雞蛋是頭朝上還是頭朝上儲存

儲存雞蛋時，雞蛋應頭朝上儲存，最好存放在冰箱中，以便存放更長的時間。 雞蛋也有生命，需要呼吸，所以要正確儲存它們。

將雞蛋大頭朝上放置，可以使蛋黃漂浮起來並粘在氣室下方，這樣可以延長雞蛋的儲存時間，這樣即使雞蛋存放時間長也不會變黃。

儲存雞蛋的方法有很多種，使用好的儲存方法可以保證雞蛋的新鮮度。 乙個蛋殼上大約有7000個肉眼看不見的小孔，雞蛋通過這些孔呼吸，就像人類一樣**。

每種雞蛋都有大頭和小頭，雞蛋的大頭部分有一些小圓孔，這是空氣進出的地方，稱為氣室。 氣室有兩個功能，第乙個是雞蛋孵化時，雛雞通過氣室中的空氣呼吸。 另乙個影響是，在外界溫度的影響下，雞蛋的液體體積會膨脹和收縮。

有了這個氣室，當蛋液的體積增加時，蛋殼就不會爆裂。

存放雞蛋時，買回家後不要放在冰箱裡，因為蛋殼上有很多細菌和汙垢，所以可以在存放前清洗。

雞蛋如何清洗然後儲存？ 蛋殼有一層膜。 它可以保護細菌從外部進入雞蛋，使雞蛋可以儲存更長時間。

大頭朝上，小頭朝下，垂直放入冰箱中，可長時間保鮮。

新鮮產蛋蛋白的集中和稀疏分布可以有效地固定蛋黃的位置。 隨著時間的延長和外界溫度的公升高，在蛋白酶的作用下，蛋清中所含的粘蛋白逐漸脫水，蛋清慢慢變薄，然後蛋清就失去了固定蛋黃位置的作用。 而且由於蛋黃的比重比蛋白輕，雞蛋水平放置時，雞蛋會浮起來，粘在蛋殼上，形成“蛋黃蛋”或“皮蛋”。

如果將雞蛋堆疊起來，大頭朝上並直立存放，就不會有皮蛋。 因為雞蛋的大頭是有氣室的，所以即使蛋清變稀，蛋黃漂浮，也不會讓蛋黃粘在蛋殼上。 因此，將蛋球堆疊起來，兩端朝上，尖端朝下。

雞蛋必須直立放置，大頭朝上，不能水平放置，也不能向後放置。

雞蛋是一種會呼吸的東西。 蛋殼的尖頭部分有小圓孔，是空氣進出的地方（稱為氣室）並控制雞蛋的呼吸。 因此，如果鼓脹部分向下翻動，呼吸會惡化並降低其新鮮度。

存放在冰箱中時，請保持尖端向下突出的一面，就像盒裝雞蛋一樣。 如果與魚、韭菜、芹菜等氣味濃烈的食物放在一起，雞蛋會吸收這些氣味，不管是煮還是炸，氣味都不會消散，所以存放時要小心。

放置雞蛋時，大頭應朝上，小頭朝下，使蛋黃向上漂浮並粘在氣室下方，這樣可以防止微生物侵入蛋黃。

購買技巧]1、可利用陽光透射，左手握成一圈，右手將雞蛋放在圓圈的末端，透射到日光下，新鮮的雞蛋微紅，半透明，蛋黃輪廓清晰;如果它變暗、不透明或有汙漬，則雞蛋已經變質。

2.可觀察到的蛋殼 蛋殼上附著一層霜粉，蛋殼顏色鮮明，毛孔明顯鮮蛋; 陳年雞蛋則相反，質地油膩。

3.可以用手輕輕搖晃 無聲的為鮮蛋，有水聲的為老蛋。

4.可以用冷水測試雞蛋是否平躺在水中，說明很新鮮; 如果在水中傾斜，則至少已存放 3 至 5 天; 如果直立在水中，最多可以存放10天，如果漂浮在水面上，雞蛋有變質的可能，不建議購買。

雞蛋的營養價值非常高，它富含優質蛋白質，每100克雞蛋中含有克蛋白質，兩個雞蛋含有的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉蛋白質。 雞蛋蛋白在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中的消化率也最高。 看到這裡，相信大家都會明白為什麼雞蛋總能和牛奶相提並論了。

一般來說，新鮮雞蛋的保質期在1個月左右，如果儲存不當，很容易變質。

雞蛋的吃法也多種多樣，早餐可以直接煮熟，也可以煎荷包蛋、糖蛋、甜酒蛋、蒸雞蛋、蛋包肉、雞蛋餃子，想要雞蛋好吃，前提是一定要有新鮮的好雞蛋，所以我們囤貨時買回來的雞蛋一定要妥善儲存。

橢圓形雞蛋分為大頭和小頭，購買雞蛋時可以使用蛋托、網袋、泡沫盒、放氣墊、幹松針。 我們不管是怎麼裝的，買完之後就要一一檢查，挑出裂縫和噪音，如果數量少，可以直接存放在冰箱裡。

過去，從不分雞蛋的大小，不把雞蛋儲存在該大頭朝下，或者小頭朝下的時候，總是亂放，這樣家裡的雞蛋幾天不放進碗裡就會散落成一灘水，然後去買雞蛋問老闆怎麼存放， 老闆現場示範，正確的做法是把雞蛋的大頭朝上放，小頭朝下，讓蛋黃浮起來粘在氣室下面，以延長雞蛋的保質期，久了不會發黃發臭。

將雞蛋買回家後，輕輕擦去雞蛋表面的汙垢（雞蛋不能用水清洗）。 將擦好的雞蛋放入冰箱，頭朝下，頭朝上。 在2 5°C的溫度下，雞蛋一般可以儲存乙個月左右。

1.雞蛋存放在冰箱前不要清洗，沾有汙垢的雞蛋可以先用溫水浸泡的半濕頭髮擦拭。 大頭朝上，小頭朝下，垂直放入冰箱中，可長時間保鮮。

2、最好在雞蛋表面均勻塗上一層食用油，或用保鮮膜包好放入冰箱，這樣可以防止蛋殼內水分蒸發，防止外界細菌侵入雞蛋。

3.選擇乙個容器來存放雞蛋，並在底部鋪上乾燥乾淨的麩皮，也可以選擇鋸末或植物灰，放一層雞蛋和一層鋸末，然後存放在陰涼通風的地方，雞蛋可以保鮮幾個月。 需要注意的是，最好每隔幾天翻轉一次。

4.將雞蛋埋在鹽中，以保持雞蛋新鮮半年。 需要注意的是：一層鹽和一層雞蛋，雞蛋最好彼此分開，頂層用鹽覆蓋。

5.將雞蛋用保鮮膜包好，放入冰箱，保鮮時間會很長。

雞蛋的擺放應小頭朝下，大頭側為氣室;

大頭是氣室，大頭應向上放置，小頭向下。

大頭低，頭低的雞蛋很容易掉下來。

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