羊蠍子燉湯方法，燉羊蠍子的居家做法

羊蠍子是羊的脊椎骨，因為它的外表與蠍子相似，所以被稱為羊蠍子，羊蠍子不僅美味，而且營養豐富。 羊蠍子最常見的做法一般是在家做火鍋或燉菜，這兩種方法各有特點。 今天分享的是燉菜的做法，或許很多人會更喜歡辣火鍋的做法，但為了照顧家裡的老人和孩子，我覺得燉菜比較合適。

讓我們來看看實踐;

燉羊蠍子]——香香柔滑，營養開胃，簡單易做，光看就好。

配料：羊蠍子、白蘿蔔、食鹽、蔥、姜、乾辣椒、料酒、花椒、肉桂、月桂葉、水。

開始製作——

1.首先，用砍骨刀將羊和蠍子切成大塊，用清水洗淨，浸泡2小時，然後用血水浸泡; - 注意事項：浸泡過程中需要換水2-3次，這樣才能更好地浸泡血液，去除魚腥味。 ）

2.鍋裡放水，將浸泡好的羊和蠍子放入冷水鍋中，放少許料酒，煮沸後撇去泡沫，撈出，用溫水洗淨;

3.鍋中再加水，再加入羊蠍子，加入蔥、薑片、花椒、肉桂、月桂葉、乾辣椒; 火燒了。 - 注意：在此步驟中，必須一次加足夠的水，避免中途加水，如果必須加水，則必須加開水。 ）

4.鍋中的水沸騰後，繼續用大火煮10分鐘，然後轉小火燉1小時。 - 注意：這一步煮好後，不要立即把火調小，繼續用大火燉10分鐘，這樣燉好的湯有濃濃的白味，用小火燉會更清淡。 ）

5.將白蘿蔔洗淨切成滾刀塊，將羊蠍子燉至9分鐘熟，放入白蘿蔔一起燉; 用鹽和少許胡椒粉調味。

6.燉至蘿蔔變軟，羊蠍完全去骨後，撒上香菜段，即可從鍋中取出。

總結一下。 這款燉羊蠍子的特點是保留了食材本身的鮮味，並帶有輕微的香料味，因此在製作時去除魚腥味是關鍵。 最後，只需用鹽和胡椒調味，不需要複雜的調味料。

將羊和蠍子放入冷水中，在火上煮沸。

燉羊蠍子的配料。

羊蠍子黃醬。

蔥和生薑。 冰糖小紅辣椒。

四川辣椒調味料。

月桂葉大蒜。 料酒鹽。

用胡椒燉羊蠍子的製備。

步驟1：將羊蠍子在水中浸泡6小時，中間換水四次，可有效去除異味後再洗淨控制乾水，水下冷卻鍋，水煮沸後關小火，撇去上面的血沫，取出羊蠍子。

第2步：用熱水沖洗羊蠍子，然後控制水分。

第 3 步：鍋中放少許油，將韭菜、姜和蒜翻炒，放入花椒、冰糖、月桂葉，第 4 步香味過後，放入醬油、黃醬、料酒，然後倒入開水 第 5 步 將焯過的羊蠍倒入電高壓鍋中，湯汁不要太多， 只要稍微過了羊蠍子，再適應燉骨頭，就放心了，該怎麼做，一會兒就等著吃。

步驟6 壓力鍋停止後，不要急於掀開蓋子，等待壓力鍋中的煤氣全部釋放，如果沒有了，再開啟蓋子。

先將羊蠍洗淨，放入鍋中加熱五分鐘，然後瀝乾水分，然後鍋中加油，等油成熟後再將切碎的蔥薑蒜放入油中，迸發出香味，再將羊蠍倒入鍋中翻炒1分鐘， 放入鹽、料酒、淡醬油、黑醬油、孜然、月桂葉倒入水中，煮沸乙個小時。

羊蠍子湯的製備。

食材：羊蠍子1500克

輔料：生薑200g，蔥1根，白胡椒適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，辣椒油適量。

1.浸泡了三個小時的羊蠍子。

2.放入水中煮沸。

3.去除血泡。

4.放入高壓鍋中，加入薑片，煮沸。

5.將蔥和姜切碎。

6、將高壓鍋調小火，半小時後關火，將蔥薑碎、白胡椒、鹽、淡醬油、醋放入湯中。

用羊和蠍子煮湯的做法。

材料：羊蠍子1000克，香菜2個，洋蔥半個，蔥，姜，一些紅辣椒，鹽3茶匙，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，料酒2湯匙，紅糖1湯匙，花椒1茶匙，月桂葉2片。

方法一：取出切碎的羊脊骨，清洗乾淨後用清水浸泡1小時，用血水浸泡;

2.鍋中加大量水，花椒1茶匙，月桂葉2片，蔥薑2片;

3、水燒開後，放入羊脊骨，倒入料酒1湯匙，大火煮沸;

4、撇去泡沫，去掉羊脊骨，然後關火，倒出焯過的湯;

5、洋蔥切成薄片，鍋中加入適量基礎油，加入洋蔥片和香菜小火翻炒，翻炒至洋蔥變成褐色，香菜枯萎;

6、放入羊骨骨，翻炒炒出脂肪;

7.將調味包中使用的調味料（1茶匙花椒+1茶匙小茴香+肉豆蔻1片+月桂葉2片+丁香2片）混合，放入調味袋中，投入鍋中;

8.加入小辣椒薑片和蔥;

9.用料酒煮，除去異味;

10.加入淡醬油和深醬油，翻炒著色;

11.加入紅糖，然後裝滿熱水，水量略過肉，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉1小時;

12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子燉30-40分鐘，直到肉變軟腐爛。

先焯一下，燉，加入肉桂月桂葉、大蔥、生薑和大蒜，以及乾辣椒！ 煮熟後，加入適量的鹽和胡椒粉！ 蔥和香菜可以吃了！

羊蠍子、香菜、八角、丁香、孜然、草果、月桂葉、花椒、胡椒、大蒜、鹽、黑醬油、雞精、淡醬油。

1.將購買的羊蠍子切成小塊並清洗乾淨。

2.將綿羊和蠍子在清水中浸泡半小時，目的是從血水中取出，待血液流出後，將綿羊和蠍子撈出來控制水。

3.配料：蒜五瓣、八角二、草果一、孜然適量、肉桂小塊兩小塊、胡椒適量、四川花椒適量、月桂葉四片、丁香幾瓣。

4.準備幾枝香菜，清洗乾淨，切成芫荽段備用。

5.將適量食用油倒入鍋中並加熱。

6.油熱後，倒入步驟3中的所有食材，翻炒至香。

7.將羊蠍倒入鍋中翻炒。

8.加入適量的鹽、淡醬油和深醬油，繼續翻炒。

9.鍋中加水蓋住羊和蠍子，用小火燉乙個小時。

配料：羊蠍子800克，青蘿蔔1個，胡蘿蔔半個，蔥薑適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒適量。

步驟： 1、將羊蠍子在水中浸泡2-3小時，中途記得換水幾次，將蔥薑洗淨切好，以備後用。

2.將羊和蠍子洗淨，放入一鍋冷水中煮至沸騰; 然後除去水，沖洗並瀝乾水。

3、將蔥、薑片和羊蠍子一起放入湯鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燉。

4.煮沸後，加入適量料酒，然後轉小火燉約30-40分鐘。

5.將準備好的青蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊; 將半根胡蘿蔔切成花片，放在一邊。

6.然後將青蘿蔔片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋繼續大火。

7.再次煮沸後，轉小火繼續燉至蘿蔔煮熟腐爛。

8.最後，中奈根據個人口味加入適量的鹽，然後放入胡蘿蔔片和白胡椒粉，煮沸1 2分鐘。

9.放入碗中，撒上香菜。

10.成品。

燉羊蠍子比較好吃，可以保留羊蠍子原汁原味，製作起來也更方便，具體方法如下：

材料：羊蠍子800克、啤酒500毫公升、郫縣豆沙20克、黃油火鍋底20克、蔥1根、姜1塊、辣椒乾5個、半個小拇指等肉桂、月桂葉4片、小拇指肚等好姜、當歸3塊、橘皮3克、蜥蜴3塊、 孜然辣椒1g（約30粒），八角1粒，淡醬油15g，黑醬油10g，白砂糖12g，鹽適量，油適量。

步驟： 1.準備食材。

2、羊蠍子最好在水中浸泡兩個小時，中間換水3次，充分浸泡在血水中。

3.將浸泡好的羊蠍子放入鍋中用冷水焯水，加入少量花椒和薑片（用於焯水的花椒和薑片不在配料表中）。

4.水沸騰後，撇去泡沫，取出羊和蠍子備用，保留湯汁。

5.鍋裡放油，在冷油中放12g白糖炒糖色，新手全程要低火炒，炒至色澤棕紅，有泡沫漂浮恰到好處（一定要掌握好，多點會苦）。

6.糖炒好後，加入焯過的羊和蠍子翻炒，直到每塊肉均勻地塗上糖色。

7.將炸羊蠍子推到鍋邊，露出油，在油中加入豆沙，炒紅油（中小火）。

8.然後加入蔥、姜（用刀弄松，不需要切片）和所有的香料。

9.翻炒2分鐘（小火）。

10.加入淡醬油和深醬油。

11.翻炒均勻。

12.倒入一罐半啤酒。

13.啤酒煮沸後，倒入砂鍋中。

14.將肉焯燙並撇去泡沫後加入肉湯，並加入一小塊黃油火鍋配料。

15.美味的紅燉羊蠍子出鍋了，超級好吃。

16.用小火加熱吃起來更美味，肉吃得差不多了，可以在涮鍋火鍋裡加湯。

燉羊蠍子的準備：所需材料有：

羊蠍子750克，料酒2湯匙，豆沙1湯匙，鹽少許，6月生抽3湯匙，糖2茶匙，姜3片，蔥1根，大蒜3瓣，肉桂1段，八角2顆，花椒1小擦，辣椒乾2個， 4 顆紅棗。

具體步驟： 1.將浸泡好的羊蠍子放入鍋中，加入適量水。

2.煮沸後，撇去浮子，取出羊和蠍子，用溫水沖洗乾淨備用。

3.從鍋中翻炒蔥，生薑和大蒜。

4.加入八角茴香、香辛料、花椒、紅辣椒幹、月桂葉翻炒香。

5.加入適量的醬油。

6.加入黃色醬汁，我家裡沒有，我用的是一般的豆沙。

7.加入料酒，攪拌均勻。

8.加入羊蠍子，翻炒均勻。

9.加入熱水，水量剛好與綿羊和蠍子齊平。

10.我還在家裡加了4顆大棗，把糖煮沸後。 逗。

11.你可以用電壓力鍋，我用的電飯煲，把所有的食材都倒進電飯煲裡。

12.選擇煮湯的程式預設為2小時，時間到了，我保溫2小時。

13.這是燉羊蠍子。

14.倒回鍋中，加入少許鹽調味。

15.將其放入鍋中，最好撒上香菜。