燉豬肘吃什麼好吃 五種好吃的豬肘怎麼做

1.大豆燉豬蹄。

準備好黃豆、豬蹄和一定量的水，先將黃豆在水中浸泡乙個小時，啟動油底殼，將切碎的豬蹄放進去，等到豬蹄變色，然後將炸好的豬蹄放入高壓鍋中，放入浸泡過的大豆和適量的水， 注意水量不能超過你的食材，然後蓋上蓋子燉35分鐘，然後放一定量的鹽開始鍋，如果覺得油膩，可以放一夜，把油洗乾淨後再吃。

2.啤酒燉豬蹄。

準備好豬蹄、大蒜、蔥結、生薑、紅燒肉包和啤酒，先將豬蹄焯一下放入白酒煮沸，待待乾淨後，再將豬蹄放過去炒，炒好後，將啤酒等配料放入高壓鍋中，將豬蹄放進去，選擇合適的按鈕， 並選擇適合您喜歡的口味的時間。

3.花生燉豬蹄。

準備好豬蹄、花生、姜、蔥、花椒等配料，將豬蹄切成小塊放入水中浸泡乙個小時，花生也一樣，將浸泡好的豬蹄放入沸水中，焯水約五分鐘，取出洗淨，準備好所有的調味料放入其中，將豬蹄放入其中， 炒完後翻炒，翻均勻，倒入足夠的水燉約兩個小時，直到煮沸。

四、酒餅高粱燉豬蹄。

準備酒餅、豬蹄、高粱和紅棗，然後將酒餅浸泡在水中軟化，將豬蹄切成小塊放入鍋中煮沸，將高粱放入鍋中燉約15分鐘，然後加入酒餅和紅棗燉30分鐘， 加入鹽和其他調味料以增強風味。

5.木瓜和黃豆豬蹄湯。

準備好豬蹄、木瓜、黃豆等食材，然後將豬蹄洗淨焯水，準備木瓜切成小塊，洗淨兩把黃豆備用，將準備好的食材全部放入鍋中燉煮，燉好後，加入適量鹽開始食用，這道湯很有營養。

1.選擇豬蹄。 在燉豬蹄的時候，要想讓你的燉豬蹄好吃，選擇豬蹄其實是乙個更重要的區別，這是非常關鍵的，如果不選更好的豬蹄，反正燉豬蹄就不好吃了，最好選擇豬的後腿，豬的後腿更適合燉菜， 而且你要注意觀察一下，看看你是不是買到更好的豬蹄，因為壞豬蹄很多，有些商販可能會為了賺錢而賣壞豬蹄。如果你買了這些壞豬蹄子，當然很容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬蹄的時候，你應該看看豬蹄是不是呈現出天然的黃色，那些又白又肥的豬蹄一定不要買，還要用手摸摸，看看豬蹄會不會發粘， 手糯表示豬蹄不新鮮，也浸泡過鍋裡

2.將豬蹄焯水。 在燉豬蹄之前，要把豬蹄焯一下，因為豬蹄子裡的血和汙垢比較多，焯豬蹄的時候要注意一定要把豬蹄放在冷水下鍋裡，不想熱水的時候把豬蹄放下， 沒有辦法把豬蹄裡的血和汙垢逼出來，豬蹄也不要焯水太久。沖洗豬蹄時，也應用熱水沖洗，沖洗後，可以進行下一步。

3.加入啤酒。 燉豬蹄的時候，一般都是把豬蹄放進鍋裡炒到豬蹄顏色微散，鼻樑微黃，燉的時候可以加啤酒，有些人可能看不懂，為什麼要在燉豬蹄上加啤酒呢？ 很多人直接用水燉豬蹄，燉豬蹄加水是大多數人的做法，但是燉豬蹄加水，燉豬蹄就不是很好吃了，下次不妨試試用啤酒燉豬蹄，啤酒燉豬蹄特別軟嫩， 最重要的是沒有魚腥味，啤酒可以去除魚腥味，還可以幫助增加豬蹄的香味。

1.紅棗豬蹄湯：

材料：豬蹄1根，紅棗50克。

做法：將豬蹄洗淨，切成小塊，焯水; 鍋裡加水，加入豬蹄和紅棗，燉至熟。

2.豬蹄湯：

材料：豬蹄1根，花生100克。

做法：將豬蹄切成方塊，焯水; 鍋中加水煮沸，加入豬蹄、花生、蔥、姜、料酒，大火煮沸，撇去泡沫，小火燉2小時，再加鹽調味。

3.最簡單的方法：

最主要的是先把豬蹄放進水裡，用中火煮沸，待豬蹄裡多餘的汙垢和血煮成血沫漂浮在鍋裡，再拿乙個湯鍋，往已經煮好的豬蹄鍋裡加水， 然後加入薑片、花椒粒、八角（大料），用小火燉至豬蹄變軟腐爛。

豬蹄的腥味主要來自豬蹄中殘留的血跡，豬蹄再乾淨，殘留的血跡也很難洗掉，很多人習慣了把豬蹄撈出來後煮豬蹄，以保留原來的湯汁，儘管如此， 湯裡還殘留著一點魚腥味，所以在燉豬蹄之前一定要把血跡煮沸。

1、原料：豬肘、生薑、八角、月桂葉、花椒、草豆蔻、肉桂、白砂糖、黑醬油、食鹽、沙仁。 將豬肘切成小塊洗淨，準備配料（4-5片生薑、一片月桂葉、一顆八角、20粒胡椒粒、一小塊肉桂、乙個沙粒和乙個草豆蔻。

2、豬肘在鍋中用冷水洗淨，同時放入2-3片生薑和幾顆花椒粒，焯水，燒開水，蓋開蓋擀2-3分鐘，撈出瀝乾;

3.在不粘鍋中多加一點油，油溫中等（微煙），將豬肘倒入壓蓋機的豬肘中，因為豬皮在油中會炸，切記不要先轉動蓋子，等一面與油充分接觸後再翻到另一面;

4.翻炒至鍋大部分呈褐色，關火，等待鍋內動靜變小，開啟鍋蓋，用筷子翻動，確保皮面朝下，繼續蓋上鍋蓋攪拌1-2分鐘，注意不要糊狀;

5、基本褐色，保持火勢，沿鍋邊倒入適量的黑醬油，將黑醬油與鍋內油接觸5秒，加入半杯開水，蓋上鍋蓋，確保鍋用力轉動約2分鐘;

6、將剩餘的薑片、一整勺糖、一勺鹽加入鍋中，加入開水蓋住食材;

7.水燒開後，如果泡沫很多，用勺子撇去; 之後，加入剩餘的花椒、八角、月桂葉、肉桂等復合調味料，轉小火蓋鍋燉; 約1個半小時，注意中途不要煮幹，水少了再加;

8.時間到了，用筷子很軟很爛，準備大火收汁; 加入5湯匙糖，搖晃鍋，防止食材粘在鍋上; （如果不喜歡甜味，可以根據自己的喜好調味，減少糖分，加鹽或發酵豆腐; 如果你喜歡更甜，或者想讓豬肘的顏色更紅亮，可以增加糖的量）;從鍋中取出汁液，放在盤子裡。

豬蹄醬。 食材： 豬蹄 2000g

調味料：鹽15克醬油 40g糖色素 10g大蔥 10 克生薑 4 克八角茴香 4g四川辣椒 3g肉桂皮 3g丁香 3克

做法 豬蹄用火燒，用溫水浸泡一會兒，刮乾淨洗淨。

2.鍋中放水約3公斤，用強火燒開水，放入豬蹄，湯煮沸後撇去泡沫，煮約一小時，將豬蹄除去。

3.把湯放出來，把鐵篦子放在鍋底，把豬蹄放在鍋周圍，中間留乙個空，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉袋（蔥、鮮薑、香料、花椒、肉桂、丁香）。

用小火煮2-3小時，加入糖，煮一會兒以除去成品。

特點 鹹香，柔和多彩。

很多人不喜歡豬肘，但很多人都喜歡，尤其是很多人喜歡這種味道。 所以，專門賣豬肘的地方很多，生意很火爆，經常人頭攢動。豬肘的製作方法也有很多，但是很多人在家很難做出非常美味的豬肘，所以我問了一位在這種情況下做美味食物的朋友。

他跟我說的豬肘也是家常便飯，不過嘗試過一次後，覺得很好吃，所以今天就來看看怎麼做，學學學習，以後在家也能做到美味的豬肘了。

用朋友的話說，要做出美味的豬肘，最重要的是把豬肘清洗乾淨。 很多人之所以不吃豬蹄，也是因為覺得豬蹄不夠衛生，豬蹄上的毛很難去除。 因此，我寧願不吃豬蹄，也不願費心好清洗它們。

但事實上，現在清潔豬蹄要容易得多。 因為很多賣豬蹄的攤主為了賣豬蹄，幫忙清理豬蹄。 對於那些在家打掃衛生的人來說，最簡單的方法就是把豬蹄放在火上，這樣豬毛就可以快速去除。

而豬蹄清洗乾淨後，應焯水一次，確保去除泡沫和雜質。

以下是豬蹄的常見製作方式。 首先，我們來談談最好的吃法，那就是紅燒豬肘，也叫紅燒豬蹄。 燉豬肘的時候，一定要把糖色炒好，這很重要。

豬蹄吸引你的第一件事是它的顏色。 如果顏色鮮豔，看起來會很有食慾。 炒糖時一定要注意對火的把握，一般都是用小火慢慢煮熟，煮的配料也是冰糖。

冰糖比白糖更鮮豔，味道更好。 糖炒好後，豬蹄要顏色均勻。

然後是豬蹄的燉煮過程。 豬肘含有蹄腱，因此不太可能被煮熟。 但入口即化應該是美味紅燒豬蹄的一大特色。

所以這就是我們要上高壓鍋的時候。 將糖色豬肘端上後，加入各種調味料，如料酒、淡醬油、少許黑醬油，加入姜、洋蔥、大蒜等，加入十三香辛料、肉桂月桂葉等，然後加入高湯煮沸放入高壓鍋中。 加壓時間為 40 分鐘。

坐下來，等著美味的紅燒豬肘從鍋裡出來！

烤豬肘配豆子。 成分：豆類; 豬蹄; 生薑; 郫縣豆瓣; 胡椒; 小公尺辣; 鹽; 油程式。

將豬蹄切成小塊，在沸水中煮沸以去除泡沫。

鍋中除油，加入郫縣豆沙花椒翻炒香，加水適量。

更換鍋，煮沸，用小火煮40分鐘，加入青豆煮10分鐘，加鹽調味。

加入薑絲和小公尺，再煮 5 分鐘

糖醋豬肘。 配料：豬肘8塊（切）; 生薑11片; 食用 4 勺油; 2湯匙醋; 4-5湯匙蜂蜜（也可提供楓糖漿）; 黑醬油 1 勺; 3-5勺水準備。

取出豬蹄並清洗。

將冷水放入鍋中，加入豬肘、姜6片和料酒一勺。 一勺醋燉乙個半小時到兩個小時。 （冷水不如豬蹄加倍，水沒了可以繼續加）。

在此期間，去除浮渣並蓋上蓋子以去除魚腥味。

豬蹄上桌。 用冷水沖洗，用冷水浸泡 5 分鐘，然後拿起。

將豬肘放入炒鍋中，加入油4湯匙，水3-5湯匙，黑醬油1勺，姜5片。 用中大火煮沸，直到湯變稠。

加入 4-5 勺蜂蜜（我用的是楓糖漿）。 （甜度由自己控制，你喜歡吃多甜。 煮至湯濃稠。

加入 2 湯匙白醋。 繼續煮 2 分鐘即可食用。