你如何讓檸檬味馬卡龍變得美味？

原料：2個檸檬。

2個雞蛋（實際只使用乙個全蛋和乙個蛋黃）。

80克糖。

玉公尺澱粉 3克。

無鹽黃油 120 克。

製作了檸檬味的馬卡龍餡料。

1.檸檬去皮，讓搓衣板將檸檬剝成非常細的絲。 剝檸檬皮就足夠了。

2.檸檬去皮後，用手用力按壓檸檬，以提取檸檬汁。 大約55-60毫公升檸檬汁就足夠了。

3.將去皮的檸檬皮倒入小鍋中，加入糖、玉公尺澱粉、乙個全蛋和乙個蛋黃，倒入鮮榨檸檬汁。

4.用手動打蛋器攪拌均勻，然後放在爐子上用小火煮，烹飪時不斷攪拌（不要停止攪拌，它會糊狀）。

5.關火，直到鍋裡的檸檬醬變得濃稠有質感。

6.煮熟後，將檸檬醬過濾通過過濾器以去除裡面的檸檬皮。

7.當檸檬醬稍微冷卻到50-60度時，加入黃油，慢慢攪拌，直到黃油完全融化，然後與檸檬醬充分混合。 然後我們的檸檬餡就完成了。

將檸檬餡放入冰箱冰箱 30-60 分鐘，然後取出使用。

1.將杏仁粉過篩一次或兩次，將過篩的糖粉和杏仁粉混合。

2.將蛋清打至起泡，分兩次加糖，打至乾燥起泡。

3.將杏仁粉和糖粉放入蛋清醬中。

4. 用抹刀擦拭牆壁約 15 至 20 次，直到麵糊出現光澤，就像沉重的緞子掉下來並滑下棚子一樣。

5.將直徑裱花噴嘴放入裱花袋中，放入麵糊。

6、將行車液均勻地擠在不粘性高拆料溫布上。

7.將烤箱預熱至160度，在中間層烘烤約4至6分鐘，開啟烤箱門，將溫度調節至120度，將烤盤放在三樓，烘烤15至20分鐘。

8.冷卻後，從不粘布上取下馬卡龍。

1.馬卡龍殼：糖、水，倒入小鍋中加熱，加熱過程中用溫度計測試溫度，直到溫度在118度到121度之間（溫度計不宜接觸鍋底，會使溫度計無法準確測試糖漿的溫度）。

2.將蛋清倒入機器中，以中低速打漿，直至打至微打。

3.將煮沸的糖水沿著烹飪碗迅速倒入輕輕翻轉的蛋清中，同時將機器調到最高速度打至冷卻。

4.用手觸控鋼底測試溫度，當圓筒處於室溫時停止跳動，蛋清狀態濃稠。

5.將杏仁粉倒入料碗中，過篩糖粉攪拌均勻，將蛋清分兩份加入。

6.用刮刀用力按壓，形成糊狀物。

7.將打發的蛋清與杏仁麵糊混合攪拌，然後用刮刀敲擊烹飪碗以消除泡沫。

8.麵糊呈倒三角形。

9.將準備好的食材放入裱花袋中，擠壓成直徑約3-4厘公尺的圓圈，放在矽膠布上。

10.拿起烤盤，輕敲五到六次。 放入150度的烤箱，8分鐘後翻面，烘烤約6分鐘。

11.百香果餡：將蛋黃、生醣、老鷹小公尺粉、低筋麵粉、香草籽倒入烹飪碗中，用手動打蛋器打打，同時將牛奶煮沸。

12.牛奶煮沸後，迅速將一半的牛奶倒入鹿景拉的蛋黃中，同時快速攪拌。 快速將所有東西倒入剩餘的牛奶中，攪拌攪拌器，直到配料變得濃稠並起泡。

13.然後將食材移入烹飪碗中，加入果泥，攪拌冷卻打蛋器同時攪拌冷卻，加入室溫黃油，攪拌均勻。

14.將完成的餡料放入裱花袋中，將馬卡龍配對拆開滑動，將餡料擠在馬卡龍上。

15. 組合。

材料。 蛋清40克，花生粉55克，白砂糖40克，糖粉55克。 1.將花生磨成麵粉，過篩一次。 （花生沒有去殼，所以成品有小紅點） 2將糖粉和花生粉混合，再次過篩。

3.分批在蛋清中加入白糖，打至乾燥起泡。

4.將粉末分批新增到蛋清中，並用抹刀平衡混合物。

5.將麵糊放入裱花袋中，擠在帶有圓形裱花嘴的烤盤上，直徑約2厘公尺6放入烤箱，以 100 度烘烤約 2 分鐘。

7.取下烤盤，將烤箱預熱至160度，將中間層加熱約12分鐘。

一位粉絲問我以前是怎麼做馬卡龍的。

你好，今天我要當個馬卡龍，綽號小馬，雖然長得甜美，但失敗率卻讓人煩人，她的細膩讓人看著她被乙個個甩了。 真的回應了“小馬虐待了我千百次，我把小馬當初戀一樣對待”這句話。 馬卡龍是一種法式曲奇，圓圓的、裙邊的、餡料的、杏仁的、蛋清的、糖做的，有乙個可愛的綽號，女孩的酥皮胸脯，因其外酥裡糯，外殼飽滿，裙襬美觀，餡料豐富，在不同原料的結合下，呈現出濃郁的口感。

方法。 做蛋白酥皮。 將一半的蛋清加入糖中，用電動攪拌機高速攪拌，加入剩餘的糖，繼續攪拌至兩端變硬。

將特細杏仁粉、糖粉和士多啤梨粉混合，過篩3次，然後分2次加入步驟1，攪拌均勻。

每次新增時，用橡皮刮刀或刮刀反覆按壓鋼盆的側面，直到它有光澤，可以慢慢流動。

步驟3被放置在帶有扁平擠壓噴嘴的擠出袋中。

在鋪有矽膠墊或烘焙紙的烤盤上，擠出乙個直徑約厘公尺的圓圈，然後用力敲擊烤盤幾次，以擠出多餘的氣泡。

將步驟5在室溫下設定15-30分鐘（視房間溫度和濕度，調整表面乾燥時間），只要用手觸控表面而不粘在手上即可在烤箱中烘烤。

在預熱的 130 度烤箱中烘烤 15 分鐘（烤箱的時間和溫度可能會略有調整）。 讓其冷卻並從矽膠墊或烘焙紙上取下。

製作餡料。 將軟化的無鹽忌廉攪拌至忌廉狀，加入融化的白巧克力和檸檬皮並攪拌均勻，然後冷藏 10 分鐘，使餡料稍微變硬。

將步驟8放入擠出的花袋中，（或不擠壓花袋，直接用抹刀塗抹），將餡料擠在一塊馬卡龍別針上，然後蓋上另一塊馬卡龍夾住餡料，然後放入冰箱冷藏10分鐘，餡料會更定型。