紅燒雞腿怎麼做才好吃，紅燒雞大腿怎麼簡單好吃

雞腿洗淨，用竹籤刺眼睛，將月桂葉用精鹽、胡椒粉、紅糖炒醃製，加入淡醬油、黑醬油、蔥薑料酒煮熟。

1.處理雞大腿。 洗淨後，用冷水浸泡一會兒。 去除肌腱後，在雞大腿底部（較薄的部分）切1-2刀，切斷肌腱，或直接取出肌腱。

2.將加工好的雞腿放入裝有冷水的鍋中，煮沸後，將其取出，讓它們冷卻以備後用。 倒掉開水。

3.將胡蘿蔔和土豆洗淨，切成方塊。 在沸水中焯水，取出以備後用。

4.將油倒入熱鍋中，油量要多一些，油溫熱後將洋蔥片和薑片放入鍋中，香味散去後，放入雞腿，中火，炒雞大腿，邊炒邊翻過來，煮好後， 放入調味鹽、料酒、黑醬油、淡醬油、五香粉、糖、料酒多放一點，翻炒幾下，使每只雞腿色色均勻。

5.倒入水，最好倒在雞腿上，鍋沸騰後，加入胡蘿蔔和土豆角，打乙個蔥結。

6.開啟中火減少汁液，等到雞腿被刺破，土豆和胡蘿蔔變軟。

紅燒雞腿，注意燉時間不要太長，否則雞大腿會幹而沒有汁，糖色一定要紅，黑醬油要少放，黑醬油多放。

紅燒雞腿很好吃。

準備好所有食材。 用牙籤或叉子在雞腿表面打乙個洞，這樣就容易調味了。 用牙籤或叉子在雞腿表面打乙個洞，這樣就容易調味了。

新鮮雞腿肉的選購方法：

首先是看霜，如果你買雞腿，如果你看到冷凍的雞腿上有厚厚的冰，不建議你買這些有厚冰的雞腿，因為這種厚厚的霜表明雞大腿已經在冰箱裡放了很久了， 乆。而且厚厚的冰塊也佔了不少重量，這可是上不少錢的**，所以不建議購買。

其次，就是用手摸那些雞腿的表面，摸摸冷凍雞腿的表面，如果不摸肥粒，那真的不建議你買。 因為新鮮的雞腿上有脂肪顆粒，如果沒有這種感覺，說明那些雞腿裡有其他物質，說明雞大腿不新鮮。

最後，選擇雞腿最重要的就是看雞腿的顏色，新鮮的雞腿在爐子鍵的一些脂肪部位會有一些發黃和發灰，如果看到這些，說明這真的是新鮮冷凍雞腿，但我還是想提醒大家，冷凍了很久的雞腿會很快失去營養， 所以建議不要買冷凍雞腿。

以下是製作紅燒雞腿的方法，簡單而美味。

材料：雞腿2個，洋蔥半個，青紅辣椒1塊，姜1塊，韭菜2-3根，大蒜半頭，生抽半勺，黑醬油1勺，月桂葉幾片，乾辣椒4-5個，冰糖幾塊，八角1顆，花椒粒十幾個， 肉桂1片，青草果1片，料酒2勺，蠔油1勺，鹽1勺。

步驟1：將雞腿洗淨，切成大小合適的塊，然後放入冷水鍋中，然後加入薑片和洗淨的韭菜，以及準備好的料酒，然後用大火煮沸煮2分鐘，使雞血焯水。

步驟2：取出焯過水的雞塊，用清水沖洗數次，沖洗掉浮渣和雜質，瀝乾水分備用。

步驟3：將生的防漏姜切成薄片，將韭菜和蔥切成段，將大蒜切成顆粒，將青椒和紅辣椒切成小塊，將洋蔥切成小塊，然後放在盤子裡備用。

步驟4：在鍋中放一勺油，加入糖，用小火翻炒，使糖色變好。

步驟5：將冰糖煮沸，煮出氣泡，將雞腿放入裡面，用大火炒雞肉除去水分，等畝好時讓雞肉塗上糖。

步驟6：雞肉在水和氣中煎炸，略帶淡黃色，然後倒入蔥、薑蒜、幾片月桂葉、4-5個乾辣椒、一些冰糖、1顆八角、十幾顆花椒、1個肉桂、1個草果，繼續用大火炒香。

步驟7：調味香香後，倒入熱水將雞肉打碎，然後加入淡醬油、黑醬油和料酒，蓋上蓋子煮沸，用小火燉20分鐘，即可將雞肉煮熟。

步驟8：雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青椒和紅辣椒顆粒，然後加入鹽和蠔油，用大火翻炒均勻，將湯汁濃稠成菜。

這道紅燒雞腿，簡單又好吃：材料：琵琶腿6條、料酒20克、黑抽20克、蠔油20克、冰糖10塊、鹽10克、蔥薑適量、八角2顆、月桂葉2片、肉桂11個、花椒1小把。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.用牙籤或叉子做雞腿，在叉子表面打孔，方便調味。

3.放入鍋中，加入20克料酒焯水。

4.將食用油放入鍋中，將冰糖翻炒，使糖色。

5.加入蔥薑配料，翻炒香。

6.倒入雞腿肉翻炒。

7.倒入20克黑醬油。

克蠔油。 >9.加入10克鹽，加入未覆蓋雞大腿的水，煮30分鐘。

10.太香了。