農村人知道山馬菜，怎麼做山馬菜好吃？

現在在我的家鄉山東農村，這種野菜長得很旺盛，它的名字叫麻種白菜。 我們在五月左右來到這裡，當時大麻捲心菜開始發芽，現在到處都是。 我的母親和祖母每年都去田裡，摘大麻籽，在路邊包餃子。

麻子村的學名是銀湖，每個地方的名字都不一樣。 那裡叫什麼名字？ 吃大麻籽的最佳季節是從4月底到6月初。

過了這個時間，你就不能吃了，千萬不要錯過。

這個季節之後就不能吃這種野菜了。 我們現在到處包餃子，新鮮又好吃。

瑪莎的菜不僅美味，而且營養豐富。 富含纖維、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。 新鮮的餃子、餃子和餡餅最適合製作餃子、餃子和餡餅。

今天我馬上給大家分乙個菜餃。 如果你喜歡它，那就快去做吧。 這個季節之後就不能吃這種野菜了。

我們現在到處包餃子，新鮮又好吃。

蔬菜餃子馬上]。

食材：麻白菜、五花肉、韭菜、蔥薑末、醬油、蠔油、食鹽、香油、麵粉、水。 實踐階段：

第一階段：將大麻籽捲心菜挑乾淨，將大麻籽白菜開水放入鍋中加熱，煮沸約5分鐘，取出，在水中浸泡過夜，除去草酸。

第二階段：將麵粉放入盆中，慢慢倒水，翻過來，攪拌棉花無乾粉，然後揉成光滑的麵糰，密封30分鐘。

第三階段：將五花肉切碎成肉末，然後加入適量水，使牛肉更加鮮嫩多汁，然後將蔥末薑末、鹽、糖、淡醬油、蠔油乙個方向攪拌適量。 抓取浸泡在水中的大麻捲心菜數量，切碎，放入肉餡，攪拌均勻，加入適量油以鎖住水分。

第四階段：麵糰醒來後，再次揉麵糰，揉成長條，切成大小均勻的麵糰，揉成一圈，推成中等厚度的薄片4周，包適量牛，包成餃子狀，緊緊含在嘴裡， 把水燒開，再燒一點冷水，放冷水三下，餃子就煮好了。

其實這種野菜可以直接清洗乾淨，然後把油煮沸，可以直接炒吃，味道也很好。

新鮮的馬扎蔬菜，一般冷沙拉比較好吃，將收集到的馬扎蔬菜洗淨焯水，放入醬油、香油和蒜醬，簡單美味的冷沙拉馬扎蔬菜就做好了。

1.冰鎮山馬扎。

材料：野菜30克，木耳水10克，粉絲少許。

輔料：大蒜2瓣，香油1湯匙，芝麻醬1湯匙，鹽2克，糖少許。

方法。 1.將野菜洗淨，去掉老莖，採摘洗淨木耳，將粉絲浸泡在冷水中軟化。

2.將野菜、粉絲和木耳分別焯水，瀝乾水分，放在一邊。

3.將蒜末和木耳絲切碎。

4.將野菜、粉絲和木耳絲放入鍋中，加入蒜末和鹽，攪拌均勻。

5.將芝麻醬與少許糖和香油混合，倒在野菜上，攪拌均勻。

“山馬圖菜”這個名字是我們當地的名字，有些地方也叫它苜蓿、蚱蜢菜，其實這道菜的學名是銀菜湖，別名銀湖，屬於多年生草本植物，主要特有於我們山東半島，大部分都生長在陽光明媚的山坡或溫暖的山脊石上，浸泡過的山馬扎只是清明節用來包餃子的， 買新鮮的五花肉，別人家裡都放點韭菜，悠閒地在家，怕解決山瑪扎的正宗味道，放油和鹽嘗起來很新鮮可口，所以在清明節那天，家裡總能吃到最美味的山瑪祇野菜餃子。

野菜有很多吃，有山茶花、小麥艾蒿、茵琛、蒲公英、曲曲芽、婆婆、柳芽、柳棗、枸杞等。 我幾乎都吃過了。 前天下了一場小雨，這位野菜愛好者又開始騷動起來：

這個季節，山上的馬扎蔬菜應該發芽了！ 估計只有從小在農村長大的人知道，山馬扎是銀柴，尤其是在我們農村，我們也非常喜歡野菜，山上的馬扎菜都是用的冷沙拉、蒸蔬菜、炒菜、饅頭、餃子餡、煎蛋、蔬菜餃子它們都非常美味，並具有獨特的野菜香氣。

特別好吃，以前城山上有這種野菜，自然生長，不過這幾年很少見，這道菜是真正天然的綠色食品，現在想起來好像剛吃過一樣，很想吃， 但現在很少見了，只有我自己挑的更有品位。說最好吃的應該是苜蓿山楂包，苜蓿需要浸泡12小時以上後，除去澀味，將山楂切碎並晾乾水分，再用五花肉丁、韭菜末和煙台炒麵醬做餡料，油水就夠了， 哈哈流口水！.

將搗碎的大蒜倒入盆中，加入公尺醋、香精、糖、鹽、味精、雞精、香油製成蒜蓉醬。 最後，加入油炸的馬扎蔬菜，攪拌均勻，即可食用。 我們都叫苜蓿，最喜歡山楂包子、苜蓿餃子，配上點韭菜、五花肉，香噴噴的，昨天剛上山撿個口袋，今天做餃子吃。

材料：2人份。

野菜30克，木耳10克（水毛），少許粉絲。

輔料：大蒜2瓣，香油1勺，香醬1勺，精鹽2克，糖少許，冷沙拉少許 步驟1

將野菜洗淨，去掉老莖，採摘洗淨木耳，將粉絲浸泡在冷水中軟化Step 2 將野菜、粉條和木耳分別焯水，瀝乾水分後靜置 Step 3 將蒜蓉末和木耳絲切成薄片。

第四步將野菜、粉絲絲和木耳絲放入鍋中，加入蒜末和鹽攪拌均勻Step 5 芝麻醬加入少許糖和香油攪拌，倒在野菜上，攪拌均勻。

鍋蒸後最好冷吃，這樣可以最大程度地保留其營養和口感，也可以根據自己的喜好在醬汁中加入辣椒、芝麻油等調味料。

第一步是清潔馬扎爾。 馬扎蔬菜一般是野生的，所以洗的時候要洗幾次。 第二步是在鍋中加入適量的水，煮沸，將馬扎蔬菜焯水約三分鐘。

第三步是準備一些大蒜，切成蒜末。 第四步：在碗中加入大蒜、淡醬油、油、雞精、辣椒醬和少許開水製成醬汁。 第 5 步：用冷開水沖洗焯過的馬扎，瀝乾水分，放入碗中。

第 6 步：將醬汁倒在馬扎爾上，攪拌均勻即可食用。

第一點可以是炒肉，很有質感，口感也很好，第二點可以用來做湯，味道也很美味，很有營養。

山蚱蜢又名山蚱蜢捲心菜，學名馬齒莧，是一種山野蔬菜。 可以說，藥和食是同源的，既有藥用又有價值，可以當蔬菜吃。 這裡有幾種製作馬齒莧的方法以及如何食用。

1.馬齒莧 冷沙拉 馬齒莧是一道比較常見的菜，簡單又營養。 具體方法如下：取馬齒莧適量，除去根莖，放熱水，焯水除去，然後用清水多次洗去馬齒莧的粘液。

洗滌後，控制水分並放在盤子上以備後用。 然後準備適量的蒜蓉醬、幾滴香油、一小勺淡醬油、適量的辣椒油、適量的花生。

2.馬齒莧公尺粥 馬齒莧公尺粥比較簡單，主要配料是馬齒莧和大公尺，公尺飯可以選擇大公尺、江公尺，或者大黃公尺、小公尺等，把各種公尺飯放在一起煮沸。 對於馬齒莧，您需要選擇嫩葉放入花盆中。 方法如下：

按照平時的水量洗公尺粥，加水，公尺飯最好浸泡兩個小時左右再上鍋，這樣可以縮短粥的煮時間，因為公尺飯和馬齒莧的成熟時間不同，需要先煮公尺粥， 最後加入馬齒莧，馬齒莧可以根據其成熟時間掌握烹飪時間。煮粥需要用小火慢慢煮，如果用電飯煲煮粥，想著隨時不需要攪拌就更方便了。

3.馬齒莧餃子馬齒莧也可以作為餡料做餃子吃。 食材：餃子皮、胡椒粉、淡醬油、鹽、豬肉末、薑粉、植物油。 方法如下：

將馬齒莧焯水切碎，然後加入少量鹽、少量薑粉、少量胡椒粉，攪拌均勻，倒入適量植物油。 戴上一次性手套並均勻地抓住它們。 買現成的餃子皮比較方便，餡料做完了就可以開始包餃子了，剩下的就可以按照正常的包餃子方法做了。

山馬扎菜可以用來製作中藥，有清熱解毒的作用，也可以當蔬菜吃，是膠東半島的一種野菜，吃法很簡單，可以直接炒，也可以切成餡餃子。

你可以做山馬扎蔬菜包子！！ 太好吃了！

食材：山町蔬菜、韭菜、豬肉餡、蔥薑鹽、醬油、香油、色拉油、好麵條。

做法：1.麵糰。

2、將野菜用水焯水，切碎好，將韭菜切成適量備用（量不算太多，只管調味）。

3、在肉餡中加入蔥末薑末和適量醬油，攪拌醬汁15分鐘，加入野菜和韭菜，再加入適量色拉油和香油，攪拌均勻，最後放入適量鹽。

4.揉麵糰，包好包子再放30分鐘，放入蒸鍋蒸15分鐘。

山馬扎蔬菜，又稱銀柴，是一種中藥，是一種野山蔬菜。 它可以用來包包子或冷敷料，但在冷敷料之前，它必須經過四個主要過程：採摘、清洗、燙燙和浸泡，然後放入胡椒油、大蒜和醋。

山楂一般在初春，經過幾次春雨後，會生出很多成簇的嫩莖，每根莖的頂端生出兩片對稱的葉子，尖尖的，繼續生長，會長出兩片對稱的嫩葉，下面的兩片是交錯的，翠綠色的， 因為它比普通雜草發芽得更早，所以在枯萎的黃色中看起來不錯。

山楂的味道略帶苦澀，長大變老，其實就是一堆雜草。

山楂，在當地被稱為山母菜、山馬步菜、山母菜、山寶菜，主要吃其鮮嫩的莖葉。 每100克鮮嫩的山地蔬菜莖葉含有粗纖維0 9克、蛋白質2 6克、糖3克、磷56毫克、鐵56毫克、維生素B、維生素C25毫克、胡蘿蔔素2 23毫克、可消化鈣85毫克。

山楂其實是一種藥材銀柴胡，又稱銀胡、山菜根、山馬踏菜根、牛肚根、沙參、白根、土參、絲石竹、夏草、歐洲石花等，為石竹科鷹嘴草植物銀柴胡的根。主要產於西北、內蒙古等地。 原始植物生長在乾燥的草原和山坡上的岩石縫隙中，喜歡溫暖或涼爽的氣候，耐寒，避免浸水，最有可能生長在沙質土壤中。

味甜，微寒，回肝、胃經。 功效：降溫、清乾熱、解毒、稀釋水分。 臨床名稱為銀齋湖。

名稱研究：銀胡（“本草”）、山草根、山馬根（“山東中藥”）、牛肚根、沙神兒、白根、土參（“中藥”）。

它是石竹科植物的根。 是柴胡多年生草本植物，生於山坡乾燥多岩石的縫隙中，分布於東北、內蒙古、河北、陝西、甘肅、寧夏等地，寧夏回族自治區部分地區也有栽培。 在秋天，挖出根部，去除莖和葉，清洗和乾燥。

銀柴根呈圓柱形，長15至40厘公尺，直徑1至厘公尺，表面黃白色或淡黃色，縱紋明顯，向下逐漸變為左扭，稀疏有細小的根痕和凹陷，俗稱“沙眼”。 頂端根頭稍膨大，有疣狀突起莖斑和不育芽芽，俗稱“珍珠板”。 質地脆，易斷裂，截面有裂縫，表皮很薄，木材呈黃白放射狀紋理。

氣度微，口感清淡，略帶甜味。 根細長，表面黃白色有光澤，頂部有“珍珠盤”，質量細膩。

推薦食用方式： 1.包包子包起來。

食材：山楂[1]1000g，韭菜250g，豬肉餡500g，麵糰，鹽，味精，食品。

使用適量的油。

做法：將新鮮的山楂捲心菜徹底焯水，擠出水分，切碎。 將韭菜洗淨，切碎，加入肉、山楂白菜、鹽、味精、食用油製成餡料，包包蒸熟。

2.冷敷。 冷敷前，還必須經過：採摘、洗滌、焯水、浸泡四道工序，然後放入胡椒油、大蒜、醋。

3.烤肉。 將豬肉洗淨，切成絲。 將豬肉在鍋的火下翻炒，加入醬油、蔥、姜，繼續翻炒，加入精製鹽和料酒炒至熟味，加入麻楂菜和適量水煮至菜熟可口，加入味精。

4.油炸。 原料：山楂、水、麵粉、食鹽、食用油等。

做法：將麻挑洗淨，加入麵粉加水製成麵糊，與山楂混合攪拌，注意麵粉不要太多喔 將鍋燒熱，加入食用油，將調好的山楂放入鍋中煎炸，顏色變成褐色後，即可出鍋， 外裡會焦，裡面嫩，色香完整。