如何讓牛骨湯最有營養？ 牛骨湯怎麼煮才好吃又有營養

兩斤牛骨燉在一鍋超濃營養湯中，牛骨的香味比較濃，必須焯水清洗乾淨，加醋分解骨頭，再配上海帶，超好吃，天然補鈣。 做法分享給大家，如果喜歡辛馬**，請記得關注+收藏+**+分享，謝謝！

牛骨湯的製備。

1.配料：牛內臟、排骨、牛骨、蔥碎、芝麻、胡椒粉、香醋、生薑、大蒜。

2.做法：將牛內臟、排骨、牛骨在冷水中浸泡一段時間，然後取出在鍋中焯水備用，最後將牛內臟骨和牛骨、蔥片、姜、蒜和足水放入大鍋中煮沸， 待水沸騰後，再轉中火煮至鍋中水剩下一半，隨時用勺子除去漂浮在上面的脂肪和泡沫，待湯汁變成乳白色時，放入牛肋骨，轉小火燉。徹底煮熟後，去掉排骨，將骨頭上的肉切成薄片，骨頭繼續燉煮。

上桌至湯完全呈乳白色，撒上切碎的蔥調味，或將肉湯加入切成薄片的肉中，味道更嫩。

燉牛骨湯的注意事項。

1）燉排骨時，可以加點醋，保證排骨變軟，縮短煮沸時間。

2）如果湯在重新煮沸過程中不夠清澈，可以倒出第一湯，加水時換上新水，這樣可以保證去除湯中的血。

材料：白蘿蔔1個，牛骨200克。 輔料：生薑2克，鹽3克。 步驟： 1.準備食材。

2.鍋中倒入適量水，加入牛骨煮焯。

3.牛骨焯水後，用清水沖洗乾淨，砂鍋中加入足夠的水，放入洗淨的牛骨和薑片，煮沸後轉小火，燉1小時。

4.將白蘿蔔去皮洗淨，切成大塊。

5.加入切碎的白蘿蔔，煮沸，再次用小火燉20分鐘。

6.煮熟後，根據個人口味加入適量鹽，攪拌均勻。

牛骨湯營養價值豐富，燉牛骨湯要注意什麼？ 女士們，先生們，我們先說上半場，牛骨湯營養價值豐富，它的營養價值是什麼？ 首先，牛骨湯可以增加人數食慾活血冷靜驅散濕氣它是冬天最好的滋補品。

其次，牛骨湯富含人體所需的多種營養物質，如蛋白質，被人體吸收後，可以在一定程度上提高人的免疫力。

此外，骨湯中的膠原蛋白是提高人體造血細胞生成率的工具，骨湯中的膠原蛋白對造血細胞的再生有很大的幫助，人體骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分，血液中的各種細胞都存在於骨髓中， 而隨著年齡的增長和人體的衰老和退化，骨髓製造各種細胞的能力和速度減弱，人體得到更新新陳代謝受骨髓某種面具影響的能力。 目前，骨湯中的膠原蛋白只是彌補了骨髓中的功能缺陷，有助於身體的新陳代謝能力恢復正常。

那麼，燉牛骨湯要注意什麼呢？ 首先，燉牛骨湯最重要的一點是，一定要有足夠的時間做出更好的湯。 其次，要有足夠的牛骨頭，腳上要放足夠的水，最好不要半途而廢。

另外，在煮牛骨之前，要把血洗乾淨，湯汁會比較純淨，燉的時候，可以在湯裡適當加點醋，這樣有助於軟骨頭，減少燉煮時間。

第四，最好的鍋是可以慢燉的食物和營養物質，高壓鍋雖然可以快速加速食物的成熟，但營養成分不能燉好，在高溫下會流失一些營養物質。 最後，牛骨必須提前用冷水浸泡，否則會影響後期的生產環節，湯汁也不會乾淨，所以需要用自來水將血水充分去除，以減少血腥味。 而且，一般在湯煮沸後加鹽，因為這樣不會破壞湯的味道，在鉛中加鹽會導致湯中的蛋白質過早凝固，影響其口感。

好了，這就是燉牛骨湯要注意的，你怎麼看？

燉牛骨湯的製備方法：

材料：牛頸骨700克。

輔料：生薑適量，鹽適量，醋適量，香菜適量。

1.提前解凍牛骨，放入鍋中，加入薑片和冷水。

2.帆會沸騰很多血泡。

3.舀起水，洗淨瀝乾。

4.砂鍋中倒入適量清水，將薑片和牛骨放入鍋中。

5.加入一湯匙醋，用大火煮沸，將第乙個冰雹轉為小火，煮約3小時。

6.煮熟後加入適量鹽調味。

7.成品。 開關。