如何包包子使面板變薄和飽滿？

第1步：拿起包子包，放在左手上，注意拖拽包子的動作，使包子包的中間向下凹陷。

第二步：用右手食指捏住髮髻的一側，形成乙個“小碗”，向前捏住褶皺，左手食指在捏褶的同時向上抬起。

溫馨提示：這一步很關鍵，注意褶皺不要太大，一方面褶皺太大不好看，另一方面包子會很小，吃起來皮的味道都是（不好吃）。

注意每捏一捏髮髻褶的力度和距離要一致，剛開始學習時可以慢一點，右手用捏乙個褶皺然後向上抬起的方式，把褶皺往前捏一點。

第三步：髮髻的褶皺會呈現出小圓圈的形狀或末端的小突起，如果是小圓圈的形狀，放在窗簾上包乙個髮髻，如果有小突起，就按壓下來，這樣就做成乙個非常好看又薄薄的髮髻了。

房東您好，做包子的時候盡量把包子的皮擀得盡可能薄，然後抱著的時候盡量多放肉餡。 有點可以。

首先是麵粉，包子皮薄，餡料一定要用高筋麵粉，然後在做麵糰的時候，一定要用35攝氏度左右的溫水做成。

然後，當你包好麵包時，將麵糰擀開，直到它變薄一點，然後衝到更大的麵糰。 這樣。 這樣一來，皮薄的餡料就會多一些。 吃起來特別好吃。

如果你想做乙個麵包，你可以在擀麵糰時把麵糰擀得更薄一點。

包包時，將包子的麵糰擀開，多放餡料，使包子的包子薄而飽滿。

用擀麵杖擀開包裝紙，皮會更薄，包子皮會很薄，很有餡料。

包子皮的麵條做是很重要的，不能用普通的麵粉，一定要用專業做包子的麵粉，麵條調和，然後就是包子的製作方法的問題，這也是很講究的，需要多練習。

包子皮薄，餡料多，只能把包子皮捲薄一點，再填一點。

面板很薄，很有飽滿感，所以是時候製作了。

皮捲得更薄，餡料更豐富。

在麵條上放少許鹽和雞蛋。

<>1.在溫水中加入酵母和糖。加水量時，預留5克左右，畢竟每種麵粉的吸水率都不一樣，建議留一點，不夠加上線。

2.將酵母在溫水中煮沸，靜置10分鐘。 選擇溫水的原則是手上不燙，調節水溫後再加入酵母和糖。 記住，水的溫度很重要，過高會導致酵母燒死，太低不會活化酵母，發酵的目的就不起作用了。

3.將麵粉和奶粉倒入融化的酵母中，如果不使用麵包機，則需要加入並用筷子攪拌。 然後根據三光原理，用手反覆揉麵糰。 什麼是三盞燈，即“臉燈、手燈、盆燈”。

4.麵糰揉好後，用濕布或保鮮膜蓋住，放在比較溫暖的地方，靜置。 切記揉好的麵糰需要放在溫暖潮濕的地方，如果是冬天，建議放在陽光充足的地方，但切記不要讓陽光直射，以防麵糰開裂。

5.當麵糰膨脹到兩倍，用手撕開時可以看到明顯充滿氣泡和峰峰和巢，麵糰基本完成。

6.在面板上撒上幹麵粉，取出發酵的麵糰，用力揉捏，直到麵糰表面光滑。 揉捏過程不會花太長時間，但你也需要耐心，揉麵糰越軟，包裹時就越容易，如何判斷柔軟程度，可以摸摸耳垂。 差不多就是這樣！

除了看手感之外，還有一點要注意，看看發酵後的麵糰是否揉捏，那就是切開，看裡面有沒有氣泡。

您需要將麵糰與低筋麵粉和水混合，製成硬度和柔軟度適中的麵糰，然後將其擀成麵糰，並用大量餡料包裹起來，製成皮薄餡大的麵包。

擀包子皮時，盡量擀薄一點，並盡可能多地新增餡料，使包子皮薄，餡料大。

包子包的時候，皮要薄一點，肉餡要多一點，饅頭皮薄，餡料大。

先把肉剁成薄片，然後把一勺肉末放在餃子皮裡，最後把餃子包成月牙形。

是一次性發酵方法，無需等待長時間，簡單的發酵，就可以做成軟肉包子，包子皮還是白蓬鬆的，喜歡吃包子的朋友一定要試試這個方法，太方便了。

【芹菜肉餡包子】

配料：麵粉400克、溫水200克、豬油一勺、白砂糖一勺、泡打粉2克、酵母粉4克、豬肉前腿肉一塊、鹽適量、薑粉適量、料酒一勺、生抽醬油一勺， 一勺黑醬油，一勺香油，一小把芹菜。

步驟： 1.準備碎肉，將豬肉前腿切成泥，加入切碎的芹菜丁。

2.加入鹽、薑粉、料酒、淡醬油、黑醬油和一湯匙芝麻油。

3.戴上一次性手套，沿同一方向攪拌肉餡，直到肉餡被醬汁充分吸收並變得濃稠。

4.在麵粉中加入水、酵母粉、泡打粉、糖和豬油。

5.揉成光滑的麵糰，麵糰細膩柔軟，無氣孔，如果不想在寒冷的天氣裡揉麵糰，可以用廚房機器揉捏，最好快速揉捏。

6.將麵糰擀成長條，切成小塊，分別壓平，擀成圓包皮。

7.將一勺碎肉包起來，捏緊合上，將包好的包子放在溫暖的地方，讓它們發酵約40分鐘，然後將包子發酵至原來大小的兩倍。

8、包子醒來後送入蒸籠，如果家裡沒有蒸爐，可以直接在蒸鍋裡蒸，用冷水鍋蒸，蒸15分鐘。 美的家用智慧型多功能蒸鍋烤箱 3099 優惠券減免 100 月銷量 49 購買。

9.饅頭可以立即取出，只要揉麵糰，蓋子不會隨時收縮和塌陷。

溫馨提示：一次性發酵包子成功的關鍵是揉麵糰，一定要把麵糰揉得細膩光滑的狀態，否則成品包子表面容易起核，甚至出現死麵條，吃起來也不會軟; 發酵也要充分，雖然這個包子只需要一槍，但不要包起來馬上蒸在鍋裡，這樣饅頭也會顯得死氣沉沉的，不軟。

自製肉包食譜。

鮮肉包。 肉末的食譜。

250克五花肉。

淡醬油 8克。 4克黑醬油。

3克鹽。 4克糖。

5克蠔油。 10克冷水。

15克玉公尺油。

將肉洗淨並壓碎，向乙個方向攪拌！

2.加入除油以外的所有調味料，繼續沿乙個方向平滑攪拌。

3.加入油和切碎的大蔥！ 仍然朝乙個方向攪拌均勻！

4.將攪拌好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘，以方便餡料。

最後，蒸一下就完成了。

第一種：梅干蔬菜和肉包。

材料：梅花幹100克，蔥15克，五花肉500克，姜15克，蒜芽3個，黑醬油1湯匙，糖1湯匙，鹽適量，十三香料1茶匙，淡醬油2湯匙，熱水適量。

步驟： 1.準備餡料，將五花肉切成細丁，蔥薑剁碎，蒜芽切碎。

2.提前兩小時將幹梅花浸泡。 洗淨，如果太長，用刀隨意切幾下。

3.炒鍋中加入適量油，將蔥和姜翻炒，加入肉丁使肉油爆裂。 將肉炒至變色。

4.加入1湯匙黑醬油和1茶匙十三香料，翻炒均勻，倒入幹梅花。

5.加入與食材沖洗的熱水，煮沸。

6.當果汁快要收集完畢時，加入適量的鹽、砂糖和適量的淡醬油調味。 然後加入蒜芽以增強風味。 翻轉兩次，讓其冷卻。

第二種：白菜豬肉包。

配料： 配料：豬肉餡320克，大白菜1000克，糖1勺，蔥薑末，少許十三香辛料，醬汁1勺，料酒半勺，黑醬油半勺，鹽適量，植物油適量。

步驟： 1.準備大白菜和豬肉餡。 將捲心菜一塊一塊地掰開，洗淨。

2.將捲心菜疊在一起，切絲切碎餡料，撒上2湯匙鹽攪拌均勻，斜放砧板，湯制動時捲心菜會直接流下來。

3.將植物油放入炒鍋中煮至溫熱，加入肉餡翻炒變色，加入蔥末薑末和醬汁翻炒香。

4.放入料酒除去異味，加入老醬油增色，加鹽和十三香辛料調味，關火放涼（好吃包子的第二步：炒肉餡，味道夠，香更香）。

第三種：芹菜豬肉餡包子。

材料：芹菜2根，豬肉一小塊，玉公尺粒一小盤，鹽，醬油，胡椒粉，胡椒粉，雞精。

步驟： 1.用刀將豬肉切成小塊，切成肉泥。

2.將焯過的芹菜捏好，切成方塊，倒入肉餡中。

3.將碎肉順時針方向攪拌，邊攪拌邊加少量水，直至碎肉變得有彈性。

4.將玉公尺粒倒入攪拌好的肉餡中，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、雞精、香油，與肉餡攪拌均勻。 餡料調整，如果喜歡生薑，也可以加入適量的薑末。

鮮肉包子做起來並不難，但首先要開始做麵條。 我們把麵粉倒入盆中後，用溫水將酵母溶解，這時直接將酵母水放入麵粉中，攪拌麵粉，將其變成絮狀，用手揉麵糰，等到完全揉好後，我們需要在面盆表面蓋上一層保鮮膜， 等到麵糰發酵。

在麵糰發酵的過程中，我們需要準備餡料，去掉五花肉皮後，需要切成薄片，切成碎塊直接放入碗中，我們需要在碎肉中加入一些胡椒水，還需要加入胡椒粉， 淡醬油，加上蠔油和五香粉，全部攪拌在一起，同方向攪拌均勻，這時就要同方向攪拌，醃製20分鐘左右，將白菜洗淨，瀝乾水分，直接將白菜切成小塊，然後放在盤子裡，撒上一些食用鹽， 將白菜中的水醃製，倒出水，與肉餡攪拌均勻，然後加入切碎的蔥，放入一勺香油，加入薑末和鹽，攪拌均勻，等到麵糰發酵好後，我們直接將麵糰擀成長條，然後切成小塊。

在蒸抽屜裡放一塊濕布，把包子直接放進蒸鍋裡，等待打發，大約需要20分鐘，包子打好，開中火加熱，蒸20分鐘左右，關火後不要急著開啟蓋子，繼續燉幾分鐘。

配料：通用麵粉400克，乾酵母5克，泡打粉5克（可選），砂糖5克，溫水約250cc，青菜（小油菜）1000克，香菇適量，胡椒少許。

做法：先做最重要的發酵麵糰，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，靜置5分鐘，讓它活起來;

將麵粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子攪拌均勻。 然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，用手反覆揉捏成球狀，最後用濕布將盆蓋緊，放在溫暖的地方，防止表面變乾。 這個過程大約需要乙個小時;

要想做乙個皮薄餡大的包子，首先要從麵條做起，麵條一定要結實，能容納盡可能多的餡料，把皮捲成厚中薄邊細，然後包的時候就要有技巧，邊拉邊包邊放餡， 最後密封。這樣，面板會很薄，填充物會很大。

16.包子養好後，我們可以開始蒸，用冷水燉，加熱15分鐘，關火再燉3分鐘，我們的小豬肉包子就可以出鍋了。 小巧精緻的也超級可愛，上次好像還沒丟柳葉包，你覺得呢？ 而且這次包子皮更薄，餡料多了，掰開就能看到湯汁。

麵糰是一項技術性工作，麵糰製作，揉麵糰。

擀開麵糰，調整肉餡。

然後蒸 15 分鐘。