番茄雞蛋滷麵怎麼做，湯汁濃郁，色澤鮮豔，特別香？

如今，醃料汁濃稠、色澤飽滿是番茄麵條最明顯的特點，鍋面好吃的關鍵是醃料，要想使一鍋湯汁濃稠、色澤和風味的番茄蛋醃料，關鍵是要打醃製幾種方法。 讓我們和小楊一起學習吧......過程如下：【番茄雞蛋打滷麵】家常菜。

提前準備的食物：西紅柿4個，蔥3個，生雞蛋4個，濕麵和西紅柿洗淨後從根部去，切片裝盤備用，蔥花碎備用，雞蛋打散備用鍋油，將油煮沸倒入蛋液中翻炒。

鍋中倒入少量油，將油煮沸倒入蔥段炒香，然後放入西紅柿翻炒一會兒，將4個西紅柿、3個蔥、4個生雞蛋、溼麵條和西紅柿洗淨，從根部去，切片裝盤，保留， 將蔥切碎保留，將雞蛋打散並保留在鍋中放油，將油煮沸倒入蛋液中翻炒，生雞蛋不必炒得太老，猛烈的火速炒，形狀即可出鍋 將西紅柿炒軟果肉， 逐漸調味，鹽一勺，味精一勺，醬油一勺，油一勺，攪拌均勻，最後倒入炒好的荷包蛋炒好調味，撒上蔥段後出鍋，即可將水放入鍋中，轉動

這碗好吃【番茄雞蛋打滷麵】就做好了，雖然用得最簡單的食材，卻堪比一頓好吃。 一般來說，做起來並不難，但是要想做好，就需要把炒雞蛋和醃料抓好這個澆頭，這很重要。 麵條醃料的濃砂漿的稠度要掌握，太乾或很稀，不好，學過的朋友趕緊看一看，可以說太好吃了，一次吃了2碗公尺飯，還......

將西紅柿切成厚片，然後加熱油，加入花椒粒，翻炒香，加入西紅柿，然後倒入少許水，煮兩分鐘，打雞蛋，然後變稠。 最後的醬汁放在煮熟的麵條上。

將西紅柿洗淨，去皮，將雞蛋打入碗中，鍋中放油，將蛋液倒入鍋中翻炒，然後拿出來備用，將西紅柿切碎，加熱油放入西紅柿，除去汁液，加入適量水，將雞蛋倒入，加入一些調味料， 然後煮麵條，將西紅柿和雞蛋倒入醃料中。

將雞蛋炒熟後用，加入西紅柿翻湯，倒入少醬油、鹽和蠔油調味，然後放入麵條和雞蛋攪拌均勻。

<> “番茄雞蛋打滷麵。”

食材：雞蛋面、西紅柿、蔥、蔥花、蔥花、雞蛋。

做法：準備方法：番茄十字刀，放水一兩分鐘，即可輕鬆剝皮，將爐灶切成小塊備用;

1.在平底鍋中加熱油，加入打好的雞蛋混合物，煎至兩面都燒焦，然後放在一邊。

2.鍋內倒油，加入蔥，小火香，倒入西紅柿炒軟，撈出，倒入雞蛋繼續翻炒幾下。

3.加水用大火煮沸，燉約20分鐘。

3.一勺淡醬油，一勺蠔油，加鹽加糖調味。

4.加入一小碗水澱粉，用大火煮至濃稠，撒上切碎的蔥，翻炒！

水把蛋糕煮沸，煮熟取出，然後冷卻，瀝乾水分，放入碗中，倒入煮熟的番茄蛋醬，一碗滿滿的番茄蛋打好，準備鄭路面就完成了！

俗話說“頭上有餃子，二面有麵，三面煎餅，煎餅上有雞蛋”，雖然現在人們的生活條件比較好，飲食條件也比以前好了很多，但老一輩人留下的飲食習俗依然延續。

為什麼在二府吃麵條？ 因為二府是一年中最熱的時候，所以麵條比其他主食更容易消化吸收，而且麵條的製作方式也多種多樣，是夏天增加食慾的非常好的選擇。

世界麵食在中國，全國各地麵食種類繁多，但最經典、最家常的一定是一碗番茄雞蛋滷麵，濃郁的湯包著濃郁的麵條，酸甜兼備，鹹鮮鮮美，吃起來又開胃又飽。 番茄雞蛋面在全國各地都很受歡迎，很多朋友也喜歡吃，但要把看似簡單的番茄蛋面做成美味，並不容易。

今天就和大家分享打番茄雞蛋滷麵的方法，學習餐廳的技巧，讓你做出濃郁順滑、湯香濃郁的番茄雞蛋滷麵。

配料：西紅柿500克，雞蛋300克，洋蔥少許，鹽適量，生抽適量，花生油適量，水澱粉適量。

步驟： 1.要製作西紅柿和雞蛋打滷麵，最好選擇當季自然成熟的西紅柿，現在這個季節的西紅柿很合適。 將西紅柿在沸水中焯水，然後去皮，切掉底部的硬莖，然後切成小方塊。 提前用開水將西紅柿焯一下，不僅要去皮，還可以讓西紅柿更容易煎湯。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，然後用筷子向乙個方向攪拌，使雞蛋混合物攪拌均勻。 很多人做的番茄蛋面冷卻後有魚腥味，因為不去除雞蛋的腥味，在雞蛋裡加料酒，不僅可以去除雞蛋的味道，還可以讓炒雞蛋更蓬鬆，口感更好。

5.西紅柿從湯中煎出後，加入適量的水，不要加太多水，加少許糖以中和煮沸後的酸味，然後加入少許淡醬油提取新鮮度，加水澱粉增稠，使湯汁更粘稠。

6.最後，提前加入炒雞蛋，加入一把蒜末，攪拌均勻，關火。 做西紅柿和雞蛋打滷麵，最後一把蒜末是增強風味的關鍵，不能錯過。

煮麵條時，加少許鹽使麵條更結實，煮熟後最好將麵條冷卻，倒入西紅柿拌勻，這樣味道就好吃了。

1、西紅柿應選擇自然成熟的沙西紅柿，口感較好，酸甜適中，更容易榨汁。

2.炒雞蛋應最後放入鍋中，出鍋後不要煮太久，否則可能會產生雞蛋味。