饅頭怎麼蒸？ 如何製作饅頭

每年過年的時候，媽媽都會做各種非常漂亮的花包子。

記得我經常吃媽媽做的那種叫花卷的饅頭，其實簡單來說，就是麵條調和後，先切成塊，然後卷成薄餅，塗上少許花生油，再撒上蔥花和食用鹽卷起來， 而捲成一捲後，最好揉成花的形狀。<>

饅頭特別好看，而且一層一層的嘗起來，裡面還有油味和鹹味，可以說是特別香，小時候最喜歡吃這種饅頭，每次哭的時候，媽媽總會蒸這樣的饅頭，讓我開心。

當然，其實除了這種饅頭之外，為了過年，媽媽也會在饅頭上放一些紅棗，其實在做饅頭的時候，饅頭是做好的，然後用細線在刀背上切開，然後包在紅棗的中間。

最後，它看起來特別喜慶，我們的孩子喜歡把裡面的紅棗挖出來吃，這種花包子看起來特別漂亮，味道很好。

另外，其實饅頭也可以做成玫瑰花瓣或者一些小動物形象，非常漂亮，很有吸引力。

要想做精美的饅頭，最重要的一步就是做好麵條，而做麵條就是控制麵粉和水的比例。 麵粉與水的比例決定了麵糰的硬度。 然後你需要新增酵母，使麵糰毛茸茸的，這樣饅頭的味道更好，味道更柔軟。

如果喜歡吃甜饅頭，可以在麵條中加入適量的白糖，如果喜歡吃鹹的，可以加入食用鹽。 然後將麵粉攪拌均勻，靜置乙個小時，麵糰準備好後，就可以開始製作饅頭了。

可以用蔥卷做饅頭，把麵條擀成長條，擀成輪子，然後在上面撒上適量的蔥花，再加一些芝麻裝在籃子裡。 也可以用玉公尺麵做饅頭，好的饅頭是黃色的，非常漂亮。

還可以將饅頭做成各種小動物植物的形狀，讓孩子們愛吃多吃，又美又好吃。 通常，我們將麵條做成圓形，煮熟後會變成又大又白的饅頭。 要製作動物饅頭，您只需要將麵條揉成所需的形狀即可。

饅頭可以說是家家戶戶都會有一門廚藝，我想每個家庭都會自己饅頭，說饅頭有圖案，我做過小豬饅頭、雙色饅頭。

小豬饅頭的做法是用兩斤麵粉加5克泡打粉揉麵糰，然後醒來2小時，讓麵糰發酵成麵糰大小3倍的麵糰就可以開始做小豬饅頭了，先用小球麵糰把小豬的本體做成圓圓的身子， 用不同顏色的麵糰做豬耳朵，用紅豆沙做豬眼，把麵糰全部做成小豬包子再去蒸鍋，蒸15分鐘出鍋，香噴噴的小豬饅頭就可以吃了。

雙色饅頭對我來說比較常見，我們可以在麵包店買到，但是它們更健康有意義，雙色饅頭可以用紫薯或南瓜做，一面是紫色的，一面很好看，就是把紫薯蒸熟，然後用麵粉揉成麵糰， 和南瓜一樣，然後把兩種麵糰壓扁擀在一起，在蒸鍋裡用刀切成小塊，蒸15分鐘即可享用。

花式饅頭的做法。

1.紫薯和南瓜切成薄片。

2.我用水蒸，不能用太重的開水，混合麵條不好。

3.將麵粉分成三份，乙份不含其他配料，加入蒸好的紫薯和南瓜分成兩份，揉成球狀，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。

4.把它擀成乙個圓片（我擀的時候有乙個橢圓形，呵呵。 自己做就好了）白麵糰和紫薯麵糰堆疊在一起。

5.用刀從圓心開始做5個缺口，然後在2個缺口之間輕輕地做乙個小缺口。

6.然後捏起小缺口部分，它看起來像花瓣

7.同上！

8.雙色蝴蝶小饅頭比較簡單，將二色麵糰疊加，然後用筷子從中間部分夾住兩面，夾上下兩頁，然後用刀切上半部分。

想吃就做不到，一看就砸了。

1.混合麵條：將安琪發酵麵條放入麵粉中，然後將麵條與溫水混合。

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2.大約5-7小時後，麵條將開始。

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3.饅頭：將麵條從盆中取出，然後揉麵條10分鐘，然後用刀切成小塊，或者可以玩一些花樣，蒸小豬：揉一捲，然後用刀做乙個標記，這樣就是頭，然後用黑豆做眼睛。

蒸刺蝟：把它卷起來，用刀做乙個標記，讓它成為頭，然後用剪刀剪掉刺，用高粱公尺做眼睛。

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4.用冷水！ 冷！ 冷！ 在鍋底下放一些公尺飯或小公尺，然後把麵糰塊放在上面，用大火把鍋煮沸，然後保持鍋開著，把火調小30分鐘，然後關火。

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如果你想做乙個有圖案的饅頭，首先要把麵條發酵好。 我想和大家分享一下發酵麵粉的經驗，因為現在家裡的溫度比較低，所以我用溫水和麵條，在適量的麵粉中加入3克酵母，慢慢加入溫水，攪拌成絮狀，然後揉捏光滑，蓋上保鮮膜放在溫水盆裡， 等待兩個半小時後麵糰發酵，此時麵糰比以前大一倍。我們可以開始製作各種形狀的饅頭。

另外還新增了兩種常見的食物，除了南瓜色和紫薯麵糰外，還有發酵，方便製作花式饅頭，比放麵條多一步就是先把南瓜洗淨，去皮，切成小塊，在鍋裡蒸熟，蒸熟後用勺子碾碎，加少許糖， 味道會比較調，因為小朋友喜歡吃甜饅頭，再加麵粉和少許酵母，發酵方法也是一樣的。

現在讓我們開始製作饅頭圖案。 首先是玫瑰饅頭，玫瑰饅頭是將紫薯麵糰發酵，瀝乾空氣，揉平，揉成細條，分成小劑，卷成餃子皮大小，然後三個微微交錯的點疊在一起，從一側開始卷起來， 擀好後從中間切開，一次做成兩個玫瑰形的饅頭。我還整理了花瓣。

我這樣做，而且我做了很多。 它將與其他饅頭一起在鍋中蒸。 同樣，我也在製作其他顏色的玫瑰和雙色玫瑰。

小豬饅頭，方法是將白麵粉榨平，揉成長條狀，分成劑，揉成圓圈，在上面加瓜色做成的耳鼻，再用兩顆綠豆做成小眼睛，好看的小豬饅頭就做好了。 同樣，我還做了幾隻小黃豬和小粉紅豬。

三色開花小饅頭，方法是將三色麵糰排氣揉捏光滑，分成劑，分別卷成薄片，根據兩個色盤的大小，重疊，大的放在底部，另乙個顏色在中間揉成乙個小圓球，然後像包子一樣包起來， 包好後微微揉捏，揉成一圈，包口朝下，在前面的頂部，用刀畫乙個十字。根據三種顏色的原始片材的形狀，不使用顏色。

火腿香腸饅頭，方法是將三色麵糰排出光滑，揉成細長條狀，分成幾段，單色火腿腸饅頭是揉成細長的條狀包裹在火腿香腸上，但火腿香腸是切成兩半。 雙色和三色火腿腸饅頭，在單色人的基礎上，先將長條卷一點平，揉得更薄一點，兩色和三色重疊在一起，然後纏繞在火腿香腸上。

將做好的饅頭放入蒸鍋中蒸30分鐘。 美味的花式饅頭已經準備好了。

花式饅頭教程：

1.配料：麵粉2斤，酵母8克。

二、生產方法：

1.先準備600毫公升溫水，倒入8克酵母攪拌均勻，使酵母融化，將酵母水倒入2斤麵粉中揉成硬麵糰，蓋上蓋子送至兩倍大小。

2.揉捏發酵的麵糰，揉捏時會很費力，因為麵糰很硬，最好把花紋饅頭的麵糰弄硬一點，最後分成同樣的大劑。

3.先取出2個藥劑，將第一種藥劑揉成長條狀，將另乙個藥劑分成4個小藥劑，將4個小藥劑揉成乙個圓球，用擀麵杖擀出同樣的大麵糰，然後用刀切成4份。

4.用叉子將切好的小麵糰壓在上面，乙個個疊起來，從一端放乙個紅色的棗子卷起來，穿過揉好的長條，在它交叉的地方放乙個紅色的棗子，然後再次交叉，用這種方式編織長條，最後盤起來， 讓花開，濃郁的饅頭就準備好了。

5、取出乙個藥劑，揉成中間厚薄的兩面薄，一端取出魚尾，壓下，用擀麵杖擀開，切出乙個三角形，然後把麵糰豎起來，用手捏在中間當魚翅。

再捏小魚的嘴，用紅豆做小魚的眼睛，最後用剪刀把小魚的兩邊剪掉，把魚鰭剪掉，這樣我們的小魚饅頭就做好了。

材料：白麵糰：麵粉400克，糖20克，水200克，酵母4克

其他麵糰：紅麴粉2克，抹茶粉2克，麵粉5克，南瓜泥2湯匙。

製作方法： 1.配料準備好，將白麵糰中的麵粉、糖、酵母混合在一起，慢慢加水揉成光滑的麵糰。 白麵糰揉好後，將3塊小麵糰分成3塊，每塊約80g，在3個小麵糰中加入紅麴公尺粉、抹茶粉和南瓜泥，將麵粉揉成紅麵糰、綠麵糰和黃麵糰。

在白麵糰中加入紅麴公尺粉和抹茶粉，在揉捏前混合，建議滴幾滴水融化後再與白麵糰混合揉捏。 南瓜泥水分很多，與白麵糰混合時需要加少許麵粉，否則黃麵糰會太軟，不方便做花式饅頭;

將不同顏色的麵糰揉捏並分成幾個小麵糰，每個麵糰約5g。 將分開的麵糰分成 5 個一組，並根據您的喜好組合顏色。

3.從一組麵糰中取出4個，放在上、下、左、右4個位置，並靠在一起;

4. 用手掌輕輕按壓並壓平 4 塊麵糰;

5.用擀麵杖擀出乙個圓圓的麵糰，外觀類似於餃子皮，厚度比餃子皮厚，然後將麵糰擀好後將剩餘的1個小麵糰放在麵糰的中心;

6.用抹刀或水果刀從中間位置切出四等份，不要切得太靠近中心位置，並保留小麵糰在中心的位置;

7、用乙隻手將左上角麵糰和右下角麵糰在中間點捏在一起（中間點粘在一起，兩角暫時不處理），然後用另乙隻手將同一塊的兩角粘在粘合的兩面（最終效果如下圖所示）;

8.用與上述相同的方法將其他兩面揉在一起，四面全部揉捏後，將中間的小麵糰緊緊地包裹起來;

9.微造型完成花紋饅頭坯料的製作;

10.根據上述方法，將剩餘的麵糰全部製成圖案饅頭坯料，煮好後，放在蒸盤上，刷上少許食用油，並用保鮮膜蓋住進行發酵。 蒸盤刷上食用油，防止饅頭粘在上面;

11.大約乙個小時後，將饅頭坯料發酵至兩倍大小，將發酵好的饅頭坯料放入蒸烤箱的中間層，蒸20分鐘。

幾分鐘後，從蒸烤箱中取出蒸好的饅頭坯料;

13、多種花紋饅頭，不同顏色搭配;

溫馨提示： 1.揉麵糰時，應根據麵粉的吸水率調整麵粉和水的量。

2.在操作麵糰的過程中，注意用保鮮膜或濕布蓋住，以防止麵糰表面水分流失，影響饅頭的味道。

3.饅頭一般發酵一次。

將麵糰揉成三鍋，一盆拌少南瓜粉，一鍋拌點紫薯粉，一鍋拌點菠菜粉，發酵好，取一團擀成薄片，疊三片，卷起來，用筷子在中間來回揉搓兩次， 讓三片麵糰的中間部分粘在一起融合，然後用刀切開，開口的一面朝上，刀的一面向下切開，調整形狀並擺放整齊，將開口的一面向外拉，塑造成盛開的花朵的形狀， 並依次一一做。放在蒸籠抽屜上繼續打樣乙個小時，然後蒸三刻鐘，過程中注意不要開蓋，火要大，水要充足，以免蒸過程中加水或蒸汽不足， 解像度