雞蛋面的做法，如何製作雞蛋面，雞蛋面

番茄雞蛋面。

材料：大沙番茄1個，雞蛋2個，蔥適量，幹麵條適量，鹽，砂糖，雞精適量。

做法：1.將蔥切成小塊，切成口大小，盡量不要去皮，西紅柿皮一般殘留農藥少，番茄皮營養豐富。

2.打雞蛋，加少許鹽，放入炒鍋中，炒軟，放在一邊。

3.鍋中留少許油，加入蔥花碎，香味出來後，加入西紅柿，湯變紅後，放入炒雞蛋、鹽和糖。

4.加入少許水和雞精，汁液濃稠後關火。

5.將麵條煮熟，放入冷水中，與西紅柿和雞蛋一起食用。

材料。 一把素面（任何麵條其實都沒問題）。

蔬菜。 香腸（香腸、午餐肉也可以）。

芥末。 蛋。

蠔油、淡醬油、香油、花椒油、鹽、白胡椒。

雞蛋麵湯的準備。

以下文章。 趁麵條湯沸騰時產卵。

雞蛋的形狀固定後，在芥末、香腸下。

在鍋裡煮麵條時，可以準備乙個大碗，在裡面放適量的蠔油、香油、花椒油、鹽和白胡椒（我覺得放點白胡椒味道會更香）。 因為家裡有一點李錦記的豆豉醬，我放了一點進去，味道不一樣。

麵條做好後，全部撈出，撒上蔥，倒在麵條上，淋上麵條湯。

1.用博濟清料：麥芯粉120克，雞蛋1個，水適量，鹽適量，牛肉湯適量，紅燒牛肉適量，蔥碎適量。

2.在乙個乾淨的大盆中，加入麵粉和1克鹽，用筷子攪拌均勻。

3.打雞蛋，加入適量水，蛋液和水的總量不超過65克。

4.用筷子將麵粉攪拌成麵糰底，然後用手按壓，形成麵糰，直到沒有散落的乾粉。 剛開始，麵糰比較硬，不光滑，所以沒關係，靜置十分鐘以上。

5.繼續揉麵糰幾分鐘，如果仍然不夠光滑，請靜置一會兒。 然後蓋上保鮮膜，冷藏過夜。

6.第二天一大早，將麵糰取回室溫，然後擀成大圓條，塞進壓麵機的麵糰桶裡。

7. 組裝壓麵機。 水沸騰後，將麵條直接壓入水中。

8.麵條煮四五分鐘，用筷子很容易掰開。

9.將煮熟的麵條舀入麵碗中。

10.倒上牛肉湯，在院子裡放幾片紅燒牛肉，撒上一點蔥花，就可以走了。 或者根據自己的喜好混合肉湯。

1、原料：通用麵粉（餃子粉）250克，雞蛋50克，水50克，鹽2克。

2.將所有材料混合在一起，用筷子將麵粉和液體攪拌成塊狀。

3.用手揉麵糰，麵糰很幹，一定要有耐心揉成麵糰，只需要把它埋在麵糰裡不鬆，不需要揉成光滑的狀態，通過壓麵機後自然會光滑。

4.將壓制好的麵糰分成兩塊，取其中一塊，用擀麵杖壓平，使其比壓麵機更好。

5. 開啟壓麵機的 1 個檔位，讓壓麵機通過壓麵機。

6.將液體襯衫對折一次，然後再次通過壓麵機約3次。

7.將壓麵機轉動3檔，將麵片通遍，使麵片顯得自然光滑，將刷子浸入麵粉中並刷在麵片上，然後繼續通過麵片。

8.將麵片從中間切成兩半，將壓麵機轉至5檔，通過麵糰機將兩張麵片分開，全部壓榨，麵條底麵糰就做好了。 一塊被壓制，另一塊被壓制。

9.將壓麵機轉到麵條銼上，5檔後在薄麵片上撒上一些麵粉，麵條銼後薄麵條就會出來。

10、成品麵條要再撒上麵粉，防止久了粘在一起，以免到時候吃麵條變成麵條。