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匿名使用者2024-02-12麵包：4個（4人份）。
竹筍150克，200克。
酸菜（或醃白菜）100克。
瘦肉100克。
鹽和白胡椒調味。
油、水、水
用雪筍製作豬肉絲麵條。
將麵糰浸泡在冷水中。
將足夠的水放入深鍋中，等待水沸騰，放入浸泡過的麵條，煮熟並舀起，將水擦乾以備後用。
將瘦肉切碎，用油、鹽和胡椒粉醃製。
將浸泡過的竹筍切碎，放在一邊。
將切碎的竹筍放入乾鍋中，炒乾水。
準備酸菜或醃白菜。
在平底鍋中加熱油，加入醃製好的肉絲（先放三分之二），然後翻炒。
然後加入酸菜（或醃白菜）翻炒，然後加入竹筍一起翻炒，加入適量鹽調味。 （酸菜和竹筍也先放三分之二）翻炒，放在一邊。
將剩餘的豬肉絲、酸菜、竹筍如上翻炒，再放適量清水煮成湯。 加入適量的鹽。
將麵條放在盤子裡，倒入湯汁，再放上炸好的雪竹筍絲。
技巧： 1.麵糰煮沸後，您不需要煮太久，也許在水煮沸後一兩分鐘。 麵糰不起泡也沒關係，烹飪時間相對較長。
2.有關竹筍的注意事項和加工方法，請檢視食譜“竹筍紅燒肉”。
3.我用的酸菜味道不錯，在市場上應該很容易買到。 如果買無味酸菜，可以先切碎，再用乾水炒; 然後加入油，將辣椒、花椒等炒熟，然後用酸菜炒，調整口味即可。
4.湯必須足夠，所以放水時一定要放足夠的水，否則倒在麵條上就會消失。 還要放足夠的鹽，否則麵條就沒有味道了。
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匿名使用者2024-02-11前言。 竹筍一年四季都有，但只有春筍和冬筍的味道最好。 烹飪時，無論是冷敷、炒菜還是煮湯，都新鮮香氣撲鼻，是人們喜歡的美味佳餚之一。
材料。 配料：黑木耳10克，麵條300克，春筍50克，肉100克;
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥碎適量、料酒適量、白胡椒粉適量。
春筍切麵條。
將肉切成絲。 肉絲，加入薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉和少許水，攪拌均勻。
加入一湯匙油，攪拌均勻，醃製至少 2 小時。
春天的竹筍來穿衣服。 洗淨並切成薄片。
將熱水燒開。
將切好的竹筍放入鍋中。
將水燒開，取出並瀝乾。
用冷水清洗。
將油放入鍋中，將竹筍稍微翻炒。
加入適量的水。
加入黑木耳。
加鹽調味。 煮沸後，倒入醃製好的肉絲，攤開。
再次煮沸後，將火調小，煮約 15 分鐘。
降低麵條。 當麵條變軟時，撒上少許切碎的蔥。
技巧： 將春筍切成薄片後，用水可以去除澀味，使口感更好。
在醃製肉絲的最後一步加入適量的油，可以使肉絲更嫩。
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匿名使用者2024-02-10<>豬肉切碎，春塵竹筍切碎（春筍沿長邊垂直切出御罐芯）。 將鍋中的水燒開，然後將竹筍焯水（不到一分鐘就取出來，否則會影響竹筍的脆度）。 在鍋裡放油，將肉絲稍微翻炒一下，肉絲就會變白，然後就可以上桌了。
再起鍋，放油，等到油溫五六度熱的時候，將蒜片稍微炒兩下，使香味散去，然後放入焯過的竹筍繼續翻炒。 然後加入切碎的肉，長時間不炒繼續煎。 如果覺得竹筍成熟了，可以放雪白菜繼續炒（雪白菜一定要放在後面，放得太早會軟爛的）。
放一點鹽（取決於捲心菜本身的鹹度），個人喜歡放一點糖來增強鮮味。 加入切碎的大蔥，翻炒幾下，關火即可食用。