有誰知道慕斯蛋糕是怎麼做的？ 謝謝

慕斯蛋糕。 方向：

蛋糕底座採用常見的雪紡法制成。

巧克力戚風蛋糕。

材料：可可粉30克，熱水60克，低粉85克，小蘇打1茶匙，糖55克。

色拉油35克，蛋黃3個，牛奶1大匙，水1大匙，香草粉1個，蛋清4個，糖40克。

做法：將可可粉溶於60克熱水中，將奶粉溶於15克水中。

用小蘇打過篩低麵粉，與糖充分混合。

將油、蛋黃、牛奶和香草粉依次加入粉末中，攪拌均勻，加入可可液，麵糊就完成了。

蛋清加糖（45克）和鹽，直至變硬並起泡。

取 1 3 個蛋白酥皮，與麵糊充分混合，然後倒回麵糊，與剩餘的蛋清充分混合。

在烤箱中以 180 度烘烤 25-35 分鐘，具體取決於單個烤箱，當表面著色時關火）。

慕斯：60克巧克力，30克明膠片，遇水融化。

打入 200 毫公升鮮忌廉，在巧克力醬中加入 1 3，在一杯酸奶中加入 2 3，攪拌均勻。

將明膠溶液分成兩份，倒入鮮忌廉巧克力醬、鮮忌廉酸奶醬，攪拌均勻。

將烤好的戚風蛋糕分成兩片，用刀沿外圈切出約1cm的環（這部分被蛋糕的剩菜弄幹了）。

在8寸無底烤盤內壁上放一圈輪廓紙，先放一片蛋糕，倒入忌廉巧克力醬和明膠，填空，撫平。

然後倒入鮮忌廉酸奶醬做成三明治，注意留一些來填充最後一層。 再放一片蛋糕，水平按壓。

用剩餘的鮮忌廉酸奶醬填充周圍的空隙，然後用刮刀撫平表面。

此時，慕斯作為乙個整體和模具一樣高。

將保鮮膜放在冰箱的表面蓋上冷藏，經過兩個小時左右的冷凝固後，就可以取出並取出模具了。

吃飯前，撒上一層可可粉來裝飾或擠壓忌廉，我舀了一些帶有水果的黑巧克力屑。

我想用餅乾嘴擠一圈忌廉作為裝飾，但不幸的是冰水用完了。

可惜這個季節沒有漂亮的士多啤梨和櫻桃，否則會增添很多色彩。

我不知道。

因為我還沒有吃過。

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主要成分製成的糕點。 它是一種以忌廉、明膠、蛋黃和糖為基礎的忌廉凍式甜點。 事實上，慕斯不含麵粉，不被視為蛋糕。

但是我們通常將蛋糕填充在慕斯層的中間和底部，以成為慕斯蛋糕。 這樣做消除了單純慕斯層的油膩感，為食客提供了多層次的味覺體驗。

慕斯蛋糕食品特色。

慕斯是一種像布丁一樣的甜點，本質上比布丁更柔軟，入口即化; 製作慕斯最重要的是瓊脂、魚明膠粉、果凍粉等果凍原料，現在有專門的慕斯粉; 另外，製作的最大特點是配方中的蛋清、蛋黃、鮮忌廉必須用糖分開打打，然後混合在一起攪拌均勻，所以質地比較柔軟，有點像鮮忌廉。 慕斯中使用的果凍材料是動物膠，因此需要在低溫下儲存。

慕斯蛋糕由明膠、忌廉、雞蛋和糖製成，是20世紀70年代一位法國廚師發明的。 它通常有兩層：濃郁的海綿蛋糕和由明膠、忌廉和其他新增劑混合製成的慕斯。

澆頭可根據個人喜好選擇，如巧克力、檸檬、士多啤梨等。

慕斯蛋糕的成功在於它的質地和質感。 同時，由於它只需要乙個簡單的烤箱即可完成，因此製作起來也非常簡單。 製作慕斯蛋糕時，首先要做的是將忌廉和雞蛋打成忌廉狀，然後加入糖來製作蛋糕。

同時，明膠需要溶解在水中。 接下來，將忌廉、雞蛋和糖的混合物與明膠混合，然後在烤箱中烘烤，製成豐富、清爽的慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕往往製作起來既快速又容易，因此在許多場合被廣泛使用。 它不僅成為各種聚會和聚會的必備甜點，更是元懷王各大餐廳和甜品店的招牌甜點。 此外，慕斯蛋糕也被認為是一種更健康的蛋糕，因為它通常比傳統蛋糕含有更少的糖和脂肪。

因此，慕斯蛋糕在素食者和**人中也越來越受歡迎。

總之，慕斯蛋糕是一種豐富而簡單的美味佳餚，以其適中的甜度和清爽的口感而受到大家的青睞。 它也是一種健康的蛋糕品種，適合各種群體食用。 <>

材料。 鮮忌廉：150克，黃油，10克，餅乾， 20克，巧克力，20克，明膠，5克，糖，20克，咖啡，5克，可可粉，糖粉，少許。

步驟。 <>

1.所有食材都準備好了，奧利奧餅乾去掉了餡料，20克是餅乾去餡料的重量，而慕斯配餅乾省去了烘烤蛋糕的步驟，所以這個蛋糕不需要烤箱來製作。

2.首先，將黃油放入容器中，在水中融化。

3.將餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，以免出現大顆粒。

4.將餅乾屑倒入融化的黃油中。

5.用矽膠刀攪拌均勻。

6.慕斯模具準備好了，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫箔紙包好底部，然後放在雪紡模具的底部或找個硬東西墊到底部，這樣就不用來回移動了，防止洩漏。

7.將準備好的餅乾倒入模具中。

8.使用模具附帶的工具將餅乾鋪開並壓實。

9.將明膠片浸泡在冷水中軟化並放在一邊。

10.取褲指咖啡粉5克，倒入碗中，用10克開水沖泡，再放涼備用。

11.將鮮忌廉倒入打蛋盆中，加入白糖用打蛋器打，打至6度即可分配，忌廉也可以純淨流動。

12.將軟明膠浸泡在水中融化以備後用。

13.取一半的忌廉倒入冷卻的咖啡液中，製成咖啡味的慕斯醬。

14.這是一種準備好的生咖啡味慕斯醬，顏色稍淺，然後倒入一半的明膠液並混合均勻。

15.將剩下的一半倒入融化的巧克力中，快速攪拌，倒入明膠液製成巧克力慕斯蛋糕麵糊。

16.將調整好的巧克力慕斯醬倒入慕斯模具中，倒入一半。

17.將咖啡味慕斯醬倒在上面，然後放入冰箱冷藏2小時以上，時間到了再取出除霉。

18.取出蛋糕脫模，放在盤子裡，篩上可可粉，然後做成心形，乙個漂亮的慕斯蛋糕就做好了！ 是不是很方便，你不需要烤箱來做！

將蛋清、牛奶和油、煉乳放入容器中加入糖，（可以加入水果，硬切成特小丁，橙子等去皮，再去皮，再切，這樣比較麻煩）用打蛋器打勻，注意不能用筷子代替，漿液要粘稠一些， 然後準備你喜歡的形狀的容器，容器側面要刷上色拉油，方便取出，將打好的果肉倒入容器中，放入冰箱冷凍，約2小時，取出，扣上慕斯，然後放出忌廉，放水果作為裝飾， 大功告成。

1.在中間做慕斯層：

1）將200克鮮忌廉倒入容器中，用打蛋器打至濃稠，放在一邊;

2）在小鍋中加入200克士多啤梨泥和40克糖，放在爐子上加熱（盯著虛擬溫度，溫度不要太高，可以通過水加熱），邊加熱邊攪拌至糖完全融化，融化後放在爐子上保溫;

3）準備一盆冰水，浸泡在20克魚膜（4片）中，直到它像粉絲一樣柔軟。

4）將事先煮熟的鮮忌廉、士多啤梨泥和魚明膠片混合，輕輕攪拌至順滑。

2.蛋糕成型：

1）取出之前準備好的蛋糕底，用模具壓成你想要的形狀;

2）注射前將鮮忌廉、士多啤梨泥和魚膜混合物混合;

3）在模具頂部留出約厘公尺的間隙，為最終果凍層的填充做準備;

4）將半成品放入冰箱中至少40分鐘，等待中間層凝固，不再流動液體。

3.士多啤梨果凍層製作：

1）在半成品進入冰箱之前，可以同時操作此步驟;

2）步驟和之前有些相同，我們需要在乙個小鍋中加入100克士多啤梨泥和20克糖，放在爐子上加熱（為了使溫度不太高，可以通過水加熱），邊加熱邊攪拌，直到糖完全融化， 融化後放在爐子上保溫;

3）準備一盆冰水，浸泡在15克魚明膠（3片）中，直到它像粉絲一樣柔軟。

4）將先前完成的士多啤梨泥和魚明膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待先前的蛋糕半成品從冰箱中冷凍出來。

4. 最後步驟：

1）半成品出冰箱後，加入最後冷卻的士多啤梨泥;

2）繼續在冰箱中冷凍，這次至少需要20分鐘，並等待冷凍形成。

5. 最後的潤色：

1）慕斯蛋糕完全成型後，取出冰箱，取出多餘的蛋糕底，用刀稍作修改;

2）加熱模具外壁，取出模具;（如果使用保鮮盒，請小心地用刀將蛋糕從保鮮盒中取出）。

3）最後，用當季的新鮮水果做點睛之筆，當然最好的是士多啤梨。