最簡單的午餐食譜既美味又營養

蝦公尺炒竹筍。

成分。 青筍適量，蝦幹適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量。

方法。 1.將青竹筍去皮洗淨，以備後用。

2.將蝦幹和大蒜放在一邊。

3.將竹筍切成薄片放在盤子裡，將大蒜切碎以備後用。

4.將大蒜和蝦幹放入鍋中翻炒。

5.加入青竹筍翻炒。

6.加入蠔油翻炒均勻，從鍋中取出，加鹽調味。

黃瓜炒雞蛋。

成分。 黃瓜2根，雞蛋2個，黑木耳適量，油適量，鹽適量。

方法。 1.將黃瓜洗淨，切成薄片。

2.黑木耳浸泡後，取出花梗洗淨，在鍋中焯水。

3.將油倒入不粘鍋中，將雞蛋炒至凝固，然後取出備用。

4.在另一鍋中翻炒，加入黃瓜片，油熱後翻炒。

5.加入木耳翻炒，加入雞蛋翻炒。

6.烹飪前加鹽調味。

1.肉末和豆腐

這是一道傳統的名菜，是一道家常菜，主要食材是嫩豆腐和肉末，可以用家裡現有的調味品炒。

這道菜的特色是鮮嫩可口，老少皆宜。

2.香辣炒白菜

做起來很簡單，在家就能做一盤好吃的辣炒白菜，方便又實惠。

口感特點：酥脆辛辣，口感可口。

3. 清蒸鱸魚

它是廣東省的傳統名菜之一。 屬於粵菜，海鮮食譜之一，以鱸魚為主要食材，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主，口感屬於鹹鮮。

烹飪手法以蒸菜為主，口感清淡。

4.糖醋里脊肉

這道菜是經典的中國傳統菜餚之一，以豬里脊肉為主要食材，配以麵粉、澱粉、醋等調味品，酸甜可口，讓人食慾不絕。

這道菜有陝西菜、河南菜、浙江菜、山東菜、川菜、淮揚菜、粵菜和福建菜。

5. 紅燒肉

紅燒肉是一道眾所周知的流行菜餚，每一大菜系都有自己的特色。

它以五花肉為主要食材，最好用肥瘦三層肉（五花肉）來做，鍋以砂鍋為主，肉肥瘦，香甜軟軟，入口即化。

午餐食譜大全家常菜可以做成炒紅燒茄子，紅燒茄子的方法如下：

材料：茄子2-3個，辣椒2個。

輔料：油鹽適量、蔥1片、姜2片、蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油半湯匙、澱粉適量、雞精1茶匙。

1.將茄子洗淨，將茄子切成滾刀塊。 將茄子放入鍋中，撒上少許鹽，攪拌均勻，將茄子醃製約10分鐘，然後將茄子醃出水面。

2、將鍋內茄子醃製的水瀝乾，分段加入幹澱粉，用筷子和孔攪拌茄子片，使茄子表面沾上一層芹菜澱粉，茄子片不粘在一起。

3、去掉辣椒的莖，切成菱形片，蔥切碎，姜剁碎，蒜蓉剁，碗中加半碗水，加入澱粉半湯匙，攪拌均勻，再加入少許醬油、紅燒醬油、雞精、少許鹽，攪拌均勻，混合成濃稠汁。

4.鍋中加油加熱，加熱至7-8度，將茄子片分開，放入油鍋中煎，放入油鍋中即可，先不要翻動，容易脫粉，將茄子炒至凝固，然後翻動茄子，使茄子接受熱量均勻， 將茄子炒至外觀酥脆金黃色，取出茄子塊，瀝乾孔，放在一邊。

5.將胡椒塊放入油鍋中一會兒，立即取出，瀝乾油，放在一邊。 將油倒入鍋中，留少許基礎油，加入蔥花，將薑末炒香，將混合好的汁液攪拌均勻，倒入鍋中，用大火加熱至湯變得粘稠。

6.加入炒好的茄子和辣椒，用大火翻炒幾下，使醬汁均勻地包裹在食材上，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，放在盤子裡，一盤色香濃郁的紅燒茄子就做好了。

公尺飯或麵食可以作為午餐的主要食物，但關鍵是要吃一些肉或魚和蔬菜，蔬菜也應該一起吃。

1.溫泉雞蛋飯。

材料：雞蛋3個，雞肉100克，蘑菇少許，水250毫公升，公尺飯60克，蒸魚醬油（如果有日本味醂），少許鹽，少許澱粉。

做法：1）打雞蛋2個，加水、蒸魚醬油和鹽調味，烤箱預熱至220度。

2）將公尺飯鋪在烤盤底部。

3）將雞肉切成薄片，用少許鹽和澱粉稍微醃製，然後鋪在公尺飯上。

4）將蘑菇切成薄片，鋪在雞肉上。

5）將雞蛋混合物淋在上面，蓋上錫紙，在烤箱中以220度烘烤25分鐘。

6）在轎子上敲乙個雞蛋，蓋上錫紙，在烤箱中以220度烘烤8分鐘。

2.蘑菇焗飯。

材料：公尺飯100克，洋蔥50克，蘑菇帆布100克，火腿培根40克，油少，馬蘇里拉乳酪適量，鹽少許。

做法：1）洋蔥去皮，洗淨切成方塊，將蘑菇洗淨切成片，火腿切成方塊，將馬蘇里拉乳酪揉成絲。

2）用少量油加熱炒鍋，將洋蔥丁炒至透明。

3）加入火腿，翻炒香。

4）加入蘑菇，翻炒至熟。

5）適當調小火，加入空飯和炒飯，將所有食材一起翻炒，加少許鹽調味。

6）將炒飯放入可以放入烤箱的容器中，並在上面撒上乳酪絲。

7）放入預熱的200°C烤箱中烘烤至乳酪融化並略帶顏色。

炒西蘭花。

成分。 西蘭花1個，豬肉適量，大蒜1個，辣椒乾2個，澱粉適量，油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量。

方法。 1.將西蘭花掰成小花，燒開水，加少許鹽，焯水一分鐘，冷卻水。

2.將豬肉切成薄片，用澱粉抓緊。

3.加熱油，當油熱時，加入肉片翻炒變色。

4.加入辣椒和大蒜攪拌至香味。

5.加入西蘭花翻炒均勻，加入鹽、雞精和蠔油調味。

6.從鍋中取出，放在盤子上。

素食炒生菜片。

成分。 生菜1個，辣椒乾2個，大蒜1個，油適量，鹽適量，雞精適量。

這種做法令人羨慕。 1.將生菜去皮切成菱形片，將乾辣椒切成小圈，將大蒜切成段。

2.加熱油。

3.油熱後，加入生菜片、辣椒和大蒜翻炒掰開。

4.在柔和的銀色外觀上，加入鹽和雞精調味。

5.從鍋中取出，放在盤子裡。