柿子變黑還能吃嗎，柿子變黑還能吃嗎

不能吃。 柿子果實在冷藏中容易出現褐變和黑斑病，冷藏後容易出現冷傷症狀（面板發白、浸水、不能正常成熟），柿子在這種情況下是不可食用的。

柿子低溫儲存一般將柿子果實儲存在（0 1）冷藏中。 柿子果實在冷藏前必須預冷，先將果實溫度從室溫降低到5，然後逐漸降到0。

冷凍貯藏雖然能最大程度地保持柿子果實的營養風味，但解凍後果實組織受損塌陷，汁液流出，商品價值大打折扣，鮮食不便。

從理論上講，它是可食用的。 但隨著現在生活水平的提高，我個人覺得柿子變黑了，最好不要吃。 以免對身體造成傷害。

柿子變黑，顯然是氧化感染引起的，建議大家不要輕易吃，柿子變黑會滋生大量的細菌，吃下去對健康有一定的不良影響，建議大家不要吃，進行處理，以免給自己帶來不必要的麻煩和損失。

還不如不要吃，現在生活條件好了，沒必要冒險吃變質的東西了。

意思是它已經變黑了，不能吃了，吃了就會中毒，所以拿走扔掉。

1.可以吃的情況。

如果酥脆的柿子沒有腐爛的味道，是自己留下的種皮，或者果肉因過熟氧化而變黑，那麼這樣酥脆的柿子可以繼續吃下去。

2.如果你不能吃它。

如果酥脆的柿子是因為果肉大面積腐爛而變黑，那麼這種酥脆的柿子是被細菌汙染，攜帶了大量的有害物質，所以不能連續食用。

如果柿子變黑了，如果只是表皮上的乙個小黑點就可以食用了，但如果果肉大面積變黑，就說明柿子裡面長出了大量的細菌，開始變質腐爛，不能再吃了。 柿子的日常儲存可以放在通風涼爽的環境中，也可以在7至13度的環境中冷藏。

1. 視情況而定

柿子中含有單寧酸，如果長時間與空氣接觸，或者與鐵接觸會引起發黑反應，如果柿子只因面板上的小黑點而變黑，就可以繼續食用了。 但是，如果柿子是大面積的黑色果肉，那就意味著柿子內部已經長出了大量的細菌，已經開始變質腐爛，不能再吃了。

2.在室溫下儲存

新鮮柿子可在常溫下儲存，儲存時應選擇陰涼通風的環境，避免柿子散發出的乙烯在空氣中積聚，加速柿子的成熟和腐爛。 另外，柿子放在通風的地方，還具有去除室內異味的作用，一般可以存放2或3天左右。

3.冷藏和儲存

如果要將新鮮的柿子儲存較長時間，可以將它們存放在冰箱中並冷藏。 冷藏的柿子不需要清洗，可以把果粉保留在柿子表面，然後把柿子放進紙袋或保鮮袋裡，在袋子上刺幾個小孔，最後放進冰箱。