煮熟的牛腱怎麼好吃，醃牛腱要多久

炒牛腱。 配料：牛腱、青辣椒、生薑、大蒜、紅辣椒、油、鹽、雞精、蠔油、公尺酒、胡椒、黑醬油。

步驟： 第 1 步：準備配料。

第二步：將牛腱切成薄片，生薑切成絲，蒜頭壓碎，青椒和紅辣椒斜切。

第 3 步：加熱油。

第四步：趁油熱，將辣椒、生薑和大蒜炒香。

第 5 步：炒牛腱。

第6步：將牛腱和辣椒炒均勻，加入黑醬油、公尺酒和少許水稍微煮熟，加入鹽、雞精、蠔油和胡椒粉調味。

第 7 步：從火上移開，放在盤子裡。

第 8 步、好的。

溫馨提示：由於牛腱已經煮熟了，這道菜不需要油炸太久。

牛腱 香料220克，辣椒乾2個，甘草2片，丁香4-5個，肉桂1個，生薑3片，蒜瓣1瓣，花椒，孜然醃料，沙茶油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽醬油湯匙，公尺酒3湯匙，冰糖。

第 1 步牛腱洗淨後，將刀切成小塊，焯水備用。

2.大量的香料，左下角是胡椒粒，左上角是孜然。 大蒜是一瓣，是的，我把它切成兩半

胡椒和茴香的量可以通過看圖片來估算，我不會一一數b

3.焯水後，加入所有香料和醃料，加水直至所有成分浸沒。

4.電壓力鍋蒸完後，約40分鐘後取出，轉移到炒鍋中（如果喜歡嚼勁，請縮短加壓時間）。

5.用大火將果汁煮沸，蒸發至汁液濃稠，撒上一把切碎的蔥。

材料：牛腱350g、鹽水汁適量、薑片適量、肉桂適量、八角茴香1片、2片。

方法 1將牛腱洗淨，用冷水煮沸，煮沸後取出。

2.在鹽水汁中加入薑片、八角、一片肉桂，加入牛腱。

3.大火煮沸後，轉至最低火燉約3個半小時，直到筷子可以隨意插入牛筋。

4.取出後，牛腱可以趁熱或冷藏食用。

5.鹽水汁經過過濾以去除雜質，然後放入冰箱中重複使用。

1.牛腱洗淨，扔進高壓鍋裡，再加水、料酒、八角、肉桂、薑片、醬油、花椒粒幾顆，**壓榨。 首先將牛腱軟化，順便說一句，初步醃料就完成了。

2.拿起醃製好的牛腱片，將姜和大蒜切碎，放在一邊。

3.鍋裡放比平時多的油炒，炒幾顆花椒撈出，放1顆八角和1小塊肉桂炒香，將薑蒜炒香，再加入牛筋，翻炒幾下，把醬油放上色，再加點水，倒入少許醬油， 然後燉。

4.瀝乾水分，把牛腱拿到一邊倒一點，把辣椒粉倒在油裡，然後把牛腱拿回來翻炒，試試鹹的，鹽不夠。

5.加入一些味精或雞肉湯。

6.然後關掉暖氣。

7.倒入蒜末、蔥末或香菜、幾滴芝麻油，攪拌均勻。

紅燒牛腱材料：熟牛筋200克，鹽10克，大蒜10克，姜5克，香菜8克，豬油5克，醬油18克，糖10克，澱粉3克，黑醬油10克，蔥50克

步驟：

1.用熱水洗淨牛腱並切成薄片。 將生薑和大蒜切成薄片，去掉香菜的根部洗淨，將蔥切成長段。 將兩鏟豬油（也可以使用植物油）挖入鍋中，用小火加熱。

2.當油熱到60%時，加入薑片，用小火煎。 薑片油炸並著色後，加入蒜片，用小火煎。 加入白蔥，用小火煎至金黃色。 最後，加入香菜，輕輕煎一下，關火。

3.將炸好的蔥油倒入乾淨的容器中，以備後用。 在鍋中留入少許基礎油，用小火加熱，倒入醬油和黑醬油。 加入一湯匙糖，用少許鹽翻炒。

倒入適量水，用大火煮沸。 將切好的牛蹄倒入鍋中，用小火燉至肌腱變軟，湯汁濃稠。 增稠和增稠。

淋上蔥油，翻炒均勻。 關火即可食用。

營養價值：

牛腱的膠原蛋白含量非常豐富，其脂肪含量低於肥肉，肥肉不含膽固醇，可以增強我們細胞的新陳代謝，使我們的**變得非常有彈性和韌性，還可以延緩衰老。 另外，牛腱還可以強健肌肉和骨骼，對於那些腰痠腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛腱非常好，非常有利於兒童和青少年的生長發育，而中年或老年的人，會產生骨質疏鬆症的症狀，這時候吃一些牛來加強肌肉和骨骼是非常好的。

方法一：用蔥烤牛筋。

準備以下材料：牛筋250克（煮熟），蔥2個，生抽2湯匙，雞精1 2茶匙，黑醬油1湯匙，糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1 2茶匙，生薑1片，大蒜3瓣，香菜1個，白葡萄酒2湯匙。

具體方法如下：一對牛蹄筋，買的就是半熟製品，將刀換成大小均勻的段，蹄筋加入2湯匙白酒、蔥、姜適量焯水，用中低火煮5-8分鐘，撈出魚，將蔥白和蔥葉分開， 蔥白面上有幾刀刃，這樣炒的時候就容易嘗了，切少許蒜薑片，蔥薑、姜、蒜芫荽，油溫5入火，先放入蒜蓉和薑片，再放入蔥、香菜，保持中火，炒至蔥略呈褐色， 取出蔥薑蒜芫荽，放入淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖2茶匙，拌入一碗果汁中備用，在湯中留少許基礎油

方法二：乾鍋牛腱。

配料如下：牛筋500克，青蒜6個，朝天辣椒5個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1/2茶匙，姜1塊，八角2個，肉桂1個，紅蔥適量，白糖2克。

具體方法如下：將牛蹄肌腱用沸水煮8分鐘，取出冷水，將牛蹄肌腱和八角、肉桂、蔥放入高壓鍋中壓1小時左右（9熟爛），除去香料丟棄，湯靜置， 用刀背將青蒜葉壓平，將大蒜和蒜葉分開，將蒜葉切成寸段，將蒜蓉部分墊在乾鍋底部，放入牛蹄肌腱，鹽、糖、味精，淋上醬油、朝天胡椒、青蒜葉、 將姜放在表面，將剩餘的湯倒入2，蓋上蓋子，燉至蒜香！

方法三：紅燒牛腱。

配製以下配料：牛腱500克，大白菜200克，鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖25克，味精1/2茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2顆，肉桂2片，香油1湯匙，澱粉1湯匙， 糖1湯匙，公尺酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，紅辣椒2個。

具體方法如下：將牛蹄筋切成均勻的小段，然後用沸水焯水，瀝乾水分，將白菜心切成絲，加少許油、精鹽、味精，用強火翻炒至熟後擱置，炒鍋燒熱，加入底油、蔥、 姜、八角、肉桂入鍋，煮邵酒、醬油、白砂糖、冰糖、精製鹽，加湯煮沸，再放入牛蹄筋，撇去泡沫，微火移至味道，看湯汁濃，挑出八角、肉桂，加入味精、胡椒粉、 並將辣椒部分轉火收集汁液，並用水澱粉將其變稠，倒入香油，從鍋中取出，放在捲心菜心中間！

牛腱的吃法還有很多，首先我們可以用牛腱配腐竹吃，在一鍋冷水中，放入生牛腱，等到水沸騰，繼續加入兩分鐘，然後用冷水沖洗掉牛腱上的血泡。 準備乙個乾淨的鍋，將牛腱放入其中，加水蓋住牛腱，然後加入八角茴香、肉桂、蔥、姜和醬油，並加入適量的料酒。 用大火煮熟後，我們可以把它轉成小火，繼續醃製，直到牛筋完全酥脆，這至少需要乙個小時。

對於八角、肉桂等食材，如果醃製時間比較長，用湯的時候有藥味，所以在燉菜的中間，需要拿出各種調味料去掉，只需要留下牛筋和湯，煮至牛筋完全酥脆， 而且牛腱很容易被筷子刺穿，我們可以在鍋裡加入軟腐竹和香菇，繼續煮十分鐘，轉大火，等到湯稍微幹了，滴上少許香油，撒上切碎的大蔥或青椒丁。

辣雙辣椒牛筋的製備。

材料：牛腱400克，青椒3個，紅辣椒1個。

輔料：蔥1根，姜3片，大蒜5瓣，鹽適量，雞精適量，生抽醬油適量，香料少許十三香，芝麻少許。

1.將青椒和紅辣椒滾刀切成方塊。

2.將牛蹄筋切成薄片。

3.將油放入鍋中，將韭菜，姜和蒜片翻炒。

4.放入青椒和紅辣椒翻炒，炒青椒和紅辣椒時，放鹽和淡醬油十三香，因為蹄腱本身有鹹味，再把調味料放在一起，恐怕蹄腱會鹹。

5.加入蹄筋一起翻炒，最後放一些雞精增加新鮮度。

6.從鍋中取出，放在盤子上，撒上煮熟的芝麻。

自製炸牛腱。

成分; 煮熟的牛腱300克，青蒜5個，芹菜5個，辣椒乾2個，薑片幾片。

輔料; 食鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量。

1.將煮熟的牛腱切成大小合適的塊。

2.將芹菜和青蒜洗淨，切成段，將乾辣椒切碎，切幾片姜。

3.鍋中倒入少量油，先將青蒜和芹菜攪拌均勻，加少許鹽，切開。

4.將炒好的青蒜芹菜放在盤子裡，放在一邊。

5.往鍋裡倒比剛才多的油，倒入薑片翻炒香。

6.倒入牛筋，翻炒幾下。

7.加入一碗水、鹽、料酒和少醬油，蓋上鍋蓋燉一兩分鐘。 因為牛腱是煮熟的，所以不需要長時間煮熟。 烹飪主要是為了味道。

8.倒入早早炒好的青蒜和芹菜，翻炒均勻。

9.家常炸牛腱成品圖片。

配料：肉桂、月桂葉、橘皮、生薑、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、料酒。

1.回家把牛腱切進水裡。

2.加入一些配料，肉桂、月桂葉、橘皮、生薑、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、料酒等，燉三個小時，味道鮮美。

牛腱100克，火腿片50克，水法香菇50克，當歸、紫丹參適量。

食用鹼、薑片、蔥、料酒、味精、食鹽。

1.去掉蘑菇的莖，洗淨切片; 將當歸和紫色丹參洗淨，放入紗布袋中。

2、將肌腱用溫水洗淨放入鍋中，加水和食用鹼，蓋上蓋子燉30分鐘，撈洗淨，切成段備用。

3、鍋中加水適量，加入料酒、牛蹄筋、薑片、蔥片、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮轉小火約3小時，挑出蔥、薑片、紗布袋，加鹽和味精調味。

白蘿蔔、牛腱、蔥、生薑、八角、肉桂、白胡椒、鹽、淡醬油和油的生產步驟。

1.1 個白蘿蔔，洗淨去皮，切成小塊。 （用牛腱壓，可以考慮切大塊），洗淨牛腱，將蔥洗淨切成小段，薑絲、八角茴香、一小片肉桂、白辣椒少。

2.鍋中燒開水，加入牛腱焯水除去血，除去牛腱上的血泡，除去水分瀝乾。

3.將鍋燒乾，加入白胡椒煮沸，帶出香味，然後關火，用抹刀柄將白胡椒壓碎。

4.加入調和油加熱，加入牛腱翻一會兒，加入少醬油兩勺，鹽一茶匙，八角、肉桂、薑絲和蔥，加水煮一會兒。

5.加入白蘿蔔，配料加水，加入適量的淡醬油，蓋上蓋子煮沸，煮一會兒後，轉移到電壓力鍋內膽中，放入電壓力鍋中，調節高壓，壓15分鐘。

6.壓好，待壓力減小，開封後加入蔥，然後蓋上蓋子微燉，攪拌均勻，放出。

兩個煮熟的牛腱，乙個土豆，乙個胡蘿蔔，一點蒜芽和一點香菜。

調味料：蔥薑、香辛料、肉桂、鹽、黑醬油、淡醬油、白糖、白酒、胡椒粉、雞精、黃豆醬。

做法：1、牛腱洗淨切成小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2.將油倒入炒鍋中，炒韭菜和生薑，加入肉桂，加入一勺醬油，翻炒香。

3.放入蹄筋翻炒均勻，關火，將炸好的蹄筋放入砂鍋中。

4.加入水和白葡萄酒。 5.加入少許黑醬油、醬汁和糖，用大火煮沸，用中火燉10分鐘。

6.再次加入土豆和胡蘿蔔，繼續煮至土豆變軟。

7.大火調低汁液，加入一些胡椒粉、雞精、蒜芽和香菜，關火。