羊肉怎麼煮才不腥？ 羊肉怎麼燉，好吃又沒有魚腥味

去除羊肉腥味的小貼士 1在蘿蔔上鑽幾個洞，和鍋裡的羊肉一起煮，或者在鍋裡放幾顆綠豆，去除魚腥味！ 2.

將羊肉在水中煮沸，加入少許大蒜和薄辣椒（辣椒油或辣椒麵和水形成稀糊狀），也可以減少氣體！ 3.將羊肉洗淨切碎，放入沸水鍋中，倒入一些公尺醋。

一般1公斤羊肉可以加一斤水和半兩醋。 煮至鍋燒，取出羊肉，氣就可以解了！ 4.

烤羊肉煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉除去氣氣。 一般來說，半斤羊肉放在半兩咖哩粉裡。 5.

燉肉時，放一兩根切碎的胡蘿蔔，或一兩個西紅柿，這樣不僅顏色美觀，而且味道鮮美，沒有異味。 6.如果想嚐嚐異國情調的燉羊肉，還可以在入住時放一小勺咖啡粉，不僅沒有異味，而且咖啡香氣濃郁！

黨參羊肉 配料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克。 蔥、鹽、雞精、糖、少許胡椒粉、邵酒、醋。

做法：（1）將羊肉切成塊，黨參洗淨，紅棗和枸杞浸泡，生薑切片。 （2）鍋中加水，待水沸騰後，放入羊肉塊焯水，撈出沖洗乾淨備用。

3）將陶罐放在火上，放入羊肉，少許醋撈去魚，放入生薑、黨參、紅棗、枸杞、蔥、邵酒，加水，蓋火用中小火煮約2小時，加入鹽、雞精、糖、胡椒調味。

在裡面放幾顆綠豆，去除魚腥味。

1.將羊肉洗淨，切成小塊。

2.準備好所有的配菜：洋蔥和西紅柿洗淨，切成大塊; 胡蘿蔔和土豆去皮，切成方塊; 整隻大蒜，去皮; 將生薑切成大片; 少量肉桂，放在一邊。

3.將羊肉放入裝有冷水的鍋中，焯水洗淨，除去泡沫和油汙，瀝乾水分，靜置。

4.鍋中放少量油，用適量的冰糖加熱，用中低火加熱至冰糖融化。

5.倒入羊肉，不斷翻炒。

6.將肉染色，將肉收緊，放在一邊。

7.鍋洗淨，加少量油，加熱，加入大蒜+薑片+肉桂，翻炒即可。

8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾次。

9.加入胡蘿蔔和土豆角，翻炒至洋蔥略微變軟。

10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次加入適量的水。

11.蓋上鍋蓋，用大火煮至煤氣熄滅。

12. 用中小火燉約 50 分鐘。

13.在烹飪過程中，準備蒜芽，洗淨，切成中長段。

14.時間到了，取下蓋子，撒上蒜芽，加入適量鹽。

15.用勺子攪拌，離鍋蓋燉5分鐘，好吃、爛腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎麼燉，好吃又沒有魚腥味

1.燉羊肉時，加入四川花椒，去除魚腥味，但要控制花椒的量。

2.燉羊肉時，加入適量銀杏，除去異味。

3.燉羊肉前，將購買的羊肉清洗乾淨，然後將羊肉在水中浸泡兩個小時。

4、燉羊肉時，要把羊肉焯一下，把羊肉裡的一些髒東西焯一下，產生的泡沫可以撇去，這樣可以去除羊肉的腥味，效果更明顯。

加入大量蔥以去除魚腥味。 將肉放入冷水中煮沸，換水煮湯，氣味就會消除。

羊肉煲是一道菜，主要野皮的主野皮應該是羊肉或羊排、生薑、當歸等。 其作用是強筋骨骼，通過經絡活血。 羊肉湯甘甜溫熱，能暖陽驅寒，補氣養血，強身健體。 方法如下：

材料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克。 蔥、鹽、雞精、糖、少許胡椒粉、料酒、醋。

做法：1）將羊肉切成小塊，黨參洗淨，將紅棗和枸杞浸泡透透，將生薑切成薄片備用。

2）鍋中加水，待水沸騰後，將羊肉塊焯水，撈出沖洗乾淨備用。

3）將陶罐放在火上，放入羊肉塊、生薑、黨參、紅棗、枸杞、蔥、料酒，加水適量，蓋上大火，用中低火煮沸約2小時，然後加入鹽、雞精、糖、胡椒調味。

羊肉的營養價值很高，色澤鮮美可口，但羊肉的味道影響了很多人的食慾。 羊肉的味道主要來源於羊肉中的揮發性脂肪酸，如果在烹飪前盡量去除或緩解，可以去除或減少羊肉的味道。 介紹了幾種選擇方法。

1.將蘿蔔戳入白蘿蔔上的幾個洞中，放入冷水中與羊肉一起煮沸，煮熟後取出羊肉，然後單獨煮熟，除去異味。

2.公尺醋法 將羊肉切成小塊放入水中，加入一些公尺醋，煮熟後將羊肉撈出，然後繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

3、用綠豆去除法烹調羊肉時，如果加入少許綠豆，也可以去除或減少羊肉的氣味。

第四，咖哩是去胖法烤羊肉的時候，加入適量的咖哩粉，一般1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮透後，就沒有咖哩羊肉的味道了。

5、將生羊肉用冷水浸泡數次後，切成片、絲或小塊放在盤中，然後與每500克羊肉中加入料酒50克、小蘇打25克、鹽10克、糖10克、味精5克、水250克。 在某些時候，料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

6、用除去藥材的方法烹調羊肉時，用紗布將壓碎的丁香、沙粒、豆蔻、紫蘇包起來，同時煮熟，既能去除肉質，又能使羊有獨特的風味。

7.將羊肉在冷的密水中浸泡2-3天，每天換水兩次，以浸出羊肉肌漿蛋白中的氨物質，還可以減少羊肉的氣味。

8、用橘皮燉羊肉時，在鍋裡放幾片幹橘皮，煮一段時間再撈出，再放入幾片橘皮幹繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

9.核桃去除方法 選幾顆質量好的核桃，掰開，放入鍋中與羊肉一起煮熟，或取出。

10、山楂去除法是用山楂羊肉煮熟，去除羊肉異味的效果非常好。

冷凍羊肉解凍後，用清水洗淨三次除去血沫，放入乾淨的鍋中倒入少量自來水，開始煮沸，煮至水沸騰，取出羊肉，用清水洗淨三次，控制乾水。

將羊肉煮沸的水倒入，然後洗淨鍋，重新放入清水放入羊肉，**煮沸，水沸騰約15分鐘後，在湯麵上塗上一層白色泡沫，然後用勺子將白色泡沫放入碗中，這是羊肉在烹飪過程中釋放出的髒物質。

將生薑切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調小火開始燉，燉1小時，將羊骨和肉分開，取出羊肉，留下下面的麵條或在湯裡放一些新鮮切好的蒜苗，味道也很香，喝湯時再放入調味料， 其他時間不需要放鹽，喝湯時再放鹽。

注意事項：第一點：將羊肉洗淨，放入鍋中放入冷水中煮沸，這一步洗掉了羊肉的腥味，什麼調味料不需要放，廚房自來水即可。

焯過水的羊肉要多用清水洗兩次，羊肉表面有汙垢。 這是製作沒有魚腥味的羊湯的關鍵步驟，不要直接在鍋裡煮羊湯，先焯一下，去除髒東西，這樣就沒有魚腥味了。

第二點：羊湯煮好後，撇去白色泡沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切得很薄，這樣才容易煮好吃，不要切得太厚，最後用羊肉煮， 當羊肉撈出來時，取出薑片。

第三點：羊肉湯是新鮮熬製的，喝了，第二天不要放，第二天新鮮的羊湯味道不好，這一點一定要記住，不要因為花了大價錢買羊肉而捨不得把羊肉扔掉，羊肉湯放了好幾天。

菜]：燉蘿蔔羊肉。

烹調食材】：羊腿肉三斤、白蘿蔔一粒、蔥一粒、姜四片、蒜茴香四片、花椒十五粒、月桂葉四片、淡醬油兩勺、黑醬油一勺、料酒四勺、郫縣豆沙兩勺、白醋一勺， 一勺胡椒粉，一勺豆沙，50克辣椒醬。

烹飪步驟]：

1.首先去超市買所有用過的食材，羊肉一定要買新鮮的羊肉，不要買冷凍羊肉，這次的食材一定要選擇羊腿肉，因為羊腿肉味道很有嚼勁，豆納坦味道更好，白蘿蔔洗乾淨，放在一邊備用備用。

2.首先，切一些蒜蓉末和蔥花切碎，放入容器中備用，然後切一些薑片放入碗中，三種食材可以放在一起。

3、鍋中放入適量食用油，用大火加熱油，轉小火，加入生薑、大蒜、八角，將三種食材炒熟，帶出香味。

4.然後用勺子將食材全部取出，取出後，放入剛洗淨的羊肉和羊肉，放入鍋中，用醬汁將羊肉翻炒幾下，翻炒至略白，加入兩勺料酒除去異味，因為羊肉會有輕微的氣味， 所以加入料酒可以去除異味。空泡桐。

5.炒均勻後，加入一勺辣醬和一勺豆沙，將醬汁中的黃油用大火翻炒，炒兩分鐘左右。

7.在超市買乙個檸檬，清洗乾淨，可以用食用鹽清洗乾淨，將檸檬外面切成大小均勻的薄片，放入鍋中，檸檬可以增加香味，去除異味。

8.加入兩碗水，蓋上羊肉，蓋上鍋蓋燉約四分鐘，將水燒開。

9.將剛做好的白蘿蔔去皮慢慢切開，切成兩半，如果不能用，用保鮮膜將另一半胡蘿蔔密封起來，放入冰箱冷藏，將胡蘿蔔切成兩半，切成背面大小均勻， 如圖所示。

10.水燒開後，加入切好的白蘿蔔，白蘿蔔放入鍋中後，可以用刮刀炒下菜，使白蘿蔔均勻浸泡在羊肉中。

11.蓋上鍋蓋燉約十分鐘，將羊肉燉好調味，湯汁晾乾。

烹飪小貼士]：

1.在選擇白蘿蔔時，可以根據白蘿蔔的重量來判斷白蘿蔔是否新鮮。

2.選擇羊肉的時候有乙個小秘密，可以根據羊肉的味道來判斷羊肉是否新鮮，一般帶有淡淡的氣味，這樣的羊肉是新鮮的羊肉，而且有腐爛的味道，這樣的羊肉已經放了很久了，不要選擇。

麵條介紹了燉羊湯的製作方法。

食材： 500克羊肉

輔料：料酒適量、前廳盲洋蔥適量、生薑片3片、花椒適量、幹橙皮適量、山楂2個、鹽適量。

燉羊肉湯的製作步驟：

1.將羊在冷水中浸泡兩個小時，每隔一小時換一次水。

2.用水洗淨羊肉，切成小塊。

3.將足夠的水倒入鍋中，然後將切好的羊肉塊放入鍋中。

4.用中火煮沸後，撇去泡沫，倒入料酒。

5.然後加入花椒、蔥和生薑、幹橙皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，燉幾個小時。

7.取出橙皮和山楂，撒上適量鹽。

8.把火調到中火，繼續燉15-20分鐘，然後關火即可食用。