炒豬肉絲的家常做法，炒豬肉絲的好味道技巧

炸豬肉絲（Friedshreddedpork）是以豬肉和辣椒為主要食材製作的家常菜，味道鹹辣。 它屬於川菜和湖南菜。 以下是辣椒絲豬肉的具體方法：

材料：辣椒250克，豬肉絲200克，蔥薑30克，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。

做法：1.將肉絲與糖、鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉與少量水混合; 將辣椒切成絲，將蔥和生薑切碎。 2.將澱粉、雞粉和胡椒粉加入少量水中製成果汁。

2.鍋中油燒熱，蔥薑炒香，肉絲炒熟，再加入尖辣椒粉，翻幾下，加入調和的汁液，快熟了翻炒幾下。

注意事項：如果辣椒長時間油炸，煮熟後會揮發麻辣味，變軟。 因此，如果你喜歡辣的朋友，你應該快速煎炸，以保留辣椒的辛辣味和酥脆感。 如果你不喜歡濃辣的味道，那就炒更長的時間。 如果你喜歡不辣不脆的東西，你可以在準備炒的時候加一點醋，加點糖。

炒豬肉絲。 材料：

豬肉絲1把，捲心菜1片，小洋蔥1個，大木耳2個，紅辣椒半個，薑絲1撮，蔥適量。

調味料：澱粉1湯匙，鹽，料酒，味精，生抽，香油1茶匙。

1.將肉絲、澱粉和少許料酒混合均勻。 將捲心菜洗淨晾乾，切去葉子，切成5厘公尺長的段，將肌腱改成厘公尺寬的絲; 切碎真菌; 洋蔥去皮，洗淨切絲; 將紅辣椒縱向切成薄片。

2.將油放入炒鍋中煮至熱，用中火保持，加入薑絲和肉絲，用抹刀分散，加入少許醬油，待肉絲變白後翻炒。

3.將肉絲用淡醬油包好後，加入白菜和木耳，翻炒1分鐘，加入洋蔥絲和紅辣椒絲翻炒，洋蔥絲稍軟時關火，加入鹽、味精、香油、蔥拌勻後上盤。

成分分解。 成分。

木耳。 量。

幹香菇。 量。

瘦肉。 量。

輔料。 紅辣椒。

半。 紅洋蔥。

半。 成分。

生薑片。 量。

新鮮醬油。 量。

醬。 量。

胡椒。 碎屑。

玉公尺油。 量。

玉公尺澱粉。 量。 鹽。 碎屑。

鹹而新鮮。 味道。 炒。 工藝。

三刻鐘。 拿。

簡單。 困難。

用真菌和蘑菇炒豬肉片的步驟。

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]的步驟： 1 1 將木耳洗淨浸泡，去根，撕成小花;

家常炒---香菇炒豬肉片]：2 2 將幹香菇洗淨浸泡，切成小塊;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：3 3 洋蔥去乾皮，洗淨，切塊，姜去皮切片;

家常炒---菌菇炒豬肉片]：4 4 將紅辣椒洗淨，去去莖和籽，切成菱形塊;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]步驟： 5 5 將瘦肉洗淨切片;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：6 6 加入適量醬汁，醃製10分鐘;

家常炒---菌菇炒豬肉片]：7 7 炒鍋中放油，加入薑片炒香;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：8 8 將肉片放入中火中火翻炒至肉片變白;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：9 9 加入切好的香菇炒;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]步驟：10 10 炒香，加入木耳炒均勻;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：11 11 加入適量新鮮醬油調味;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：12 12 加入適量水浸泡蘑菇;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：13 13 加入適量鹽，翻炒均勻;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：14 14 然後加入紅辣椒和洋蔥翻炒均勻;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：15 15 炒至紅辣椒和洋蔥掰開，在玉公尺澱粉中加入適量水攪拌均勻，慢慢倒入鍋中攪拌均勻;

家常炒---木耳蘑菇炒豬肉片]：16 16 加少許胡椒粉，增添新鮮度，即可享用。

健康益處。

豬肉：補腎，活氣。

胡蘿蔔：促進血液迴圈，消除血瘀。

成分。 豬肉300克食物。

胡蘿蔔 100 克食物。

油味。 鹽調味。

五香粉調味。

料酒品嚐。

雞肉的精華要嘗。

炒豬肉絲的做法。

1.食材：豬肉、胡蘿蔔。

2.將胡蘿蔔洗淨，切成細條。

3.用血洗淨豬肉，切成細條。

4.加入料酒、鹽和五香粉，醃製10分鐘。

5.鍋中加入適量油，將切碎的大蔥翻炒香。

6.加入肉絲，翻炒至褐色，然後翻炒至熟。

7.加入胡蘿蔔絲，一起翻炒。

8.加入少許雞精調味。

9.翻炒幾下即可食用。

用你的手機看看這道菜是如何製作的。

小竅門1：將豬肉提前用調味料醃製10分鐘，然後翻炒，使其更香。

1.切肉：新鮮的瘦肉在冷凍到半硬狀態時最容易切，切肉時可以看到肉的質地，然後切成薄片，然後沿著質地切碎。

2.醃肉：在肉絲中加入適量的淡醬油、黑醬油、料酒（或鹽、胡椒粉等，可自行調整），用手抓好，醃製15分鐘。

然後加入一湯匙水，用手抓握攪拌，讓肉“吃”光所有的水，然後加入適量的幹澱粉抓好，這樣可以使肉絲更鮮美，鎖住肉中的水分。 最後，加入少許香油和色拉油攪拌均勻（如果沒有，也可以用芝麻油或植物油代替），以防止炒肉時粘連。 記得用手攪拌得更好，不要用筷子。

3.炒肉：趁油熱倒入油，趁油溫熱倒入肉絲，用大火迅速切開，翻炒均勻。 不要用小火，否則肉絲會變老。 這樣一來，肉絲就很嫩，味道鮮美

最好的方法！

1.將豬肉切成絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉攪拌均勻。

2.青椒切成絲，加鹽（多加青椒）攪拌均勻。

4.肉絲掰開後，加入料酒和醬油，攪拌均勻。

5.加入青椒絲攪拌均勻，從鍋中取出，加入植物油。

要點： 1、肉要先嚐。

2.先在青椒中放鹽。

3.切碎的肉不要炒太久，否則味道不好。

一定會很好吃！

家常川菜配超級公尺飯 - 魚味豬肉絲。

材料：瘦肉300克; 青椒1個; 1/2 根胡蘿蔔; 10 真菌; 郫縣豆沙2湯匙; 一小撮香醋; 少許醬油或淡醬油; 糖調味; 味精適量; 適量澱粉（用於肉絲）; 水澱粉適量。

做法：將瘦肉或里脊肉按質地切成細條，加入白胡椒、鹽、料酒、少量澱粉抓握醃製！ 胡蘿蔔、木耳、青椒全部切成細條，水澱粉提前調整，以備後用。

開始混合魚露！ 香醋、糖、醬油、味精混得透徹，因為我用的郫縣豆沙是鹹的，所以這個環節就不加鹽了，至於比例，我之前見過乙個最佳配比，大家只是供參考，不要盲目抄襲！ “糖25克，香醋20克，醬油15克，鹽2克，味精1克，水澱粉25克，香油1滴” 成功是什麼感覺，嘗起來有點酸甜的荔枝！

從鍋中取出，加入油，加入肉絲翻炒。

將肉絲翻炒至變白，然後放在一邊。

胡蘿蔔絲用鍋裡剩餘的油炒，因為胡蘿蔔絲不容易煮軟，然後端出來。

加入郫縣豆沙兩勺，炒紅油，豆沙幹了再加點水。

將切碎的木耳和青椒翻炒。

加入胡蘿蔔絲，一起翻炒。

將蔬菜炒熟，然後加入肉絲，倒入魚露，大火翻炒均勻，最後加入水澱粉，使蔬菜塗上果肉，有光澤。

烤！ 特別的飯菜，特別簡單，食材是北方人家裡最常見的！

每次我都不一樣。

將豬肉切成絲，加入料酒、鹽、澱粉和醬油，抓緊。 鍋中加入植物油，油熱後加入大蒜炒香，加入肉絲快速翻炒，再加入青椒絲、鹽和味精，翻炒均勻。

青椒炒豬肉絲，簡單的菜餚應該簡單。

炒之前，可以把空鍋放在火上，燒一兩分鐘，紅了也沒關係，鐵不是紙，抓不住。

可以多放一點油，可以是平時的兩倍，肉絲煮熟後，倒出一半的油，下次炒肉或炒素菜時就可以用了。 能量守恆吧，肉絲一放進鍋裡，溫度公升高，油溫就會下降，火也跟不上，油溫就不能保證了。 多放一點油，油溫會下降得更少，對吧？

廚房裡油溫的常用劃分方法是：每30攝氏度是10%，例如，150攝氏度是5%的油溫。 這是因為普通機油的燃點在280攝氏度左右，分成10%，每份約30°C。

一般來說，炒菜用的油大約是百分之六七，也就是200攝氏度左右。 你認為200攝氏度是多少？ 我們老師教的方法是將手平放在鍋頂上，三拳高，感覺輕微的灼燒感。

我的經驗是，如果嘗試兩次，如果肉在15秒內完全變色，基本上是合適的。

當肉變色時，可以新增輔料和調味料，不要在鍋裡炒太久，不用擔心肉被炸，瘦肉切得更薄一點，很容易煮熟。 如果輔料是不容易成熟的胡蘿蔔和豆類，可以將輔料放在單獨的鍋中煎炸，直到它們成熟 8 歲。 這樣，放入配件後，翻幾把鏟子，就可以從鍋裡出來了。

可以先用料酒和淡醬油將豬肉絲醃製，然後用冷油將豬肉絲炒熟，然後用小火將豬肉絲炒至變白。

最好的方法！

1.將豬肉切成絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉攪拌均勻。

2.青椒切成絲，加鹽（多加青椒）攪拌均勻。

4.肉絲掰開後，加入料酒和醬油，攪拌均勻。

5.加入青椒絲攪拌均勻，從鍋中取出，加入植物油。

重點是減緩損失旁邊：

1.肉必須受到橡木的干擾，並且必須先擦去味道。

2.先在青椒中放鹽。 空洞的觸控。

3.切碎的肉不要炒太久，否則味道不好。

一定會很好吃！

這道菜是一道非常傳統的菜，但不同的人的口味使它與眾不同。 我認為我做的比我在餐廳做的更好。

雞肉或豬肉切成細條，用料酒、五香粉和鹽醃製。 土豆去皮，切成細條，浸泡在水中，將蔥液和紅棗姜切成方塊備用。

燒熱鍋，加入底油，加入蔥薑炒香，放入加調味料的肉絲，炒至掰開，然後將埋在土豆中的豆絲瀝乾，放入鍋中，加入少量水，翻炒至熟，倒入少量油， 將其從鍋中取出，放在盤子上，撒上香菜或切碎的細香蔥。

香，饕餮！ 儘管它是一種非常常見的食材，但如果你用心烹飪，它可以變得美味。

豬肉絲，加入糖，用醬油和澱粉醃製。 在炒鍋中加熱油，加入肉，以絲滑的質地翻炒。 然後加入蒜蓉和豆豉翻炒均勻，加入醬油、鹽和味精調味。

將肉切成條狀，放入料酒、醬油、淡醬油、醃製的燒淮，將芹菜、洋蔥、薑片、蒜末放入鍋中翻炒。

美食蠟製作，拍爐，教授禪宗裝扮過程。

食材： 瘦肉300克

賦形劑：油適量、鹽適量、水澱粉適量、雞精適量，具體方法如下：

1.準備瘦肉。

2.將瘦肉切絲，加入鹽和雞精，攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.準備水澱粉。

4.將蒜末放入熱鍋中用油炒熟。

5.倒入瘦肉，炒碎。

6.當顏色即將改變時，加入水澱粉並攪拌均勻即可食用。

用京都醬製作豬肉絲。

配料材料：雞蛋、豆腐、食鹽、甜麵醬、雞粉、蔥、白砂糖、澱粉、里脊肉、料酒。

做法： 1.將豬里脊肉切成細條，放入鹽、料酒、雞蛋、澱粉均勻抓握。 上漿後，加入一些油以均勻抓握，然後在冰箱中冷凍約10分鐘。

2、將肉切成薄片，將蔥洗淨切成絲，將一些蔥絲和薑片放入碗中，倒入適量清水，用開水燙過豆皮。

3、將油倒入鍋中，等到油熱了，從冰箱裡拿出肉絲，迅速掰開，等到肉變白後，再拿出來放在一邊。

4.將油倒入鍋中，等到油熱了，將甜麵醬放入炒菜中，然後將蔥薑水、料酒、雞粉、澱粉和糖炒至糖全部融化。

5、等到醬汁變稠，放入肉絲，不斷翻炒，使甜麵醬均勻地粘在肉絲上，將肉絲放在盤子裡，用蔥絲和豆皮裝飾。