羊蠍子怎麼燉，羊蠍子怎麼燉

燉羊蠍子的準備：所需材料有：

羊蠍子750克，料酒2湯匙，豆沙1湯匙，鹽少許，6月生抽3湯匙，糖2茶匙，姜3片，蔥1根，大蒜3瓣，肉桂1段，八角2顆，花椒1小擦，辣椒乾2個， 4 顆紅棗。

具體步驟： 1.將浸泡好的羊蠍子放入鍋中，加入適量水。

2.煮沸後，撇去浮子，取出羊和蠍子，用溫水沖洗乾淨備用。

3.從鍋中翻炒蔥，生薑和大蒜。

4.加入八角茴香、香辛料、花椒、紅辣椒幹、月桂葉翻炒香。

5.加入適量的醬油。

6.加入黃色醬汁，我家裡沒有，我用的是一般的豆沙。

7.加入料酒，攪拌均勻。

8.加入羊蠍子，翻炒均勻。

9.加入熱水，水量剛好與綿羊和蠍子齊平。

10.我還在家裡加了4顆大棗，把糖煮沸後。 逗。

11.你可以用電壓力鍋，我用的電飯煲，把所有的食材都倒進電飯煲裡。

12.選擇煮湯的程式預設為2小時，時間到了，我保溫2小時。

13.這是燉羊蠍子。

14.倒回鍋中，加入少許鹽調味。

15.將其放入鍋中，最好撒上香菜。

羊蠍子、黃醬、蔥薑、冰糖、小紅辣椒、四川花椒、月桂葉蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

1、將羊和蠍子在水中浸泡6小時，中間換水四次，這樣可以有效去除異味後洗淨控制水分，水下冷卻鍋，水燒開後關小火，撇去上面的血沫，取出羊蠍子。

2.用熱水沖洗羊蠍子，然後控制水分。

3.鍋中放少許油，將韭菜、姜、蒜炒熟，加入花椒、冰糖、月桂葉。

4.香味出來後，加入醬油、黃醬和料酒，然後倒入開水。

5.將焯過水的羊和蠍子倒入電高壓鍋中，湯汁不宜過多，剛好略過羊蠍子，再調整至燉骨。

6、壓力鍋停機後不要急著掀開蓋子，等壓力鍋裡的煤氣全部釋放出來，再開啟蓋子，如果沒有了。

另外，給大家提醒一下，做這個羊蠍子一點也不難，一是好肉，說白了就是肉多了，然後又有新鮮的，我在這條牛街上買的，二是把熱掌握了，電高壓鍋最省心， 不過很多人覺得還是沒有砂鍋燉出一點點香，這根本不是假的，所以我勸你把功夫我們還是用小火慢慢燉，香味夠做一道菜的時候，另外羊蠍子燉也不要太鹹， 而且現在連城裡都鹹到可以算是外面的一鍋鍋，但那是外面的飯館，怕變質，但是如果在家裡弄得這麼鹹，尤其是第一頓飯吃不下，第二頓飯又熱，就容易鹹了。

羊蠍子1250克，蔥1根，姜5-6大片。

輔料：花椒約40粒，草果1個，大配料2個，乾辣椒2個，枸杞10個。

調味料：甜麵醬1袋，公尺酒5大匙，醬油2大匙，冰糖1茶匙。

1.當你買羊和蠍子時，請賣肉店的老闆幫忙把它們切成塊。 回家後，用清水浸泡，換水，再次浸泡，反覆洗滌至水清澈。

2.將洗淨的羊蠍子在冷水中煮沸。

3.當鍋沸騰時，撇去湯中的血泡。

4.撇去湯。

5.為了使湯變得整齊，將配料放入金屬調味料包中。

6.將蔥、姜和小包倒入鍋中。

7.在鍋中加入兩個辣椒、甜麵醬、醬油、料酒和冰糖。 注意：我喜歡在燉肉時用冰糖代替白糖，我認為燉冰糖可以使肉色更鮮豔，甜味更柔和。

8.蓋上鍋蓋，用小火燉75分鐘，然後將浸泡好的枸杞放入，蓋上蓋子，再燉10分鐘。 如果家裡有高壓鍋，可以放在高壓鍋裡燉25分鐘。

最好一次加足夠的水，如果要中途加水，一定要加熱水。 時機成熟時，掀開鍋蓋，就會變成一鍋美味的羊和蠍子。

將綿羊和蠍子在水中浸泡6小時，放入冷水鍋中，水燒開後關小火，撇去身上的血沫，取出羊蠍子。 用熱水沖洗，然後控制水分。 鍋裡放少許油，炒韭菜、姜、蒜，加入花椒、冰糖、月桂葉。

味道顯露出來後，加入醬油、黃醬、料酒，然後倒入開水。 將焯過的羊蠍倒入電高壓鍋中。 等待高壓鍋中的煤氣用完後再開啟蓋子，加入一些鹽和胡椒粉，煮 5 分鐘。

1.將綿羊和蠍子在水中浸泡6小時，放入冷水鍋中，水煮沸後關小火，撇去上面的血泡，取出羊蠍子。

2.用熱水沖洗，然後控制水分。

3.鍋中放少許滑油，將韭菜、姜、蒜翻炒，放入花椒、冰糖、月桂葉。

4.香味出來後，加入醬油、黃醬和料酒，然後倒入開水。

5.將焯過的羊和蠍子倒入電壓力鍋中。

6.待高壓鍋中的煤氣用完後再開啟蓋子，加入少許鹽和胡椒粉，煮5分鐘。

具體步驟： 配料：羊蠍子750克

配件：香菜1根，鹽6克，蔥一段，水適量。

1.將綿羊和蠍子提前一小時在水中浸泡30分鐘，浸泡在血水中，瀝乾水分，放在一邊。

2.從鍋中取出，當水溫熱時，放入羊蠍子煮沸泡沫，取出羊蠍子以備後用。

3.再開乙個砂鍋，放入羊蠍子，加水，大火煮沸，如果有泡沫，用湯勺撇去。

4.用中小火燉40分鐘，直到羊和蠍子上的肉變軟腐爛。

5.將蔥切成蔥絲，將香菜切成小塊。

6、碗中放入適量鹽，放入羊蠍子和湯中，撒上香菜和蔥花，然後飲用。