吃完八種菜系是什麼體驗？

最棒的是粵菜！ 其實，我是北方人，不知為何，我從小就喜歡光！ 家鄉的食物總是讓我難以接受那種鹹油膩的感覺，但後來接觸到粵菜，讓我一下子就喜歡上了它，清淡可口，口感順滑而不油膩，真的讓我想停下來。

這幾年我到處走遍，真的吃了很多不同風格的菜，八大菜系應該已經吃盡了。 我個人認為川菜一直佔據美食頭條，口感清新醇厚，擅長辛辣調味。 還是很好吃的，好辣。

從這個角度來看，如果說古代有吃貨的話，那一定是蜀人了。

我們真的沒吃過八大菜，貪吃的時候只吃過五道魯菜，然後九十八年就不知道怎麼吃人家請來的粵菜很便宜，要兩三千頓飯，我在上海吃了一些上海菜，在杭州吃了一些淮揚菜， 湖南白胡椒和乾豆也可以用，但川菜吃完後會去醫院。你們誰說我跟你們著急魯菜，淮陽湯很好吃，放下筷子也不敢太麻煩，粵菜第二，淮陽並列第二，湘菜第三，重慶砂鍋能解餓，到四川就不缺菜吃， 最後記住一點，千萬別提魯菜，讓人睡一覺，流哈拉子菜！

川家常菜第一，背鍋肉、魚味豬肉絲、魔芋烤鴨等美味佳餚太多，辛奇冷盤更是精緻。 淮陽對菜本身的加工是最精緻的，也是上桌的。 竹橋甲魚、軟口袋長魚、開香蒲白菜、獅子頭、水煮干絲（我不喜歡，但認可度高）等等都不錯。

廣東的海鮮、湯、早茶（比揚州濃，尤其是它的生肉包子）都不錯。 浙杭菜是中性的，全國大部分口味都合適，龍井蝦和東坡肉是代表。 寧波海鮮太生了，我不喜歡。

安徽菜也不錯，但不接受臭鱖魚。 湖南菜和川菜有些相似，相比之下危害更大，切碎的辣椒魚頭還是很不錯的。 魯菜量大飽，鹽分重，蔥烤海參也算是一要了。

福建菜吃得少，唯一印象就是廈門的土龍。 上海菜其實沒什麼特色，但不拘一格，味道不錯。 貴州的餐桌美食水平不高，但吳江魚不錯，還有蒜蓉芽混合的冷盤（特例，大部分餐廳都沒有）印象很深刻。

陝西的麵條水平很高，吃的飯菜也一般。

我是作為川菜的小吃長大的，後來成為了一名廚師，我經常從其他菜系中吃它。 小時候以為肉是最好的，但現在我更喜歡魚，不同菜系對魚的處理方式真的不一樣。

俗話說“美食在廣州”，因為在廣州可以吃到八大菜系全部，酸、辣、鹹、清淡都有選擇。 我是土生土長的廣州人，八大菜系各有特色，讓人垂涎三尺。

事實上，每個地方都有自己的當地特產，值得當地人引以為豪和懷念。 我來自廣東，我們對食物的開放和寬容度很高。 不僅東西好吃，人們不僅愛吃，而且非常善於學習和交流，願意花時間和精力。

廣東第一無話可說（算上港澳），重慶成都第二，山東、北京、雲南第三，南京、廣西第四，貴州、河北、天津第五，河南、山西第六

我覺得八大菜都吃完了沒什麼好誇的，八大菜系最初是在明代形成的，清代以後基本形成，以後隨著經濟的發展，會形成新的菜系或者飲食習慣，就不好說了。

中國菜種類繁多，口味多樣，風味華麗。 幾大菜系的形成，也是在歷史文化、氣候環境、宗教信仰、民族習慣、生產力發展水平等影響下，在漫長的演變過程中逐漸形成的。

我還是喜歡粵菜。 然後是江浙菜。

許多菜餚歷史悠久，在廣袤的關中地區，仍然有八碗等傳統菜餚。 事實上，這在周時期就開始形成。 可以說，蒸菜系列是一種相當早期的烹飪方式。

每種美食都有自己的精髓，我不被排除在外。 但我是湖南人，習慣了吃辣食，所以更喜歡湖南菜。

八道菜只是乙個框架，作為廚師，我自然明白，就算把八道菜都吃了，也還是有好吃的東西要開發。

川菜確實掛了。 我喜歡。

只有淮揚菜和川菜可以上桌。

一切都很好。 但我個人覺得價效比最高的是南京的鴨血粉絲湯！

我沒有資格回答這個問題，因為我沒有吃過魯菜和福建菜。

我要讓一桌人坐滿人。

我更喜歡從北方吃飯。

來自福建的閩菜一直被認為是八大菜系中存在感最弱的。 “閩菜沒落”、“出不了福建”、“出圈難”等字眼，總是伴隨著福建菜。

1.福建菜靠食材的好壞。

福建與廣東相連，閩菜和粵菜相似，講究食材的新鮮度，福建臨海，海鮮資源豐富，用調味品調味，講究食物的新鮮度。 在福建山區，其菜餚以鮮嫩、香味濃郁、醇厚為特點，擅長烹製山鮮和野味。 可以說，優質食材是福建菜的根基，就算是技藝精湛、經驗豐富的閩菜師傅，也沒有新鮮的食材**，“聰明的女人沒有公尺飯就很難做飯”。

2、福建菜的製作過程複雜。

傳統閩菜最早用於“官家菜”，從食材加工到烹飪手法，沒有馬虎。 閩菜非常重視刀法，“切片薄如紙，切如頭髮，花如百合”是對福建菜刀工作最好的褒獎。 不浮華艷麗，所有的刀法都經過精心設計，體現新鮮食材的原汁原味和質感。

3、南北閩菜的口味差異很大。

福州菜喜歡酸甜，閩南菜味道清淡，客家菜鹹油膩，浦縣菜雅雅略帶甜味，閩北菜辛辣鹹味，閩東菜鮮。乙個餐飲品牌，能將南北口味差異如此之大的閩菜匯集在一起，實在是少有，真正做到的品牌也寥寥無幾。

福建菜須知

閩菜是中國八大菜系之一，由中原漢族文化與民越文化融合而成。 起源於福州，以福州菜為基礎，後融合了閩東、閩南、閩西、閩北、普縣風味菜。 狹義的福建菜是指福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展為福州、閩南、閩西三大派，即廣義的福建菜。

閩菜以口感鮮嫩、醇厚香氣濃，擅長紅渣和糖醋調味。

由於福建人經常出海，飲食習俗逐漸形成了具有開放特色的獨特美食。 閩菜以烹製山海美食聞名，在色、香、形好的基礎上，尤其“香”和“口”，其鮮嫩、醇厚、肉香、不油膩的作風特點，以及湯道的特點廣泛，在菜園中獨樹一幟。

福州菜清淡鮮鮮，講究湯汁鮮鮮，擅長各種山海美食; 閩南菜（廈門、漳州、泉州）講究調味品的調味，濃郁香氣; 閩西菜（長亭、寧化地區）是鹹辣的，烹飪大多是山區美食，尤其是山區的風味。 因此，閩菜形成了三大特點，一是擅長紅谷調味，二是長於製湯，三是用酸甜長。

以上內容參考：百科全書-福建菜。

作為中國八大菜系之一，回族菜在濟南也能吃到。

回族菜的特點是“重油、重色、重口味”。

如果簡單地理解“放很多油，顏色很深，味道很重”，那就錯了，回族菜的特點就是要注意油的用法，菜品的顏色，菜餚的原味。

在烹飪方面，他擅長烘烤和燉煮，多用火腿來增強風味，用冰糖來增強新鮮度。 很多菜都是提前幾個小時煮熟燉煮，然後放在盤子裡加工後才上菜，上菜速度非常快

整個庭院為古色古香的回族建築風格，屋內裝修精緻典雅，無不感受到老闆的用心，讓食客體驗到地道回族菜的真正魅力

因聞起來臭香來吃而得名，肉質緊緻細膩，富有彈性，放入口中輕輕咀嚼，香氣立刻充滿口中，李習將醇厚的香味合攏進去，回味無窮，正宗的臭鱖魚就是這個味道對

毛豆豆腐。 毛豆豆腐也是惠州的一道名菜，顧名思義，就是“頭髮開裂的豆腐”。 當它被放在鐵板上時，它仍然冒著油泡，香氣很香。 一定要趁熱吃，才能感受到柔軟酥脆的味道，就像吃鹹乳酪一樣。

川菜的炒、炸、爆、燻、餡、燉、幹、燒都需要急炒，大火短同時，所以川菜的上菜速度一般是最快的。

八大菜系賣大菜不是按速度賣，而是按順序賣。

川菜。 浙江菜被稱為浙菜。 粵菜、湖南菜、蘇州菜。

魯菜、回族菜、福建菜。

川菜供應迅速，是一流的。

先上菜配菜，熱菜則上大、中、小盤。