如何製作巢頭，如何製作巢頭

美味的wowotou方法。

粗糧做細，哇頭就是這樣做的，冷的時候不硬，超級好吃。

窩頭法 少放糯公尺粉，窩頭會稍微軟一些。

材料：老玉公尺粉400克，糯公尺粉100克，糖80克，開水250克。

製作方法： 1、將老玉公尺粉400克、糯公尺粉100克、糖80克混合，用250克開水焯水焯水，使其成熟七八年，製成玉公尺麵糰。

2.取50克玉公尺麵糰，用手揉成圓，然後揉成寶塔形。

3.取蒸鍋洗淨，刷上油，然後放入青坯中，放在熱火上，水滿，在蒸鍋上蒸10到5分鐘。

純玉公尺粉製品煮熟後顏色金黃，如果加入一些煮熟的大豆粉，煮熟後燕窩顏色較深，顏色較深，但口感醇厚營養。

用來製作wotou的穀物被稱為雜麵，不僅有玉公尺麵（即玉公尺棒面），還有小公尺麵和大豆面或糯公尺粉。

拌麵要先用開水焯一下，這樣窩頭才能保持良好的形狀和口感。 這一步至關重要。

乙個拇指在裡面，九個手指朝外，它們一起移動形成乙個中空的塔形和乙個大的頭尖，籃子是蒸的，所以巢頭也叫“**塔”或戲稱為“內外九”。

粗糧做細，哇頭就是這樣做的，冷的時候不硬，超級好吃。

用熱麵條做起來會更軟，方法如下：

首先，材料。 玉公尺粉調味。

鹽或糖調味。

燒開水調味。

二、玉公尺窩窩頭的做法。

1.準備玉公尺粉，加入少許鹽或糖調味。

2.將水燒開。

3.把火調小，倒入玉公尺粉攪拌均勻。

4.稍微冷卻，放在墊子上揉好，醒一會兒。

5.卷成長條，切成大小相等的塊。

6.擀成小圓球，放在手掌中，用拇指按出碗的形狀。

7.將蒸鍋中的水煮沸，將碗口朝下，放入蒸格中，蒸約十分鐘。

8.蒸了，好好享受，很有嚼勁！

技巧： 我用的是雜交玉公尺粉，它不是很蠟，所以我需要用沸水攪拌頭部，這樣可以增加燙傷後的粘度。

在一鍋水中蒸 10 到 5 分鐘。

我是這麼認為的：玉公尺麵拌20-30%的麵粉，按照泡打粉和麵條的比例，和乙個好的盆子可以蓋上塑膠袋，在室溫下發酵，也可以在陽光下發酵，再揉好的麵粉後再揉麵糰，可以把生麵粉和揉麵混合在一起，然後做成形狀， 做好巢頭，放入蒸鍋二次發酵15-35分鐘（根據室溫或季節確定二次發酵時間，此時間可長可短）點火蒸熟後，中低火即可，時間17分鐘即可停火，再等5分鐘鍋煮沸。

二次發酵很重要，我認為應該不少於15分鐘。

這對我來說很方便，就是先選好食材，就可以用公尺粉了，再用冷水做成泥。 也可以使用小公尺麵條。 小公尺粉和玉公尺麵都沒問題，然後蒸乙個小時。

玉公尺巢巢頭。

配料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克。

調味料：50克糖，熱水。

製作方法：將玉公尺粉和糯公尺粉用熱水和糖揉成麵糰，然後用手揉成燕窩形，在籃子裡蒸熟。

風味特點：玉公尺香味濃郁，口感甘軟糯。

技術要點：玉公尺粉應由糯玉公尺製成。

玉公尺饅頭 配料：玉公尺粉、麵粉、糖、酵母。

準備：放置麵粉。 玉公尺麵。 糖。 還有酵母揉成麵糰，發酵2小時，再揉成饅頭放入蒸鍋中發酵10分鐘，點火，水煮沸後蒸10分鐘。

備註：高粱粉、黑公尺粉、蕎麥粉都可以用類似的方式做成饅頭，香味簡單，風味獨特。

第一步，將適量的物品放入溫水中攪拌均勻，使酵母粉充分溶解在溫水中。

請注意，當你做乙個聰明的專案時，永遠不要讓水溫超過40。 因為如果水溫超過40度，就會影響酵母的活性，殺死酵母。

第二步，取適量的細玉公尺粉和白麵粉，放入盆中，攪拌均勻。 然後，在麵粉中加入少量糖，繼續攪拌均勻，然後將酵母水倒入麵粉中，將麵粉攪拌成絮狀，然後用雙手將麵糰揉成光滑的麵糰，用保鮮膜將麵糰密封，放在溫暖的地方，發酵至原來大小的兩倍。

揉麵糰的時候，不要怕麻煩，最好揉一會兒，這樣麵糰會更有彈性，味道更好。

第三步，麵糰發酵後，取出，再次放在面板上，雙手反覆揉麵糰，直到麵糰中的空氣全部排出，將麵糰揉成長條狀，切成大小差不多的小藥劑，然後將每個小藥劑揉成巢狀。

第 4 步。 在蒸鍋中加入適量的水，然後將wowotou放入蒸鍋中，不要先**鍋蓋上的蓋子，讓鍋頭在蒸鍋中靜置15分鐘，讓wowotou發酵第二次。 Wowotou 被放入這樣的鍋中並第二次發酵，使其更柔軟、更美味。

第五步，**，蒸鍋裡的水煮沸後，繼續蒸15分鐘左右，關火，這時不要立即開啟鍋蓋，讓哇頭在鍋裡繼續燉五分鐘左右，這樣哇頭的味道會更好，更柔軟可口。

步驟1：將適量酵母放入溫水中，攪拌均勻，讓酵母粉充分溶解在溫水中。

第二步：取適量的細玉公尺麵和白麵粉放入盆中攪拌均勻，然後在麵粉中加入少量糖，繼續攪拌均勻，將酵母水倒入麵粉中，將麵粉攪拌成絮狀，雙手揉成光滑的麵糰， 用保鮮膜密封麵糰，放在溫暖的地方發酵至原大小的2倍。

第三步：麵糰發酵後，取出，再次放在面板上，用雙手反覆揉麵糰，直到麵糰中的所有空氣都排空。 將麵糰揉成長條，切成大小差不多的小塊，然後將每個麵糰揉成燕窩的形狀。

第四步：在蒸鍋中加入適量的水，然後將wowotou放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，不要**，讓wowotou在蒸鍋中靜置15分鐘，讓wowotou第二次發酵。

步驟5： **蒸鍋裡的水煮沸後，繼續蒸15分鐘左右關火，這時候不要立即開啟鍋蓋，讓哇頭在鍋裡繼續燉5分鐘左右，哇頭的味道會更鮮美，也會更柔軟可口。

經常去飯店吃飯一定要點乙份主食是窩，每次在飯店吃飯，總記得，回家給家裡蒸一鍋，做法不難，配料簡單，用玉公尺麵和麵粉混合在一起，它們的比例是1：2，玉公尺麵的比例是1， 麵粉的比例是2，麵粉比玉公尺麵多，這樣才不會嗆到，最重要的是粗糧營養健康。

主要成份：玉公尺麵100克，通用麵粉200克，酵母粉3克，糖5克，開水100克，溫水90克，【詳細方法】。

1.首先，我們準備100克玉公尺麵，加入100克開水將麵條少量焯水多次，攪拌成小顆粒。

晾乾至溫熱後，加入通用麵粉200克、酵母粉3克、白糖5克促進發酵，然後攪拌均勻，再加入溫水90克。

第**53條，攪拌成絮狀物，再揉成麵糰，按照這種做麵的方法，麵條的味道非常鮮美，味道鮮美，如果是用純玉公尺麵做成的，估計很少有人能吞下去。

第**76條，然後將揉好的麵糰揉成長條，分成12個大小均勻的麵糰劑，蓋上蓋子防止風乾，將裡面塞進去的麵糰與麵糰和燕窩面分開。

第**87條，然後取乙個麵糰，揉成乙個光滑的小麵糰，用同樣的方法覆蓋所有的麵糰。

第**98條，取乙個小麵糰，先壓乙個窩，然後用乾麵粉包住小麵糰球放入小窩中，按壓並握住小麵糰翻轉團聚，使胚子準備好。

第**10條

9.將所有的巢頭胚重新組合，塞在巢頭的填充物也可以用木塞或玻璃製成，並且巢相對光滑平整，如果巢蒸得沒有黴菌，它就會消失。

第**11條

10.將準備好的生胚一次性放入蒸氣抽屜中發酵，並使其公升至兩倍大小。

第**12條

11.水沸騰後，用大火蒸15分鐘，關火直接開啟蓋子，不會塌陷，很軟。

第**13條

我們的小窩已經準備好了，把裡面塞進去的麵糰拿出來，柔軟有彈性，新鮮蒸熟的是最美味的，柔軟有嚼勁，裡面的窩又圓又滑。

[雜糧巢頭]。

1.提前浸泡500克大豆，倒在板上浸泡後用刀背碾碎，碾碎後炒豆皮，將大豆切碎放入鍋中。

2.大蔥是白色的，切碎的和大豆放在同乙個鍋裡，芹菜葉切碎放在乙個鍋裡。

3.加入鹽2克，五香粉1克，用勺子攪拌混合，倒入玉公尺粉50克，高粱粉50克，普通小麥粉100克。

加入酵母3克，用手攪拌三種麵粉和蔬菜，加入適量的水，分階段加水，先將麵粉攪拌成麵糰，再揉成麵糰，然後蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵2小時。

4.取盤子，用小刷子均勻刷上一層薄薄的植物油，刷上植物油，避免巢頭粘在盤子上。

5.用手舀起麵糰，放在手掌中形成乙個球，然後用拇指在中間戳乙個洞，將所有的巢頭都揉成麵糰後放在盤子裡。

6.鍋中加水放爐排，刷上一層植物油，在wotou上放冷水，這樣可以給wotou在加熱過程中進行二次發酵的時間。

幾分鐘後，我們先關火，不要立即掀開鍋蓋，以免窩頭在寒冷中突然縮水，停兩三分鐘，掀開鍋蓋再取出鍋頭。

可以做山藥玉公尺麵和頭，先去掉山藥皮，然後切成薄片，放入鍋中蒸熟，冷卻後放入保鮮袋中，再碾碎，將山藥泥與糖和玉公尺麵混合在一起，加入適量溫水揉成麵糰狀， 然後可以拿一些麵糰揉平，然後把麵糰壓出來，在上面加乙個紅棗，放進蒸鍋裡蒸熟後再吃。

也可以做一窩穀粒，先將麵粉、大豆粉和玉公尺粉混合在一起攪拌均勻，然後將溫水酵母搭配在一起，加入適量的麵粉攪拌均勻，然後就可以加水，揉成麵糰，放在較溫暖的地方發酵， 發酵後分成小份，中間揉乙個洞，翻過來，做成寶塔狀，鍋中加入適量溫水，放入繼續發酵十分鐘以上， 時間差不多了，開啟火，放進去蒸幾分鐘， 然後與碎肉和豆類一起食用。

也可以做**哇頭，需要將糯公尺粉、玉公尺麵、開水混合在一起揉捏攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜鬆軟，將揉好的麵糰分成小份，揉成哇頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟食用，可以和其他食材一起食用。

1.將玉公尺粉過篩，倒入鍋中。

2.將大豆粉過篩，倒入鍋中。

3.將砂糖和泡打粉加入盆中，將配料充分混合。

4.慢慢地將溫水加入盆中，與粉末混合。

5.揉成細而有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆開 30 分鐘。

6.將麵糰擀成長條。

7.分成約30克。

8.將麵糰擀成乙個圓圈，用拇指揉搓麵糰中間，然後不斷轉動它以塑造它，使其變成乙個空心圓錐體。

9.將蒸籠紙鋪在竹蒸籠上，將巢頭均勻地堆放在蒸籠中。

10.在鍋中倒入適量的水，水蒸氣上來後，放入蒸籠，放入竹蒸鍋，用大火蒸15分鐘。

1.將玉公尺麵、豆粉和小公尺粉充分混合，加入糖和蜂蜜，與溫水充分混合，形成麵糰。

2.將麵糰揉成等量，製成燕窩頭，然後在鍋中用大火蒸 15 分鐘。

要製作 wowo 頭，首先要準備。

麵粉：小麥粉、玉公尺粉。

輔料：黑芝麻、酵母。

調味料：糖。

玉公尺麵 Wo Wo Tou] - 香味和柔軟度。

1.讓我們開始並浮出水面。

準備麵粉200克，玉公尺麵100克，撒上一小把煮熟的黑芝麻，加入10克糖促進發酵，酵母3克，邊倒邊用溫水和麵條攪拌，攪拌至沒有幹麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，密封發酵至原大小的兩倍， 大約乙個小時。

讓我們開始製作綠色蔬菜。

1小時後，在砧板上撒上麵粉，取出麵糰揉一會兒，去除裡面的空氣，然後將麵糰擀成長條，分成8-10塊麵糰。 將麵糰揉成球狀，用食指按壓乙個燕窩，一邊翻一邊按壓裡面，然後放在板上使表面光滑，燕窩的綠色主體就準備好了。

巢頭中間的孔應留得更大一些，以免蒸後擠在一起。

用保鮮膜蓋住準備好的青坯，再次發酵5-10分鐘，直到青坯明顯鼓起，使蒸好的巢頭更軟。 水沸騰後，將發酵好的青坯放入蒸鍋中，蒸熟後蒸8分鐘。 八分鐘後關火，再燉2分鐘，散熱後再開啟蓋子，以免造成內外溫差過大，造成巢頭塌陷。