炒菜時不小心著火了，能倒水滅火嗎？ 為什麼？

當油底殼意外著火時，請勿用水滅火。 因為水和油不混溶，所以水的密度比油大，油著火的溫度足以讓水迅速沸騰和汽化。 將水倒入熱油中，然後沉入底部，然後迅速沸騰產生大量蒸汽，膨脹的蒸汽將上面的熱油推得飛濺，造成更寬的燃燒。

應先關閉燃氣閥門。 切斷火源。 然後迅速蓋上鍋蓋，蓋上蓋子後，裡面的火很快就會因為缺氧而自然熄滅。

當水倒入鍋中時，由於油比較輕，它會漂浮在水面上，仍然與空氣中的氧氣接觸，並劇烈燃燒。 而且，澆水後，油會分散到更大的區域，增加油與空氣的接觸面，進而使燃燒更加強烈。

因此，水不僅不能撲滅油火，而且會產生適得其反的作用。 此外，溫度遠超過100攝氏度的高溫油底殼會瞬間加熱水，導致熱水飛濺而出，油火也會濺到其他地方，很容易造成火勢蔓延和人**。 因此，當油底殼著火時，切勿將其澆水。

在油鍋中滅火的正確方法是將冷蔬菜倒入鍋中，火會自動熄滅; 或者迅速蓋上鍋蓋，使燃燒的油火不接觸空氣並熄滅。

人們用水滅火是常識，但油鍋著火時熄滅，用水滅火，就大錯特錯了。 水遇到高溫油，迅速汽化，劇烈汽化過程將油帶入空氣中，形成油水汽化，與氧氣充分接觸形成爆燃，不僅會傷人，還可能引起火勢蔓延。

不，這是一種非常危險的行為，因為水和油會產生瞬間的高溫效應，火勢會蔓延，所以正確的方法是關火，用毛巾或鍋蓋蓋住。

看到明火不要驚慌，看到明火時蓋上鍋蓋，關火滅火，炒**不要倒水，水會使熱油飛濺出來燙傷自己，等火熄滅後再用冷水清洗。

炒菜時，如果油底殼著火，一定不能濺水，應立即關閉火源。 有可能長時間熄滅，然後周五一起熄滅。

與**類似，因為油在高溫下碰到冷水時會蒸發並四處飛濺，可能會對人造成傷害。 處理方法是把蔬菜放下，油火基本熄滅，鍋蓋上蓋，沒有空氣，不能燒。 最後記得關掉暖氣......

不，澆水不僅不能滅火，反而會增加火勢，因為油的密度比水小，澆水後，油會漂浮在水面上，增加火面積，所以油鍋的火不能用水撲滅。 建議用蓋子蓋住鍋，當鍋內氧氣耗盡時，火自然會熄滅。

當我們看到那些廚師炒菜時，他們會把火倒過來，好像不然，他們不是乙個偉大的廚師。 在家做飯時，偶爾會發生這種情況，例如，如果油在鍋中沸騰了很長時間，如果此時放入需要油炸的菜餚，可能會導致鍋著火。 <>

如果你是乙個沒有經驗的新手，你可能會被這種情況打個措手不及，害怕一段時間。 但實際上，這是鍋裡的熱油，遇到水後，飛濺的油因為溫度高而被明火點燃，當溫度下降或油燒焦時，它會自動熄滅。

但這永遠不會倒進鍋裡，有個成語叫“火上澆油”，就是這麼說的。 當油底殼著火時，如果往裡面倒水，不僅不會撲滅火，反而會使火勢更大。 燃燒的熱油遇到冷水會濺起劇烈的飛濺，這會使火勢更大。

換句話說，油底殼著火後，不能用水撲滅。

在這種情況下，我們可以使用以下方法：

一、空氣分離的方法。 取上鍋蓋，平放在鍋上，當鍋中的氧氣燃燒時，火會自動熄滅，不會影響鍋裡的菜餚。 但是，這種方法適用於那些在廚房中經過審查和經驗豐富的人。 <>

二、冷卻和冷卻的方法。 例如，直接關閉爐子開關; 或者，如果鍋上有把手，請將鍋從火上移開; 或者，將切碎的蔬菜一起放入鍋中。 這樣，鍋中的溫度就會下降，幾秒鐘之內，鍋中的火就會熄滅。

三、其他滅火方法。 如果實在控制不住，可以使用其他滅火劑，甚至是滅火器。

但這樣一來，很容易毀掉一鍋菜。

一般來說，在廚房做飯還是要小心的，還是要注意油鍋裡的火，盡量不要在鍋上方有易燃物，甚至抽油煙機的管道和過濾器等，都要注意防火問題。

因為鍋是**，是鍋裡的油燒起來了，如果這個時候用水滅火，會引起火焰噴湧而出，炒鍋是**的時候，正確的方法應該是立即關掉火源，然後蓋上鍋口， 那麼大火很快就會被撲滅。

因為鍋的油溫很高，如果把水倒進去後瞬間蒸發，會造成更大的傷害。 所以我們必須使用沙子或泥土或其他東西，我們必須使用蓋子來防止空氣進入。

因為油的密度小於水，所以很難撲滅火災，因為它會粘附在水上並且難以撲滅。 此外，當水沸騰時，油會飛濺，造成更大的危險。

炒菜時，油鍋**不宜澆冷水。 因為油的重量比水輕，油不會溶於水，會漂浮在水面上繼續燃燒，並且仍然會與空氣中的氧氣接觸而引起劇烈燃燒，使油分散到更大的區域，從而使火勢蔓延， 所以油鍋不能用水熄滅。油底殼**應蓋上蓋子，使燃燒的油火在不接觸空氣的情況下無法熄滅。

炒菜時，油鍋**不宜澆冷水。 因為油的重量比水輕，油不會溶於水，會漂浮在水面上繼續燃燒，並且仍然會與空氣中的氧氣接觸而引起劇烈燃燒，使油分散到更大的區域，從而使火勢蔓延， 所以油鍋不能用水熄滅。油底殼**應蓋上蓋子，使燃燒的油火在不接觸空氣的情況下無法熄滅。

因為冷水遇到高溫油會形成“油炸鍋”，使油火四處飛濺，油的密度比水輕，水沉在油下，所以無法隔絕氧氣**。

油鍋，正確的撲滅方法，用蓋子蓋住油鍋，讓燃燒的油火不能接觸空氣，油鍋裡的火會因為缺氧而立即熄滅，用手邊的大濕布蓋住油鍋，也可以起到和鍋蓋一樣的效果， 覆蓋時要注意縫隙。

如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可以順著鍋的邊緣倒入鍋中，利用蔬菜、食物和點火油之間的溫差，使鍋內燃燒的油的溫度迅速下降，當油沒有達到自燃點時， 火會自動熄滅。

油底殼**滅火方法：

1、首先，迅速關閉燃氣閥門。 這是最關鍵的事情，在任何時候，都必須首先切斷火源。

2、鍋蓋滅火：如果火勢不大，可以蓋上鍋蓋，切斷鍋內火源的空氣，以達到滅火效果。

3、濕布滅火：將大布或浴巾用水潤濕，蓋在油底殼上，達到滅火效果。

4、滅火器：如果火勢較大，最合理的就是使用滅火器，效果非常好。

在煎鍋中烹飪時需要注意以下幾點：

1、勁量盡快關閉燃氣爐閥門，避免引起更大的火災。

2、如果火源不受控制，勁量會清除火源周圍的一些易燃易爆物品，避免引起更大的火災。

3、絕對不要用潑水滅火，濺水會使油火四處飛濺，造成較大的火勢，難以撲滅。

1.預防。 油底殼**，完全可以避免。 炒菜的油溫最多是4%，而且是100以上，離油的燃點還很遠。

當鍋裡油沸騰時，要留意它，經常看它，看到黑煙時立即關火。

2、及時關掉暖氣。 油鍋**時不要驚慌，保持清醒，先關火，避免連續加熱。 並且關火後，可以防止燃氣著火。

3.關閉排氣管。 記得之前看過《水滸傳》，其中經常有一句“火借風”，如果火後有風形成氣流，就會大大增加氧氣的含量，火會燃燒得越來越多。 廢氣增加了空氣的流動並增加了火勢。

另外，不要驚慌亂用東西煽風點火，火勢只會越來越大。

4.不要加水。 油的性質很特殊，密度小於水，油會漂浮在水面上。 此外，在熱油中加水會飛濺。 因此，油鍋千萬不要用水熄滅，只會使火勢變大，還可能傷到自己。

5.注意安全。 油鍋過後，首先要保證自身安全，不能因為滅火而傷到自己，得大於失。 如果火勢太大，你無法控制，先確保你的安全，然後尋求幫助，錢是你身體之外的東西。