辣蝦的家常菜是什麼？

1.所需成分：

1.材料：蝦6只，姜5克，辣椒20個，辣椒乾5個，蒜瓣2瓣，韭菜1個。

2、輔料：料酒3湯匙，鹽5克，菜籽油30克，生抽醬油2湯匙，醋1湯匙，糖3湯匙。

二、具體步驟：

1、切去蝦須，去蝦腸洗淨，加入料酒、鹽薑片醃製15分鐘;

2.準備好食材，將蔥、姜、蒜切成小塊;

3、鍋中油燒熱，放油，放入蝦中，待蝦兩面變色，撈出;

4、鍋底油留，將蔥薑蒜炒香，將香椒、紅辣椒幹炒香;

5.加入蝦，翻炒;

6.加入調味的果汁，用大火調低汁液，然後從鍋中取出。

7、成品如下：

蝦6只，姜5克，芝麻20個，乾辣椒5個，蒜瓣2瓣，韭菜1個，料酒3湯匙，鹽5克，菜籽油30克，生抽醬油2湯匙，醋1湯匙，糖3湯匙。

1、切去蝦須，去蝦腸洗淨，加入料酒、鹽薑片醃製15分鐘;

2.準備好食材，將蔥、姜、蒜切成小塊;

3、鍋中油燒熱，放油，放入蝦中，待蝦兩面變色，撈出;

4、鍋底油留，將蔥薑蒜炒香，將香椒、紅辣椒幹炒香;

5.加入蝦，翻炒;

6.加入調味的果汁，用大火調低汁液，然後從鍋中取出。

7、辣蝦做完了，問題解決了。

材料：小龍蝦1公斤，小龍蝦調味料1袋，啤酒200毫公升。

輔料：韭菜1根，薑片20克，蒜片20克，油10毫公升，花椒5克，辣椒乾適量，生抽醬油3毫公升，鹽3克。

步驟： 1.將小龍蝦洗淨，去掉蝦線。

2.將蔥切成薄片，將姜切成薄片，將大蒜切成薄片。

3.用大火煮沸，倒入小龍蝦，用中火煮8分鐘，小龍蝦變紅後即可取出。

4.燒油，倒入油15ml、花椒5g、小公尺椒3個、生薑3g、蔥5g、蒜片，翻炒均勻。

5.加入香辣小龍蝦翻炒均勻，倒入小龍蝦翻炒均勻。

6. 生抽醬油3ml，啤酒200ml，鹽8g，翻炒調味。

7.最後，放在盤子上，從鍋中取出。

第 1 步：處理蝦。

先將蝦須一根一根取出，將蝦的背面切成薄片，蝦鬚在油炸時容易炸，最好去掉。

大蝦開啟後，更容易吸收味道，所以把大蝦處理好，放在鍋裡。

加入一勺麵粉、一勺玉公尺澱粉和一小撮蛋奶粉。 蛋羹粉是餐廳常用的香料粉，通過清轎銀來增加香味和顏色，可以在調味品店買到。

讓所有的麵粉均勻地塗在蝦上，這樣炸起來會更脆。

第 2 步：炒蝦。

在鍋中加熱油，當油溫為50%熱時，將蝦撒入鍋中。 開啟小火慢慢炒2分鐘左右，待大蝦炒香後，倒出控制油。

這個時候，你一定要有很強的自制力，看著金黃酥脆的炸蝦，就不能偷偷吃。

第 3 步：炸薯條（薯條）。

首先，將土豆去皮並切成條狀，最好將切好的馬鈴薯條快速焯水以去除多餘的澱粉。

然後我們炒一點炸薯條，然後在鍋裡燒油，當油溫6度熱時，將切好的土豆條倒進去，把土豆條放入油溫高的土豆條中，讓土豆條迅速膨脹起來，浮起來。

將土豆煎至金黃色和酥脆，然後倒出並放在一邊。

第 4 步：準備配菜。

切一把香菜片，薑切成片，蔥切成圈，大蒜切成片放在一起。

再切一點洋蔥絲，放入乾鍋中墊底。

第 5 步：開始烹飪。

食材準備好後，我們開始烹飪，加熱油，加入蔥薑和大蒜翻炒香，加入一勺乾鍋醬和一勺豆沙。 翻炒以帶出醬汁和紅油的味道。

然後倒入大蝦翻炒均勻，沿鍋邊倒少許料酒，繼續翻炒幾下，讓酒精揮發除去魚腥味，再加入一些辣椒粉。

現在倒入薯條並均勻翻炒。 將香精加入新鮮的辣椒紅油中，加入少許淡醬油調味，轉大火翻炒30秒，使蝦香味十足。

然後撒上一些白芝麻和孜然粉，翻炒均勻，煮熟前加入香菜段進行裝飾。

現在點燃乾鍋就可以開始吃了，這道菜汁味十足，吃完蝦可以加點高湯等配菜。