如何用墨魚幹熬湯，使其不腥

1.葛根墨魚湯。

食材：豬骨半斤、墨魚幹1條、粉紅葛根1個（大家都喜歡，喜歡就多放）。

方法：1. 將墨魚幹在水中浸泡約半小時，然後將其倒入裝有水的陶罐中！

2。首先，將浸泡好的墨魚幹和豬骨放入裝有水的陶鍋（7碗）中，等待水沸騰，然後將葛根（事先切成小塊）倒入鍋中一起煮

將三種食材一起煮沸，然後燉約2小時

中醫觀點：葛粉清肺、滋潤墨魚、健脾、活氣。

2.墨魚排骨湯。

食材：墨魚幹、小排骨、大麥、薑片。

將墨魚幹浸泡在水中再切成小塊，排骨也切成小塊，洗淨後放入一鍋冷水中煮2、3分鐘，然後取出放入砂鍋湯中，再放入切好的墨魚、薑片、1小把洗淨的大麥， 火燒好後，轉小火慢慢煮，一般2個半小時就可以吃完，如果想讓湯更濃，再煮幾個小時。

3.蘑菇、排骨、捲心菜、墨魚乾湯。

食譜詳情 菜式和功效： 便秘食譜 利尿劑食譜 **食譜 陰食譜 高脂血症食譜 味道：鹹鮮味。

過程：煮沸。 蘑菇、排骨、捲心菜、墨魚乾湯的配料：

材料：香菇40克（幹），捲心菜120克，排骨160克，墨魚（幹）50克。

調味料：生薑3克，花生油5克，鹽2克，味精2克，教你用蘑菇和排骨、白菜和墨魚做幹湯，如何做蘑菇和排骨，白菜和墨魚湯要好吃，把墨魚浸泡在骨頭裡。 浸泡蘑菇，去掉莖，切成兩半。

將捲心菜洗淨，切成小段。 燒油，將排骨、蘑菇、薑片炒熟，加水，將墨魚放入同一鍋中1小時，撇去浮油泡沫，再加入白菜繼續煮一會兒，用鹽和味精調味。

你怎麼用墨魚幹做湯？ 以上3種方法都不錯，可以試試！

豬蹄魚乾湯：

材料：豬蹄1頭，墨魚幹1條。

方法：1將豬蹄的尖端切成小塊，將幹墨魚切成條狀3小時。

2.將豬蹄尖和墨魚幹放入高壓鍋中，加入適量的生薑、紅辣椒幹、白砂糖、公尺酒和清水，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘，鍋蒸後開啟。

3.加入適量的鹽、味精、蔥花碎。

以上就是對墨魚乾湯的方法的詳細介紹，這兩種製作方法使得墨魚乾湯在口感和營養成分上有所不同，這也是因為它使用的成分不同，會改變湯料的營養成分，對人體的幫助也會有一些差異。

注意事項： 1.由於海鮮是冷的，墨魚幹也不例外，不適合體質寒冷或胃不好的人直接煲湯，所以最好先將浸泡過的墨魚幹炒幾分鐘再煲湯，以除涼，然後煮湯。

2.魷魚骨墨魚幹，又稱海螺蛤，這是中藥，不要扔掉，也可以同時用來煲湯。

3；或用清水浸泡3-5天（按石，不要讓它漂浮），每天換水1-2次，漂浮至沒有鹹味和魚腥味，取出日露和夜露1周，摺疊成小段。 也可炒至黃入藥，炒後可增強止血的收斂效果。

如果想讓幹墨魚煲湯而不腥，只需在煮熟前在水中浸泡一段時間，然後用料酒和生薑焯一下即可去除魚腥味。 如果在冬天食用，可以適當延長浸泡時間，煮熟前需要將墨魚幹的皮撕掉，並在食用前清洗乾淨。

在選擇墨魚乾時，要選擇乾燥、無味、無霉變的墨魚幹，這樣既能保證食用安全，又能使煮熟的墨魚幹口感更好。

浸泡墨魚乾時，可在水中加入適量的小蘇打粉，可有效去除散落的野生墨魚幹中的雜質、細菌等物質。

墨魚幹的浸泡時間長短一般不固定，與多種因素有關，如果當年曬乾，需要浸泡3到4個小時左右，如果陳化曬乾，則需要浸泡更長的時間。