自製新鮮辣椒醬家常法，製作自製新鮮辣椒醬的簡單方法

辣醬也是許多地方餐廳廚房中不可缺少的調味料，由於辣醬的存在，許多菜餚的味道越來越豐富多彩，越來越獨特。 由於辣椒醬的製作方法非常簡單，很多人選擇在家製作辣椒醬，會給人一種強烈的滿足感。 今天，就來看看如何製作自己的鮮辣醬汁吧。

在家自製辣椒醬1：

成分：朝天胡椒、大蒜、鹽、酒與高度近視。

1、將辣椒、大蒜洗淨晾乾，製作辣椒醬的原料和專用工具上不應有冰塊; 胡椒和大蒜的比例可以根據您的喜好進行配置。

2.將乾辣椒和大蒜分別切碎，放入碗中混合，然後撒上少量食用鹽。

3.加入濃酒。 你不需要放太多，只要多放一點汁和更多的辣醬，就可以適當地放一點。

4.將辣醬攪拌均勻放入玻璃瓶中，密封乙個月，在整個密封過程中不必中間開啟。

小貼士：辣醬遇水或油後很容易發霉，所以在製作或服用的整個過程中不要碰水或油。 要拿走它，你需要用乾木筷子或湯勺挖它。 此外，玻璃瓶必須相對密封。

自製辣椒醬方法2：

配料：雞心紅辣椒或手指辣椒，辣椒麵一包，花椒，油，姜，蒜，海鮮醬油。

2.將生薑切成薄片，將大蒜去皮（整隻），從中切下紅辣椒或手指胡椒，在鍋中的胡椒油中加入油和胡椒粉，將鍋中的薑片、蒜蓉雞心紅辣椒或手指胡椒攪拌至乾後撈起。

3、將辣椒麵放入油中，翻炒至香氣散去，倒入海鮮醬油翻炒均勻。

你如何製作自製辣醬？ 自製辣椒醬通常有兩種型別：醃製和上油，具體取決於您喜歡的質地。 以上是自製辣椒醬的兩種最基本的方法，其他原料可以根據自己的口味考慮。

可以查閱線上教程。

以下是製作新鮮辣椒醬的方法：

工具材料：青椒、芹菜、辣公尺、大蒜、鹽、糖、白酒、水、盆、簸箕（大容器可攤開晾乾）、盤子、攪拌機、帶蓋玻璃瓶。

1.將自己種植或購買的青椒放入大盆中，清洗乾淨，清洗時不要去除辣椒莖，以免原水進入辣椒，也不要取出雞蛋或受損的辣椒。 辣椒全部清洗乾淨後，放在大容器上，攤開，將辣椒表面的水分晾乾，在室外通風處晾乾約1小時。

2.準備一些辣椒的配料，風乾後，小公尺辣500g，大蒜500g，加入小公尺辣味更好看，也加一點辣味，大蒜可以增加蒜蓉香味，這兩種配料的用量可根據喜好加減，小公尺辣洗淨，晾乾水分，去掉辣椒莖， 並將大蒜去皮。

3.將青辣椒曬乾，去掉辣椒莖，將辣椒切成段，放入攪拌機攪拌，攪拌不要太細，少許顆粒感更鮮美，攪拌後放入大鍋中，青椒全部壓碎後，小公尺辣蒜也攪拌均勻，放在一起。

4.在配製好的辣椒中加入鹽240g，糖120g，白酒60g，攪拌均勻，此步驟必須完全攪拌，玻璃容器太小，轉移到大盆中，將調味料完全攪拌均勻。

5.攪拌均勻後，辣椒醬會加入少量水，可直接裝瓶，取出事先準備好的瓶子，瓶子需要提前清洗，確保無水無油，辣椒醬裝在瓶內，裝好辣椒水時不宜放進去， 因為是用新鮮的辣椒醃製的，沒有油炸過，含水量高，以後水會出來，所以出來的辣椒水不宜裝進去，瓶口不能太滿。

6.裝完後，在陸峰瓶口倒入少許白酒封口，不要用太多白酒，幾乎是兩鍋頭瓶蓋量的三分之一，倒在辣椒醬表面，蓋上蓋子密封，必須密閉，避免過多空氣進入變質， 新鮮、辛辣、鹹味的辣椒醬就做好了。

這是乙個簡單的新鮮辣椒醬自製食譜：

所需材料：新鮮辣椒（您可以使用任何您喜歡的辣椒品種，例如辣椒、紅辣椒等）：調味。

大蒜：4-6瓣。

生薑塊：一小塊。

鹽：調味。

食用油：調味。

步驟：將大蒜和生薑搗碎：將大蒜和生薑搗成泥。 您可以使用研缽和研缽或食品加工機來執行此操作。

將辣椒、大蒜和生薑混合：將切碎的辣椒、蒜泥和生薑放入乾淨的容器中，用手或勺子攪拌均勻。

加鹽：根據自己的口味加入鹽，繼續攪拌混合。 注意，鹽的新增量應適量，可以逐漸增加，以達到您喜歡的鹹度。

炒熱油：在平底鍋中加熱適量的食用油，使其熱而不冒煙。

倒入混合物：將辣椒、冰雹、大蒜和生薑的混合物倒入炒好的油中，用小火翻炒。 在油炸過程中，炒菜時間可根據個人口味和喜好進行調整，一般為3-5分鐘左右。

冷卻儲存：讓炸好的新鮮辣椒醬冷卻後，將其倒入乾淨的玻璃瓶或容器中並密封儲存。 存放在冰箱中以延長保質期。

這種自製的新鮮辣椒醬可以與各種菜餚一起使用，以增加辣味和風味。 根據您的個人口味偏好，您可以調整辣椒的型別和數量，以及生薑和大蒜的使用量。

以下是自製新鮮辣椒醬的方法：將食材洗淨，將青椒和紅辣椒切成小塊，放入食品加工機中掰開，或用刀切碎，放入碗中備用。

將生薑洗淨，切成小塊，將去皮的大蒜放入食品加工機中打碎，倒入辣椒碗中備用。

將一杯臘八豆倒入一碗辣椒、姜、蒜中，加入鹽、雞粉、花椒粉，攪拌均勻。 加入辣椒粉，不要攪拌。

將油倒入鍋中，煮至9%至10%的熱度（即鍋底沒有氣泡），倒入一碗辣椒、姜和大蒜中，攪拌均勻。 加入適量的芝麻油。 冷卻並裝瓶。 可以與麵條混合炒製。 你也可以吃饅頭。

辣椒醬的製備方法如下：材料：大蒜1公斤，紅辣椒2公斤，小公尺辣椒20個，生薑1塊。

輔料：食鹽1勺，白醋1勺，白酒1勺，糖適量，玉公尺油200克。

步驟： 1.準備好食材，蒜蓉和生薑去皮，洗淨辣醬。

2.將大蒜和生薑攪拌在一起，小顆粒，無需搗成泥。

3.將小公尺辣椒洗淨並壓碎。

4.將紅辣椒也攪拌均勻。

5.原料準備好後，將油放入鍋中煮至7度。

6.油趁熱，將蒜末、薑末、辣醬、小公尺胡椒放入鍋中，加入一勺鹽。

7. 用中火翻炒，直到水吸收並變得粘稠。

8.將炸好的辣椒醬放入玻璃瓶中，放涼後放入冰箱冷藏。