即可食用。

肉要用瘦里脊肉做成，“嫩”的油炸時間很短，不能讓脂肪軟膩膩，一點點脂肪和筋膜的出現會讓人食慾不振。

5.鍋裡裝滿油煮至熱，加入蔥薑翻炒香，加入青椒絲和鹽翻炒。

6.翻炒1-2分鐘後，加入肉絲，翻炒均勻，然後倒入調味醬汁濃稠。

今天就和大家分享一道家常菜“青椒炒肉絲”，色彩、風味和營養感十足。 青椒幾乎可以說是我們餐桌上不可缺少的食物，在食物中加入一些青椒，不僅能起到點綴和食慾的作用，而且營養價值也很豐富，青椒富含維生素，含量遠高於西紅柿。 下面就來詳細分享一下如何在家炒出好吃可口的青椒絲豬肉，喜歡的朋友就來學習吧。

青椒豬肉絲] 1首先，我們準備一塊里脊肉，先將刀片壓平成均勻的薄片，然後沿著質地切成肉絲，沿穀物切割和上漿時不易折斷。

2.將切好的肉片放入盆中，加入鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克增加新鮮度，料酒5克除腥，黑醬油3克調整底色，將汁液逐個方向打入肉絲中， 當肉絲比較粘的時候，打半個蛋清繼續抓均勻，蛋清可以使肉絲更嫩，然後放入一小撮澱粉鎖住裡面的水分和味道，倒入少許植物油繼續抓握均勻，防止肉絲相互粘連， 然後放在一邊醃製 10 分鐘。

3.準備兩個青椒和乙個紅辣椒，洗淨後從中間分開掰開，去掉辣椒籽和辣椒果肉，切成相同長度的辣椒絲備用，姜切成菱形片，蔥切成段，大蒜切成片，放在一起備用。

4.然後給醬汁加香料，放鹽1克，胡椒粉2克，雞精1克，少許糖增強新鮮度，10克淡醬油，5克蠔油，然後倒入適量的水，倒入少許溼澱粉，攪拌溶解調味料以備後用。

5.接下來，我們把肉弄得絲滑油膩，在鍋裡多燒油，當油溫熱的時候，把肉絲倒進鍋裡，用勺子迅速推開，30秒左右的油，等肉絲變色後立即倒出，保持其嫩滑的口感。

6.將底油留在鍋中，加入蔥薑片翻炒幾下，加入幾顆乾辣椒，一起翻炒，散發出香味，倒入青椒和紅辣椒絲，中火攪拌青紅打碎生，倒入控制油的肉絲，倒入準備好的醬汁， 開啟大火，快速翻鍋炒調味，然後就可以放在盤子裡了。

技術要點：1切碎的肉必須沿著質地切開，這樣上漿時不容易折斷。

2.油的主要目的是使肉絲快速成熟並保持鮮嫩的口感，注意溫度不要太高，時間不應超過30秒。

3.碗必須提前調整，這樣才能方便快速出鍋，保持肉絲嫩。

首先，青椒的選擇很精緻。 一定要選擇皮薄果肉厚的青椒，這樣才會很辣。 其次，切碎的肉應事先與蛋液或水澱粉混合，然後用一些調味料醃製一段時間。

只有這樣，炸肉絲才能變得美味，而不是柴火。 最後，青椒應該放在最後。 如果過早放置，它們不會變脆變嫩，並且會變黃。

另外，可以適當加一些蠔油，口感會更好。 我用我的方法確保你用青椒做美味的豬肉絲。 試一試。

配料：青椒數個，豬里脊肉300克，生薑適量，大蒜適量，黑醬油適量，蠔油適量，澱粉適量，鹽適量

將里脊肉切成細條，切好後，放在盤中，然後加入適量的鹽、老菸和澱粉，攪拌均勻，醃製約20分鐘，青椒洗淨，瀝乾水分，切成絲。

將蔥和姜切碎，用刀將大蒜壓碎，然後將油倒入熱鍋中。 油煮熟後，加入切碎的青蔥、生薑和大蒜。 轉中火翻炒香，然後倒入醃製好的肉絲翻炒。

煮熟後，就可以上菜了，然後再次將油倒入鍋中。 油煮熟後，加入青椒絲，再加入適量的老煙燻和蠔油，繼續炒，等到青椒快要炒的時候，倒入炸好的肉絲，根據自己的口味加鹽，然後繼續炒，放在盤子裡，準備吃。 正宗的青椒豬肉絲的做法，學習這些技巧，並在家輕鬆製作。

青椒炒豬肉絲。

食材：青椒、里脊肉、大蒜、乾辣椒。

準備步驟：第1步，配料，新鮮青椒。

第 2 步：將里脊肉與淡醬油、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉和玉公尺澱粉切碎，放在一邊。

第三步：將青椒切成細條。

第 4 步：將大蒜切碎，將乾辣椒放在一邊。

第 5 步：在熱鍋中用冷油炒里脊肉，變色並成熟。

第 6 步：上菜。

第 7 步：將底油留在鍋中，將蒜末和乾辣椒攪拌至香。

第 8 步：加入青椒絲。

第9步：快速翻炒，煮公尺酒，加入鹽、糖、雞精，炒至青椒變色變軟。

第 10 步：加入炸好的里脊肉絲。

第11步：翻炒均勻，倒入少許香油，然後從鍋中取出。

第 12 步：成品美味可口！

材料：里脊肉200克，青椒200克，大蒜適量，姜少許，白芝麻少許，蛋清1個，玉公尺澱粉少許，生抽10ml，黑醬油5ml，料酒5ml，胡椒粉少許，鹽少許。

1.青椒炒豬肉絲製作時，建議選擇里脊肉，因為里脊肉的味道更順滑嫩滑。 先將里脊肉切成薄片，然後換刀切成細條，放入清水中洗幾次，直到肉絲變白，沒有血跡，然後將水擦乾。

2.將乾水的肉絲放入碗中，加入胡椒粉、淡醬油、黑醬油、料酒、鹽、蛋清、玉公尺澱粉，撈出粘性。

3.肉絲醃製好後，不要直接在鍋裡炒，我們再加一步，倒入少許植物油，攪拌均勻，這樣做的目的是鎖住肉絲的水分，在鍋裡炒的時候，不會粘成塊。

4.製作青椒和炒豬肉絲時，建議選擇薄皮辣椒，油炸時更美味，切青椒時應盡可能切細。 配料不需要太複雜，蒜片、薑片都沒問題。

5.炒肉時，先加熱鐵鍋，然後加入冷油，這樣熱鍋用冷油煎時肉就不會粘在鍋上。 放入肉絲後，翻炒至肉絲變色即可食用。

6.鍋中留少許底油，加入蒜片和薑片爆香，再加入青椒絲翻炒幾下，炒青椒多餘水分。

7.接下來，將青椒絲調味，加入少許鹽，然後加入蒸魚醬油，這是判斷青椒絲好不好吃的關鍵。

8.加入肉絲，放一些白芝麻，同時增加外觀和味道更好。

9.最後，開啟大火，快速翻炒20秒，炒鍋，美味的青椒炒豬絲就做好了，肉質絲滑嫩滑，青椒酥脆爽口！

用青椒炒肉絲的做法應該比較簡單，先把肉切成肉絲，細長均勻，然後把青椒切成絲，然後加熱油，把肉絲放進鍋裡，快速翻炒，把辣椒放進鍋裡炒，最後把肉絲放進鍋裡調味。

青椒炒豬肉絲，炒豬里脊肉最好吃。

做法：將里脊肉切碎，用蛋清、玉公尺澱粉和少許鹽抓取，加熱鍋塌，鍋內加油，防止油粘在鍋上直到熱，放入肉絲滑鬆散，以備後用; 鍋中加入適量油，加入姜、蒜翻炒香，倒入青椒絲，炒至碎，炒至碎，加入肉絲翻炒; 適量的黑醬油調色，淡醬油、鹽、雞精、糖增強新鮮度，從鍋邊倒入少許陳醋中談起魚腥香味，適量水澱粉增稠，鍋前加少許油，少許香油翻炒均勻。

成分。 青椒。

量。 豬肉。 量。 蔥。

量。 姜。 量。 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 薑粉。 量。

多香果。 量。

醬油。 量。

酒。 量。

澱粉。 量。

中辣。味道。 炒。 工藝。

半小時。 拿。

簡單。 困難。

用青椒炒豬肉絲的步驟。

青椒炒豬肉絲的步驟： 1 1 所需的食材已經準備好了。

青椒炒豬肉絲的步驟：2 2 豬肉絲，加入料酒、鹽、生桶春抽、澱粉、五香粉抓取醃製一會兒。

青椒炒豬肉絲的步驟：3 3 青椒、蔥、姜改成刀，備後用。

用青椒炒豬肉絲的方法如下： 4 4 炒鍋燒油倒入肉絲，翻炒變色。

青椒炒豬肉絲的步驟： 5 5 加入青椒絲、蔥薑炒熟。

青椒炒豬肉絲的步驟： 6 6 加入五香粉和薑粉，炒好。

青椒炒豬肉絲的步驟：空笑抗7 7出鍋，加鹽調味。