如何煮出簡單可口的湯？

首先準備一些切成塊的新鮮絲瓜絡以備後用，將油燒開，加入蔥薑蒜翻炒香，然後加入雞蛋，倒入適量清水，然後放入絲瓜絡，加入調味料，煮十分鐘。

排骨洗淨後，放入鍋中放冷水，煮沸後，撇去泡沫，洗淨，將胡蘿蔔和玉公尺切成方塊備用。 將排骨放入鍋中，加入薑片和蔥，加入料酒，倒入適量水，大火煮沸，轉小火煮30分鐘。 倒入玉公尺和胡蘿蔔，加入少許鹽，用中火煮 15 分鐘。

第一件事就是把金針菇切成條狀，然後放入鍋裡翻炒均勻，然後加入一些自己喜歡的食材，再在上面放一些瘦肉煮沸，然後就很好吃了。

1.【冬瓜肉片湯】。

冬瓜是夏天避暑的利器，含水量充足，肉片煮成湯，營養豐富，散熱，老人小孩都可以喝，不妨在這個悶熱的狗日多給家人做點喝。

第**11條、冬瓜皮洗淨，切成薄片均勻，里脊肉切成薄片，里脊肉放入小碗中，碗中加入少醬油2勺、料酒少、蠔油、蔥薑絲半勺， 用手抓好，繼續加入澱粉1勺和適量油，再次用手揉搓。

2.砂鍋中加入適量水，煮沸後轉小火，加入冬瓜片，繼續煮約1分鐘。

第23條、放入醃好的肉片中，用抹刀將鍋中的肉片迅速打碎，轉大火煮2分鐘左右，加入少量鹽、少量雞精調味，即可出鍋。

4.加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，從鍋中取出。

2.【綠豆百合大麥湯】。

在炎炎夏日來一碗冷綠豆湯，驅散身上的“夏日熱”，也是解暑降溫的好方法。 不過北方的自來水大多是鹼性的，礦物質含量較多，煮熟的綠豆湯容易變紅，所以煮綠豆湯最好用純淨水，顏色是綠色而不是紅色。

第31條、食材準備好後，只需將綠豆、大麥、百合等食材洗淨並沖洗乾淨即可。

2.清洗後，將綠豆和大麥在水中浸泡1-2小時，將百合和蓮子浸泡半小時，使食材充分吸水，可以縮短烹飪時間。

第43條、電飯煲中加水適量，倒入大麥、綠豆、百合、蓮子，按下公尺飯按鈕燉15分鐘。

4、煮熟後，開啟鍋蓋，加入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，用餘溫再燉2分鐘，讓冰糖融化，一碗香甜可口的綠豆百合大麥湯就做好了。

3.【絲瓜肉絲湯】。

絲瓜口感甜嫩，我家經常用它來煮肉絲湯，是肉和蔬菜的結合，口感鮮香，和排骨湯相比，味道一點也不差，營養也很充足。

第**51條，絲瓜絡用清水清洗乾淨，用刮刀刮去皮，切成細條，將里脊肉沖洗乾淨，沿線條切成細條放入碗中，加入少許醬油、少量鹽、薑絲、蔥頭揉均勻，繼續加入適量鹽和澱粉再揉均勻， 並醃製約 5 分鐘。

2.鍋中加入適量油，當油溫為5°C時，倒入約50克麵粉，用抹刀不斷攪拌，用小火避免糊鍋。

第63條，麵粉變黃並散發出麵粉的香味後，倒入1碗熱水，轉大火煮沸。

4.倒入肉絲，用抹刀迅速將肉絲打碎，煮約2分鐘，倒入切好的絲瓜絡，加入少量鹽、少量胡椒粉、味精，攪拌均勻，使調味料和湯完全融為一體。

1.材料選擇是關鍵。

選擇食材是製作好湯的關鍵。 要做出好湯，最好選擇鮮味充足、異味低的動物原料，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、排骨、魚肉等。 這類食物富含蛋白質、氨基酸、肽、核苷酸等，也是湯的主味。

2.食材應該是新鮮的。

這裡的新鮮度並不是指魚和家禽在宰殺後立即煮熟食用，而是在它們死後3到5個小時，此時魚或禽肉的各種酶將蛋白質和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等容易被人體吸收的物質，這些物質不僅是最有營養的， 也是最好的味道。

3.混合應該是適當的。

有些食物之間有固定的搭配模式，營養成分具有互補作用，即餐桌上的“最佳搭配”。 比如海帶燉湯、茶樹蘑菇雞湯、豆腐鯽魚湯等，它們的營養正好可以搭配。 為了使湯口更純正，一般不宜將太多品種的動物性食物一起煮，也不需要太多的配料。

我想煮一道簡單可口的湯，所以我會和你分享我平時做的3種湯！ 下面的湯製作起來非常快速和容易，所以讓我們趕快學習吧！

材料：大魚頭1個，番茄1個，豆腐1個，生薑6片，蔥3個，香菜3個，花生油適量，（食用鹽，料酒，少許味精）。

首先，首先將買的大魚頭沖洗切碎，將西紅柿和豆腐切好，將生薑、蔥、香菜洗淨切好，以備後用。

2.用電熱水壺準備開水，因為用開水熬製的魚湯會呈乳白色，鍋洗淨加熱鍋，鍋裡放少許花生油，鍋裡放薑片翻炒香，然後把魚頭放進鍋裡煎至兩面金黃， 鍋中放6碗開水，然後將西紅柿和豆腐放在一起煮，蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘。

3.10分鐘開啟鍋蓋放少許料酒，然後放適量鹽、味精，撒上香菜、蔥花，關火開鍋，就做好了非常簡單的鮮香大魚頭番茄豆腐湯。

材料：豬肝100克，瘦肉300克，枸杞葉300克，生薑3片，蔥2根，（料酒，味精鹽適量）。

1.將買來的豬肝和瘦肉洗淨切開，摘下枸杞葉用清水洗淨，將生薑和蔥洗淨切成小塊以備後用。

2.洗淨鍋，放入5碗冷水，用大火滴幾滴花生油，然後將豬肝和瘦肉薑片放入鍋中，蓋上鍋蓋煮約6分鐘，然後將枸杞葉放入鍋中，用大火煮湯， 開啟蓋子，放入（適量鹽、料酒、味精）撒上蔥花，關火，啟動鍋。這樣一來，一道非常美味、簡單易做的菜，豬肝、瘦肉、枸杞葉湯就做好了。

成分：蛞蝓。

500克，生薑6片，蔥3片，香菜3根，（花生油、鹽、味精適量）。

1、將買來的蛞蝓魚分成幾份，去掉腸雜物，清洗乾淨，將姜切成薄片，將蔥和香菜洗淨切成小段備用。

2.先將5碗冷水放入鍋中大火煮沸，先放一些花生油，然後將流鼻涕的魚和薑片放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮湯6分鐘。

三、6分鐘開啟鍋蓋放適量的鹽、味精，撒上蔥和香菜，關火開鍋，這道湯比較簡單易做，很甜嫩的鼻涕魚湯就做好了！

如何煮出簡單可口的湯？ 做一鍋好湯的五個簡單步驟。

1.選擇新鮮的材料。

湯一般以肉為主。 食材的選擇要新鮮，如黑雞、黃雞、魚、排骨等，並注意要新鮮，氣味少，血少。

2.足夠的配件。

立湯的輔助配料有霸王花、發霉的乾菜、海公尺、花生、枸杞、西洋參、草參、白木耳、木耳、大棗、八角、肉桂、孜然、肉豆蔻、草果、橘皮、魷魚乾、紫蘇葉等，等等。

3.時間準確。

長期加熱會破壞陶盤中的維生素：加熱1 2小時可以獲得三湯的理想營養峰值，此時能耗與營養價值的比例更好。

4.良好的熱量。

煲湯時，先用大火煮沸，然後改用小火繼續煮。 切記不要半開鍋蓋，更不要加水，因為加熱過的肉冷後會收縮，蛋白質不易溶解，湯汁會失去原有的味道，從而影響湯汁的口感。

5.明智地放鹽。

從某種意義上說，鹽的時間可以決定湯的味道。 不管有人說是把鹽放進鍋裡還是半熟的時候，都是不對的。 當鹽煮久了，會與肉發生化學反應，肉中的蛋白質會被鎖住，湯會清淡，肉不會燉。

湯準備好後應始終新增鹽和其他調味品。 加入鹽後不要攪拌，會留下生鹽的味道。

我一般喜歡用上千絲，瘦肉絲、香肉絲、木耳等。 無論如何，你只需要把你家裡的任何食材，或者你喜歡的任何食材放進去。 當然，芫荽是我必須加的食材之一，我一直覺得酸辣湯真的是我個人的夏日維持生命的湯。

小白菜肉末湯。 將小捲心菜洗淨，切成小塊。 在平底鍋中與薑末一起翻炒至香，然後倒入小捲心菜。

翻至小白菜變軟水潤，加入少許蠔油和鹽翻炒均勻。 在小白菜裡，我從餃子裡多放了一點肉餡。 小白菜，我個人覺得烤豆腐更好吃！

肉丸冬瓜湯。 將肥肉切碎，加入少許醬油、糖、鹽和蠔油，攪拌至肉餡有光澤。 鍋中加入適量的水，煮沸後加入肉丸，鍋中的水再次沸騰後，將冬瓜倒入其中。

煮至甜瓜變透明，加入適量鹽，少許油，撒上少許韭菜。 我直接用這個鍋，因為它很方便，而且這個鍋的外觀也是**，可以當湯鍋使用。

瘦豬肉和青菜湯。 將瘦肉切絲或切片，加入澱粉並均勻抓握。 鍋中加適量水，煮熟後將果肉好的瘦肉放入其中，煮沸一會兒後關火，將餘溫蔬菜焯水，加少許油，鹽即食。

雞蛋和蔬菜湯。 這大概是我小時候喝得最多的湯了，畢竟小時候家裡經濟條件有限，雞是家家戶戶養的，雖然雞蛋賣的比較多，但夏天煮湯的時候還是有雞蛋的。 這是簡單的水沸騰，在裡面放一些蔬菜，然後當水沸騰時，將雞蛋混合物倒入其中。

多加一點鹽，煮前加一點豬油，現在我覺得真的很好吃。

絲瓜肉片和雞蛋湯。 我說我小時候沒吃過絲瓜絡，不知道你信不信。 反正我小時候真的沒吃過，連絲瓜都不知道是什麼，但記得有個鄰居以前用老絲瓜洗碗，也不知道嫩了能吃。

反正當知道絲瓜可以吃的時候，也只會用來炒雞蛋、煮湯。 我什麼都不做，只是去皮炒，加水煮沸，加入肉片、雞蛋、鹽，然後從鍋裡撒上韭菜。

1.【夏天必備的綠豆湯】。

成分：綠豆50克，水500毫公升。

第 1 步綠豆洗淨，無需提前浸泡，直接按1比10的比例，加水開始中火煮。

步驟 2蓋上蓋子用中火煮沸後，關火燉20分鐘，然後煮沸，再燉20分鐘，基本就可以吃了。

步驟 4只需根據自己的喜好新增甜味即可。

2.【海帶蘿蔔湯】。

所需材料：蘿蔔半個，海帶適量，蔥花切碎，鹽適量，白胡椒適量，香油滴幾滴。 第 1 步

將蘿蔔切成薄片，切碎海帶，將蔥切碎。 步驟 2將蘿蔔和海帶放入冷水鍋中，加入少許鹽，大火煮沸，轉小火，煮至蘿蔔半透明，整個過程約20分鐘。

步驟 3烹飪前撒上切碎的蔥、少許白胡椒和少許芝麻油。 步驟 4

湯做好了。

3.【冬瓜大麥排骨湯】。

所需材料：排骨250克，冬瓜500克，大麥10克，薑片3片，鹽適量，蔥2根，料酒10克。

第 1 步鍋裡燒開水，把排骨放在大火上，把水用大火燒開，煮兩三分鐘，把排骨撈出來，把冬瓜洗淨，去皮去皮，切成厚片。

步驟 2再準備燉湯的砂鍋，先將大麥放入鍋中炒至微黃，然後加入開水，加入排骨、蔥、薑片，再倒入料酒，再次煮沸，轉小火，煮30分鐘。

步驟 幾分鐘後，將切碎的冬瓜放入鍋中，加鹽，煮約20分鐘，直到冬瓜完全成熟，撒上切碎的蔥，這涼冬瓜排骨大麥湯就做好了！

4.【絲瓜蛋湯】。

材料：絲瓜1個，雞蛋1個，鹽調味。

第 1 步絲瓜去皮洗淨，將爐灶切成小塊備用; 將雞蛋打成液體，放在一邊。

步驟 2將油倒入鍋中，炒絲瓜絡，像半個鍋一樣加入熱水。

步驟 3煮一分鐘後，倒入雞蛋混合物，關火，撒上一些鹽，然後從鍋中取出。 挺好吃的。