各種義大利面小吃實踐，義大利面小吃食譜

鹹脆雞肉。 成分表。

雞腿三塊，蒜三瓣，姜三片，紅薯粉300克，五香粉，胡椒鹽適量。

做法：1、雞腿骨頭去掉切成小塊，加入蒜蓉薑絲，加入胡椒半勺、五香粉一勺、料酒一勺、淡醬油兩勺、少許鹽，抓取醃製半小時。

2.將油倒入鍋中，將油加熱至70%熱（筷子冒泡）將雞肉均勻地浸入紅薯粉中，在鍋中炸至金黃色並撈出，最後再次炒一分鐘左右，趁熱撒上胡椒粉、鹽和五香粉即可食用！

李子西紅柿。

食材：西紅柿和李子肉。

我想買新鮮的西紅柿，那些有綠色莖的西紅柿

五美可以從馬爸爸那裡買乙個，而且要選乙個沒有核心的，比較大。 這種方式很容易切片

這些步驟很簡單，但有幾件事需要牢記：

1.將小西紅柿浸泡在鹽水中，使其更乾淨。

2.李子片應與小西紅柿的大小相對應。

3.切小西紅柿最好的刀是水果刀，切的時候要小心，一端不能切。

4.將黑梅片放在小西紅柿中間，味道不會那麼快滲透，但在常溫下容易析水，可以放在冰箱裡放2個小時以上吃起來味道會更好！

粵式醃蘿蔔糕。

材料：白蘿蔔500-650克、香腸100克、蝦公尺25克、香菇10克、扇貝15克、糯公尺粉150克、荸薺粉30個

調味料：糖10克、鹽5克、胡椒粉3克

做法： 1.將蘿蔔去皮洗淨並磨碎，將蝦、蘑菇、扇貝幹浸泡至變軟。

2.將蘿蔔絲煮沸煮1分鐘，取出瀝乾（不要擠得太乾，以免影響口感）。

3將香腸和香菇切成方塊，將扇貝扭成一團。

4.在公尺粉和荸薺粉中加水（水與麵粉的比例為1：1），攪拌至無顆粒。

5.將油倒入熱鍋中，加入香腸、蝦幹和扇貝，用小火翻炒至香。

6加入蘿蔔絲，加入鹽、糖和胡椒粉調味，用中小火翻炒至變軟。

7趁熱炒軟蘿蔔，倒入攪拌好的麵糊中，拌成糊狀。

8.在蒸盤上刷上一層薄薄的油，倒入蘿蔔醬壓平，蒸20分鐘

狼牙土豆。 1.土豆去皮，用波浪刀切成條狀，浸泡在水中洗去澱粉。

2.將鍋中的油加熱，油溫為60%熱（筷子側面有小氣泡），可以把土豆條放進去炒，炒出來拿出來（根據自己的喜好把握時間，吃起來酥脆軟）。

3將大蒜切成蒜末，加入少許溫水浸泡在大蒜水中。

4準備小公尺辣椒、香菜和切碎的蔥。

5.將淡醬油、鹽、雞精、胡椒油、辣椒油、芝麻油、糖、香菜、蔥花、小公尺胡椒放入炸土豆碗中（喜歡酸辣口味時加醋），攪拌均勻。

第一道菜：【金酥油條】。

配料：麵粉500克、牛奶270克、雞蛋1個、奶粉30克、鹽5克、無鋁油條膨鬆劑15克（大型超市有售或網上購買）、食用油適量。

製作方法]：

將麵粉和奶粉、無鋁油條和膨鬆劑、雞蛋、牛奶、鹽混合均勻，加入食用油30克攪拌均勻，倒入麵粉和奶粉中，揉成麵糰。 靜置20分鐘，將麵糰摺疊揉成光滑的麵糰，排成長條狀，放入冰箱冷藏，早上拿出來切成條狀，兩堆在一起，中間用筷子壓，輕輕拉開，6度煎至金黃色， 將鍋中的油瀝乾，開始進食。它也可以煮熟並新鮮食用。

第二道菜：[菊花脆]。

材料：麵粉100克，玉公尺油30克，溫水55克，糖10克。

酥皮：麵粉100克，玉公尺油50克。

製作方法]：

將水和油皮中的食材揉成光滑的麵糰，將酥皮中的配料揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。 時間到了，將油皮和酥皮全部分成6等劑，用油皮包裹酥皮，捏緊。 將麵糰擀成長條，卷起來，和以前一樣，蓋上保鮮膜，放鬆 10 分鐘。

將豆沙分成30克球。 將鬆散的麵糰擀成長條，卷起來壓在中間，排成一圈，壓平，用豆沙餡包好，擀成圓餅，從中心到周圍切幾刀，中間留出圓圈的中心， 刷上蛋液，撒上白芝麻，送入預熱的烤箱，200度烘烤25分鐘。

番茄雞蛋面。

配料材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 做法： 1.將兩個西紅柿洗淨切片，將兩個雞蛋搗碎，在雞蛋混合物中加入鹽，切碎一塊老薑片;

2、鍋中放油，趁油熱將蛋液倒入煎蛋花中，放出;

3.再放油，將生薑放入熱油中翻炒，將西紅柿倒入炒菜中，待西紅柿出水後再將雞蛋花倒入同一炒菜中一會兒（可以加少許白糖，如果覺得西紅柿太酸，但只加一點點）;

4.然後加水煮沸調味（水可以比煲湯時稍微多一點）。 可以煮沸約五分鐘，然後倒入麵碗中，加入鹽（更多的鹽）、味精和芝麻油。

5.將水放入另乙個鍋中煮麵條，將麵條放入裝有番茄湯的麵碗中，撒上韭菜。

1、全麥豬蹄卷：將麵粉、水、酵母放入廚房機器中，開啟第一檔攪拌，揉成光滑的麵糰，這個過程大約需要5分鐘; 用保鮮膜蓋住揉好的麵糰，放在溫暖濕潤的地方發酵; 送至兩倍大小，即第一次發酵完成; 我把麵糰放在砧板上，用手按壓，揉得光滑，揉成長條，切成小塊，分成20個小擠。

2、驢肉湯包：將驢肉在水中浸泡一夜，浸泡在血水中，將熱水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成麵疙瘩，再加入少許冷水，揉成不粘的麵糰，讓它發酵一段時間; 將驢肉切成薄片後，切成肉餡，將五花肉洗淨，切成肉餡，吸水入肉餡中（高湯較好，但略帶油膩），按一斤肉餡4兩水，將水幫浦入肉餡中，向乙個方向鞭打，直到肉餡吃完水; 蘿蔔洗淨去皮，揉成絲切碎餡料，加入鹽1茶匙、生抽1湯匙、十三香2茶匙、花生油3湯匙，然後朝乙個方向攪打，放入冰箱冷藏半小時; 蘿蔔瀝乾後，放入肉餡中，加入蔥花和薑碎，加鹽1茶匙，攪拌均勻，製成包子餡; 取出燙好的麵糰，揉均勻，揉條，切成小塊，將平捲壓成皮，取一塊麵糰，用餡料包好，像餃子一樣合起來; 將包子放入沸水鍋中蒸半小時。

家常煎餅]配料：麵粉500克，開水200克，冷水適量，鹽適量，食用油適量。

步驟]：

麵粉中先加入沸水，邊倒邊攪拌，繼續加冷水，攪拌成絮狀，揉成麵糰，靜置30分鐘。 分成劑，擀成圓麵片，撒上食用鹽，刷上油，從中心向外切刀，卷起來壓成圓餅，擀成約4厘公尺的薄餅。 將電烤盤預熱並刷上油，放入蛋糕坯料烘烤3分鐘，翻面，再烘烤1分鐘。

牛肉包]材料：麵粉500克、溫水250克、酵母5克、白砂糖5克、牛肉400克、洋蔥1個、鹽適量、生抽2勺、黑醬油半勺、料酒2勺、薑末適量、食用油適量， 雞精1勺，香油適量。

步驟]：

在麵粉中加入酵母、糖和溫水，揉麵糰，讓它發酵，直到它變大一倍。 發酵時，在牛肉餡中加入鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油，乙個方向攪拌，加入切碎的洋蔥、薑末、食用油、雞精、香油攪拌均勻。

取出發酵好的麵糰，揉好，分成劑，擀成包子，用適量的餡料包好，揉成包子。 放入蒸抽屜中靜置20分鐘**，大火蒸完後蒸12分鐘。

義大利面小吃的食譜如下：

材料：乾麵150克，茄子（圓）250克，五花肉150克，小公尺花椒12克，青椒10克，蒜蓉3瓣，韭菜一小撮，料酒1茶匙，黑醬油少許，鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙， 1茶匙紅薯澱粉。

1.首先，準備好所需的食材，茄子建議用嫩圓茄子，味道更好。

2.然後在切成丁的五花肉中加入少許鹽、料酒1茶匙、黑醬油少許、紅薯澱粉1茶匙，用筷子攪拌均勻，加入少許食用油醃製一會兒。

3、然後將小公尺辣椒和青椒的莖切成小圈，將大蒜壓平去皮切碎。

4.將茄子切成方塊，茄子不要去皮，在水中浸泡一會兒，使茄子不易變色。

5.鍋燒熱後，放入茄子，大火翻炒，將茄子炒軟，放在盤子裡備用。

6.然後在鍋中放少許油，倒入青椒和紅辣椒，用大火炒至油變熱，放入碗中備用。

7.鍋中加入適量食用油，油溫為6度時放入肉丁，大火後加入蒜末至香，翻炒即可帶出香味。

8.然後加入事先炸好的軟茄子，用大火翻炒均勻。

9.此時加入少許鹽、少許醬油1湯匙、蠔油1湯匙翻炒均勻，然後加入適量水燉一會兒。

10.煮至茄子變軟腐爛，然後加入事先炒好的青椒和紅辣椒翻炒均勻，最後加入少許雞精以增強新鮮度，撒上少許蔥放在盤中。

11.鍋中加入適量水，大火煮沸，加入活性發酵的空心麵條，用筷子攪拌。

12.煮至8分鐘熟後，取出麵條，將開水冷卻一次，然後瀝乾水分，加入少許食用油攪拌均勻，這樣可以防止麵條粘在一起。

13.將煮熟的麵條放入碗中，將炸茄子丁的肉鋪在表面，用筷子拌勻即可食用。

紅薯芝麻丸。

1、準備洗淨的紅薯，切成薄片，大火蒸15分鐘，15分鐘後，取出蒸好的紅薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，糖15克，用合適的工具搗成紅薯泥;

2.加入適量麵粉，打乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻，麵粉可分批加入，攪拌成麵糰後，加入少許植物油，用手揉成較軟的麵糰。

刷上另一層植物油，蓋上保鮮膜以防止麵糰變乾，放在一邊晾乾 40 分鐘。

3.40分鐘後，在盤子內刷上一層植物油，用手將紅薯麵糰做成球狀，插上白芝麻，放入盤中，然後用同樣的方法將剩餘的麵糰做成球狀，以備後用。

4.將炒鍋加熱，倒入食用油，當油溫加熱到3-4度時，將筷子放入鍋中，當有細小的氣泡冒出時，將鍋邊的成品芝麻丸乙個個放入鍋中，用筷子輕輕翻動，以免粘連。

用小火慢慢煎芝麻球，直到芝麻球的皮金黃酥脆，然後可以除去油，放在盤子裡。

義大利面的食譜如下：饅頭。 配料：通用麵粉200克，糖5克，咖啡粉2克，酵母2克。

輔料：110克水（麵條用）。

1.首先，稱重並準備所有食材，將所有食材倒入麵包桶中，然後開始麵糰混合程式。

2.將麵糰混合，取出約五分之一的麵糰，加入咖啡粉揉勻，如果喜歡顏色較深，可以多加一點咖啡粉，讓兩種顏色的麵糰上公升。

3.發酵後的麵糰組織呈蜂窩狀。

4.兩種顏色的麵糰極盡並揉勻後，將咖啡麵糰揉成圓形。

5.用擀麵杖擀成薄片。

6.先用模具將圓麵糰壓出。

<>8.將白色麵糰揉勻，擀成橢圓形。

9.先將咖啡鞋面粘上，然後使鞋面粘上。

10.用白麵糰做鞋帶。

11.取一小塊麵糰，做乙個蝴蝶結。

12. 將蝴蝶結粘在鞋帶頂部。

13.在蝴蝶結的頂部，隨意做乙個小按鈕並貼在上面。

14.將完成的小鞋放入鍋中進行二次發酵，觸感輕盈。

15.用冷水蓋住鍋，用中火煮沸，繼續蒸15分鐘。

16.關火燉5分鐘，高值的小鞋饅頭就出鍋了。

17.成品。