為什麼黑芝麻需要蒸乾九次？

我想每個人都聽說過九蒸九烘。

合格的九蒸九鞣芝麻丸，不可能有明顯的白心。 在九蒸乾燥過程中，黑芝麻皮中的色素會逐漸滲透到黑芝麻芯中，黑芝麻芯會出現黑灰色或黑褐色，油脂也會隨著蒸的次數滲出，所以芝麻球會特別黑亮油光澤。

九蒸九燥的另乙個作用是促進芝麻的成熟，使人體容易吸收，另外：真正蒸乾九次的黑芝麻丸，絕對不如直接吃熟熟的黑芝麻顆粒的味道，這是九次蒸乾的特點; 相反，如果只有一種蒸，或者乾脆不蒸，而所謂的九蒸九幹黑芝麻丸，味道肯定和吃熟的黑芝麻顆粒一樣好，但九蒸九幹後的黑芝麻效果最好。

不合格的要麼根本沒有蒸乾，要麼蒸得不徹底，不是自然陽光照射的，等等。

因為黑芝麻丸只能手工製作。

不能在工廠生產，九次蒸曬需要在陽光明媚、陽光好、陰天進行。

不行，不下雨不霧，乙個月也不可能是好天氣，所以一般來說，按照古法製作一批九蒸九鞣製芝麻丸，至少需要乙個月左右的時間，既費時又費力。

九蒸九鞣香丸的標準：必須蒸乾九次，不能少於一次，原料要更正宗，古法炮製黑芝麻丸一定要裝滿特製的非染色單殼油麻黑芝麻，如果原料本身不好， 你怎麼能指望它發揮有效作用

因為這是流傳下來的方法，如果這樣做，黑芝麻會很香，否則就沒有味道了。

都是賣家說的，只要磨洗乾淨，在鍋裡炒或蒸就行了。

材質：芝麻（未陳年！ 我選擇當地老農民儲存並自然種植的芝麻）......

準備工作：灰塵和放氣的碎屑，以及雜質的初步拾取。

先蒸烘乾：用水洗5分鐘左右（時間過長，怕去掉芝麻的活力）——蒸1小時---在陽光下徹底晾乾（必須陽光充足，陽光充足，否則會變質或發霉），晾乾時反覆攪拌。

蒸第2-8次，蒸1小時--- 在陽光下徹底晾乾（一定要有足夠的陽光並徹底晾乾） 第9次蒸乾：重複第一步。

然後去除蒸煮過程中自然去除的外殼，細細地逐一挑出雜質，直到它們完全乾淨。

最後，炒，真空包裝（易於長時間存放，粉碎儲存時間較短）...

以上就是製作九蒸九幹芝麻的全過程（三年生產經驗總結，供參考）...

它必須是生芝麻。 生芝麻的顏色是啞光的，灰黑色沒有顏色，最好去超市或者更好的商店購買，不要買太新潮的芝麻，買一斤差不多夠乙個人吃。

乙個月。 第2步：洗淨芝麻。

將芝麻揉搓洗淨，濾掉壞芝麻（通常漂浮的芝麻是壞芝麻）。

第 3 步：蒸芝麻。

木柴或天然氣可以蒸。 用蒸布放上，將芝麻倒在蒸布上，蒸熟。 芝麻喘氣後，用45-60度蒸。

第 4 步：將芝麻晾乾。

這一步只能在太陽出來後才能完成，如果沒有太陽，那就只能擱置等待，這一步也是黑芝麻丸使用天數的決定性因素。 芝麻暴露在陽光下一天。

重複三到四個步驟九次）。

第 5 步：炒芝麻。

芝麻最後一次暴露在陽光下後，倒入乾鍋中，用中火翻炒，一直攪拌，翻炒至香味散去。

第 6 步：芝麻研磨。

磨機將其研磨成粉末。

第 7 步：精煉蜂蜜。

選擇蜂蜜比較好，畢竟自己吃，不要去商店，最好是從種蜂那裡買的。 將蜂蜜倒入平底鍋（不粘鍋底）中，用中大火煮沸，不斷攪拌，片刻後關火。

第 8 步：回火。

將精製的蜂蜜倒入芝麻粉中，用木錘敲打，使兩者結合在一起。

第 9 步：滾動藥丸。

乙個球被左右載入。

第 10 步：乾燥藥丸。

將球擦乾，直到表面有些乾燥。

第 11 步：包裝。

**買一些箔紙，你可以把它包起來儲存。 最好放在冰箱裡，保質期在三個月左右。

九蒸九鞣製的芝麻一次蒸乙個小時，然後晾乾。 如果你把它曬乾，你應該把它晾乾然後蒸，重複九次，你就會做出九蒸和九鞣製的芝麻。 我看了九卓堂的直播就做了，一共花了17天，還是少了芝麻，如果多了，時間會更長。

九蒸九鞣製的芝麻一般每次蒸40分鐘，曬乾至徹底曬黑。 我對此不太熟悉。 或者你查閱九謙堂，然後你就無法在網上查到。

你好。 將芝麻用清水浸泡沖洗，除去雜質和一些乾癟的芝麻，控制水分，然後將紗布放入鍋中，倒入芝麻，徹底蒸熟。 然後將芝麻放入乾淨的容器中，蓋上一層乾淨的紗布並晾乾一天，颳風、陰天、下雨時不要拿出來晾乾。

重複以上兩個步驟，共9次，即9蒸9次，9次烘乾。

如何製作 9 個蒸和 9 個幹的黑白芝麻。

如何製作 9 個蒸和 9 個幹的黑白芝麻。

1.蒸汽。 將芝麻浸泡在水中沖洗乾淨，去除雜質和一些乾癟的芝麻，然後控制水分，然後將紗布放入鍋中，倒入芝麻，大火煮沸，用小火燉約兩個小時，然後徹底蒸熟。

2.曬乾。 將芝麻放入乾淨的容器中，蓋上一層乾淨的紗布並晾乾一天，颳風、陰天或下雨天不要拿出來晾乾。

蒸9幹。 重複以上兩個步驟，共9次，即9蒸9次，9次烘乾。 每次晾乾後，需要再次清洗，洗去乾燥產生的灰塵和冒出的芝麻殼，然後在鍋中蒸熟。

注意：九蒸九烘需要九天以上，這幾天很難連續晴天，雨天藥材的處理方法也很重要，注意防止粘性酸敗。 徹底晾乾，經常翻面，讓芝麻均勻鋪開。

如何製作 9 個蒸和 9 個幹的黑白芝麻。

9.黑芝麻和白芝麻蒸9曬的功效。

1.預防貧血。

黑芝麻可以補充身體流失的血液，讓身體快速恢復功能。 黑芝麻丸，加上一些維生素後，可以加速我們身體的新陳代謝，其中所含的鐵可以防止我們的身體貧血，啟用我們的腦細胞，防止我們的血管有膽固醇。

2.延長壽命。

素食朋友可以多吃黑芝麻，因為黑芝麻可以補充素食菜餚中沒有的蛋白質和一些營養; 也有一些需要經常動腦的朋友也應該多吃黑芝麻丸，比如作家和程式化猿類等，因為黑芝麻丸裡有一種物質可以強腦防膽結石，所以經常吃黑芝麻丸的朋友有強腦和智力的功效， 而老年朋友也可以延長壽命。

3.黑髮和美容。

吃黑芝麻對養發有很好的效果，其實在中醫中，黑芝麻丸可以補充我們肝腎的營養，如果你身邊有朋友有白髮或脫髮症狀，可以吃黑芝麻丸。

消化不良：脂肪是最難消化的食物成分，而蛋白質不易消化，因此大量食用時難以消化，增加了胃部的負擔。 對於胃不好或消化功能差的人，一次吃大量的黑芝麻，油脂和蛋白質在胃腸中積聚，難以消化，黑芝麻纖維含量高達14%，纖維素會在胃腸內吸水膨脹， 而吃得太多會導致消化不良。

脂肪：黑芝麻的熱量高達每100克559大卡，脂肪含量為46%，蛋白質含量為19%。

“九蒸九幹”是中藥加工中經常見到的一種方法，芝麻不容易消化，吃太多芝麻，大便變黑了，實驗室測試，很多芝麻還是一樣，根本沒有消化。 一旦這樣的芝麻從胃腸裡出來，人體就不會得到祝福，反而會因此而受苦。 經過九次蒸煮後，黑芝麻的自然剝皮率約為70%，有利於人體吸收。

九蒸九鞣製芝麻還是有科學依據的。 九蒸後，芝麻中的營養成分充分分解，油膩度降低，易於人體吸收。

《本草綱目》記載，所有栽培者都用水沖走浮物，晾乾，與酒混合蒸，由四晾乾。 即從上午10點到晚上10點，稍微翻炒一下，等黑皮層完全破碎後搗碎成粉末，使芝麻更容易被人體吸收利用。