你想學習如何做辣魚嗎？

辣魚 配料：活魚一條，最好1-2斤，最好是草魚。

輔料：豆芽、芹菜或你最喜歡的蔬菜。

調味料：生薑（一大塊，切片）、大蒜（一頭，輕輕拍一拍，無需切）、蔥、豆沙（或椒碎）適量、四川花椒、紅辣椒幹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、少許醋、食用油、玉公尺澱粉、蛋清等。 如果麻煩的話，當然也可以去超市買現成的調味包，建議買重慶和成都的。

此外，這些調味料可以隨意混合搭配，因此您不必強迫它們完成。

做法：1、將魚殺洗淨，砍頭剁尾，切成魚片，將剩餘的魚排切成幾塊。 用少許鹽、料酒、玉公尺澱粉和蛋清醃製魚片 15 分鐘。 魚頭和魚尾和魚排分開食用，並以相同的方式醃製）。

2.將一小鍋水煮沸，將豆芽或生菜洗淨，放入沸水中焯水，放入大盆中，放在一邊。

3.在乾淨的炒鍋中加入平時炒油的三倍，約200毫公升，油熱後，加入三湯匙豆瓣菜（或切碎翻炒）炒香，加入姜、蒜、蔥、花椒和幹紅辣椒，中低火翻炒。 炒香後，加入頭尾和魚排，轉大火翻炒，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，繼續翻炒一會兒，加入一些熱水，加入鹽和味精調味（嘗鹹）。 待水燒開，保持高火，將魚片乙個乙個放好，用筷子散開，關火3至5分鐘。

將煮熟的魚和所有的湯倒入乙個大碗中，加入豆芽或生菜。 如果你買現成的，你需要先加油，但你不需要加那麼多油，和往常一樣的油量。 油熱後，將調味包翻炒，待香味炒好，將魚頭和魚尾和魚排倒入鍋中，轉大火，翻炒，繼續炒一會兒，加入一些熱水，等水沸騰，轉中火，5分鐘後， 轉大火，將醃好的魚片逐個放好，用筷子散開，3 5分鐘關火。

將煮熟的魚和所有的湯倒入乙個大碗中，加入豆芽或生菜。

4.取另乙個乾淨的鍋，倒入適量的油（如果怕油，少放油）。 當油很熱時，關火讓它乾燥。 然後加入大量的花椒和乾辣椒（取決於個人的辣度），用小火慢慢煎花椒和辣椒，以帶出花椒和辣椒的香氣。

注意火不要太過分，以免炸糊。 如果您購買現成的調味料包，則不需要此步驟。

5.當顏色變化迅速時，立即關火，將鍋中的油和胡椒粉倒入盛有魚的大盆中，小心燙傷！

注意事項： 1.煮魚用的水量不宜過多，魚片應放入水中，剛好浸入水中即可。 煮沸倒入碗中後，一些魚片會暴露出來。

2.在煮魚之前，先炒一些花椒和辣椒，煮熟時可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油紅亮。

3.醃魚時，不要放太多鹽，會變鹹，也會破壞魚的美味。

辣水煮魚的配料：

淡水魚1條，黃豆芽或綠豆芽1把，生菜1根，芹菜2根，香菜2根。

辣水煮魚的調味料：

花椒1大把，辣椒乾1大把，鹽1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，大蒜5片，姜10片，蔥6片，料酒50毫公升，郫縣豆沙1湯匙，辣椒粉1湯匙， 1個蛋清，500毫公升水。

辣水煮魚的準備方法：

1.將魚片切成薄片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、姜5片、蔥3根、澱粉和鹽醃製20分鐘。

2.將適量油倒入炒鍋中加熱，然後加入剩餘的薑片、蒜片、1個半花椒和1個半乾辣椒翻炒至香。

3.然後將約500毫公升水（約1碗）倒入鍋中，放入魚骨和魚頭一起煮至沸騰，煮沸後，將魚片放入焯水2分鐘，放入剩餘的蔥，然後關火。

4.把豆芽、萵苣和芹菜放在另乙個大容器裡（我用的是綠豆芽，就放進去，如果是黃豆芽，請提前用開水焯一下，家裡沒有大容器，所以我用砂鍋裝:)

5.將所有燙過的魚片倒入裝有蔬菜的大容器中，並在表面撒上辣椒粉。

6.炒鍋洗淨，倒入更多油加熱，加入剩下的一半花椒和乾辣椒翻炒香，但要注意不要燒焦乾辣椒。

7.將辣油倒入魚片中，然後加入香菜。

紅薯小貼士：

1、盡量不要把魚片切厚，但不要太薄，太厚了熱久了味道會不好吃，太薄了就容易折斷。

2.天氣炎熱時，可以將魚片放入冰箱醃製，等其他東西都準備好後再取出。

3.燙魚片時，用大火加熱幾分鐘，時間長了味道會變差。

4.如果是用豆芽，要提前焯水，生菜和芹菜容易煮熟，不需要焯水。

這是煮魚的做法，而且是一次性的。

易於使用的家常菜辣魚。

材料：1條草魚。

5片生薑和5瓣大蒜。

30顆四川花椒。

蛋清：1個

3根蔥，2根香菜。

2湯匙醬油。

料酒1湯匙。

鹽調味。

2湯匙豆沙。

2湯匙辣火鍋底料。

黃豆發芽半斤。

蘑菇半斤。

1勺玉公尺澱粉。

易於使用的家常菜辣魚。

草魚鱗片、魚鰓、開口邊緣、魚頭、魚尾、魚骨分離，切成段，魚肉片薄魚片。

將魚骨放在盤子裡，用料酒、玉公尺澱粉、蛋清、鹽、醬油醃製魚肉10分鐘。

將黃豆的牙齒和蘑菇洗淨，過水後將其取出。

將薑片、大蒜、豆沙、辣火鍋底料放入熱油中炒香，炒紅油，加水煮沸。 將魚頭和魚骨煮沸約10分鐘，加入焯過的素菜，煮2分鐘，撈出並鋪底。

將魚片放入鍋中，加少許鹽、醬油調味，豆沙和火鍋底料鹹，注意味道再加鹽。 將魚片煮2分鐘再放出來，不要隨意翻動，會導致湯汁渾濁，影響外觀。

撒上胡椒粒、乾辣椒、青蔥、少許芝麻，將熱油和香菜倒在魚片上。

請點選輸入描述。

辛辣的水煮魚。

成分：草魚是活的; 蔥; 姜; 蒜; 幹紅辣椒; 大麻胡椒; 八角; 肉桂; 月桂葉; 郫縣豆沙; 大豆芽; 芹菜; 蛋清; 澱粉; 胡椒;

方法 新鮮草魚去鱗、鰓、腹部，腹部的黑膜要徹底清洗乾淨，用鋒利的刀從魚背縱切，去掉中間的脊骨，用刀斜切好魚肉，切成均勻厚的魚片，將脊骨和魚頭切碎備用。

將魚片與料酒、鹽、淡醬油和胡椒粉混合，然後加入澱粉和蛋清，醃製 20 分鐘。

將水燒開，將黃豆芽焯至熟透，取出並瀝乾水，鋪在鍋底。

用少許油炒芹菜，直到它破裂並塗抹在黃豆芽上。

將八角、香椒、紅辣椒、月桂葉、肉桂、蔥、姜、蒜炒，加入郫縣豆沙兩勺，炒紅油。

加入熱水，將魚頭和魚骨煮沸，繼續燉10至20分鐘，加入料酒、淡醬油、糖和鹽調味。

將醃製好的魚片一一挑入鍋中，輕輕鋪開，大火煮沸後，將魚和湯倒入放蔬菜的鍋中。

在另乙個油鍋中，加入大部分幹紅辣椒片和芝麻，用小火慢慢煎，帶出辛辣的香味，趁熱倒入魚缸中，撒上香菜。

辛辣魚的準備。

成分。 草魚、豆芽、蔥薑、泡椒、花生油、雞精、紅辣椒幹、大蒜、鹽調味。

步驟。 1.將魚洗淨，切成魚片，用澱粉加少許鹽抓緊;

2.將炒好的蒜蓉放入炒鍋中，再加入花椒、蔥和姜炒香;

3、然後倒入魚骨翻炒香，然後加入開水，燉10分鐘，加入綠豆芽煮沸;

4、豆芽成熟後加鹽，用雞精調味，放入盆中至底;

5.然後將魚片放入鍋中，煮熟後倒入豆芽上;

6.在乾淨的鍋中加入適量的胡椒油，將乾辣椒和花椒炒熟，然後倒在魚片上。

技巧。 澱粉是紅薯澱粉，魚片不脆。

辣魚是那麼的美味和簡單：材料：龍魚1條，海鮮蘑菇一把，鹽少克，澱粉少許，辣椒醬2勺，薑蒜少許，蔥一塊，啤酒適量。

步驟： 1.準備食材。

2.用適量啤酒醃製15分鐘。

3.瀝乾水分，加入澱粉。

4.鹽。 <>

5.攪拌均勻，醃製一會兒。

6.將生薑和大蒜加入溫油中，用辣椒醬翻炒紅油。

7.加水，用海鮮蘑菇煮。

8. 取出即可食用。

9.把火調小，加入魚片。

10.煮沸後，關火燉2分鐘。

11.魚。

12.撒上切碎的姜、蒜和蔥，淋上熱油，撒上芝麻。

13.成品。

配料：魚、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒乾、胡椒粉、雞精、味精、豆沙隨意、配菜隨意、豆芽、QQ粉、土豆、火鍋菜都可以隨意享用。

步驟： 1.除蔥外，大蒜等配料可放在一起準備上鍋。

2.要注意最美韓的純釀菜籽油，鍋裡大約有三兩油，倒入配料反覆翻炒，一定要炒一會兒，會更香。

3.炒三五分鐘後，倒入魚翻炒一分鐘，關鍵是倒魚前不要加水。

4.家裡冷水的適量，水量要看你加的蔬菜和魚的量。

5.如果有豆腐，一定要先把豆腐放上去，豆腐是耐煮的，這手藝絕對正確，手工切豆腐。

6.這是我們新增的菜。

7.將盤子放入鍋中。

8.將豆腐煮三到五分鐘，然後倒入剛剛吃的裝飾品。

9.撒上蒜芽，這裡切短一點，建議用刀切乙個蒜芽。

10.配菜中的豆芽放在最後。

11.兩分鐘後，從鍋裡出來，記住蔬菜撒在上面，千萬不要用勺子鏟鍋底，以免魚被鏟掉。

12、香噴噴的羅氏辣魚誕生了，是過年大桌上最熱的。

以上內容參考百科-辣魚。

一、辣魚的做法。

配料：草、鯉魚、漣漪魚可均勻、胡椒麵、花椒、胡椒麵、辣椒（切成約2厘公尺的小塊）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不含花生油）、料酒。

1、洗魚，注意魚肚內壁的黑膜，然後從尾部切開，將魚切成兩半，取出魚骨，從尾部開始切片，魚片又大又薄。

2.在切好的魚片中加入適量的鹽、胡椒麵和辣椒麵，攪拌均勻。 為了新鮮，加一點糖和味道。

精細，加入少量料酒（最好是公尺酒），醃製20-30分鐘。

3.將洗淨的豆芽洗淨，放入沸水中待一會兒，然後撿起來備用。

4.鍋裡放很多油，等油燒到9點熱，先把醃好的魚頭放進去，炒好後放進裝豆芽盆裡，再在油鍋裡放適量的魚肉，滑開，撈進裝有豆芽的鍋裡，直到魚肉全部磨平。

5.將花椒放入鍋中煎至8熟，放入辣椒段，等待辣椒煎至暗紅色，將整鍋中的油倒入盛有豆芽和魚的盆中，廚房瞬間就充滿了煮魚的香味， 它將完成。

二、辣魚的做法。

材質：草魚。

配菜：黃瓜、公尺漿。

調味料：雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、大蒜、辣魚調味料、紅糖、白胡椒、鹽、雞精、花椒、辣椒乾、辣椒乾麵、香菜。

做法：1、將草魚切成小塊，打好蛋汁均勻後用幹澱粉包好，用食用油60度油溫煎炸，撈起魚塊表面呈淡黃色。

2.用鍋中剩餘的油炒辣魚調味料，油溫不宜過高，繼續翻炒，加入蒜瓣、花椒、乾辣椒（切成2瓣），然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，魚塊加水，加入鹽、雞精、胡椒麵， 辣椒麵，紅糖2勺，黃油和蔥花，然後將切成條狀的黃瓜和切成塊的公尺果凍倒入鍋中，然後配菜可以煮熟，然後在鍋裡撒上蔥和香菜。

辣魚頭。 食材：魚頭、蔥、姜、蒜。

調味料：精鹽、黑醬油、料酒、白砂糖、豆沙、花椒粉、粉、色拉油、肉湯。

生產工藝：1將魚頭洗淨，用粉末拍打，放入平底鍋煎炸，取出備用。

2.將底油留在鍋中，將蔥、姜、蒜炒香，加入高湯和調味料煮沸，然後放入魚頭煮沸，放在盤子裡食用。

1.魚頭不宜過大，要長時間收集汁液。

2.這道菜不應該太清淡。