要求分享，有什麼簡單好吃的鲶魚製作方法嗎？

將鲶魚燉熟，撕開魚的下唇，去掉內臟，洗淨，切成四大塊。 將蔥和姜切碎，將大蒜切成薄片。 燒熱鍋，加入黃豆油，趁熱，放入蔥薑絲鍋中，加入鮮湯（或開水），放入切碎的魚段，加入精鹽、公尺醋、糖、胡椒水，調整口味。

煮沸後改小火燉，待魚熟湯新鮮，加入蒜片和味精，即可出鍋。 ‍‍

辣鲶魚是川菜中的名菜之一。 它的特點是辛辣香噴，肉質細膩，肥美宜人。 將鲶魚宰殺，洗去血跡，切成小塊，放入澱粉、鹽味，醃製約15分鐘; 郫縣西洋菜切碎; 將辛奇和醃姜洗淨，切成薄片; 將泡椒洗淨，切成小塊; 將韭菜洗淨，切成切碎的青蔥。

將混合好的油放入炒鍋中，炒熟，加入美味的鲶魚塊，用小火滑1分鐘，然後取出油。 鍋中留油100克，再炒，加入辛奇片、泡椒片、醃薑片、切碎的豆沙、幹花椒、乾辣椒、單頭蒜，小火翻炒2分鐘至香，加入鲶魚條和肉湯，燉約20分鐘。 加入雞粉和味精調味，用溼澱粉增稠，從鍋中取出後放在盤子上，撒上切碎的蔥和香菜。

最好將鲶魚蒸熟，這樣可以保持鲶魚原有的鮮味。 先準備一條活鲶魚，然後將魚切成多塊小塊，將魚肚連線起來，用鹽閹割，然後放入盆中，在上面撒上薑片大蒜和少許料酒，然後在鍋裡蒸熟。 蒸熟後出鍋，淋上熱油和淡醬油，再撒上蔥花和香菜，就可以上菜了。

煮泡椒鲶魚。 將鲶魚洗淨切成小塊，加入料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。 油鍋燒熱後關火，放入一把花椒炒香，然後放入兩勺郫縣豆沙翻炒至紅油出來，再加入切好的醃姜，浸泡辣椒炒出泡椒味，加水適量煮沸， 加入一大勺胡椒麵（這種鲶魚的辣味有一半被胡椒和泡椒反射出來）轉小火煮5分鐘，讓汁液的味道沸騰出來。

鲶魚是一種比較好吃的魚，肉比較嫩，蒜瓣，而且魚骨也不多，吃起來也很方便，年紀大的人比較適合吃，營養豐富，蛋白質含量高，要問怎麼做好吃，這個我也比較好吃。 鲶魚燉茄子是比較好吃的一道菜，一條鲶魚，兩個茄子，火鍋加冷油，先放入大丁香，再放入蔥薑蒜，香香後放入黃醬，翻炒一分鐘，加水再放入鲶魚、茄子和蘑菇，大火煮沸後改為小火， 30分鐘後就可以出鍋了，這個時候幾乎沒有湯上線了，因為是東北特製的燉菜，所以餐具不能太細，選擇東北海碗，這才是正宗的吃法。

分享一條大蒜鲶魚很容易。 準備800克鲶魚，洗淨外面的粘液，燒開水，取出洗淨，放在一邊。 大蒜2頭，搗碎1頭，丁香1頭。

郫縣豆沙80克，用刀切碎，與大蒜攪拌均勻。 100克菜籽油。 約500克雞湯。

炒鍋，放菜籽油上火，炒豆沙大蒜後冒煙，豆沙濃郁的大蒜味出來後，將鲶魚塊在水中焯一下，用刮刀翻炒，當醬蒜全部包在鲶魚塊中時，再放乙個蒜瓣，翻炒兩次，倒入沒有鲶魚塊的雞湯中， 用大火燒焦，當湯收到露出的鲶魚塊時，大約10分鐘，就可以在**中品嚐。

向您介紹製作鲶魚的最簡單方法。 將水燒開，先將豆腐切成小塊焯水，取出放入冷水中; 將鲶魚放入焯過豆腐的沸水中焯水均勻，取出洗淨其上的白色粘膜，生薑切片，辣椒切開，八角掰開，蔥切成段; 將豆腐瀝乾，放在一邊; 鍋裡放油，將蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、五香粉一起用小火炒香; 將鲶魚放入鍋中搖晃，不要用抹刀將其翻過來; 鲶魚均勻浸入油後，加入豆腐，不要移動鍋，炒好; 倒入啤酒、淡醬油、黑醬油，用大火煮沸; 用小火煮20分鐘，然後加鹽; 用大火收集，並在烹飪前加入雞精調味。

豆豉蒸鲶魚。 將姜、蒜、紅辣椒切碎，將蔥蔥、青蔥、黑豆切碎，將鲶魚切成厘公尺厚的塊，加熱炒鍋，加入植物油，冷油放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒碾碎炒香。 加入豆豉，用小火翻炒至香，將煮熟的醬油倒入碗中，加入鲶魚塊，攪拌均勻，醃製15分鐘。

將醃製好的鲶魚牛排與醃製的醬油一起放在平板上，然後淋上芝麻油。 在蒸鍋中燒開水，放入魚盤，蓋上蓋子，用大火蒸 12 分鐘。 蒸好魚後，在表面撒上細香蔥和切碎的香菜。 ‍‍

鲶魚燉茄子，啟動油鍋，半環蔥、姜、蒜、川椒和野椒，加入郫縣豆沙，炒紅油，加入切好的魚，沿鍋邊煮料酒醋。 加入水，加入糖調味，然後用大火煮沸。 將茄子撕成大塊，放入鍋中一起煮熟。

用中火煮至茄子變軟，嘗試鹹味和清淡，然後用鹽調味。 用大火減少汁液，並在烹飪前加入一些切碎的蔥和切碎的香菜。

紅燒鲶魚。

其實我很少做鲶魚，前幾天回家，別人送了好幾條，媽媽不會做飯，我把它放在水槽裡十多天。 看到我回去，我爸爸趕緊殺了乙隻，讓我做飯。 媽媽的飯菜很清淡，所以家裡的調味料不多，我擔心怎麼做飯，就只用了幾個調味料就煮了一盤，很快就被盤了。

媽媽說，唉，吃完一塊就忍不住吃了第二塊，你得趕緊教我怎麼做，不然你去上班家裡還有幾個沒煮熟的！嗯，真的很簡單，但我還是要錄下來，所以下次回去不忘眼花！

配料：鲶魚、生薑、醬油、料酒、冰糖、鹽、味精、黑醬油、紅燒鲶魚。

將鲶魚洗淨，切成1-2厘公尺厚的塊，用少許鹽醃製十分鐘。 （在醃製過程中，拿起醃製好的魚塊盤子，翻動幾次，有利於鹽的均勻分散和更好的風味）。

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生薑片（最好是老生薑）。

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將油放入鍋中，趁油熱加入薑片。

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翻炒幾下，當薑片稍微變色時，就可以把醃好的魚塊放進去，半翻過來。

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將魚煎至魚塊兩面微黃，然後加入少許醬油、料酒、冰糖、少許黑醬油和一小碗水，蓋上鍋蓋，用小火燉七八分鐘。

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放入少許味精，可以嚐到鹹味，不夠加點淡醬油（因為醃料裡已經有鹽了，所以淡醬油的量不宜太濃），最後用大火把汁液調低，放在盤子裡。

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小貼士剛買的鲶魚會有一股泥土味，而且通常脂肪很多，我們家的做法是把它放在水槽或水桶裡乙個多星期，不要餵食，每天換水一兩次。 乙個星期後，泥土味基本消失了，養了半個月，體內脂肪幾乎消耗殆盡，肉質很好。

如何讓鲶魚變得美味。

首先，我們需要準備製作鲶魚所需的食材，在這道菜中，除了我們必須擁有的鲶魚外，還需要準備足夠的洋蔥，這兩樣東西都可以製作鲶魚菜餚。

第一步，我們要處理鲶魚和洋蔥，尤其是鲶魚，魚食的加工過程比較複雜，一定要注意鲶魚體內不能使用的地方，處理好後，把它拿乾淨，比如內臟等部位，一定要小心地去除。 然後將鲶魚清洗乾淨，然後切成幾塊，大小根據您的喜好而定。

第二步是將我們準備好的洋蔥切成細條，放入碗中備用。 這樣，成分的準備就完成了。

接下來將介紹的第三步是烹飪步驟。 首先，我們要準備好鍋，乙個適合做魚的鍋，在鍋裡倒入適量的油，**，加熱，然後把我們準備好的鲶魚放進去，進行半炒半炸的操作，煎的時候要注意隨時用筷子或鏟子擀，防止燒焦。

當鲶魚肉的顏色看起來酥脆金黃時，沒關係; 接下來我們要做的就是做好調味，調味做好，會給整道菜加分，放入醋和醬油，然後簡單的翻炒，最後加入適量的水，一定要蓋上魚，然後蓋上蓋子煮， 時間大約是10分鐘。

第四，10分鐘後，我們要開啟蓋子，然後香味會很濃，顏色會很漂亮。 魚炒好後，我們把準備好的洋蔥放進去，吸收湯的味道，放在盤子裡。

蒜薛烤鲶魚，鲶魚是一種肉食性魚類，其肉質鮮嫩，少刺，鮮美豐富，富含蛋白質和脂肪，營養豐富。 鲶魚的蛋白質是一種完整的蛋白質，很容易被人體消化吸收。 鲶魚脂肪含量低，含有多種微量元素，因此是一種很好的營養食品。

【製作】1 將鲶魚屠宰洗淨，鲶魚表面有一層粘液，用刀慢慢刮乾淨，然後切成小塊，加入適量鹽和啤酒醃製備用。

2 將果凍切成約2厘公尺的小塊，將生薑和胡椒切碎，將蔥切成蔥絲，以備後用。

鲶魚的家常菜譜。

1.清蒸鲶魚。

配料：鲶魚600克、豆芽50克、食鹽、料酒、薑汁、紅辣椒圈、蠔油、海鮮醬油、味精、香油、鮮湯。

做法：1.將鲶魚切成薄片，用鹽和料酒醃製調味，放在一邊。

2.將鹽、紅辣椒圈、薑汁、蠔油、海鮮醬油、味精和芝麻油混合成調味醬。

3、將鮮湯在鍋中煮沸，將豆芽在煮沸下調味，取出放在盤子底部，然後將魚煮熟，取出放在盤子上的豆芽上，淋上醬汁，撒上蔥。

2.黃豆芽鲶魚湯。

食材：鲶魚、豆芽、薑片、老酒、香菜、鹽。

做法：1.將鲶魚宰殺，用老酒醃製30分鐘。

2.將黃豆芽洗淨，去掉豆芽和尾部以備後用。

3.將鲶魚和薑片放入熱油中，將魚的兩面煎2分鐘，趁熱倒入足夠的開水。

4.加入黃豆芽，煮沸，撇去一半的泡沫。

5.放入厚底鍋（最好是砂鍋）中，用大火燉25-30分鐘，撒上香菜，加鹽調味。

3.紅燒鲶魚。

配料：鲶魚、大蒜、蔥、姜、花椒、調味料、醬油、郫縣豆沙、泡椒醬。

做法：1、將鲶魚洗淨，用清水沖洗粘液，然後切成大塊，用鹽、胡椒粉、料酒醃製調味; 將生薑切成薄片，將乾辣椒切成小塊。

2、鍋燒熱加油，待油溫公升高，放入鲶魚塊煎至金黃色撈出; 鍋裡少許油，加入辣椒、姜、蒜、花椒、配料翻炒香; 加入泡椒泥、豆瓣菜翻炒香，加入適量鮮湯調味，煮沸後再將鲶魚煮至味道濃稠。

鲶魚是一種比較大的魚食，給人的印象是嚇人。 儘管它的外表醜陋，但它有乙個非常大的嘴巴和兩根鬍鬚，但它的肉很好吃。 鲶魚的吃法也多種多樣，不管是蒸還是燉，都非常美味。

今天就教大家如何製作幾種鲶魚，太好吃了！

1）蒸鲶魚：

材料：鲶魚1條，蔥薑，料酒，鹽，胡椒粉，蒸魚醬油，雞油。

方法：1如果鲶魚在水中被燙傷，會立即將其取出並放入冷水中清洗魚身上的粘膜;

2.去掉魚頭和魚身，用花刀切開，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥薑一勺，醃製10分鐘;

3.蒸鍋煮沸後，放入魚中蒸10分鐘。 用醬油倒在蒸魚上;

4.用一勺雞油加熱另乙個鍋，倒在蒸魚上。

2） 紅燒鲶魚：

配料：鲶魚、薑片、蔥、辣椒乾、少許七仙豆沙、醋、蔥花碎、雞精。

方法：1燒焦油，加入薑片、蔥、辣椒乾、少許七仙豆沙，香味就出來了;

2.倒入切好的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，兩三分鐘後加少許醋除去異味;

3.翻炒約5分鐘，加水，魚差不多炒到一半了。 鲶魚煮了很久，肉很老。 然後加入少許鹽和少許湯;

4.用中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁液仍然很多，可以開啟大火減少汁液，加入切碎的蔥，雞精就出鍋了。

3）大蒜鲶魚：

材料：鲶魚3條，大蒜1碗，蒜末2茶匙，薑末1大匙，蔥花1大匙，辣豆沙2大匙，鹽2茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油2大匙，醋3大匙，肉湯2碗，白粉水1大匙，油6大匙。

做法：1.將鲶魚洗淨，背面切4 5刀;

2、將蒜做好，鍋中油燒熱，將蒜蓉和大蒜炒香，然後加入薑末、麻辣豆沙、鹽、糖、味精、醬油均勻，再加入鲶魚和肉湯一起煮;

3.湯煮沸後，改為小火燉10-15分鐘，將魚身翻過來，煮熟後夾出，然後將切碎的蔥和辣椒油放入鍋中翻炒幾下，然後用太白的粉末將其變稠， 在開始鍋之前加入一些醋，然後倒在魚上。