如何讓風吹肉變得美味，風吹肉的製作步驟有哪些？

風吹肉是名牌內涵的食材，也是大家心中的環保培根。 它非常堅韌，與培根不同，它沒有燻肉的窒息味，但具有獨特而新鮮的鮮味。 在家涼涼也很簡單，自己買個新鮮的五花肉，含脂肪的肉會讓風乾的肉更加肥美滋潤，將調味料塗抹在肉上醃製，風吹日曬兩三天就可以製作出來。

這是屬於湖南的名菜。 湖南幾乎每個農夫都會自己做一點，隨時可以在家吃一塊，自己做的飯菜香噴噴的，讓人放心。

它不會失去豬肉的營養成分，可以與任何食材一起使用，這將使這道菜的味道與眾不同，獨一無二，但可以讓每個人都喜歡吃。 讓我們用今天要搭配的幹豆腐來做吧。 香湘本身也是家裡常見的食材，它來源於豆類，蛋白質和營養含量高。

一起炒，味道真的不用說。

今天的主食材是300克五花肉，3塊乾香辣椒，1至2個青椒，1個紅辣椒。 一小撮鹽、1湯匙雞肉湯、1湯匙黑醬油和2湯匙淡醬油也需要一些調味料。 是不是看起來那麼簡單。

我們要自己醃製風吹的肉，如上所述，將五花肉洗淨瀝乾，抹上可以浸泡醬油的鹽和胡椒粉，或者不浸泡，這要按照我們平時的喜好，浸泡在醬油肉中，顏色會更好，肉會比較濕潤。 在陽台上掛三天。 （這是一種比較簡單的製作方法，而且比較繁瑣，今天我們可以用簡單的製作方式）將風乾後的肉切成小片後，香香的干片和肉的大小都可以，胡椒粉絲以備後用。

將油燒熱，鍋乾後將食用油倒入鍋中，將肉倒入鍋中翻炒，感覺慢慢變黃，略帶焦焦。 把肉拿出來，將香濃的乾肉直接倒入油中，用熱油炒，一起炒肉。 加入兩勺淡醬油和一勺深醬油，繼續翻炒均勻。

將紅辣椒和青椒放在一起，等到辣椒煮熟。

加上調味鹽，鹽的量根據自己的口味自行控制，每個人都不一樣，加鹽後可以自己品嚐鹹味。 加入一勺雞精，攪拌均勻，從鍋中取出。 可以放在盤子裡吃，喜歡辛辣食物的朋友也可以多加一點辣椒粉。

風吹肉其實就是我們常說的培根，不過這種風吹肉會比較簡單，只需要抹上鹽再遞上醬油掛起來晾乾就行了，其實就跟培根的做法差不多了。 風吹肉的肉比較硬，但味道比較香，因為醃製的材料不多，所以肉香還是很濃郁的。

風吹肉是家喻戶曉的食材，可以戲稱為“環保培根”，農民將肉塗上鹽，浸泡在醬油中，浸泡後掛在自己家的屋簷下晾曬三天。 肉香多汁，口感不像平常的燻肉，味道香而不嗆。 新鮮的春筍在風吹肉的幫助下有點鹹，清爽又不太素食。

成分。 選擇帶皮的五花肉，雖然你不喜歡吃肥肉，但因為要吃肥肉後加鹽潤口腔，所以可以讓它稍微胖一點。 回購後，必須將豬皮從頭髮上去除。

醃肉調味料。 鹽約40克（最好用粗粒天然海鹽，醃製製品用粗鹽，口感會更香），花椒適量，白酒適量（藥度較高），糖約8克，如果喜歡濃郁的口感，可以再配3克肉桂， 八角茴香1克，丁香1克，乾辣椒適量，混合壓碎。等炒菜加，等鹽和胡椒，因為我覺得不能吃太多香料，而且感覺胡椒和鹽的味道已經很香了，所以只用了胡椒和鹽。

醃。 將鹽和花椒放入鍋中炒幹，炒至花椒香並從火上移開，當鹽不熱時，加入白葡萄酒和糖攪拌均勻，製成醃製肉的醃料。 趁著醃料還熱的時候，均勻地、小心地塗抹在肉上。

如果只是自己做一點吃，方法是把它放在保鮮盒裡，壓緊，然後蓋上上面多餘的醃料倒入少許酒，放入冰箱保證味道，每兩天把肉翻過來，倒出滲出的水。 醃製5至7天後，將肉調味好，用清水仔細沖洗肉，掛在通風處，水分充分乾燥，鹹肉就完成了。

食用。 風吹肉是家喻戶曉的食材，可以戲稱為“環保培根”，農民將肉塗上鹽，浸泡在醬油中，浸泡後掛在自己家的屋簷下晾曬三天。 肉香多汁，口感不像平常的燻肉，味道香而不嗆。

新鮮的春筍在風吹肉的幫助下有點鹹，清爽又不太素食。

材料：肉、鹽、老薑適量、八角茴香適量、肉桂適量、月桂葉適量、胡椒適量、花椒適量、高白酒約10斤、醪汁10斤左右、肉半碗。

1、從菜市場購買鮮肉，將肉皮上殘留的毛髮清洗乾淨，用刀刮掉肉皮，直接刮，不用水。

2.將老薑切成泡沫，將辣椒放在一邊，醪液汁應是菜市場或家中製作的新鮮醪液才能活躍，超市瓶裝滅活醪糟沒用。 將八角茴香、肉桂掰開，撕開月桂葉，鍋中炒鹽，加入胡椒粉和香料炒香味，放出冷卻備用。

3.在每塊肉上均勻塗抹一層白葡萄酒，然後塗抹醪汁，揉捏醃製一會兒，然後撒上姜泡沫。

4.把它們都放在廚房的角落裡。

5.二八的鹽，醃製五天，看起來肉的表面有粘性，這是醪液發酵的效果，用醪汁的肉必須洗淨才能曬乾，否則表面有糖粘，老幹不幹。

6.焯一點水，快速洗淨肉，掛起來用手洗淨水，整理好肉的形狀。

7、掛在通風良好的地方晾乾，晾乾到喜歡的程度存放（四川一般晾乾15-20天）。 建議用真空吸塵器將冰箱冷藏，如果冰箱結冰，使用壽命會更長。

1、配料：風吹肉300克，五香肉乾3塊，青椒2個，紅辣椒1個，生抽醬油1勺，雞精少許，黑醬油少許，鹽少許。

2.醃製風吹肉（塗抹鹽和花椒醃製一晚，掛在陽台上吹2天）。

3.將香香幹切成薄片，辣椒絲，將風吹的肉切成薄片。

4.在鍋中倒入少許油。

5.將肉倒入風中，炒油，邊緣略有燒焦，肉透明褐色。

6.將肉推到一邊，倒入香噴噴的幹油炒，拌入混合物中翻炒。

7.加入淡醬油，與黑醬油一起翻炒均勻。

8.加入辣椒，加少許水，用大火翻炒。

9.將雞精調味，炒至辣椒煮熟。 10、

您好：風乾肉通常需要潮濕涼爽的環境才能製作，夏季高溫潮濕的氣候不適合風乾肉的生產。 在高溫潮濕的環境中，容易導致肉腐病和黴菌生長，影響肉乾的質量和保質期。

因此，建議在秋冬季節等旱季使用風乾肉。 如果想在夏天製作風乾肉，需要控制溫度和濕度，使用專業的工具和裝置，選擇適合夏天的食材，並注意衛生和食品安全問題。 此外，在製作風乾肉的過程中，要注意食品安全和衛生問題，並培養避免食物中毒事件。

食材：五花肉。

醃料：醬油、食鹽、花椒、料酒、五香粉、味精。

做法：a.將五花肉切成長條，放入醃料中，按摩。

b.密封後放入冰箱，每天翻動，讓顏色醃製均勻。

c.醃製4-6天，取出用繩子或竹籤串起來，在陰涼通風處吹製1-2天。

煮熟後，切片迫不及待地想和韭菜一起炒吃，所以香噴噴香 小貼士：

a.將鹽和花椒炒至香，然後將肉醃製，使其更美味。

灣。醬油的顏色醃製得多一點就好，鹽也要多一點，這樣肉不容易變質。

三.醃製溫度一定要低，否則肉容易發臭。

d.最好用紗布罩蓋住，以免被鳥類和動物侵犯。

配料：五花肉適量。

調味料：鹽調味。

3.然後反覆揉搓，使鹽更充分地到達肉的每個角落。

4.揉捏後，在肉表面撒上一層細鹽，然後緊緊按壓，放在陰涼處醃製約7-10天。

一天後，將肉醃製，顏色為深紅色。

6.用結實的繩子將肉綁起來，掛在陽光充足的地方晾乾，直到油出來，三天就好了。

7.將成品炒熟。

冰箱不如昨天好。 而且我以前沒有冰箱就不吃風肉。

1、五花肉不要下水，直接醃製就行了，把肉皮擦乾淨，多擦，寧鹹不輕。

2.塗抹鹽後，放入無蓋冰箱冷藏一天; 把它拿出來，塗上少許酒，塗上生薑，放在冰箱裡再放一天。

3.取出塗抹五香粉，再塗抹一些薑碎，放入冰箱冷藏一天。

第四，掛在陰涼處吹北風，大約一周。

5.用熱水洗淨，在普通鍋中用大火蒸15分鐘，切片並與辣椒一起煎。

材料：培根350克。

輔料：白胡椒。

50克調味料。

3克食鹽。 4克醬油。

味精6克，大蒜5克。

料酒3克。 5克蠔油。

3克芝麻油。 50克大蒜（葉）。

50克植物油。

用白胡椒炒肉並吹風的做法。

1.將肉放入籃子中蒸 15 分鐘，取出冷卻後切成厘公尺厚的薄片，焯水備用 2將幹白辣椒在冷水中浸泡5分鐘，洗淨切成3厘公尺長的段; 將大蒜葉切成小段，將大蒜種子切碎 3

將鍋放在火上，放入植物油，當熱度達到60%時，放入風吹肉翻炒香，加入醬油，將料酒炒熟，放入碗中備用。

4.將底油放入鍋中，加入蒜末和白胡椒粉加熱後微炒，加入精鹽、味精和蠔油翻炒調味，然後加入風吹的肉和蒜葉翻炒均勻，倒入香油，放在盤子裡。