如何烹製素食魚排？ 謝謝，素食炸魚排食譜和食譜。

配料材料：土豆、麵粉、糯公尺粉、適量水、豬油、切碎的西紅柿、鹽、胡椒粉、雞精、蒜末、薑末、料酒、香油或花生油，做法：

1.土豆去皮蒸熟。

2.用勺子打成泥。

3.放入盆中，加入適量的麵粉和糯公尺粉，放入適量的鹽、胡椒粉、雞精、豬油，加少許水攪拌均勻。

4.揉成麵糰，壓平成魚。

5.將香油放入煎鍋中，成熟後放入麵片中，煎至金黃色後撈出。

6,。炒鍋中放少許香油，加入薑末、蒜末，翻炒，再加入切碎的西紅柿或番茄醬、適量鹽、料酒、雞精，翻炒倒在炸好的土豆牛排上。 立即食用。

準備配料：土豆、糯公尺粉、黑（白）芝麻。

調味料：胡椒碎、生抽、白糖、陳醋、鹽。

做法：1 土豆去皮切片，放入蒸鍋蒸熟。

2 放入碗中，用漏勺揉成土豆泥（不是很細，只是把土豆搗碎）。

3 將土豆泥放在砧板上，用餃子針的末端將土豆泥搗碎兩次。 （使土豆泥更忌廉、更粘。 ）

4 在土豆泥中加入少許糯公尺粉，揉成球狀。

5 在砧板上撒上一些糯公尺粉，防止粘連，將土豆麵糰分成相等的部分，我分了8份，揉捏成長方形，約5cm*8cm，大約是厚度。

6 在每個土豆塊上撒上芝麻，用手掌用力按壓幾下，使芝麻盡可能地粘在方形蛋糕上。 （我用的是雙色芝麻。 ）

7 將油倒入煎鍋（中小火）中，將土豆方塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，約6 8分鐘，翻火即可食用。

8 再次將另一面也蓋上蓋子，炒約 6 8 分鐘。 有一小部分芝麻翻過來會脫落，這沒關係。

9 將它乘以，攤在盤子上。

10 切碎的胡椒 + 淡醬油 + 糖 + 陳醋 + 少許鹽製成魚露。

11 將果汁放入剛剛煎炸土豆煎餅的煎鍋中，加熱，倒入盤子中，就可以了

這是如何做到的。

食譜1：

1.將魚片切成兩半，醃製一會兒。

2.取出麵粉 - >蛋液 - >麵包屑並緊緊按壓。

3.放入煎鍋中，用中大火煎炸（翻面） 4當表面呈金黃色時，開啟大火煎至金黃色。

5.取出，與蘸醬一起食用。

方法二【材料】草魚或鱈魚1斤，麵粉，雞蛋1個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，大蒜，番茄醬，澱粉。

製作方法】1將魚片切成方塊，將雞蛋打熟，然後用油加熱魚排。 先將魚塊包在雞蛋麵糊中，然後放入麵粉中包好，甩掉多餘的麵粉，放入油鍋中煎至金黃色，除去油。 然後裝盤。

2.將紅辣椒切成小塊，將生薑和大蒜切碎。 鍋中加入少許油，加入紅辣椒、姜、蒜末炒香，加入番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖1湯匙，水3湯匙，煮沸。

加入 1 茶匙澱粉和 1 湯匙水混合水使其變稠。

3.將醬汁倒在魚排上，撒上切碎的蔥。