牛里脊肉怎麼做，牛里脊肉怎麼做，牛里脊肉怎麼做又好吃又嫩

<>材料。 材料：牛里脊肉350克。

輔料：杭州辣椒適量

調味料：色拉油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、少許生抽、黑醬油適量、澱粉適量。

一小撮和黑胡椒調味。

牛里脊肉怎麼做。

1.將牛里脊肉橫切，然後垂直切絲，加入淡醬油、黑醬油、黑胡椒、鹽、料酒、澱粉、油，醃製20分鐘。 將辣椒斜切開。 將蔥和姜切碎。

2.鍋中油燒熱，加入蔥薑翻炒香，倒入醃好的肉絲，大火翻炒。

3.翻炒至肉變色，加入辣椒繼續翻炒均勻，然後根據口味加少許鹽。

烹飪技巧。 嫩牛肉小貼士：

1、首先選擇的部分要合適，一定要選牛里脊肉。

2.切牛肉的方法應根據牛肉的質地切片，然後沿線切碎。

3、切好的肉要提前醃製，除了加入調味料和澱粉，保持肉的鮮嫩，油也少不了。這樣，肉放入鍋中時可以快速油炸，不會粘連。

4.用大火炒，不要炒太久也是保持牛肉嫩度的秘訣之一。

食材：牛里脊肉、大豆油、鹽。

1.將新鮮的牛里脊肉放入冰箱冷凍，取出。

2.將牛里脊肉放慢速度，切成薄片。

3.將牛里脊肉薄片疊起來。

4.將醃製好的牛里脊肉切成絲。

5.將牛里脊肉放在瓷盤上。

6.在鍋中加入一勺黃豆油。

7.加熱大豆油，不要冒煙。

8.當你的手感覺到豆油很熱時，將牛里脊肉絲放入鍋中。

9、用筷子將牛里脊絲來回擀動，牛里脊肉絲變色後再翻炒。

10.加入一小勺精鹽，來回翻炒至熟。

11.將超好的牛里脊絲放在瓷盤上，非常香嫩的牛肉絲。

食材： 牛肉500克.

調味料：鹽適量、味精適量、淡醬油適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、玉公尺澱粉適量。

步驟：1 將牛肉洗淨，切成薄片備用。

2 用錘子敲打牛肉，等到醃製好後再吃。

3 加入鹽和糖醃製。

4 倒入適量的白酒，這樣會更香。

5 加入蛋清和玉公尺澱粉，用手慢慢均勻地抓握，味道會更快更均勻。

6 加入少許洋蔥調味，醃製 50 分鐘。

7 鍋預熱，塗上一層油，將牛肉鋪上油炸。

8 翻面，根據個人喜好煎炸。

9 卷胡蘿蔔和牛肉配生菜。

黑胡椒牛里脊肉。

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黑胡椒牛里脊肉。

配料：正陽佳園牛里脊肉、蠔油、淡醬油、水澱粉、公尺酒、西蘭花。

方法：1將牛里脊肉垂直切成左右兩邊的薄片。 然後切成絲。

2.擠出牛肉水，加入蠔油、公尺酒、淡醬油和澱粉，用力攪拌。

3.加入一勺油，攪拌均勻以鎖住肉汁，讓它在冰箱中發酵 15+ 分鐘以上。

4.在沸水中加入兩茶匙鹽和一湯匙油，加入西蘭花，立即取出，以防止煮熟時變色。

5.另外，用少許油拉鍋，將油均勻地蘸在鍋壁上，燒至冒煙，繼續加一小勺油，放入牛肉翻炒。

6.當它稍微變色時，關火併加入黑胡椒汁。

7.開啟大火，翻炒十幾下，盡量鹹。 如果覺得味道太清淡，可以加一點淡醬油。

8.將西蘭花放在堆疊的盤子上，新鮮研磨一些切碎的黑胡椒。

黃瓜炒牛里脊肉。

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黃瓜炒牛里脊肉。

配料：正陽家源牛里脊肉、黃瓜、植物油、黑醬油、胡椒粉、砂糖、食鹽、蠔油、淡醬油、料酒、蔥、姜、蒜。

方法：1首先，將牛肉洗淨，去掉筋膜，放入冰箱冷凍（這樣容易切），將冷凍牛里脊肉切成薄片。

2.將切好的牛里脊肉放入碗中，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、少醬油和油，用手抓緊，然後加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），醃製15至20分鐘。

3.黃瓜洗淨，用刨黃瓜刨黃瓜，到了果肉就不要再刨，而是換個刨，因為葫蘆含水很多，影響口感！

4.燒熱鍋，倒入油，煮至70%熱，倒入蔥薑蒜，翻炒香，再倒入牛肉片。

5.將牛肉片翻炒（全程大火）牛肉變色，加入適量的黑醬油和少許鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。

6.加入黃瓜翻炒兩次，讓黃瓜嫩酥脆！

牙籤牛里脊肉。

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牙籤牛里脊肉。

配料：正陽佳園牛里脊肉、淡醬油、黑醬油、鹽、砂糖、姜、孜然、玉公尺澱粉、大蒜、蔥。

方法：1將牛肉水平切成條狀，撒上玉公尺澱粉，揉勻，靜置。

2.將生薑和大蒜切碎，適量加入乾辣椒（有孩子所以我放了一點），將蔥切碎以備後用。

3.戴上牙籤。

5.加入蔥和小茴香，翻炒幾下，從鍋中取出。

果味牛里脊肉。

果味牛里脊肉。

配料材料：正陽佳園牛里脊肉、菠蘿罐頭、番茄醬、甜麵醬、醋、醬油、食鹽、雞精、砂糖、料酒、大蒜、生薑、蛋清、澱粉。

方法：1將里脊肉切成小片，用刀背拍鬆，然後放在砧板上，然後用蛋清和澱粉增稠。

2.將菠蘿切成小塊，將生薑和大蒜切碎。

3.加熱平底鍋，放上冷油，將牛肉滑倒，放在一邊。

4.鍋中留少許油，加入生薑和大蒜，香味散去後，將所有調味料混合在一起，與牛里脊肉一起翻炒。

5.最後，加入菠蘿，再翻炒幾次，從鍋中取出。

牛里脊肉的家常做法，順滑爽口，美味可口！

鐵板燒牛里脊肉、黑胡椒牛里脊肉，以及許多用牛里脊肉製成的菜餚，想要牛里脊肉口感順滑爽口，一定要提前醃製，用蛋清、散肉粉、油耗、料酒，將牛里脊肉切成薄片折筋，用溫油醃製，撫平至油炸， 香氣撲鼻，味道鮮美。

牛里脊肉也是一道名菜，像什麼燈影牛、鐵板牛里脊肉、黑胡椒牛里脊肉，以及許多用牛里脊肉做的菜餚，要想讓牛里脊肉吃起來又滑又嫩又爽口，一定要提前醃製，用蛋清、散肉粉、油脂、料酒，將牛里脊肉切成薄片，折斷肌腱， 用溫油醃製，炒至鮮嫩可口。

製作牛里脊肉的更好吃的方法是青椒牛里脊肉。

青椒牛里脊肉所需的配料是牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、生薑、淡醬油、玉公尺澱粉和料酒。

鹽。 步驟：將牛肉切成長條，放入糖、少許玉公尺澱粉、少許醬油、料酒、一湯匙水攪拌均勻，醃製一會兒，姜、蒜、蔥末，加入調味豆豉醬、鹽、玉公尺澱粉、料酒、淡醬油調汁。 將青椒洗淨，去籽以備後用。

鍋中放少許油，將剩餘的姜、蒜、蔥翻炒，將青椒炒至青椒表面燒焦，取出青椒，將炒好的青椒湯留在鍋中，調好的汁液放入鍋中，將牛肉煮沸，用筷子滑牛肉， 將青椒再次用大火煮沸，用大火翻炒至牛肉煮熟，然後收集汁液。

牛里脊肉是牛的里脊肉，是一種非常美味的食材。 我國的牛胴體大致分為12塊，現代屠宰加工企業將牛肉分為里脊肉、牛里脊肉、外里脊肉、眼肉、上腦肉、胸肉、肩肉、公尺龍肉、腱肉、肚肉等。

牛里脊肉的食譜主要有尖辣椒牛里脊肉、大蒜牛里脊肉、胡椒煎牛里脊肉等。

1.將牛用背柳洗淨，按橫腱切成長4厘公尺的粗絲，放入碗中，與水、四川鹽、溼澱粉混合攪拌均勻; 胡蘿蔔切成4厘公尺長的粗條; 芹菜切成3厘公尺長的塊; 用斜刀將蒜芽切成3厘公尺長的段; 豆瓣菜細; 將醬油、糖、醋和溼澱粉放入碗中製成醬汁。 2.

炒鍋加熱後，放在火上，當油燒到百分之六十熱時，放入牛肉絲，翻炒幾下，加入豆瓣菜和薑絲炒至櫻桃色，將尺子煮入料酒中，放入蘿蔔絲、芹菜、蒜苗，待蘿蔔絲變軟，加入合適的汁液炒熟，準備這均勻的玲瓀平底鍋， 放入盤中，撒上胡椒粉。

牛背肉主要成分：瘦牛肉370克，公尺飯75克。 調料：

植物油50克，醬油30克，花椒花椒3克，辣椒粉2克，蔥薑8克，料酒13克，豆沙30克，川豆豉5克，香菜少許。 做法：（1）將公尺飯炒成粗粉。

將蔥切碎。 將豆豉切碎。 將生薑搗碎後，洗淨並用少許浸泡過的香菜切碎。

2）將牛肉切成薄片（長4厘公尺，寬4厘公尺），與油、醬油、薑水和豆豉、豆瓣、胡椒粉、公尺粉等充分混合，放入碗中，在上層抽屜中蒸熟，取出翻蓋盤，撒上蔥碎。此外，王瀟還用了一小盤香菜、胡椒粉、胡椒粉來端上凌亂的草稿。