吃螃蟹要注意什麼，吃螃蟹要注意什麼

1.不建議咀嚼。

吃螃蟹時，要注意四個間隙。 首先，要清理螃蟹的胃。 蟹胃俗稱蟹尿袋，後殼前緣類似三角形骨袋，裡面有髒沙; 二是要消除蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線; 第三，要去掉蟹心，也就是俗稱的六角板; 第四，要去除蟹鰓，也就是蟹腹部長出的兩排像眉毛一樣柔軟的東西，俗稱蟹眉毛。

這些部分很髒，不能食用，所以不要咀嚼它們，以免食物中毒。

2.不要長期食用煮熟的螃蟹。

貯存的煮熟的螃蟹非常容易受到細菌的侵襲和汙染，因此螃蟹應新鮮食用，不要貯存。 萬一吃不完，剩下的必須放在乾淨、陰涼、通風的地方（最好放在冰箱裡），進食時必須放回鍋裡蒸徹底。

3.不要與茶一起吃。

吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會稀釋胃酸，所以茶葉會使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。

4.不要吃太多。

就算貪心，也要忍耐：因為蟹肉是冷的，所以不宜多吃。 脾胃虛者應特別注意避免腹痛和腹瀉。 對於吃螃蟹引起的腹痛和腹瀉，可用溫熱的中藥紫蘇15克，姜5-6片，用水煎。

5.患者不應進食。

因為螃蟹是冷的，含有大量的蛋白質和高膽固醇，所以患有某些疾病的人應該禁食或少吃。 例如：

感冒、發燒、胃痛和腹瀉的患者會因吃螃蟹而加重。

慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石、肝炎患者活動期活躍，最好不要吃螃蟹，以免加重病情。

蟹黃膽固醇含量高，冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症患者應少吃蟹黃或不吃蟹黃，否則會加重病情。

過敏的人，如果吃了螃蟹，容易出現噁心、嘔吐和蕁麻疹。

脾胃虛弱的人應該少吃或不吃螃蟹，因為螃蟹吃後容易引起腹痛和腹瀉。

6.不宜吃生螃蟹。

螃蟹一般以死去的動物或腐殖質為食，因此螃蟹的體表、鰓和胃腸道都布滿了各種細菌和汙泥。 螃蟹要蒸熟徹底，煮沸後一般要加熱30分鐘以上，才有消毒效果。

螃蟹在秋季的幾個月裡被吃掉。 吃螃蟹要注意以下七點：

1.（湖）蟹應蒸熟徹底，生蟹不宜食用。

河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此螃蟹的體表、鰓和胃腸道都布滿了各種細菌和汙泥。 因此，必須蒸熟食用，否則會吃掉蟹體內的細菌或寄生蟲。

2.（湖）蟹要活吃，死蟹不宜吃。

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉上，引起食者嘔吐、腹痛和腹瀉。

新鮮活蟹的殼呈藍黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白色。 垂死的螃蟹殼是黃色的，蟹腿很軟，很難拉直。

3.新鮮蒸熟食用，不儲存。

如果吃不完，剩下的一定要放在乾淨、陰涼、通風的地方，吃飯時一定要放回鍋裡煮熟蒸熟。

第四，不要匆忙咀嚼螃蟹。

吃螃蟹時，要注意開啟蓋子後的四個間隙：取出蟹胃，也就是蟹蓋內的三角形骨袋，先吃蟹蓋，用小勺子舀出蟹胃中間部分，輕輕吸一下包在外面的蟹子。

注意不要吸中間的三角形金字塔形蟹胃，如果裡面有髒沙子就扔掉; 吃完螃蟹蓋後，輪到蟹體了，先用剪刀剪掉多餘的蟹腿和蟹嘴; 用勺子的手柄在蟹體中間挑出一塊六角形的薄片，這是蟹心部分，應丟棄。

還有蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線; 鰓，即長在螃蟹腹部的兩排柔軟的眉毛狀東西，應該被去除。

1.不要吃死螃蟹。

螃蟹含有大量的組氨酸，死後，細菌在螃蟹體內繁殖，會讓組氨酸形成組胺，一種對人體有害的物質，而螃蟹死亡的時間越長，體內的組胺含量就越多，如果人吃了死螃蟹，就會過敏或中毒，所以死螃蟹一定不能吃。

2.不要吃放置時間久遠的煮熟的螃蟹。

螃蟹死了很久就不吃，煮了很久就不吃。因為螃蟹體內的蛋白質含量很高，容易變質變質，常溫下容易被細菌汙染，所以螃蟹一定要蒸熟食用，最好不要吃存放時間過長的螃蟹。

3.不要吃生螃蟹。

有些人用鹽醃製，將螃蟹浸泡在醋和酒中食用，很容易將生螃蟹中的肺吸蟲吸入體內。 這些寄生蟲在人體內，引起人咳嗽、咳血等，還會侵入大腦等其他器官。 因此，您購買的螃蟹必須在食用前蒸熟。

4.不要和柿子一起吃。

柿子、濃茶等食物單寧酸含量高，如果與螃蟹一起食用，人體會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等現象。

5.不要吃蟹胃和鰓。

吃螃蟹時，一定要去掉它們的胃、腸、心、鰓等：蟹肚是三角形的骨包，裡面會有很多髒沙; 螃蟹腸不乾淨，應切除; 蟹心也叫六角板，必須去掉; 如果你不能吃鰓，你必須把它們去掉。

6.不要一次吃太多。

螃蟹的蛋白質含量高，蟹黃的膽固醇含量高，一旦使用過多不利於人體消化吸收，而螃蟹是冷食，吃多了會引起腹痛和腹瀉。 蒸螃蟹的時候，可以放一些紫蘇葉，可以起到排汗排面、散氣的作用。 此外，還可以吃螃蟹加薑醋，幫助消化，緩解魚腥油膩。

螃蟹應該少吃，不要吃太多。 冷蟹肉和脾胃虛者應注意避免引起腹痛和腹瀉。 不要在吃螃蟹期間或之後1小時內喝茶。

因為開水會稀釋胃酸，所以茶葉會使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。

螃蟹的營養價值很豐富，口感也比較好吃，而且除了富含維生素外，還有一定的藥用價值，但是吃螃蟹也很講究，否則會出現腹痛和腹瀉，那麼吃螃蟹的時候需要注意什麼呢？

01 死螃蟹是不能吃的，因為螃蟹通常吃死魚等腐爛動物的屍體，所以螃蟹體內有很多細菌，死蟹體內的組氨酸會被分解產生組胺，組胺是一種有毒物質，食用後會引起食物中毒。

02 吃螃蟹的時候不能吃生的，因為活蟹肺吸蟲幼蟲囊腫的感染率非常高，如果生吃，是不會殺死這些幼蟲囊腫的，如果幼蟲囊腫進入人體，會直接損害肺組織，如果侵入大腦， 他們也可能癱瘓。

03 不建議食用煮熟後放置過夜的螃蟹，因為存放時間過長的煮熟的螃蟹也容易被細菌汙染，所以如果煮熟後不能一次食用，應存放在冰箱中，再蒸熟後再食用。

01 吃螃蟹的時候，蟹鰓是不能吃的，蟹鰓其實就是蟹腹裡有兩排眉毛狀的東西，也叫蟹眉毛，這個地方是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，而且很髒，所以不要吃。

02 不要吃蟹腸，這裡存在的都是蟹糞，當蟹體被打破時，可以看到黑蟹腸在蟹子和蟹肉的位置，直接取出來就行了，這東西就相當於蝦線。

03 蟹心也是不可食用的，蟹心也叫蟹心六角板，外觀是六角形的，是蟹膏在腹部中間最厚的位置，蟹心是一種極冷的物質，使用後身體會有各種發冷。

01 感冒、發燒、胃痛、腹瀉患者，最好不要吃螃蟹，因為蟹會加重病情，延緩**，胃炎、膽囊炎等病症患者也建議不要吃。

02 對於過敏體質的人，不建議吃螃蟹，因為螃蟹是冷的，吃了可能會對身體產生過敏反應，高血壓和高脂血症患者應該少吃螃蟹，因為蟹子中的膽固醇含量非常高。

1.避免吃死螃蟹：螃蟹體內的組氨酸較多，是蟹肉美味的重要成分。 但組氨酸分解產生組胺。

組胺是一種有毒物質，如果蟹體被具有強脫羧酶作用的細菌汙染，蟹肉中的組氨酸會被脫羧酶除去，除去羧基會產生組胺物質，隨著死亡時間的流逝，組胺在蟹體內的積累會越來越多， 而且吃了後容易中毒;

2、避免食用半熟或生的螃蟹：含有並殖吸蟲麻痺性孤立菌的並殖吸蟲蟹未經高溫消毒吸入人體後寄生在人體肺部，造成肺損傷;

3.避免吃螃蟹的腸肋骨：螃蟹喜歡吃腐蝕性食物，其中往往含有致病菌或有毒雜物。 吃螃蟹前去除這些部分;

4、螃蟹不要不清洗就吃：蟹殼粘附在各種汙垢和細菌上，烹飪前用刷子將螃蟹擦洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡，使螃蟹吐出汙垢並反覆換水;

5、避免與柿子一起食用：柿子和螃蟹會引起嘔吐和腹瀉，柿子含有大量的單寧酸，螃蟹富含蛋白質，蛋白質與單寧酸相遇，會凝結成塊狀，影響消化吸收。