外面完好無損，裡面是黑色的柿子是怎麼回事？

你是什麼樣的柿子？ 如果是自然成熟的柿子，裡面是黑色的，那就壞了。 如果認為燉菜可能是由於熱量過高造成的，例如，脆柿子需要在一定溫度的熱水器中浸泡一段時間，如果溫度控制不好，那麼裡面可能會變黑。

如果有輕微的變暗，沒關係。

硬柿子表皮變黑的主要原因是過熟、氧化和變質。

1.過熟。

硬柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟階段，單寧會逐漸轉化為糖分，如果過熟，那麼硬柿子的果肉和皮就有可能呈現深褐色，這是比較正常的。

2.氧化。

硬柿子中含有豐富的單寧酸和鐵，切開後暴露在空氣中，這兩種物質混合在一起發生氧化反應，使硬柿子呈黑褐色，果肉和果皮長出小黑點。

3.變質。 硬柿子的貯存時間不是特別長，如果貯存不當，容易腐爛變質，會使果皮長出黑點，降低硬柿子的食用價值。

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1. 酥脆的柿子變黑會怎樣 1.一般情況下，脆柿子的果肉顏色是黃色的，如果脆柿子切開後沒有及時吃掉，脆柿子的果肉會與空氣發生反應，看起來脆柿子肉已經變黑了，所以可以繼續吃下去。2.如果酥柿子過熟時間過長，酥柿子內部就會過熟，這種情況要看脆柿子有沒有變質，如果沒有變質，可以繼續吃。 3、變質導致脆柿子變質後變黑，變質的脆柿子不宜繼續食用。

2 脆皮柿子變軟還能吃嗎？ 酥柿子雖然叫脆柿子，但是當脆柿子成熟度比較高的時候，脆柿子也會變軟，但是，脆柿子變軟後，離變壞也不遠了，吃脆柿子的時候，發現柿子變軟後要盡快吃， 以免脆柿子進一步變質，脆柿子變質後不要繼續吃，吃完後變質的食物不利於健康，變質的脆柿子吃完後對身體不好。3 是否將脆柿子放入冰箱看熟度。

如果脆柿子的成熟度不是很高，不要放在冰箱裡儲存，最好放在室溫下存放，脆柿子放在室溫下，果肉會慢慢成熟，如果脆柿子的成熟度比較高，或者脆柿子成熟到果肉變軟， 為了延長脆柿子的食用時間，可以將脆柿子存放在冰箱中，冰箱內溫度比較高，有利於儲存成熟的脆柿子。

如果切開的柿子皮是黑色的，可能是柿子中的單寧酸和鐵元素與空氣發生氧化反應引起的，所以柿子切開後需要妥善存放，以免果肉和皮上出現小黑點。

如果柿子的表皮是黑色的，並伴有異味，則說明柿子已經變質，如果柿子存放不當或放置時間過長，很容易腐爛、變質並長出黑斑。

選購柿子時，建議選擇光亮、一塵不染、無裂紋的柿子，用手輕輕觸控表面，選擇表面硬度分布均勻、體型規整的柿子，最好不要選擇表面變形的柿子。

陽光太強，直接變硬，這種柿子的皮味道不好。

柿子在秋天成熟，這時陽光是透明的，但不像夏天那麼熱，所以柿子皮紅紅的，甜的，不太乾燥，口感很好。

放柿子的地方溫度過高，柿子裡的糖分被氧化了！

柿子的內部是黑色的，因為它已經變質了。 柿子含有一定量的單寧。

在成熟過程中，這些單寧逐漸轉化為柿子的糖。 當它們過熟時，這些單寧也可以將柿子的果肉變成深棕色。 此時，柿子的成分沒有變化，也可以食用。

此外，如果它是黑色但不腐爛的，它可以食用。 柿子變黑的情況有幾種，如果柿子變黑是由於自己留下的種皮，或者是由於過熟和氧化導致果肉變黑，這種情況可以繼續食用。 如果柿子果實的果肉明顯變軟、腐爛，大面積壞死變黑，說明是被細菌汙染，導致果肉變質，攜帶大量有害物質，因此不能繼續食用。

食用柿子的注意事項。

1.消化功能差者不宜：脾胃腹瀉、稀便、慢性胃炎。

胃蠕動低下的患者，如排空延遲和消化不良，在胃切除術後應謹慎使用。 膽石。

患者避免進食或少進食。

2.成熟的柿子含有更多的糖分，包括蔗糖和葡萄糖。

果糖等，糖尿病。

患者應避免進食。 3.柿子是冷的，虛弱的，病態的，寒冷的。

產後、孕產婦和經期婦女應避免食用柿子。 柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，因此缺鐵性貧血患者應少吃。

柿子中的黑色物質是柿子沒有栽培，因為它被人為改良了，以至於柿子的雌花失去了受孕的能力。 結果，柿子種子的種皮留在果肉中，導致柿子內部變黑。

柿子的果實常在去澀後製成果實，經過適當處理後，如冷凍處理，可以儲存幾個月，在零下10度的低溫下儲存，一年四季都可以隨時食用。 柿子也可以加工成柿子。 山東壹陽， 兗州.

在五村、菏澤一帶，出產的火糕、湯糕是白霜柿子; 洛陽、嵩山、河南。

該地區生產的“黃餅”厚厚的柿子霜。 掃掉柿餅上的白霜，用作糖。

替代 品。