如何燉雞翅味道更好，如何燉雞翅？

1.將所有調味料（蔥除外）打碎，放入調味袋中，在油鍋中放入一兩顆白糖，煎至糖融化 - 氣泡 - 泡沫褪色 - 糖變成金黃色，然後加入洗淨的雞翅。 用中火翻炒，直到每個雞翅都變成漂亮的金黃色。

2.加點熱水，（千萬不要放冷水，因為已經加熱過的肉突然變冷會縮水，不容易煮熟，也不容易嚐到）。 水量足以淹沒翅膀。

3.加入調味袋、蔥片、一茶匙醬油和一勺鹽。 （醬油不要放太多，因為炒糖色就夠了，醬油太多會蓋住雞翅本身的味道）。

4.用中火燉雞翅，當湯變小時，改用大火使汁液變稠，以不幹為準。

紅燒雞翅。 雞翅的製作方法有很多種，烤、燉、餡、燉等。 所有年齡段的朋友都喜歡它。 我今天做了紅燒雞翅，我的家人很喜歡。

配料：雞翅、蔥、冰糖、生薑、大蒜、食鹽、醬油、料酒、雞精、檸檬汁。

步驟：第一步，把雞翅洗乾淨，平時可以提前加調味料醃製，我急著直接做，用叉子或牙籤在雞翅上叉一些小孔，方便調味。

第二步：炒鍋加熱倒入色拉油，稍熱後倒入冰糖，炒糖色，稍變色，不要炒，否則會苦澀。

第三步：將糖炒熟，直接倒入雞翅、醬油、蔥薑蒜，翻炒均勻，加水，建議蓋上雞翅。

第四步：加入適量料酒，滴幾滴檸檬汁，繼續煮。 烹飪前 5 到 10 分鐘加鹽。 雞翅煮熟後，用大火減少汁液。 你可以放一點雞精，也可以根本不放。 放在盤子裡。

溫馨提示： 1.也可以使用不含冰糖的白砂糖，冰糖可以更好的著色，成品表面會發亮有光澤。

2.不要炒糖。

3.通常炒菜時，尤其是肉類菜餚時，應放鹽，以防止肉中的蛋白質過早凝固，使肉味變硬。

一定要加糖，這個真的很好吃。

紅燒雞翅比可樂雞翅更美味、更健康、更有營養。

答： 1.製作紅燒雞翅所需材料：

雞翅10個，蔥2個，姜5片，蒜瓣4瓣，冰糖5個，料酒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，黑醬油2湯匙，澱粉2湯匙，芝麻適量。

二、紅燒雞翅的方法：

1.洗淨雞肉的中間翅膀。

2.在雞的中翅兩側各畫兩把刀。

3.將姜切絲切片，蔥切成薄片，將大蒜切成蒜末備用。 左邊的薑絲和蒜蓉是用來醃製雞翅的，右邊的薑絲是用來炒的。

4.準備5塊冰糖和青蔥打結，放在一邊。

5.將3湯匙料酒，2湯匙生抽，2湯匙澱粉，姜和大蒜倒入雞翅中。

6.醃製20分鐘。

7.將醃製好的雞翅放入不粘鍋中，兩面煎至金黃色。

8.燒焦油，加入蔥薑蒜蓉炒香。

9.將雞翅放入鍋中翻炒幾下，加入雞翅未覆蓋的熱水，加入蔥結、冰糖5塊、蠔油2湯匙、黑醬油2湯匙、生抽2湯匙，大火煮沸後， 轉小火燉15分鐘，然後取出蔥結和薑片，用大火調低汁液。

10.最後，從鍋中撒上芝麻和切碎的蔥，將紅燒雞翅放在盤子裡。

你好！ 紅燒雞翅。

配料：雞翅、姜、蔥、鹽、冰糖、黑醬油、淡醬油、料酒、胡椒調味。

烹調過程： 1、雞翅洗淨後用清水浸泡半小時除去血跡，兩面切花刀易上風味，姜切成絲備用。

2.將雞翅放在盤子上，加入薑絲、料酒、胡椒粉和料酒除去異味，加入淡醬油調味，然後按摩雞翅，讓調味料和雞翅相互混合，醃製15分鐘以上，讓它嘗進去。

3.鍋中倒入少許基礎油，將醃好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃色。

4、加入淡醬油、黑醬油和料酒，大火翻炒兩分鐘，加入冰糖，雞翅加水蓋，蓋上鍋蓋，待火沸騰，轉中小火煮20至30分鐘。

5.用大火收集果汁，等待汁液變稠，撒上切碎的蔥，放在盤子裡品嚐！

【烹飪小貼士】：

1、雞翅一定要清洗乾淨，血水要充分去除，這樣雞翅裡的肉才能鮮嫩嫩滑。

2.燉雞翅時，一定要加足夠的熱水，避免中途加水影響口感。

3.燉雞翅時，一定要經常翻動雞翅，以免粘在糊狀物的底部，也要使雞翅受熱均勻。

材料：雞翅10個，大蒜，姜，乾辣椒，糖，淡醬油，黑醬油，鹽，食用油。

步驟： 1.首先，用清水沖洗雞翅，洗去雞翅表面的血跡。

2、清洗乾淨後，在雞翅正面畫三把刀，在雞翅背面畫三把刀，即為雞翅畫一把花刀，以利於雞翅的風味。

3.用花刀將雞翅焯一下，去除異味。 用刀在鍋中用冷水洗淨雞翅，加入一勺料酒攪拌均勻。 小心在冷水鍋中焯肉。

撇去焯過的血泡，把雞翅拿出來，放在溫水中，洗幾次（一定要用溫水洗，不要用冷水洗，因為有熱脹冷縮的原理，如果用冷水洗，那麼雞翅會很柴，不好吃）。

4.大蒜去皮，切成蒜片; 生薑去皮，切成薄片; 將乾辣椒切成辣椒段。

5.炒糖色。 鍋裡燒熱油，把油煮至60%左右，加入冰糖（如果沒有冰糖，白糖就可以了），開啟中小火，用筷子攪拌冰糖。

6.炒至色微紅冒泡後，加入焯過的雞翅，不斷翻炒，煎至每只雞翅變成美麗的金黃色，染色均勻後，加入切碎的大蒜、薑片，放入少量花椒粒，並加入適量的淡醬油繼續翻炒。 如果覺得顏色不夠，那麼可以加入適量的黑醬油。

7.加入適量食用鹽，倒入熱水，熱水量不過雞翅。 注意用熱水，不要用冷水，因為如果加冷水，加熱過的肉突然變冷就會縮水，雞翅的味道也不好。

8.放入切碎的乾辣椒，開啟大火，開啟蓋子煮沸（開啟蓋子的目的是去除雞肉中多餘的魚腥味，高溫可以帶走部分魚腥味）。

10.用大火將汁液減少至湯汁濃稠，將雞翅放出，撒上切碎的蔥。