炸髮尾部分如何製作好吃，家常式炸髮尾部分的方法

成分。 帶魚。

500克。 蛋。

1 件 輔料。 鹽。 碎屑。

酒。 量。

花生油。 量。

玉公尺澱粉。 量。

步驟。 <>

1.我買了速凍的髮尾片，提前拿出來，用冷水浸泡，從冰里拉出來，洗乾淨。

2.在洗淨的發節上放少量鹽和適量料酒，醃製20分鐘，中間用手翻麵條，或抓一把，醃得越均勻越好！

3.乙個雞蛋，三勺玉公尺澱粉，不加水，直接攪拌成糊狀！

4.將醃製好的髮尾醃在雞蛋麵糊中包裹，然後在平底鍋中煎炸。

5.煎至金黃色兩年，就可以出鍋了！ ✌

技巧： 煎炸時隨時控制油溫，放鍋時油溫百分之七十，快變色時加大火候，讓炸魚外酥裡嫩！ 記住，火必須把握好時機，不要把糊狀物炸掉，把它拿出來，立即把火調回去，把剩下的炸掉。

如下：

主要成份：發尾花400克，食用油300克，鹽3克，料酒1湯匙，胡椒粉少許，玉公尺澱粉50克，孜然粉少許，姜1塊。

1.將髮尾洗淨切開，加入鹽、料酒、胡椒薑絲醃製一晚。

2.將汁液倒在醃製的髮尾上，然後用一層玉公尺澱粉包裹。

3.將溫油放入鍋中，用中火煎炸。

4.等到一面變成褐色，然後翻面炸熟。

5.酥脆可口的炸發尾段完成。

油炸髮尾的簡單家常菜譜如下：

配料：髮尾、青蔥、生薑、食鹽、料酒、花椒、澱粉、油、孜然粉、辣椒麵。

1、配製適量的髮尾，再配製蔥、薑片、食鹽適量、料酒、花椒、澱粉、食用油、孜然粉和辣椒麵。 一旦所有的食材都準備好了，我們就可以開始烹飪了。

2.處理準備好的毛尾魚，如果是準備毛尾部分，那麼讓我們把它放在水裡清洗乾淨，清洗時把毛尾魚肚子裡的汙垢全部清除掉，把水瀝乾放在一邊備用。 將毛尾洗淨後，再將蔥和姜加工一遍，將生薑切成片，將蔥切成片，放入碗中備用。

3.在這個碗裡加入蔥結，然後放入適量的食鹽和料酒放入其中，然後抓取掐出汁液，一定要抓幾次，抓到後再全部放進發尾里。 然後將準備好的花椒粒加入到髮尾節中，然後加入適量的食用鹽，使其抓握均勻。

4.用各種調味料和配菜抓住發尾段後，讓我們取出發尾段，在兩邊抽幾刀，以方便品嚐，然後在發尾段倒入少許吉水，在指束中浸泡乙個小時。 乙個小時後，將墨魚放在盤子上，用廚房毛巾吸收墨魚表面的水分。

5.將準備好的澱粉取出放在盤子上，然後將髮尾魚放入澱粉中，用一層澱粉包裹起來，然後放入盤子中，先加熱鍋，然後放入食用油，油要多一點，保證不能超過髮尾節的一半， 這樣一來，帶狀魚段油炸得比較快，不容易糊鍋。

6.當油溫為5度熱時，將所有髮尾片放入其中，用小火慢慢炒，底面炸好後翻過來繼續炒，等到兩面都炸好後再放在盤子上，把油瀝乾一點再放上盤子， 這樣味道更好，炸發尾段的整個過程大約需要10分鐘。上菜後，撒上少許孜然粉和辣椒麵即可食用，這是乙份特別美味的乾炸髮尾片。

乾炸髮尾的製備方法如下：材料：600克毛尾魚。

輔料：鹽適量、五香粉適量、玉公尺澱粉適量、蔥粉適量、薑絲適量、食用油適量、辣椒粉適量。

步驟： 1.洗淨毛尾，剪掉頭尾，清洗內臟、黑膜和血液。

2.用剪刀將其剪成段，並用廚房紙巾吸水，注意將魚肚中的水擦乾淨。

3.撒上足量的鹽和五香粉，抓緊，然後倒入蔥和薑絲，使其完全抓握。

4.放入透氣濾籃中，晾乾表皮。

5.油炸前用玉公尺澱粉將髮尾的兩面包裹起來。

6.在油鍋中加入明基熱量後，用小火煎至微黃。

7.最後，開啟中火再次炒，表面可以呈金黃色。

8.吃的時候可以蘸上一些辣椒粉或胡椒鹽粉，味道更好。

油炸髮尾是一道菜，髮尾含有豐富的多不飽和脂肪酸，有降膽固醇的作用，常吃的髮尾魚也有滋肝養血、養皮毛養健美的作用。 鯛魚有很強的魚腥味，所以醃製以去除腥味尤為重要。 醃製的調味料可能各有千秋，經常使用醃料，醃製的毛尾沒有魚腥味，味道不錯。

油炸髮尾。 方法。

成分：新鮮毛尾、食用油。

配料：辣椒、鹽、沙茶醬。 川花椒、白砂糖、白醋、醬油、白酒、生薑、蔥、牛奶（可以去除異味，讓髮尾口感很嫩）。

1.刮去鱗片，去掉內臟，砍掉頭尾洗淨，切成5厘公尺長的段。

2.將魚塊放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻醃製調味，拍麵粉。

3、炒鍋中裝滿油燒至熱，將魚段煎至黃，待油溫達到百分之八十時，在鍋中再次炒，魚段金黃色，瀝乾油，放在盤子上。 與一盤胡椒粉和鹽一起食用。

乙個簡單的家常菜，裡面有魚段：材料：2公斤魚。

輔料：少許十三香辛料，鹽7克，生抽適量，料酒適量，麵粉適量。

1.去除魚塊的內臟，洗淨並控制水分。

2.加入13熏香和鹽。

3.加入適量的淡醬油。

4、料酒適量。

5.抓取並均勻混合。

6.蓋上保鮮膜，醃製半小時。

7.將醃製好的髮尾蘸麵粉，抖掉多餘的麵粉。

8.在60%的溫度下煎炸油。

9.整形後翻面。

10.煎至金黃色，然後取出。

14. 完成。

1.我直接從超市買了袋裝發尾段，袋裝帶段方便，沒有魚頭和魚尾，也不需要處理魚內臟。 **也很便宜，1包只要10元，**還挺便宜的。 購買髮尾部分後，首先將它們在水中解凍。

髮尾解凍後，放入水中再次清洗。

洗完後不要急著炒髮尾，一定要把髮尾醃製一下，否則髮尾的腥味會特別濃。

然後切一些薑蔥放進去，加入鹽和白胡椒粉，再加入適量料酒攪拌均勻。

攪拌均勻後，讓它醃製20分鐘左右，使髮尾更有味道，也可以去除髮尾的魚腥味。

2.調整麵糊。 取乙個碗，在碗中加入麵粉和澱粉，麵粉與澱粉的比例為1：1。

然後加入少量醋，加醋使炸髮尾魚皮更酥脆，打入2個雞蛋，攪拌均勻。

分批加入少量水攪拌，形成不需要太稠的麵糊。 麵糊攪拌好後，可以試著把醃好的髮尾放進去，只要能輕鬆掛上麵糊就行。

3.在平底鍋中煎髮尾。

將更多的油倒入鍋中，當油溫為6至熱時轉至中火。 將帶有麵糊的毛尾片一片一片地放入油鍋中煎炸。

當發尾被炸並略微發黃時，去除油。

然後把火調高，再次將鍋中的油調到更高的溫度。

再次將炸好的毛尾片倒回油鍋中，進行第二次重新煎炸。

這樣一來，如果炒兩次，炸好的髮尾肉味道會更加酥脆可口，吃起來也不會那麼油膩。 用大火煎約 20 秒，當發尾部分呈金黃色時，從鍋中取出油。

嗯，我們的炸髮尾部分已經準備好了，顏色是金黃色的，皮酥脆的，非常有營養和美味。 另外，這樣炸的髮尾片絕不會有腥味，吃的時候可以根據自己的口味撒上胡椒鹽。