辣炸整條魚怎麼做，炸魚的方法是什麼？

辣魚是家常菜，主要成分是草魚。

辣魚原料：3斤以上的大草魚;

辣魚配料：香菇、辣椒、芝麻、蔥、生薑、蒜蓉、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、延縣豆沙、芝麻等;

辣魚底：豆芽、海帶、生捲心菜;

辣魚的準備：

1、將草魚切成薄片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉醃製30分鐘;

2.將油放入炒鍋中，將辣椒和辣椒炒熟。 將蔥、姜、蒜翻炒香，將豆沙中的紅油翻炒，加入肉湯，將蘑菇煮沸;

3.然後放光儲存含有盲魚頭、魚排和魚片的咀嚼楔;

4、鍋內基料為焯過水的豆芽、海帶、生白菜;

5、煮好的魚出鍋後，倒入盆中，再撒上蔥、姜、蒜、芝麻;

6.鍋中放油，再次加入辣椒和芝麻炒香;

7.將油倒入盆中

香氣撲鼻，新鮮的辣魚完整！

紅燒香辣炸小魚的準備。

成分。 油炸小魚。

400克青椒。

50克紅辣椒。

50克輔料。 姜。 量。

蒜。 量。 胡椒。 量。

醬油。 量。

辣椒醬。 量。

雞肉的精華。 量。 蔥。 量。

鹽。 量。 油。 量。

步驟。 1.準備食材，炸小魚，大蒜，生薑，辣椒，蔥。

2.準備好調味料，將蔥、四川辣椒、薑蒜切碎，青椒、紅辣椒切成小塊，加入適量辣椒醬。

3.鍋裡油熱，炸好的小魚在油裡炒一次，注意慢炒，不停地翻動，炒至酥脆。

4.鍋裡留少許油，放上青椒和紅辣椒、薑蒜和花椒。

5.放入辣椒醬，用小火煎。

6.用小火炒至香。

7.將炸好的小魚放入炒製。

8.加入適量的鹽、雞精和醬油翻炒調味。

9.加入適量的水，開始燉煮。

10.燉約 5 分鐘，用大火減少果汁。

11.最後，放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

材料：鯡魚1500克。

輔料：食鹽適量、料酒適量、黑醬油適量、茴香適量、淡醬油適量、糖適量、生薑適量、辣椒適量。

方法如下：1.將鯡魚的鱗片刮去內臟洗淨，然後分成幾大塊，加入鹽、月桂葉、白酒、姜、淡醬油，醃製約8小時。

2.將醃製好的魚洗淨，然後切成薄片，在通風處晾乾。

3.鍋中加油，趁油熱加入魚片，等到一分鐘後，用筷子輕輕推魚片，避免粘在一起。

4.將生薑、八角、韭菜、茴香、辣椒、黑醬油、淡醬油和糖放入鍋中煮沸，加入炸魚，浸泡10分鐘。

5.從鍋中取出，放在盤子裡，就可以做成炸魚了。

注意：油炸後，必須迅速將魚片扔進第二個醃鍋中，使魚片充分吸收湯汁。

如何煎整條魚：

第一步：準備配料：鯉魚、老甘馬、大蒜、生薑、辣椒乾等; 成分：

油、鹽、澱粉、料酒等; 將鯉魚宰殺，先用清水沖洗鰓數次，然後切開魚肚，將整條魚不去內臟煎，可以全部取出，放在水龍頭下沖洗肚子內側。

然後放在砧板上，先不急著醃製，用刀在魚的兩邊刮三口，然後放入盆中，加入適量料酒撒在魚上，放兩片姜醃製後靜置。大蒜洗淨後，剝去蒜皮，用刀拍平，切成蒜末備用。

第二步：加熱油，鍋底一定要抹上油，如果鍋底油不夠，可以加進去，先不要炒醃好的魚，把準備好的澱粉撒在魚上，盡量把所有的魚都包成一層，然後把魚放進鍋裡炒， 第一次炒的時間可以更長一些，我個人認為整條魚都炸了，魚肉更美味。

尤其是魚皮，炸好後就很好吃了，炒魚的時候要把魚翻過來看有沒有油炸，炒魚看魚表面燒焦了，然後把鯉魚從鍋裡拿出來。

第三步：鍋中加入適量油，將切碎的大蒜和乾辣椒放入鍋中炒熟，炸好辣椒乾時會用辣椒油炸，等能聞到辣味後，再把炸魚放進去翻炒調味， 將鯉魚轉動幾次，最重要的部分就會到來。

加入適量的老幹馬，尤其是其中的辣椒油要加得更多，倒在魚上，再加入少量料酒，用抹刀將鍋中的汁液反覆倒在魚身上，不斷翻動魚，最後加入適量的水和鹽入其中， 蓋上鍋蓋燉兩分鐘，時間到了，魚就可以從鍋裡翻出來了。