炸番茄里脊肉的食譜，番茄里脊肉的食譜

菜式及功效：低溫環境下工作人員的私人菜譜 強腰腎菜譜和強脾益食菜 工藝：醬烤番茄里脊肉 食材： 食材：羊里脊肉300克。

輔料：豌豆25克。

調味料：蛋清50克，番茄醬10克，糖40克，料酒10克，薑汁汽水10克，小麥粉50克，澱粉（豌豆）60克，花生油40克，芝麻油5克，鹽2克。

油炸番茄里脊肉：色澤金黃，酸甜可口。 ： 1.

羊里脊肉用筋洗淨，拍鬆，撒上精鹽、薑汁、料酒浸泡一會兒，再塗上麵粉，將蛋清放入碗中，用筷子單向打成泡沫，加入澱粉攪拌均勻，將新鮮豌豆放入一鍋沸水中煮熟。

2.將羊里脊肉逐個浸入蛋粉醬中，用50%的熱油煎至微黃，然後取出院盤。

3.將炒鍋放在火上，倒入油並加熱，將西紅柿徹底炒熟，煮熟料酒，加入清湯，糖，鹽，用水澱粉增稠，倒入香油，倒在里脊肉上，撒上豌豆粒。

製作炸番茄里脊肉的技巧：因為已經有過油炸過程，所以需要準備1000克左右的花生油。

番茄里脊肉怎麼煮？加入雞肉切成方塊，然後用胡椒粉醃製十分鐘，無論如何，打入兩個雞蛋，一勺麵粉，兩勺澱粉和水，攪拌均勻，在鍋中煎，取出，用番茄醬攪拌均勻即可食用。 ，

番茄里脊肉是將豬里脊肉切成小塊，用鹽、料酒、澱粉和其他調味料醃製半小時。

將西紅柿洗淨切成小塊，將青椒和紅辣椒切成小塊備用。 用油加熱平底鍋，將醃製好的豬里脊肉倒入平底鍋中，煎至兩面金黃色。 將薑末和蒜蓉放入鍋中翻炒香，然後加入切碎的西紅柿和青椒和紅辣椒，翻炒均勻。

加入一碗水，煮沸，加入適量的鹽和糖調味，煮至湯汁濃稠。 最後，將炸好的豬里脊肉放入煮熟的番茄醬中，翻炒均勻。 這樣就可以製作出美味的番茄里脊肉。

需要注意的是，在烹飪過程中應注意控制熱量，以免里脊肉變硬或將番茄糊在鍋中。 同時，西紅柿含有酸性物質，烹飪時應適量加入糖和鹽，以中和酸味。 另外，不要焯水太久，以免肉變老煮西紅柿時也要注意火候，因為煮過頭會影響味道。

製作番茄里脊肉的注意事項是源頭專案

1.購買食材。 使用新鮮的豬里脊肉和成熟的西紅柿來確保食材的質量。

2.切肉。 將豬里脊肉切成約1厘公尺厚的薄片，肉片的大小應均勻，以免煮得不均勻。

3.焯水。 將切好的豬里脊肉在沸水中焯水，煮至變色，取出水分放在一邊。

4.烹飪。 用冷油加熱鍋，加入蔥、姜、蒜，炒好後倒入切碎的番茄片，加入少量鹽和糖，煮至西紅柿成熟變軟，然後加入焯過的里脊肉片，大火翻炒幾下，然後轉小火燉約5分鐘， 使里脊肉片能充分吸收番茄汁。

炸西紅柿（西紅柿）。

西紅柿調味。

輔料。 糯公尺粉。

量。 麵包屑。

量。 調料。

鹽。 量。

胡椒。 碎屑。

油炸西紅柿的準備。

1.將西紅柿洗淨，去掉莖，用十字刀切開頂部，放入熱沸水中，焯水去皮。 切成3-4厘公尺長、1-2厘公尺寬的小塊（可選擇任何尺寸）。

2.將番茄塊放入調味碗中，撒上少許鹽和胡椒粉，抓緊，放在一邊。

3.打雞蛋，將糯公尺粉和麵包糠放入單獨的碗中備用。

4.在油鍋中放油，煮至5點熱，取番茄片，先撒一層糯公尺粉，再塗一層蛋液，再塗一層麵包屑，放入油鍋中。 炒一會兒，然後翻過來。 兩面都呈金黃色後，取出，瀝乾油，放在盤子裡食用。

烹飪技巧。 1.最好使用糯公尺粉，因為糯公尺油炸後更酥脆香。 如果沒有，也可以用麵粉代替。

2.粘上麵包屑後，可以輕輕按壓，使麩皮棒更結實。

3、少放鹽，不要過多，這樣才能帶出西紅柿的酸味，加上胡椒的香氣，口感非常好。

炸西紅柿。 無非就是做乙個番茄夾。

這和製作蓮藕夾是一樣的。

拌入少許麵糊，放入雞蛋。

將您喜歡的肉或其他東西插入番茄夾的中間。

然後在表面上掛一層薄薄的糊狀物。

然後將其放入煎鍋中凝固。

然後把它拿出來再煎。

炒一點糖醋調味品，倒在上面。

材料：150克豬里脊肉。

輔料：洋蔥10克，玉蘭片10克，雞蛋75克，小麥粉15克，麵包糠100克。

調味料：番茄醬30克，鹽1克，料酒1克，澱粉（豌豆）10克，花椒1克，白砂糖25克，醋5克，味精1克，姜2克，花生油50克。

番茄里脊肉的製備：

1.將里脊肉切成約厘公尺厚的大片，將洋蔥和水玉蘭片切成小方塊，將雞蛋打入碗中，充分攪拌。

2.將里脊肉片浸入麵粉中，然後蘸上雞蛋和麵包屑; 加入澱粉和水製成醬汁以備後用。

3.在勺子裡放大量的油，趁熱，將里脊肉片在油中煎至金黃色，取出，切成長長的條形碼放在盤子裡。

4.將底油放入勺子中，趁油熱，將蔥、玉蘭片、豌豆、姜、蒜放入勺子中翻炒，加入番茄醬和湯，再放入糖、醋、精鹽、料酒、味精、胡椒水煮沸，用澱粉勾稠，將油倒在炸里脊上。

材料：西紅柿2個，里脊肉200克，胡蘿蔔1根，鹽，姜 方法一，挑兩個熟透的西紅柿，洗淨去皮。

2.將西紅柿洗淨切成小塊，將胡蘿蔔洗淨切片，將生薑切成碎塊備用。

3.將豬肉洗淨，去除筋膜。

4.將里脊肉切成薄片，加入適量的水、澱粉和鹽，醃製10分鐘，使肉片充分吸收水分，更加嫩滑。

5.鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末一起翻炒。

6.加入適量一小碗水或高湯，燉5分鐘。

7.燒開水，將肉片和胡蘿蔔片焯水，加入少量鹽（不需要放雞粉已經很新鮮了，孕婦應該少吃或不吃雞粉、味精等物品）。

8.燉2分鐘後，關火，在濃稠的番茄汁上撒上蔥花。

今天，我想給大家介紹乙個好吃的點心，就是這個乾炸里脊肉，很多人可能會說油炸食品要少吃。

炒菜確實不是很好吃，尤其是這種肉食，但是太好吃了，控制不住嘴巴，我只想吃！

不過，對於市面上和街上的油炸零食，你會覺得不衛生的地方很多，應該少吃這些，說實話確實有點不乾淨！ 所以，這裡簡單介紹一下這種乾炸里脊肉的家常方法，讓你放心吃。

乾炸里脊肉，從這個名字我們知道，它是以這種豬里脊肉為主要成分製成的一種特別美味的小吃，這種里脊肉和豬肉一樣，有很好的保暖和營養作用，在平常的生活中，它可以吃，也是一種高蛋白的食物。

但需要注意的是，對於濕熱痰滯和外部感染的人，以及肥胖和高血脂的人，以及高血壓患者，應該少吃這種豬肉。

那麼就讓我們來看看這款乾炸里脊肉的具體方法吧！ 首先，您需要準備這些配料：豬里脊肉250克，麵粉100克，雞蛋1個，澱粉50克，食用油適量，料酒少量，胡椒粉少量，鹽2克等。

然後，需要將里脊肉洗淨，切成兩厘公尺寬左右的薄片，然後醃製，還需要加入一些調味料，如鹽、胡椒、料酒等，攪拌均勻，放在一邊醃製十分鐘以上，就差不多完成了！

接下來，你還需要用這種蛋液、麵粉、澱粉等，將其加入肉中，攪拌均勻成糊狀，然後放在一邊。

最後，開始加熱鍋並放油，需要多放一些油，等油溫熱後，就可以將混合好的里脊肉放入油鍋中煎炸，大概等到皮開始凝固，就可以取出來了。

然後，等待油溫上公升到近7%的熱度，然後重新煎，這時需要炸至金黃色，然後取出。

吃飯的時候，我們還可以混合一些鹽和胡椒粉，這樣就更美味了！ 怎麼樣，你學會了這個美味的乾炸里脊肉嗎？ 是不是很簡單？

看著這面色金黃，皮酥脆燒焦的乾炸里脊肉，我簡直口水不停，所以嘴裡的感覺也是又薄又脆，肉條嫩滑。

最後，我們來談談一些需要注意的要點，我們在煎東西的時候，一定要注意，一定要多放油，而且一定不能勉強放油，不然油炸的食物就不好吃了！

而且這種油必須是熱的，否則油的溫度不足以煎炸食物。 當然，還有這個里脊肉，一定要去超市買新鮮的肉。

配料的準備。

豬里脊肉、鹽、澱粉、胡椒粉、雞精、澱粉、麵粉、雞蛋、鹽和胡椒粉、油調味。

方法步驟。 1.將里脊肉切成細條，加入鹽、雞精和胡椒粉醃製1小時;

2.將雞蛋打入碗中，加入澱粉和少許麵粉，攪拌均勻，製成麵糊;

3.鍋中多倒油，煮至8度熱，將里脊肉放入麵糊中均勻浸入鍋中煎炸;

4.煎至金黃色，從鍋中取出，撒上一些鹽和胡椒粉即可食用。

小貼士：用小火煎裡面，以免外面燒焦，裡面未煮熟。

自製的軟炸里脊肉方法。

配料的準備。 里脊肉500克，蛋清1個，麵粉50克，澱粉100克，鹽，雞精1湯匙，胡椒粉1茶匙，泡打粉5克，植物油適量。

方法步驟。 1.將里脊肉洗淨，然後切成小條，浸泡並擠壓幹;

2.然後加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘;

3.將澱粉和麵粉按2：1混合，然後加入泡打粉攪拌均勻，然後加入蛋清;

4.攪拌後，加入適量水，攪拌成麵糊，將醃好的肉放入麵糊中攪拌均勻;

5、然後加入少許食用油攪拌均勻，鍋中油煮至5度熱，放入肉條，小火炒;

6.殼變硬發黃後，取出放在一邊，肉全部炸好後，油溫公升至7%，即可再次油炸。

小貼士：重新煎一次會減少油膩感，外皮會更脆，這樣外面會燒焦，裡面會變軟。

製作簡單的軟炸里脊肉。

配料的準備。 里脊肉、鹽、黑胡椒、孜然粉、幹澱粉、溼澱粉、植物油、煮熟的芝麻。

方法步驟。 1.將里脊肉切成小段，放入容器中，加入澱粉攪拌均勻;

2.在小碗中的澱粉中加入水，鹽，胡椒粉和孜然粉，攪拌均勻，倒入肉中攪拌均勻;

3、鍋中倒入適量植物油，煮至6度熱，將肉段炒好;

4.肉炸好後，將鍋中的油加熱到8%，然後就可以在芝麻上撒上芝麻了。

小貼士：煮熟的芝麻要壓碎後再使用，這樣味道更香。

幾個簡單的步驟就可以製作出美味的炸里脊肉。

里脊肉甜鹹，口感甜酥脆。

準備番茄里脊肉：1 5 豬里脊肉切成條狀（孩子小指的粗細），蒜籽切碎，蔥切碎。 西紅柿切丁。

2 5 放入切好的豬里脊肉，加入少量鹽、白胡椒粉、料酒至豬里脊肉發粘，醃製約10分鐘。

3 5 用乾澱粉拍打醃製好的豬里脊肉，拍好，抖掉多餘的澱粉。

4 5 鍋中加入食用油，將油燒至變色撈出，將食用油重新加入鍋中，油溫加熱至熱，倒入炸好的豬里脊肉炸至金黃色，撈去油瀝乾。

5 5將切碎的蔥和蒜末加入另乙個油鍋中，攪拌至香。 倒入切成丁的西紅柿，炒至榨汁。 倒入少許淡醬油（也可使用醬油）和糖，用大火煮至起泡，倒入炸豬里脊肉，翻炒均勻。

方法如上。 <>

番茄里脊肉。

這個說的是鍋包肉。

讓我們搜尋一下方法，這並不難。

材料：西紅柿2個（小的3個），豬里脊肉200克（牛羊肉也好），芹菜適量，西葫蘆半個（或其他適合燉的蔬菜），姜1小塊，蒜3瓣。

做法：1、將西紅柿去皮切成小塊，將芹菜洗淨切成小塊（葉子不能去），西葫蘆洗淨切片，薑蒜剁碎。

2.將里脊肉切成薄片，抓握並用澱粉和白胡椒粉和適量水醃製一會兒。

3、燒熱鍋中加入適量油，加入薑蒜翻炒香，加入番茄片翻炒至軟，加入番茄醬。

4.加入適量水（可蓋西紅柿，骨湯或雞湯較好），煮沸轉小火，蓋上蓋子燉至西紅柿變軟。

5.加入芹菜和西葫蘆片，轉大火煮一會兒。

6.加入里脊肉片滑開，變色後加入鹽和黑胡椒碎調味。

方法二：豬里脊肉200克。

番茄醬 2 湯匙。

幹澱粉 1/2 碗。

1湯匙白醋。

3湯匙糖。

蔥調味。 生薑調味。

稍微煮酒。

鹽調味。 沙拉油調味。

做法：將里脊肉切成3公釐厚的大片，然後用刀脊水平和垂直輕輕搗碎每片，使肉更軟。

2 2.然後放入盆中，用鹽和料酒醃製10分鐘。

在幹澱粉中放少許水，用手好好抓握，因為水少了，澱粉會感覺很抗拒，用手攪拌澱粉糊，再加一小勺食用油，使炸好的表皮更加酥脆光滑。

4.將澱粉糊倒入肉片中，輕輕抓緊，使肉片均勻地覆蓋上澱粉糊，包裹好的肉片在抓取時會看到明顯的澱粉糊，如果澱粉糊不能掛在上面，說明澱粉糊太稀， 你可以加一些幹澱粉來很好地抓住它。

5.將油倒入鍋中，用常火煮至5-6熱（放入肉片時會有濃密的氣泡），將肉片逐個放入鍋中，煎至略微外側，略微變色，然後用手勺去除粘性部分。

6 將鍋中的油重新加熱至熱度達到百分之七八，即可以聽到鍋內沒有噼啪作響的水（第一次煎炸時肉片會用水分析），油麵有輕微煙霧（鍋裡的肉要再炒一遍才能外酥內嫩）， 將所有第一次油炸的肉片倒入，並將它們炸成顏色，然後將它們取出。

7 將番茄醬、糖、醋、少許鹽和一勺水放入碗中，攪拌均勻，製成番茄汁。

8 在鍋裡放少許油，將蔥和姜炒香。

9 然後加入番茄醬，用小火加熱，以帶出香氣和眼睛顏色，當醬汁變稠時。

10 倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，塗上醬汁後立即關火，就像在盤子裡撒香菜一樣。